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シングルファザーまさひこの健康料理生活
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 4 มิ.ย. 2022
風邪をひかない料理生活を手に入れましたが、シングルファザーになってしまいました。
そんな私の食生活を紹介するチャンネルです。
体に悪いと思われるモノを食べないように、美味しい料理を作っていければという方針で料理してます！！
※「このサイトはアフィリエイト広告（Amazonアソシエイト含む）を掲載しています。」
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วีดีโอ
普段家にある材料で作る、我が家の手作りキムチ
มุมมอง 497ปีที่แล้ว
普通に日本の家庭ならあるものでもキムチが作れる！！ あれこれと用意するのが面倒で億劫（おっくう）な方のための本格発酵手作りキムチレシピ動画！！ 今回の動画で使用した道具や材料は、私のブログで紹介しております。 singlefathermasahiko.sblo.jp/?1678329874
【納豆菌を自家抽出！】ヨーグルトメーカーで納豆を作ってみる！
มุมมอง 7Kปีที่แล้ว
今回の動画で使用した道具や材料は、私のブログで紹介しております。 →singlefathermasahiko.sblo.jp/article/190203957.html 大豆約400mlで、私の圧力鍋にもヨーグルトメーカーにもちょうど良い量が作れます。 大豆を水で膨（ふく）らませる際、夏場は傷みやすいので放置しすぎないよう気を付けて下さい。 納豆菌の抽出に米ぬかを使用する訳...最初はワラを近くで拾って来ようか考えましたが、農薬が付いてたら嫌だし、福島園でワラをもらうのもなんか億劫でした。ワラに納豆菌がいるなら米ぬかにもいるだろう、しかしパサパサした納豆になりそうな恐怖も...。それでも思い切って福島園で購入してやってみたら普通にできました。以前ワラで納豆を作っている方に食べてもらうと、「米ぬかで作った納豆の方が美味しい。」と感想を頂きました。ぬかには玄米の栄養分も入っているし、身...
砂糖不使用でも美味しい！！鶏レバーの煮物！
มุมมอง 90ปีที่แล้ว
ご視聴ありがとうございます！ 調味料は目分量です。 大切なのは材料どうしのすき間を減らして、なるべく少ない分量を投入すること。 そうすることで水を使わず美味しくなります。 いいね、チャンネル登録、励みになります。ぜひよろしくお願いします！！
【自宅で生麹！！】ヨーグルトメーカーで米麹を作ってみる！ 発酵生活 麹作り
มุมมอง 32K2 ปีที่แล้ว
今回の動画で使用した道具や材料は、私のブログで紹介しております。 →singlefathermasahiko.sblo.jp/article/190203960.html 高評価、チャンネル登録が励みです。 ぜひよろしくお願いします！！
キャベツの中華風浅漬け、にんにくキュウリ、アジのたたきを作る ある晩の前菜作り
มุมมอง 902 ปีที่แล้ว
今回の動画で使用した道具や材料は、私のブログで紹介しております。 →singlefathermasahiko.sblo.jp/article/190203964.html ぜひご覧ください！！
トテモ参考になりました。 蒸した米に菌をつけて米麹を作るまでは頭にありましたが、 自分で菌を採取するって頭からスッポリ抜け落ちちまってコウジ菌の入手に悩んでた。 自分でやってみよう((*- m-)ﾋﾋﾋ
全くデタラメです。 1.米を浸水するのは均一に蒸すためですザルに濾すひつようはありません。2.納豆を作った容器はつかえません。納豆菌は枯草菌で芽胞を作り、121℃20分で死滅します。3黄色を帯びており、雑菌が繁殖してます。使うと危険です。科学的知識のない方は、このようなTH-camを流さないで😢
米ぬかでも納豆ができるのか。知らなかった。
とてもとても参考になりました❗ありがとうございます😊
Your meathod is amazing ❤🎉
作ったことないですが、手間がかかる分だけ美味しいと思います。😊
米糠、とても参考になりました！ ところで概要欄に 「冷蔵庫保管は一ヶ月」とありますが、これは米糠と完成した納豆、どちらの事でしょうか？
参考にして頂きましてありがとうございますw 完成した納豆の事でございます！
これから納豆作りをしようとしていたので色々参考になりました。 冷蔵庫で一ヶ月も持つなら沢山作ってしまいそうです（笑） わざわざご返答ありがとう御座いました。
私の子供時には 藁筒に包んで囲炉裏ばたや炬燵にいれてつくってたです。その後、メキシコにてはとうもろこしの箕を根を残して外し、そのなかにくるんで鍋等で少々の水をいれ 布で囲み コンロ(ガス、電気) 最小火力で3～4日後に上手く出来たです。昔 山口県から移民されてた子孫の方に教えて頂いたです。
なるほどです。 参考になります！
米ぬかという手があったんですね･･･ありがとうございます。なんだかひらめきました。
ご視聴ありがとうございます。 ひらめかれましたか。よろしければその後をお教え下さいませ。
枯れ草菌の近縁とは聞いてたが私も米糠は初めて見た もちろん殺菌済みの米糠はだめでしょうけど 探すと意外なとこに居そうですね それと水切りの網もすごく参考になりました 私も工夫しないと
ご参考頂きましてありがとうございます！ ワラに納豆菌がいるなら、米ぬかにもいるだろうという推測でした。
綺麗に洗った牛乳パックとか牛乳パック大の厚紙でケースを作って側面に穴開けたらダメなの？？専用プラケースじゃないとダメなの？
コメントありがとうございます。 多分牛乳パックでも大丈夫かと。 私牛乳飲まないので、専用ケースを使用しているのかもと今気付きました。
勉強になりました🙇♀
コメントありがとうございます！ 励みになります！
初めまして。ヨーグルトメーカーで作る納豆が失敗続きで、参考までに色々な動画を見ていますが、米糠は初めてでした。しっかり糸を引く納豆ができるのは驚きです。
はじめまして。 コメントありがとうございます！ ワラで納豆作られてる方から、「米ぬかで作ったほうが美味しい。」と言われたことがあります。 ビワの葉とかでもできるみたいです。どれも味が違うとか。とにかく納豆菌が存在するものを入れたら納豆はできてしまうのでしょうね。
低温調理器〜その発想はなかったです！賢い！早速、私も真似します。
ぜひぜひ！ されてみて、ご感想やご意見頂けると嬉しいです！
🍑屋の キムチの素を 使わずに 👏👏👏 私は キムチ大好きなのに 一度も手作り🙅 あらゆるメーカー 食べ比べ 🏆 は 吉野家 🎊
ゆみさん、コメントありがとうございます！なるほどでございます！
すごい！ヨーグルトメーカーでできるんですねー 一つ気になるのは電気代はどのくらいかかるのでしょう？
コメントありがとうございます。 我が家のヨーグルトメーカーは最大が1時間40ｗです。 もっと高温でも使えるので最大ではないでしょうが、仮に最大の1h40w￥0.9で48時間として、43.2円。 多分もう少し安いかと思います。
お仲間発見。私もヨーグルティアで米麹を作っています。麹には空気（酸素）が必要です。容器の底に、この場合はおちょこ等を置いて包布との間に2～3センチ空気の層を作ると良いです。最初の手入れまではフタで密封し保湿に心がけ、その後フタに代えてタオルを被せて出来るだけ空気を供給し、放湿を意識すると水分を求めて米の芯まで麹菌がはぜ込みます。フワフワな菌糸は見た目だけで、実は不要なんですよ。はぜ込んで酵素が沢山出来ることが重要です。手入れは酸素供給と放湿を意識する。あと、種付けや手入れは丁寧に、たとえ温度が20℃以下に下がってもレンジで５～１０秒ほどチンすれば30℃程度まで回復させることが出来ます。 米麹があれば味噌も簡単に仕込めますよ。
コメントありがとうございます。 なるほどです。 最初の手入れまでは密封→放湿ですか。 最近ずぼらモードを研究しているのですが妙にベタベタ仕上がって困っておりました。参考にさせて頂きます！！
最近ヨーグルトメーカーで、甘酒や塩麹を作り始めましたが、これで納豆や麹も作れないかと思っていたところでナイスタイミングでした！作ってみます！ありがとう御座います！これからもヨーグルトメーカーを使ったものを投稿いただけると嬉しいです！
こちらの動画もご覧くださいましてありがとうございます！ 夏以外はよくヨーグルトメーカーを使います。 またネタを探して投稿させて頂きます！！
これはいいですね！とても参考になりました！米ぬかは福島園さんのネットショップで買えそうですが、大豆はどこのものをどうやって購入しましたか？
はじめまして！コメントありがとうございます！ 納豆菌はどの米ぬかにも存在するかと思います。 ですので、お近くで探されてもよろしいかと思います。 大豆ですが、近々概要欄にリンクを載せますね。 その際はコチラにも再度コメントさせて頂きます！！
お待たせいたしました。 概要欄に、私のブログを貼り付けました。 そこから今回購入した大豆のページに移動できます。 私は送料無料になるくらい一気に購入してます！！
@@シングルファザーまさひこの健康料 早急なご対応ありがとうございます（＾＾） 早速確認させてもらいます♪
わかりやすかったです、参考にさせてもらいます！
ぜひぜひです！ コメントありがとうございます！！