วีดีโอ

素晴らしいですね。クズがありません！ あ動く丁寧な蕎麦打ち見せて頂き有り難うございました。

凄い方ですね〜

咳が気になる、マスクしたほうがいいんじゃない。

この咳の回数の多さで蕎麦打ちをネットで公開する無神経さが疑問です。どんなに美味くても食べれませんな。

練りながら咳しすぎ… 食い気が失せました。

素晴らしいです。

お見事です。大変勉強になります。 次回は、ぜひ1.5キロで粗挽き十割の そば打ちお願いします。

参考になります❗

とても勉強になりました

一生懸命丁寧に大切な技術を教えてくださってありがとうございます！

動画を拝見させて頂きました。　貴方から　そば打ちの技術が盗めれば幸いです！　次回の動画を楽しみにしています！

咳払いが気になります。こんなお店に行きたくないです。技術がどうこう言う以前の問題だと思います。

加水率高いとか言ってる人居るけど…部屋の湿度とかでも変わるって分かってて言ってます？ まぁ、確かにマスクは欲しいところですが、、、教鞭をとる為に無理して動画にした可能性もありますね。

素晴らしい一本棒打ちわ有り難うございました。大変参考になりました。

ただただ凄い！勉強になりました。ありがとうございます。

上手ですね、惚れ惚れしました　仕事も丁寧です　ありがとうございます

親の見よう見まねで毎年暮れに蕎麦をうってましたが、自信過剰になっていたのでしょう。美味しくない残念なできでした。今日拝見して、色々勉強になしました。丁寧な扱い、まるでそば粉を生き物のように大切に扱われ、つなぎもないのに長い麺になって❗️終わったあとの作業場の美しさに感動しました。ありがとうございます❤️

素晴らしい部屋ですね。

相当加水率が高いように思います。残念ですね。これが六段？

咳を多くして、大変汚く思います。マスクするなりしないと、ここが店舗だと全く行きたくないですね。どうしてこんな体調で撮影するんですかね〜⁉︎ 信じられません。私だけですか？こんな思いするのは。

エンボス棒って何処で購入すればいいのでしょうか？

Can domeone that understand that language tells me what flour is he using...is he doing soba?

咳払いが多すぎて不衛生。技術は素晴らしい

This is great :)

なるほど、細心の注意を払った延しですね。舟の朱に麺の白が映えて美しい

素晴らしい❗丁寧で無駄がありません。こんな打ち方をしてみたいです。

大変良い動画です。無駄が無く勉強になりました。ありがとうございました。

こんにちわ　いつも勉強させて頂いております　 教室は有りますか、

江戸打ち以外の、地域で行われてきたそば打ちを見せていただきありがとうございます。

速くて上手い！こちらの6段はお手盛りの名だけのどこかの6段とは違うね

素晴らしい。粗びきを二八のように扱ってる。さすがに６段は上手い

素晴らしい。中でも四つ出しは完璧

十割そばの時は優しく扱わないとダメなんですね。私は手際よくサッと伸せばいいと思ってました。とても参考になりました。 それにしても素晴らしい技術ですね。

多分粉と水分派しっかり混ざっていない。映像のように丁寧に混ぜ合わせるのがコツ。

いままで２０回以上うってますが、一度もすすれるほど長くできたことがありません。畳んだところが切れるんですよね・・・。何かアドバイスないでしょうか。打ち粉をそば粉だともったいないので小麦粉にしてますが、直接関係ないですよね。 のしが足りない（厚い）と切れやすかったりしますか？