Кофе на Максималках
Кофе на Максималках
  • 13
  • 52 060
Обжарка кофе. Обжарка кофе в ростере
В этом видео поговорим о обжарке кофе в современном ростере. Какие процессы происходят в результате обжарке, дегазации т.д. Я попытался разобрать все более подробно чтоб каждый человек понял как все это происходит.
Таймкоды:
00:00 вступление
00:34 История обжарки кофе
03:34 Устройства ростера
06:26 Прогревание ростера
07:15 О зерне для обжарки
09:45 Обжарка кофе
11:50 1й Крэк
12:50 2й Крэк
13:32 Конец обжарки
13:56 Дегазация кофе
15:09 Упаковка кофе
16:16 Степени обжаривания
16:51 Профиль обжарки
17:00 Про настройку ростера
18:10 О работе обжарщика
19:38 Саня проснулся
О вкусе кофе в разных обжарках ↓
th-cam.com/video/XzsnJ7rkv4Y/w-d-xo.html&ab_channel=%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D1%81%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%BA%D0%B0%D1%85
มุมมอง: 3 695

วีดีโอ

О работе Бариста
มุมมอง 1.5K4 ปีที่แล้ว
В этом видео поговорим о работе бариста и кофейной культуре в России. Узнаем что сами бариста думают о своем деле. Таймкоды 00:00 Начало 08:31 Интервью Бариста 24:35 Конец
Как взбить молоко, Латте арт
มุมมอง 12K4 ปีที่แล้ว
В этом уроке поговорим о молоке, взбитие молока и конечно про искусство рисования на кофе Таймкоды 00:00 Вступление 01:14 Коровье молоко 02:27 Жирность молока 03:07 Сладость молока 03:35 Температура молока 04:48 Взбитие молока 09:50 Тренировка на воде 10:15 Глянцевания молока 10:50 Latte art 11:23 Latte art на Латте 12:08Latte art на Капуче 15:19 С чего начать
Приготовления капучино, Латте, Флет уайт. Приготовление кофе. Часть 2
มุมมอง 3.1K4 ปีที่แล้ว
В этом роллике поговорим о капучино, латте и флет уайте 1я Часть: th-cam.com/video/G3QJC5X925c/w-d-xo.html&ab_channel=КофенаМаксималках Таймкоды: 00:00 Вступление 00:54 История капучино 02:24 Капучино 04:41 Латте 06:24 Флет Уайт 08:46 Макиато
Приготовление Эспрессо, Американо. Ристретто и Лунго
มุมมอง 4.9K4 ปีที่แล้ว
Сегодня поговорим о Эспрессо и его различных вариациях, что такое лунго и ристретто и зачем нам это знать. Ну и конечно про американо не забудем. Почему американо большого объема это плохо и кто задавал тренды в России. Погнали Таймкоды: 00:00 Начало 00:54 История эспрессо 04:15 Эспрессо, Лунго, Ристретто 06:39 Приготовление Эспрессо 14:47 Как пить Эспрессо 16:10 Американо
Помол кофе. Как настроить кофемолку? Какой помол нужен?
มุมมอง 7K4 ปีที่แล้ว
Здорова кофеманы. Сегодня поговорим о самой важной и одной из самой сложной вещи в работе бариста. О помоле кофе. Как настроить ваше кофемолку? Какой помол нужен именно вам? И что такое рецепт эспрессо? Погнали Таймкоды: 00:00 Вступление 01:50 Мощность кофемолок 02:35 Жернова 04:27 Помол кофе 06:14 Экстракция кофе 09:36 Регулятор помола 10:17 Рецепт эспрессо 14:40 Настройка помола 20:02 Сбой по...
Кофейное оборудование. Эспресс машина, кофемашина. История эспрессо машины. Как все устроено?
มุมมอง 2.4K4 ปีที่แล้ว
Здорова кофеманы. В этом уроке поговорим о устройстве эспресс машины, кофемашины. В чем вообще разница? Ну и конечно о пути создания тачки Таймкоды: 00:00 Вступление 01:52 История эспрессо машины 06:35 Как работает эспрессо машина 08:19 Из чего состоят тачка 09:40 Помпа 10:39 Теплообменик 11:46 Чем отличаются эспрессо машины 13:51 Кофемашина и эспрессо машина
Вкус кофе. Как понять аромат и вкус кофе?
มุมมอง 3.5K4 ปีที่แล้ว
Здорова кофеманы. Сегодня поговорим о такой сложной штуки как аромат и вкус кофе. Что такое каппинг, че за колесо вкуса и как по нему ориентироваться и почему разные люди по-разному воспринимают один и тот же аромат. Таймкоды: 00:00 Что такое аромат 01:56 Оценка аромата 04:05 Оценка качества кофе 06:47 Чемпионаты по кофе 08:01 Вкус кофе 09:34 Спешелти кофе 10:51 Как пробовать кофе 12:50 Колесо ...
Обжарка кофе. Вкус обжарки кофе
มุมมอง 2.6K4 ปีที่แล้ว
Здорова кофеманы. Сегодня поговорим про обжарку кофе. Как обжарка влияет на вкус кофе. Что такое ростер? Хороша ли темная обжарка? Погнали Таймкоды: 00:00 вступление 01:14 Срок вкуса после обжарки 02:16 Сложность обжарки 04:54 Как работает "Ростер" 07:33 Светлая обжарка 08:13 Средняя обжарка 08:43 Темная обжарка
История кофе, сорта кофе. Кофе в России
มุมมอง 4.6K4 ปีที่แล้ว
Поговорим о истории кофе. С чего все началось, при чем тут козы? Как Петр 1 повлиял на кофе в России. Как кофе распространялся по миру. Когда открылись первые кофейни о развитие кофейной культуре ну и о разновидностях кофе. Погнали Таймкоды: 00:00 начало 01:14 Легенда происхождения 02:46 Как в начале пили кофе 04:20 История распространения 06:02 Интересные факты 07:50 История в России 10:19 Коф...
Сбор кофе, Обработка кофе, Халлинг
มุมมอง 2.4K4 ปีที่แล้ว
Здорова кофеманы. Сегодня узнаем как собирают кофе, и какое это нелегкое дело. Что такое "обработка" кофе и как она влияет на вкус в чашке. А так же разберем полностью путь зерна от ягоды до зерна который скоро отправится в долгую дорогу. Ну и конечно о Халлинге. Погнали Таймкоды: 00:00 Вступление 01:04 Сбор урожая 02:28 Стриппинг 03:27 Пиккинг 04:22 Механизированный способ 07:00 Обработка кофе...
Виды кофе, Арабика, Робуста, Либерика, Экцельза. В чем разница?
มุมมอง 4.4K4 ปีที่แล้ว
Разбираем чем отличается Арабика от Робусты. Думаете кофе это бобы? Что за Либерика? И кто такой этот Экцельза Что лучше по вкусу и что нельзя купить в обычном магазине? Сколько по времени нужно кофейному зерну чтоб созреть, на что внешне похож кофе и многое другое. Таймкоды: 00:00 вступление 00:58 Почему кофе называется кофе? 01:32 Кофейный род 02:08 Виды кофе 02:38 Арабика 04:23 Сбор урожая к...
Трейлер "Курс Бариста"
มุมมอง 4954 ปีที่แล้ว
Многие люди мало что знают о кофе и профессии бариста. Потому что информации очень много и она почти везде разная. Да и честно говоря в России кофе относительно недавно и мы только постигаем культуру пития. Идея была в том, что полностью посмотрев этот курс, любой кофеман или же бариста узнает для себя что-то новое. Я старался особо не лить воду и максимально коротко и подробно рассказать в чем...

ความคิดเห็น

  • @0544937394
    @0544937394 23 วันที่ผ่านมา

    Спасибо

  • @Дмитрий-щ4ц9м
    @Дмитрий-щ4ц9м หลายเดือนก่อน

    Подскажите, чем еще можно взбить молоко для латте-арт, если нет такой машины. Какой есть альтернативный способ взбивания. Что посоветуете купить чтобы получалась такая же хорошая и эластичная пена.

  • @СергейТюнин-к2ш
    @СергейТюнин-к2ш หลายเดือนก่อน

    спасибо

  • @dmytromelesyk9131
    @dmytromelesyk9131 2 หลายเดือนก่อน

    Не знаю это ты но, ты КРАСАВЧИК, так рассказать это дорогого стоит👍

  • @АннаЕрохина-р3ю
    @АннаЕрохина-р3ю 5 หลายเดือนก่อน

    Полезно!

  • @leenur4749
    @leenur4749 7 หลายเดือนก่อน

    с ароматом напалма 😂😂😂

  • @АлександрТалаха
    @АлександрТалаха 9 หลายเดือนก่อน

    А как деревьев стало в 24 раза больше, чем чашечек? У меня с головой все нормально? Надо было разделить, цифра УМЕНЬШИТСЯ! ВОТ ИМЕННО ТАК, через неточности и дурят башку всем на свете.

  • @icq320321561
    @icq320321561 ปีที่แล้ว

    Хорошее, информативное видео, спасибо!

  • @elenazemerova
    @elenazemerova ปีที่แล้ว

    Спасибо за минилекцию. Мне нравится смесь Арабики и Рабусты!

  • @shanov7
    @shanov7 ปีที่แล้ว

    лайкнул,наконец то что то начал понимать после вашего видео.До этого тупо насыпал выкручивал температуру в максимум и жарил.вопрос у меня не бывает крека на ростере с али экспрес белый простой с двумя рогами домашний если это о чем то вам скажет а на попкорнице еле успеваешь отслеживать чтоб не спалить с ним знаю что можно сделать а вот с алишным?Подпишусь послежу за вами0, интересно

  • @bbookkaa
    @bbookkaa ปีที่แล้ว

    Отличный ролик!

  • @ЮрийКрошев
    @ЮрийКрошев ปีที่แล้ว

    Класс!!! Хорошая подача информации ! И очень интересно

  • @marbelo88
    @marbelo88 ปีที่แล้ว

    Посмеялась с каламбурчика названия вашего канала, Максим)

  • @AncoreVantian
    @AncoreVantian ปีที่แล้ว

    Можешь поделиться источниками информации

  • @ДарьяАлексеева-д8ъ
    @ДарьяАлексеева-д8ъ ปีที่แล้ว

    Мы не можете оправдать никакие страдания сельскохозяйственных животных и должны придерживаться веганского питания.

  • @albinamatveeva734
    @albinamatveeva734 2 ปีที่แล้ว

    А я начала осваивать работу басиста в 64 года! Надеюсь получится. Работаю в Испании в starbucks.

  • @Wrestlingff
    @Wrestlingff 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо

  • @SerhiiKh
    @SerhiiKh 2 ปีที่แล้ว

    только эспрессо в молоко это уже Латте Макиато )

  • @ЛераСимволокова
    @ЛераСимволокова 2 ปีที่แล้ว

    спасибо

  • @sergiokomo6276
    @sergiokomo6276 2 ปีที่แล้ว

    Добрый день !! Спасибо большое все очень информативно . Но я что то запутался на одну порцию сколько должно быть использовано кофе . Многие говорят 7-9 грамм . Вы говорите 14 гр . У меня холдер 58 мм и в одиночную сетку входит 14 гр . Машина электра . В паспорте указзано что при утрамбовке от верха тоблетки до края сетки должно быть 4 мм . Что и получается при 14 гр . Но при изготовлении кофе на 40 гр напиток густой и горчит . Арабика . Вроде надо увиличивать помол но тогда она льет .

  • @toxasnickers
    @toxasnickers 2 ปีที่แล้ว

    В молоке нет глюкози Там лактоза ее не 12 %, а 4.5-5 %

  • @БумажныйГород-р3н
    @БумажныйГород-р3н 2 ปีที่แล้ว

    Это самое идеальное объяснение данных тем из всех что мне приходилось слышать! Спасибо огромное! Все понятно, четко, грамотно, с доступными картинками и схемами, никакой лишней воды!

  • @Сергей-и1э2з
    @Сергей-и1э2з 2 ปีที่แล้ว

    Чёрное золото Эфиопии.

  • @ОльгаПетриченко-л8е
    @ОльгаПетриченко-л8е 2 ปีที่แล้ว

    Хорошее видео!

  • @FrancoArthur
    @FrancoArthur 2 ปีที่แล้ว

    Хорошо снято, познавательно. Продолжай проект

  • @kristinapolonskaya9447
    @kristinapolonskaya9447 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо большое!!!

  • @Чтоестьчто-п5л
    @Чтоестьчто-п5л 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо братан, продолжай снимать

  • @dariatsiruleva1553
    @dariatsiruleva1553 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо!

  • @alex_photo-shop493
    @alex_photo-shop493 2 ปีที่แล้ว

    Вот это да. Я всегда думал, что эта вращающаяся штука и есть само обжаривание кофе. Я имею ввиду тот момент, где вы рассказываете про охлажление

  • @_ilya_kit_
    @_ilya_kit_ 2 ปีที่แล้ว

    Да, оно полезно, только для телёнка и только из вымени коровы. Молоко - это жидкость, которая сочится из вымени коровы, секреции капающие из молочных желёз другого существа, которые между прочем наполнены гноем и несут в себе чужеродный белок и имеет другую структуру с коктейлем гормонов. Я буду рад, рассказать вам об этом. Когда вы подключаете аппарат к вымени коровы, чтобы высосать всё досуха, эти механизмы выссывают огромное количество инфекций снутри и снаружи вымени. Гной, слизь, инфекции. Да, молоко пастеризуют, но с каких пор пастеризация стало процессом очищения-это санитарный процесс. Вы дезинфицируете гной. Мало кто знает, что существуют нормы, что на стакан молока допустимо пипетка гноя и этот гной завуалированно назвали соматические клетки. Но разве молочная промышленность будет использовать слово гной. Пейте до дна. Да и пока вы будите смотреть на всю эту ложь молочной и других промышленностей, вам следует поискать информацию про казоморфины. Вот почему люди подсели на сыр, будто он заправлен крэком и морфином. Но сейчас не об этом 😉

  • @ILoginov376
    @ILoginov376 2 ปีที่แล้ว

    Молодец, парнишка! Классно рассказывает, и с юмором ! 👍

  • @СергейЯкупов-е2ф
    @СергейЯкупов-е2ф 2 ปีที่แล้ว

    Просто и ясно! Даже я понял!!!)))

  • @СергейЯкупов-е2ф
    @СергейЯкупов-е2ф 2 ปีที่แล้ว

    Круто! Много впитал! Подписка однозначно!!!)))

  • @ВероникаЗемляника-и9л
    @ВероникаЗемляника-и9л 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо за интересный рассказ 👍☕

  • @irmantasluksa1093
    @irmantasluksa1093 2 ปีที่แล้ว

    Хороша подача. И главное слово: усваивается. Вы хороши.

  • @foxyfox8920
    @foxyfox8920 2 ปีที่แล้ว

    Очень информативно, особенно для начинающих!) такой к вам вопрос, вы говорили о магазинном молоке, а можно ли использовать домашнее? Слышал, для того что бы взбить молоко необходимо что бы в нём было много белка.

  • @Dmitry898
    @Dmitry898 2 ปีที่แล้ว

    Очень ценная информация, спасибо. Жаль, что канал забросили.

  • @v_veber
    @v_veber 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо!)

  • @ogfem5072
    @ogfem5072 2 ปีที่แล้ว

    Отличный канал! Все действительно так

  • @whimus145
    @whimus145 2 ปีที่แล้ว

    "...и даешь попробовать человеку... реакция бесценна" аа-хахаа! Прям в точку!!

  • @gigajoxadze2925
    @gigajoxadze2925 3 ปีที่แล้ว

    Спасибо за информацию 🙏

  • @levwvka
    @levwvka 3 ปีที่แล้ว

    спасибо огромное за то, что вы сделали

  • @lwich8695
    @lwich8695 3 ปีที่แล้ว

    Пегий Дудочник

  • @SpokyEarth
    @SpokyEarth 3 ปีที่แล้ว

    Красава, все по сути и чётко разложил! С меня подписка)

  • @aloiz1972
    @aloiz1972 3 ปีที่แล้ว

    Рука самый ненадежный способ. Попробуйте выключить по руке и замерить температуру и убедитесь, что там градусов 50-55 максимум 😁

  • @Valery-ip7sv
    @Valery-ip7sv 3 ปีที่แล้ว

    1кг обжаренного кофе-50 чашек?! Каких чашек?50мл,100мл,200мл? Размытые у Вас понятия.

  • @IgorSyurtukov
    @IgorSyurtukov 3 ปีที่แล้ว

    Сто разных видосов на эту тему смотрел, но это шикарное! •́ ‿ ,•̀

  • @Радуша
    @Радуша 3 ปีที่แล้ว

    Ничего не понятно, но ооочень интересно)))

  • @luferov46
    @luferov46 3 ปีที่แล้ว

    А почему кофе машина не способна продавить более 13гр кофе?

  • @11tars
    @11tars 3 ปีที่แล้ว

    Шикарно, все понял. Спасибо