วีดีโอ

Les recettes sont parfaitement offerts, cette émission me fait rappeler des bons jours

طبق مغربي فقط وطواجن مغربية فقط🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦

معاش نقليو الطماطم في الزيت خاتر مش صحية

البنادق نخليوهم حتى ينشح الماء علخر و يقرو زيتهم

علاش ماتحلهش بلقلقل

جزاك الله خيرا و يرحم والديك

Machaallah❤❤❤❤❤

يعطيك الصحة وينك هالغيبة ❤❤❤

نجم نحط قنارية

عسلامة و رمضانك مبروك، حبيت نسالك كان الحسو هذا يجي بكعابر اللحم و الا لا و شكرا

أروع الوصفات ❤🎉

جربته يعطيك الف صحة

زيت صافي يسا عدك في كل التصنيف في الكوجينه

Zit Safi! Oh benna Safi Zit Safi benna 3la bennna

Bravoooo hedhika el recette ess7i7a ❤

❤❤❤

الثابل هو راس الحانوت من فضلك الاجابة

La meilleure chef on Tunisie vraiment.❤

❤❤❤❤

علاش ماعادش موجودة المرا هذي تبارك الله عليها

يا شافة نسيت الكمون

bravo recette hayla machallah .merci .chokran

Nzidouha cheweya zite meta3 kalyene el houte fi jerba

تحيه طيبه من ليبيا مشاءالله ابداع 🌹❤️🇱🇾

Bravo ❤

انا تونسية ومن توزر و الشخشوخة معروفة في توزر أصلها جزايري

احنا،في،بسكرة،الجزاير،الدوبارة،عبارة،عن،فول،وحمص،حمرة،حارة،

Bravo❤

Yaatik essahha.

Et pourquoi vous ne donnez pas les quantités surtout et merci

Yaatik essaha madame roukaya❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

🤩🤩🤩😍🥰😍

اللوبيا يابسة وشكرا

يعطيك ألف صحه لكن أحكي بالعربي...

Avant nekeskesouha be melhe we nadefouha to5roje menha ra8wa we nadefouha bien

اهلا وسهلا فيك بنت بلادي عسل يعطيك الصحه والعافيه ان شاء الله كل عام وانت بخير 🫶🌺🪴🇹🇳🇹🇳🇹🇳🇹🇳🇹🇳👍👍👍👍👍🌺🌺🌺🫶🫶🪴🪴🪴🪴🪴

مع احترامي ماتشهيش جملة

برافووو ❤️🙋‍♀️❤️🙋‍♀️❤️🙋‍♀️❤️🙋‍♀️❤️

الله يرحمها خالتي جنينة

Sabah Erridha, heureuse de partager tes recettes, une autre corde à ton arc🇹🇳, j'apprécie ta touche perso. Dieu bénisse ❤️☮️🍀

Taswir 0

Le couscous avec du poisson je le prend presque deux fois par semaine il ne faut pas oublier que c'est le plat traditionnel typiquement Amazigh

Salem yakka enejm ou na3meloha bel jelbana wel ganawia wella la

💙♥️♥️❤️💚🧡❣️❣️❣️❣️

مانكثروش برشا مالزيت و صبت اادبوزة ههههههه

👍👍👍

جمييييييييل 😋

Bravos

يعطيك الصحة على المدربل الزمني بالنسبة الكبكابو التونسي باي نوع حوت يطيب

حكاية شعبية: بٍرزقان Birzguène د. زهير بن يوسف لئن ذكر ابن رزين التجيبي في " فُضالة الخِوان في طيبات الطعام والألوان" في فصل "الثرائد" وفي فصل "مما يسقى سقي الثرائد" ضمن ما يسميه " أنواع الكسكسو"، ألوانا من أنواع الطعام شبيهة بالبِرزقان، فلا توجد حول البِرزقان سوى بضع إشارات متفرقة في كتب الرحلة، وهي نصوص ترجع بجذور البرزقان إلى احتفالات البربر بنهاية الشتاء وقدوم الربيع. 1- من ألوان الطعام التونسية البِرزقان Birzguène في باجة، أو البُرزقان Borzguène في الكاف من الأطباق التونسية الشهيرة، قاعدته الأساسية المعجّنات: الكسكسي( الأكلة المغربية عند المشارقة) ولحم الضان أو الخروف والمكسرات أو الفواكه الجافة ( الفاكية عند التوانسة) بالإضافة إلى الدِّقلة وهي اجود أنواع التمور التونسية. وتنازع أصول هذه الأكلة مسألة مغلوطة للاشتراك في الأصل رغم الاختلاف في الوصفة ونطق التسمية: بِرزقان Birzguène في باجة و بُرزقان Borzguène في الكاف. والتسمية في أصل نطقها ليست هي بِرزقان ولا هي بُرزقان وإنّما تبرزقان ( بتسكين التاء فكسرة، فسكون مكرّر، فقاف معقودة،،،) ودونما انجرار إلى مفاخرات مغلوطة فإنّ البرزقان من المشترك الغذائي التونسي بامتياز إن لم نقل إنه من المشترك الغذائي المغاربي. طبعا لا أحد اليوم ينطق هذه التسمية بصيغة تبرزقان، سقطت التاء من باب الاقتصاد في النطق، واستمرت بقية المقاطع، والكلمة مثلما هو واضح كلمة بربرية مما يجعل هذا الطبق، على غرار الكسكسي، أكلة محلية ذات جذور أمازيغية عريقة، وصورة من فنّ الطبخ في الأندلس والمغرب. فجذور طبق البرزقان فيلولوجيا وحضاريا بلا جدال أمازيغية بربرية وإن كان يحمل في مطبخنا اليوم بصمة أندلسية واضحة ولمسات تركية. 2- طبق البرزقان في المِخيال الشعبي تذكر المصادر التاريخية شخصية عجم داي الذي كان مستقرا بمدينة باجة وحاكما عسكريا لها في أوائل القرن السابع عشر، وقد تم ترشيحه لخطة ثانية كادت أن تمكنه من حكم البلاد ألا وهي خطة الداي لولا وصوله المتأخر إلى الحاضرة، بحيث لم يبق له إلا "الساباط والبنات"، كما يقول نص الحكاية: ساباط عجم، وبنات عجم؟ فقد شاءت الأقدار أن يسبقه يوسف داي إلى "الديوان" بالقصبة بسبب استقراره بباجة رغم امتلاكه لدار أخرى في الحاضرة قريبة من الساباط الذي سيعرف لاحقا باسم ساباط عجم اليوم، نسبة إليه. بعد ما استقر عجم داي في باجة تزوج بها وأنجب ثلاث بنات: "الزين والعين"،الحسب والنسب ،والمال والجاه، تقول الرواية الشفوية. في يوم من الأيام عنّ لعجم داي، وهو حاكم البلد، أن يسند مكافأة لمن يقدم له أشهى أكلة وألذّ طبق:" ماكلة بنينة عمرو ماكلاها "، ولم تكن تلك المكافأة جائزة مالية وإنما كانت مكافأة لا تقدر بثمن: مصاهرة الداي على إحدى بناته، بكل ما يعنيه ذلك من جاه ومال. فانعقد الاتفاق بين اثنتين من أعيان العائلات الباجية:عائلة الصمادحي، وهي عائلة من جذور بربرية تعود إلى المغرب الأقصى، وقيل إنها تعود إلى الأندلس، وعائلة بُرناز، وهي عائلة ذات أصول تركية من كوارغلية البلد الذين اقترنوا بسيّدات محلّيات، على إعداد طبق لا يخطر على بال، تطلعا منهما إلى مصاهرة عجم داي . وتضيف الأسطورة أن صنّافات العائلتين انتهين إلى إعداد طبق غريب عجيب ولكن دون أن يهتدين إلى إطلاق أية تسمية عليه. قدموا الطبق الجديد لعجم داي، حاكم البلد، وما إن أخذ في تذوق هذا الطبق الجديد حتى تعجب من تركيبته ومذاقه اللذيذ: أكلة تجمع بين "المالح" و "الحلو"، وبين لحم الضأن والمكسرات، أكلة عجب. وحال إقباله على الطبق اللذيذ بنهم شديد، قال لهم: هيا "البِرْزْڨَانْ"! والبرزڨان بكسر الباء باللغة التركية زمن العثمانيين فيما تذكر الأسطورة والعُهدة على الراوي، هي الخطبة. بما يعني انّ عجم داي لفرط افتتانه بالأكلة الجديدة، قرر إعلان خطبة إحدى بناته لأنجب من يتقدم لطلب يدها شريطة أن يكون "صمادحي"، اي "ولد زاوية"، او بُرناز، أي سليل أعيان أحفاد أتراك باجة المقترنين بتونسيات. ومن هذه الحادثة اشتهر هذا الطبق بهذه التسمية أي "البِرْزْڨَانْ" وذاع صيته. 3- البِرزقان بين التاريخ الأسطورة هذا هو طبق البِرزقان وجذوره بين الواقع والأسطورة، وهي جذور حاضرة في الذاكرة الجماعية المحلية، وإذا كان اصل التسمية محسوما فيلولوجيا في الأمازيغية مما يجعل جذور الطبق بربرية وليست تركية ولاهي أندلسية وإن حمل بصمات هذه المائدة ولمسات تلك، فإلى أي حد تستقيم التسمية في العصمانلي أو اللغة التركية القديمة مما يجعل للطبق من حيث التسمية على الأقل، فضلا عن عمقه في المطبخ الأندلسي المغربي، علاقة بالثقافة الغذائية العثمانية؟