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iron pan cook
South Korea
เข้าร่วมเมื่อ 15 ต.ค. 2012
This channel shares recipes for iron pans and wok dishes that you can easily enjoy at home.
There is a preconceived notion that iron pans are difficult to use.
I hope you know that it's easy if you learn a little trick.
Healthy and delicious cooking life~ Let's enjoy it together!
There is a preconceived notion that iron pans are difficult to use.
I hope you know that it's easy if you learn a little trick.
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매콤볶음밥
라조장을 넣어 살짝 매콤하게 만든 볶음밥입니다.
자막설정을 켜고 보세요.
#레시피와 중요한 몇가지 팁
1. 예열된 철팬에 기름을 두르고 국자로 문질러 기름코팅을 합니다.
2. 계란하나를 깨어 넣고 살짝 스크램블하다 밥을 넣고 볶아줍니다.
팁. 계란을 미리 풀지 않고 그냥 사용하게 되면 노른자의 선명함이 살아있어 더욱 먹음직스러운 면이 있습니다.
팁. 밥알 하나하나를 기름코팅하고 표면의 수분을 날려주는 과정이 첫번째입니다.
고슬고슬한 볶음밥의 가장 기본이자 중요한 과정입니다.
파기름? 이런거 하지 마시고요. 채소를 먼저 볶으면 수분이 많아져요. 거기에 밥을 넣으면 질척거리는 볶음밥이 됩니다.
3. 잘 볶아지고 충분히 코팅된 밥에 당근, 햄, 대파를 넣고 볶아주세요.
4. 미원 한꼬집, 소금 두꼬집, 라조장 1티스푼 넣어주었습니다.
5. 중불에서 천천히 고루고루 볶아주세요. 집에선 화력이 약해서 천천히 하세요.
6. 마지막에 참기름을 둘러주고 센불로 충분히 볶아주고 마무리합니다.
팁. 중간까지는 중불로 천천히 마지막에는 가장 센불로 휘리릭 해주시면 좋습니다.
마지막 팁. 집에선 가급적 1인분만 만드세요. 최대가 2인분입니다. 양이 많아지면 제대로 만들어지지 않습니다.
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#레시피와 중요한 몇가지 팁
1. 예열된 철팬에 기름을 두르고 국자로 문질러 기름코팅을 합니다.
2. 계란하나를 깨어 넣고 살짝 스크램블하다 밥을 넣고 볶아줍니다.
팁. 계란을 미리 풀지 않고 그냥 사용하게 되면 노른자의 선명함이 살아있어 더욱 먹음직스러운 면이 있습니다.
팁. 밥알 하나하나를 기름코팅하고 표면의 수분을 날려주는 과정이 첫번째입니다.
고슬고슬한 볶음밥의 가장 기본이자 중요한 과정입니다.
파기름? 이런거 하지 마시고요. 채소를 먼저 볶으면 수분이 많아져요. 거기에 밥을 넣으면 질척거리는 볶음밥이 됩니다.
3. 잘 볶아지고 충분히 코팅된 밥에 당근, 햄, 대파를 넣고 볶아주세요.
4. 미원 한꼬집, 소금 두꼬집, 라조장 1티스푼 넣어주었습니다.
5. 중불에서 천천히 고루고루 볶아주세요. 집에선 화력이 약해서 천천히 하세요.
6. 마지막에 참기름을 둘러주고 센불로 충분히 볶아주고 마무리합니다.
팁. 중간까지는 중불로 천천히 마지막에는 가장 센불로 휘리릭 해주시면 좋습니다.
마지막 팁. 집에선 가급적 1인분만 만드세요. 최대가 2인분입니다. 양이 많아지면 제대로 만들어지지 않습니다.
มุมมอง: 258
วีดีโอ
중화풍 제육볶음
มุมมอง 37211 หลายเดือนก่อน
라조장을 이용한 중화풍 제육볶음입니다. 고추기름이 베이스인 소스로 제육볶음에 고추장이나 고추가루 대신 사용하면 아주 좋습니다. 1. 삼겹살을 한입 크기로 썰어서 준비합니다. 2. 각종 야채들도 좋아하는 크기와 모양으로 준비합니다. 저는 대파, 양파, 당근 준비했습니다. 비슷한 크기로 준비하면 더 보기 좋겠죠. 3. 먼저 고기를 익혀주고 설탕을 넣어 윤기를 내고 캬라멜라이징 시켜주시면 좋은 풍미가 올라옵니다. 4. 소금, 후추를 살짝 뿌립니다. 5. 간장과 굴소스도 넣어줍니다. 6. 야채를 모두 넣고 라조장 소스도 한스푼 넣어줍니다. 8. 골고루 볶아주면서 야채가 적당히 익으면 마무리합니다. 사용한 철웍 정보 : 비타크래프트 * 야마다공업소 콜라보 철웍 비타크래프트 PRO 30cm 타출철웍 1.6mm
계란말이를 쉽게 만드는 방법 (자막)
มุมมอง 13511 หลายเดือนก่อน
여러번 말아서 만드는 계란말이가 아닙니다. 단 2~3회의 작업으로 쉽게 만드는 계란말이! 한번 보시고 따라해보세요. 설명은 자막 설정을 켜주세요.
이분 왜 안뜨는거지? 요리 개잘하시는데
@@조미연짱 말씀감사합니다. ^^
크래미 ;;; 돼지고기를 넣어 볶아야지..
@@user-vk3ix7uf6j 이당시 냉장고에 있던걸로 만든다고 한게…ㅜㅜ
터크가 좋은가요 야마다가 좋은가요??
둘다 유명하고 좋은 팬입니다. 둘중 하나만 고른다면 야마다공업소 하나코팬 입니다. 팬형태가 볶기, 끓이기, 굽기등 다용도로 쓰기 좋아요. 터크팬은 사이드 각도가 낮아 볶음요리시 재료가 밖으로 탈출해요. 대신 스테이크나 부침개 같은 요리는 잘 맞습니다.
@@Loveironpan감사합니다 하나코랑 오리지널이랑 가격차이가 많이나서 오리지널삿는데 추천해주신대로 하나코살걸그랬어요 ㅠ 손잡이가 길어서 기울기도해서 위험하네요 그립감도 너무안좋고 ㅠ 28센티는 하나코로 구입해야겟어요 ㅎㅎ
@@user-po7qk3so1s 야마다 오리지널도 좋아보입니다. 팬이 기울어지는건 음식을 넣으면 좀 괜찮아질듯한데 많이 불편하시면 철공소에 가서 작당히 잘라서 사용하는것도 방법이 될듯해요.
👍 👍
안녕하세요. 철웍이 아주 좋아 보이네요. 볶음밥에 라면에 활용이 좋네요. 인덕션도 되는거 같은데. 제품 어디디껀지 알 수 있나요 ?? 지름이 몇 센치 일까요? 구매하고 싶네요 요리도 아주 능숙하게 잘하시네요~
비타크래프트 프로 타출 (야마다공업소) 30cm 입니다. 손잡이와 판매브랜드는 비타크래프트입니다. 찰웍 본체 제작은 야마다공업소입니다. 수천번 두드려만들어서 조직이 단단하고 특유의 무늬가 있습니다. 감사합니다.
캐러멜 라이징 제대로네요 제가 쓰는 방법이랑 같아요
감사합니다. 쉐프님한테 칭찬받으니 기분이 좋네요~^^
배웠는데 기본적으로 무식한사람같네요.
인덕션에서 잘 하시네유
쓰시는 게 좋아보며 저는 손잡이만 다른 야마다철팬을 샀는데 왜이렇게 들러붙는걸까요ㅜ 오래 쓴 롯지는 계후도 너무 잘 되는데 이아이는 쉽지 않네요ㅜ 인덕션에서 처음 예열하실 때 몇단에서 몇분정도 예열을 하시나요? 기름 두르고는 바로 음식 넣고 조리 하시나요?
중불보다 살짝 높은 온도로 예열합니다. 표면에 미세하게 남은 기름이 연기를 내기 시작하면 불을 살짝줄여주고 식용유를 넣습니다. 팬에 자글자글 물결무늬가 보이면 적당한 예열이 된 상태입니다. 그상태에서 30초 정도만 더 예열하다가 조리시작합니다. 그럼에도 계란후라이가 븥는다면 급하게 떼어내려 하지마시고 온도를 중불로 맞추고 바닥면이 완전히 익고 노릇하게 누룽지가 되도록 기다립니다. 그다음에 얇은 뒤집개로 살살 문지르면 잘 떨어집니다. 또한가지 너무 차가운 계란은 팬의ㅜ온도를 급격히 떨어트리면서 달라붙는 원인이 되기도하니까 상온에서 미리 냉기를 빼주시면 좋습니다.
@@Loveironpan 감사합니다 알려주신대로 해볼께요^^
볶음밥 불세기는 중불로 하시나용?
초중반까지는 중강불입니다. 전 부칠때의 불보다 조금 더 강한불세기입니다. 모든재료와 양념이 들어간 이후 마지막 수분을 날려줄 때는 1~2분정도 가장 센불로 하고있습니다. 집에서는 화력이 약하므로 볶음밥 조리는 1인분씩만 만드시면 좋아요.
안녕하세요, 두 번째 계란 후라이 하시던 팬 지름이 얼마인지 알 수 있을까요?
안녕하세요. 지름26cm 이고 야마다공업소 하나코 프라이팬 입니다. 감사합니다.
잘나가다가 크래미써는거보고 실망함
아깝게 왜 양파를 태워없애는지.. 저런거 안해도 됩니다. 많은 분들이 잘못아는 사실이 시즈닝=안들러붙음 아닙니다. 시즈닝=녹방지코팅 입니다. 안들러붙음=예열 입니다. 연기 엄청 만드는 시즈닝은 실내서 하지 마시고 토치하나 준비하셔서 밖에서 하세요. 그게 최곱니다.
네~ 좋은 말씀 감사드립니다.
다른 분들을 위해 첨언 남겨드릴게요. 새철팬을 가장 먼저 조리하는 음식으로는 감자껍질을 많이 사용합니다. 이를 통해 음식에 쇠맛이 나게 되는 현상을 없어지게 합니다. 저의 경우 마침 집에 감자나 버려지는 야채껍질이 없어서 양파 반개를 사용한 것입니다. 건강하게 맛있는 철팬 사용에 도움되기를 바랍니다.
울아빠가 군대에서 하던 방법이라고 해줬는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 알콜스왑으로 실이랑 바늘 적시긴 했는데 에바겠죠..? 🥹
깊고 심한 상황이 아니라면 괜찮을거에요~^^
안녕하세요. E채널 프로그램 <놀던언니2> 제작진입니다. 영상 잘 감상했습니다! 해당 영상의 일부분을 저희 방송에 사용하고 싶어 출처 표기하고 사용해도 괜찮을지 문의드립니다! 수육 설명 용도로 사용될 예정이며, 사용 가능 여부 알려주시면 감사하겠습니다!
네네~ 저야 양광이죠~^^ 언제 몇회차에 방송되는지 여쭤봐도 될까요??
더 잘만든 영상도 있는데… 보내드릴까요?
안녕하세요 궁금한게 있는데요 그라인더로 갈아 내신거 같아 보이는데 그래도 상관없나요? 제 팬에 보기싫은 얼룩이 있어서요
새제품을 개봉하여 첫사용하는 모습입니다. 제조공정에서 철판이 천천히 회전하면서 기계로 수천번 두드려서 팬의 형상을 만드는데 타출공법이라고 합니다. 팬에 얼룩이 생긴건 그냥 무시하고 계속 사용하시면 됩니다. 철팬을 너무 깨끗한 상태로 아무것도 없게 만드는게 녹슬기 쉬운 상태가 되기에 권장하지 않습니다. 기름이 고온에 폴리머화되어 팬에 코팅이 되어야 수명도 길어지고 녹도 안생기는거니까 그냥 쓰시길 바랍니다. 양념이 타서 눌러붙어 지저분한 것들은 가스레인지에 빈 팬을 놓고 계속 달구어주면서 때를 완전히 태워주세요. 그러면 깨끗하게 된답니다.
@@Loveironpan 자세한 설명 감사합니다 유투브 구독자 떡상하시길 빌겠습니다 화이팅
@@user-xj7en6fb8w 감사합니다. 질문글은 언제든 환영합니다.
안녕하세요 요리가 예술 입니다 건강하고 예쁜 요리 항상 감사합니다 잘 보고 있습니다 더치오븐 내용좀 알수 있을까요 부탁혀요~^^
재밌게 봐주셔서 감사합니다. 유니프레임 더치오븐 12인치 입니다. 주로 야외에서 쓰면 좋은 제품입니다. 아랫불도 중요하지만 윗불을 잘쓰셔야 고기가 노릇하게 잘 익습니다. 밀폐력이 좋은 더치오븐이라 무수분요리 만들때 참 좋습니다.
안녕하세요 멋진 더치오븐 은 어디서 사나용~??
유니프레임 더치오븐12인치 입니다. 네이버 검색하면 바로 나와요!❤️
감사합니다😂 최고에요 ❤❤
맛나겠어요... 무수분으로 한건가요?
네~ 맞습니다. 무거운 뚜껑때문에 해물에서 육수가 빠져나온게 많이 모입니다~ ^^
사먹는건 너무 달아서 영상 찾는데 설탕 범벅..
무쇠팬쓰고 있는데 똑같이 생각하고 쓰면 될까요?
네 비슷합니다. 무쇠는 두꺼우니까 예열이 좀더 오래걸립니다.
기름이 다 탓는데..
좀 부족한 영상입니다. 기름을 잘 못태웠어요. 기름을 잘 태워야 고분자(폴리머)로 변화되면서 시즈닝이 형성됩니다. 시즈닝 작업 한번 할때마다 얇게 형성시키고 반복해서 차츰 두텁고 단단한 시즈닝이 만들어지도록 합니다. 보통 주물무쇠는 시즈닝을 투텁게 하고 철팬은 얇고 가볍게 사용합니다.
토치로 지져서 불맛 여기까지 느껴지네요
장난해요?
장난으로 보이나요?
우와 지이이이이이인짜 맛있어 보여요!!!!!
감사합니다😋
재료 부분있으면 더욱더 좋을꺼같습니다
초기영상이라 레시피 자막도 안넣었네요. 간단하게 레시피 남겨드립니다. 1. 마늘,대파,고추기름에 굴을 익혀냅니다. 2. 굴을 꺼내고 물을 끓여요. 3. 라면 스프와 잘게 부순 면을 넣고 치키스톡 약간 넣어요. 4. 밥, 목이버섯, 당근, 청양고추 등 넣고 싶은거 넣고 끓여요. 5. 굴소스(생략가능) 계란흰자 넣고 푹 익혀줍니다. 6. 그릇에 죽을 담고 굴과 노른자 토핑을 올려요. 7. 참기름, 깨, 후추로 마무리 합니다.
양파손질법 좋네여! 이걸 왜 몰랐을까!
😋😋😋😋🙏🏽
1. 전복은 데쳐서 내장과 살은 분리하고 입과 식도는 버려주세요. 살은 먹기좋게 잘라주시고 내장은 다져서 그릇에 준비해둡니다. 2. 낙지는 살짝만 데치고 내장을 제거후 길쭉하게 잘라둡니다. 3. 볶음밥을 만들어줍니다. 식용유에 계란, 밥, 당근, 파를 순서대로 넣어가면서 볶아줍니다. 4. 밥을 한쪽으로 밀어놓고 참기름에 전복내장을 충분히 볶아주며 익힌후 밥고 섞어줍니다. 5. 소금으로 간을하고 참깨와 후추를 넣어줍니다. 6. 마지막에 부추와 데친 전복, 낙지를 넣고 가볍게 볶아줍니다. 7. 그릇에 담아내면 완성입니다. 매콤하게 드실분은 라조장 소스를 살짝 비벼서 드세요.
레시피가 있어야죠. 자막도 없는데요?
휴대폰이면 cc 버튼을 누르시면 자막나옵니다.
😋😋😋🙏🏻
😋😋😋😋😋😋😋🙏🏽🙏🏻
UNIFRAME 10inch Skillet 3.2mm 두께의 철팬으로 고기를 넣어도 표면온도가 떨어지지 않고 유지되어 맛있는 요리를 만들어줍니다.
😋😋😋🙏🏻
웍은 어떤걸 사야하나요?? 추천해주세요
키와메 나 야마다공업소 추천드립니다.
와 오늘껀진짜 먹어보고싶다 형님 ㅠㅠ 언젠가 형님요리한번 먹어보는게 제소원입니다 닉네임바꾸셧내요 새로바뀐닉네임도 좋습니다
댓글보니까 한접시 만들어드리고 싶군요~^^
😋😋😋😋😋😋🙏🏻
아이브 노래도 틀어주세요. ㅎㅎ
네~ 곡을 알려주세요~😍
@@Loveironpan 오래전부터 보던 체널에서 이렇게 요청을 받아주시니 친밀감 느껴지네요 감사해용😊😊 이미 한곡 올려주셨지만 감사하게도 곡을 알려달라고 하셨으니 아이브 립스 한번만 더 마지막으로 요청해볼게용~
@@user-ri73bdis88h7 아이브 노래는 유명한것만 들어본것 같은데 립스라는 곡은 살랑살랑하니 듣기도 좋고 멜로디도 좋은 곡이네요.^^ 방금 하나 올렸어요.
질질 다 흘리누...
악플ㅉㅉ인생이불쌍하다😢
푸짐하게 담다보니…. 넘치는거 보면서도 소스가 보족하면 안되니 넉넉하게 부었습니다~😂
😋😋😋😋😋😋😋🙏🏽
형님 구독자이자 애청자인데 형님 투박한요리가 너무 좋습니다 계란말이 너무맛있어보이내요
애청해주셔서 감사합니다.❤️
😋😋😋😋😋😋🙏🏽🙏🏻
크기는 몇인가요? 무거운정도는 어때요?
야마다공업소 하나코팬 이며, 제것은 26cm 이고 다른 사이즈도 선택가능합니다. 본체는 철이고 손잡이는 티타늄입니다. 제원표상 총무게 1183g으로 사용에 무리없습니다.
🙏🏻🙏🏽😋😋😋😋
어떻게 구매해요?
키친툴 이라는 사이트에서 판매합니다.
@@Loveironpan 드부이에를 보다가 알았는데 더 좋아보이네요
@@user-cl7od9yw6r 드부이에 미네랄b 도 사용합니다. 더 뚜꺼워서 열보존율이 우수해 고기 구을때 좋아요. 야마다공업소 팬은 타출공법으로 철판을 한번에 찍어서 만드는게 아니고 수천번 두드려서 형상을 만들어요. 조직이 치밀하고 어째어째 좋다고 하는데 원리까지는 잘 모르겠어요.
기름 바르는 휴지같이 생긴건 뭔가요?
뽑아쓰는 키친타월입니다. 기름칠할때 흘리지도 않고 잘 칠해져서 실리콘솔 보다 더 선호합니다. ❤️
코팅팬두 아닌데 엄청 잘 미끄러지네요~~~ 팬두 이뻐요!!👍👍
길들이기와 예열 상태에 따라 들러붙기도하고 아주 잘 미끄러지기도합니다~^^ 감시힙니디~❤️
잘 보고 있습니다. 영상 올려줘서 고맙습니다.
시청해주셔서 감사합니다.^^❤
손에난 물집은 실까진 쓸필요없습니다. 근데 발에난 물집은 경우가다르죠. 처한환경에따라틀린데 계속 걷거나 구두등 발에 무리가는업무를 계속 해야하시는경우라면 보통 저렇게 실을 넣어서 물집을 제거하면 하나도안아프게 업무가가능합니다 근데 실없이 물을 빼고 그냥 일하게되면 껍질이 밀려서 다벗겨서 속살이 노출되어 엄청 쓰라리죠. 그니까 사람 상황에 따라 다른겁니다 실을 쓰는게 좋다 아니다 따질게 아니죠. 예를들어 군화를 신거나 공사장에 서일하시는분들 저거 물집 껍질벗겨져서 속살에 세균 들어가는게 더 안좋아요. 물론 아무것도 안하고 계속 쉴수있다면 터트리지말고 자연적으로 치유되는게 제일좋습니다. 비유하자면 풍선에 테이프를붙이고 바늘을 꽂으면 안터지는거와 같은원리로 실을꽂아 물만 빼고 자연치유될수있도록 하는거죠. 실에 세균이있다면 그어떤것도 세균이 없다고 장담할수없죠 상처와 직접적으로 닿는 대일밴드? 그것도 재조 과정상 세균이 들어갈수도있고
몇분정도 조리시나용?
두시간정도 조립니다. 양에 따라 달라질수 있을것 같습니다. 자막을 켜고 보시먄 도움이 되실거에요.