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Chef Zio Pietro
Italy
เข้าร่วมเมื่อ 11 พ.ย. 2012
Chef zio Pietro Nasce nel Giugno 2020 per passatempo e ho aperto i miei canali social,dopo 15 anni di ristorazione in Germania ristoranti italiani e la mia Napoli,ho deciso di fare una pausa di lavoro poiché ero nelle migliori festività nelle cucine dei ristoranti. Allora ho cambiato totalmente lavoro per stare il week end a casa con la mia famiglia da cui prende il nome chef zio pietro poiché le mie nipotine mi chiamavano così in famiglia, poi nel giugno 2020 ho aperto i miei canali social. A Gennaio 2021 ho pubblicato il mio primo video e da li in avanti ho avuto dei grandi riscontri tantissime persone che mi iniziavano a seguire,ringrazio tutte le persone che credono in me vi amo tutti. Non mi reputo un grande chef stellato resto umile cuoco voglio solo condividere con voi la mia esperienza di ristorazione educando in modo professionale svelando tutti trucchi del mestiere.
Per info e collaborazioni contattatemi email: chefziopietro@gmail.com
Whatsapp +39 377 334 1953
Per info e collaborazioni contattatemi email: chefziopietro@gmail.com
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Pane espresso in solo 2 ore
Pane Espresso in solo 2 ore
Dosi per 2 Pezzi da 850 gr
900 gr di Farina 00’ oppure 0’
100 gr di farina di semola rimacinata
700 ml di Acqua
15 gr di lievito di birra
1 Cucchiaino di Miele
5-6 ml di Olio evo
30 gr di Sale
Per 4 Pezzi raddoppiare le dosi tranne il lievito
cottura : 210 gradi statici per 50 min
dopo 30' min invertire sotto e al centro
Dosi per 2 Pezzi da 850 gr
900 gr di Farina 00’ oppure 0’
100 gr di farina di semola rimacinata
700 ml di Acqua
15 gr di lievito di birra
1 Cucchiaino di Miele
5-6 ml di Olio evo
30 gr di Sale
Per 4 Pezzi raddoppiare le dosi tranne il lievito
cottura : 210 gradi statici per 50 min
dopo 30' min invertire sotto e al centro
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วีดีโอ
Tronchetto di Natale
มุมมอง 3607 ชั่วโมงที่ผ่านมา
Tronchetto di Natale 😍 Per la pasta biscuit: 5 uova separate albumi e tuorli montare gli albumi a parte con un goccio di limone 🍋 poi aggiungere i tuorli man mano 30 gr di fecola di Patate setacciata 120 gr di farina setacciata 1 bustina di vanillina Un pizzico di sale Aroma di arancia grattugiata Cottura: 180 gradi statici 12 min Per la crema pasticciera : 250 ml di latte 40 gr di amido di mai...
Dubbi sul lievito madre ascolta lo zio ❤️
มุมมอง 2929 ชั่วโมงที่ผ่านมา
Dubbi sul lievito madre ascolta lo zio ❤️
Linguine all’astice
มุมมอง 60912 ชั่วโมงที่ผ่านมา
Linguine all'astice semplicissima da fare 🔝🔝😎 Per 4 Persone: 2 Astici da 6/700 gr cadauna 400 gr di Linguine 200 gr di Pomodorini del Piennolo o Piccadilly 1 Spicchio d'aglio 2/3 Gambi di Prezzemolo 400 gr di Lupini Prezzemolo tritato q.b. sale e peperoncino q.b. olio evo q.b. Per un piatto di Linguine all'astice al ristorante lo paghi dai 60€ ai 80€ a Piatto cioè a Persona credo che con questa...
Carciofo alla Napoletana
มุมมอง 1K12 ชั่วโมงที่ผ่านมา
Carciofo alla Napoletana 😍 Per 4 Persone: 4 mammole 4 spicchi d’aglio 30 g di prezzemolo tritato Olio evo q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Cottura: 45- min 1 ora
Salsa Greca (Tzatziki)
มุมมอง 27916 ชั่วโมงที่ผ่านมา
Salsa Greca ( Tzatziki ) una bontà 😍 Per 500 gr circa di salsa greca: 450 gr di yogurt greco 2 cetrioli freschi 400-450 gr 1 spicchio d’aglio intero schiacciato 5 ml di aceto di mele Succo di mezzo limone premuto Sale q.b. Olio evo q.b. Aneto q.b. Erba cipollina q.b. N.b. Al posto dell’aneto o dell’erba cipollina potete sostituire con un bel cucchiaino abbondante di senape che ha tante spezie a...
Il dolce più buono del mondo la torta di Osaka
มุมมอง 570วันที่ผ่านมา
La torta nuvola più Buona del Mondo Torta di Osaka Stampo 20 centimetri GRASSI: 200 ml di Latte 200 g di Formaggio spalmabile Mescolare per bene e aggiungere ai tuorli N.B. Si può sostituire anche con 400 g di yogurt o mascarpone 4 Tuorli 20 g di Pasta d’arancia oppure buccia grattugiata di 1 arancia 1 cucchiaino di Sale 6 g 50 g di Zucchero 10 g di Amido di mais setacciato 50 g di Farina 00’ s...
Focaccia Barese buona e soffice
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Focaccia Barese 😍 Teglia 30x40 centimetri 500’gr di farina tipo 0 250 gr di farina di semola rimacinata 600 ml di acqua 1 Patata lessa 200’gr 20 ml di olio 20 gr di Sale 10 gr di Lievito oppure 4 gr di secco 200 gr di Pomodorini ciliegino 130’gr di olive verdi denocciolate Origano q.b. Sale q.b. Olio evo q.b. Prima lievitazione 2-4 ore Seconda lievitazione in teglia 1 ora-1:30 Cottura 200 gradi...
Minestra Maritata tradizionale Napoletana
มุมมอง 1.8Kวันที่ผ่านมา
Minestra Maritata La ricetta Antica Napoletana 😍 Per 8 Persone: CARNE: Muscolo di Maiale 700 gr Pancetta di Maiale 350 gr Salsiccia di Maiale 400 gr Pollo Ruspante 1.2 Kg per chi non piace la Gallina Prosciutto oppure osso di Prosciutto 400 gr Salame Paesano fresco napoletano 400 gr Cotiche di Maiale Le Verdure : 1 Kg di Verza 1 kg di Scarola Riccia 1 kg di Scarola Liscia 500 gr di Broccolo di ...
Danubio Dolce una Bontà unica 😍
มุมมอง 531วันที่ผ่านมา
Danubio Dolce: Stampo 28 centimetri: 400 gr di farina 00’ 100 gr di farina tipo 0’ N.B. Si può sostituire con 500 g di Farina 0’ con proteine al 12,5% tipo una caputo nuvola 800 gr di Nutella 100 gr di Burro 2 uova 100 gr 100 ml di latte 10 gr di lievito 1 busta di vanillina Scorza di arancia 7 gr di sale 30 gr di zucchero N.B. Dopo la cottura si può farcire anche con crema pasticciera ecco le ...
Come cucinare per 10 persone gli spaghetti alle Vongole
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Mostaccioli Napoletani ecco la mia versione Morbida infallibile 😍
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Zeppole di Alghe anche dette Pettole pugliesi a Napoli le facciamo simili
มุมมอง 597หลายเดือนก่อน
Zeppole di Alghe anche dette Pettole pugliesi a Napoli le facciamo simili
❤👏🙏🙋🏻😍
@@paolaferoci2264 ❤️❤️✌🏻
Ciao zio Pietro ho iniziato anche io la mia avventura con il lievito madre ora aspettiamo una tua ricetta per pizza con lievito madre
@@paolomontenero1549 a breve pietrino ha 2 mesi 😂💪🏻🔝✌🏻
@chefziopietro il mio ha solo una settimana 😭
@@paolomontenero1549 non molli ❤️
Per metà dose quando gr lievito di birra fresco usare?e quanti di secco
@@antoniapriore4129 sempre uguale
15 euro dei gamberi per 4 persone ma poi ti ritrovi un solo gambero per piatto, é un po scarsino....
@@andreabernardi497 si ma il sapore lo danno quelli che ho frullato non ha guardato nel video?
@chefziopietro si avevo visto ma almeno un paio interi ci starebbero bene. Infatti nel tuo ce ne hai messi 3 🤣
@ ovviamente per risparmiare questi stanno a 45€ al kilo lei ovviamente la tasca è sua puó anche comprare 1 kilo e risolve il problema 😂
Ciao,per fare metà dose 450 gr quanto lievito di birra secco?
@@naturaleza9211 5 g
Grazie
Buon Anno 🎉Sante parole ❤
@@CarminaVittoria auguri 🥂
Ciao zio Piero,si può fare anche con la farina integrale? Grazie della ricetta😊
@AnnaGuarracino-ly9ee certo però comunque deve mescolare una farina 0-00’
Buongiorno zio Pietro io non c'è lo la farina si semola rimacinata come posso fare grazie
@chiaraferrara3184 deve almeno usare una farina forte e mescolare con una meno forte
👏👏👏❤🥰
😊❤
Auguri di buon anno 2025
@@marcociaramitaro1564 auguri 🥂
Auguri di cuore zio Pietro da parte mia e della mia cagnolina Pitty che per me è come una figlia
@@simonelepore ❤️❤️❤️✌🏻
Grande zio Pietro grande cucina partenopea , rispecchia la semplicità , umiltà , e l arte di saper arrangiarsi e insegnare al mondo intero come darne esempio , cosa sarebbe l Italia se non ci fosse Napoli ? Nulla mancherebbe quel tocco per abbellire la nostra Italia , zio Pietro è un esempio di cucina e umiltà e onestà . buon anno
@@simonelepore grazie 🙏🏻
Tantissimi Auguri. 😊
@@lavorichiacchierino5612 ❤️❤️✌🏻
Ricetta tonno con pomodorini😊
@@francescomoscariello3197 sta nei miei video altrimenti mi contatti sul whatsapp pubblico trova il numero sulla pagina Facebook Instagram e tiktok mi contatta li e glielo mando
@chefziopietro lo troverò. Auguroni Zio Pietro a te ed in famiglia
Bravissimo zio Pietro,.Ti auguro un buon anno di salute prima di tutto e che tiil tuo canale possa crescere sempre di più augt🎉🥂🥂🥂🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾
@@genadigenua8498 ❤️❤️❤️✌🏻
Ma nella base non c è zucchero?
@@annaveroni4024 no altrimenti non si arrotola bene lo zucchero indurisce ovviamente questa è una versione con pan di Spagna soffice se vuole può mettere 30 g non di più
Buon Anno a tutti tanta salute e soddisfazioni personali. Grazie maestro per quest' anno passato assieme.❤
Grande zio Pietro lo faccio anche io
Fantastico! ❤ auguroni chef!!"🎉🎉🎉🎉
Tantissimi auguri di un buon anno
Questo è un bel trucchetto !🎉
🎉🎉🎉❤❤❤buen anno Zio Pietro 🥳🥳🥂🥂🥂🍾🍾🍾
Auguri❤
Io lo sempre chiamato pasta con pomodoro
Manca la crosta croccante sotto.......
@@mauriziochef la faccia cuocere di più
Si si lo so, alla focaccia del video manca!!! @@chefziopietro
@ la focaccia nel video è cotta non croccante ma cotta
Grande Pietro. Grazie e tanti auguri per tutti
@@paolaferoci2264 ❤️
❤🙏👏
@@paolaferoci2264 ❤️❤️❤️
Sempre ottimi consigli zio Pietro.sei stato chiarissimo nella spiegazione ❤❤❤❤❤❤ complimenti per il video ❤
@@genadigenua8498 ❤️🙏🏻
Grazie per le dritte 💪
@@sabrinacarbone6152 🙏🏻
Basta cliccare dove c'è scritto chef zio pietro
@@sabrinacarbone6152 👍🏻
Buongiorno zio Pietro 🎉🎉🎉🎉🎉
@@mariaranucci426 ❤️
Ottimo e sicuramente buonissimo, si può usare la panna fresca al posto della panna vegetale per dolci?
@@giuseppedanelli5411 si se è quella fresca deve arrivare almeno sotto il bollore, comunque basta che non sia quella per cucinare salata
Che buoni i carciofi zio Pietro 👏👏👏👏 fanno anche bene sei bravissimo 💕👏💕👏💕👏
😊❤ spettacolo
waw che bella ,bravissimo🎉🎉🎉
@@deliabunescu3189 🙏🏻
Bravissimo zio Pietro, bisogna essere un buon intenditore per pulire l'astice non ne sarei mai capace,il pomodoro del piennielo prodotti di serie A.Complimenti👏👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️❤️
@@genadigenua8498 ❤️ mai arrendersi segua passo passo 💪🏻
Zio Pietro ❤❤❤❤❤@@chefziopietro
Ricetta grazie
@@cinziadimuro-uo2ei deve cliccare sul titolo del video escono le dosi se non le trova vada su Facebook oppure Instagram sul mio profilo Chefziopietro trova il numero pubblico di whatsapp
Complimenti 💪
@@sabrinacarbone6152 🙏🏻
Buongiorno. Zio Pietro al centro del carciofo possiamo mettere del macinato invece di solo prezzemolo e aglio ?
@@cantonepatrizia7921 certo
Grazie mille
Bravo questa e' la vera ricetta come mi ha insegnato mia Mamma
@@mariasantoro2501 ❤️
❤👏👏👏👏👏❤️
❤🙏👏😋
❤👏😋🙏
Non me ne vogliano i campani ma mai al mondo fareri questa ricetta, troppo troppo complicato.
@@BrigidaLoVerde mai arrendersi segua passo passo
@@chefziopietro non posso neanche provarci, non digerisco il maiale. E poi ripeto non ho troppa pazienza.
Che buona zio Pietro, ottima salsa greca.Bravisssimo Vuon S.Stefano❤❤❤❤❤❤❤❤❤