วีดีโอ

😂 gracias 🥃🇨🇴👍

Y la panela no se le hecha

Gracias por la Receta nada como lo Nuestro el Gran Santander...❤

Buena gastronomía la que hay por allí.

Soy santandereana y la se preparar. Pero or favor el chicharrón tiene que ser de res o de cerdo. Gracias. Es un dilema en el que me encuentro. Pues cada uno sabe distinto.

La chicha de coroso es muy rica se parte el coroso con una piedra con almendra da una grasa y un buen sabor cuando se cocina

Que rico sabor de mi tierra santandereana !

Que rico sabor de mi tierra santandereana. !

La carne de sesina también sirve.

Mi mamá la oreaba al sol y me gustaba el sabor.

Ñ

Divinaaa la señora, me encantaba la chica de maiz y corozo🥰

Esa receta seca al humo no es muy buena ni tradicional. La peor receta que he visto. La mejor es la seca al sol .

Muy linda la historia de las chichas. Muchas gracias todavía aprendemos, gracias a todos y a la Sra Romero.

Muy bueno pero lo único que no me gusto es como hacen las chorotas

La carne oreada santandereana no se seca al humo, es seca al sol y lleva pimienta negra , panela, naranja agria y sal.

la gastronomia santandereana es la mejor del país.

Asi no se sazona..con una piedra machaca la cebolla.ajo..comino..se marina y a lasv12 horas al sol o humo

Que tal esa manera de filetear la carne, esa señora es una profesional.

Pero cómo se hacen las chorotas, no explicaron. Gracias

Gracias canal tro

Gracias paisanos por conservar la tradicion. Y compartir

Señores la carne oreada es una tradicion heredada de los arrieros y trapicheros hombre duros del campo esta se acompaña con yuca aji y guarapo pero dejemonos de guevonadas la atentica carne oreada es la que se pone al sol y se asa con brasa de leña de arrayan o cucharo yo le aconsejo a los chest que no le pongan al famoso plato tanto ritual ..no sean tortolos

Este tipo de producciones son las que inspiran a mantener viva la tradición y la cultura. Excelente trabajo!!!

NADA COMO LA CHICHA INCA Las bebidas fermentadas se elaboran en el Perú desde tiempos preincas. Para el caso de la bebida fermentada de maíz, los quechuas la llamaban o los aimaras la llamaban los moches la llamaban o ​ Su uso fue ceremonial (sagrado) y profano (cotidiano). Los conquistadores hispanos fueron los principales vehiculizadores y homogenizadores del uso de la palabra «chicha» para las bebidas fermentadas que hacían los indígenas americanos, pero podemos verificar que es en los Andes Centrales donde su uso socio-lingüístico se ha manifestado más profusamente en el proceso del mestizaje, no sólo culinario, sino musical y semiótico. Quero inca, usado para beber chicha.

No mi chef te tiraste la arepa santandereana que debe asarse en un buen tiesto y esa,se sirve con un buen trozo de carne oreada o con un buen caldo de papa y huevo

Un saludo especial al restaurante doña ofelia en el socorro deliciosa comida

La recuerdo,la comia mucho dos veces por cemana, es una carne super deliciosa. Busque esta receta era para recordar el preparamiento creo era panela,sal y cerveza solo recuerdo eso

Pero no dicen como se preparan las chorotas

Eso de carne oreada no tiene nada

Que buen video me encanta Santander y su comida.

Yo soy de el espino Boyacá, y me enseñaron a preparar la carne horiada y la carne seca y las cebollita y la arepa de maíz pelado, el cabrito con pepitoria comida santandereana deliciosa. La recomiendo.

Que lindo video

esa señora habla del tipo de carne a usar pero no explica que corte, chatas, bola, cadera???

19:15 a mí me llegan a servir carne oreada de esa forma y lo que consiguen es un problema ni el más barbaro !!!.. ni hablar de esta otra forma: 20:42 ... Debemos evitar que las nuevas generaciones intenten distorsionar la tradición !!!.. con supuestas presentaciones ridículas de los platos .. intentando parecer europeos !!!

¡Mentira! Los naturales o indígenas de la región del Zulia de los aztecas en sus intercambios comerciales y culturales, aprenden el arte de NIXTAMALIZAR el maiz o remojar y hervir con ceniza para dejar casi intactas las bondades del maíz. No fue ni accidente ni ningún cura a quien le cqyó ceniza a la olla. El chef haciendo "inventaciones" con la masa, desafortunada. No hay manjar mejor que una súper buena arepa de pelao o de maíz pelado que es un versátil acompañamiento. El programa es mal conducido, mal producido, no hay ninguna receta completa. ¡Buuuu! Además, no se hace con chicharrón de garra toteado. Se amasa la masa de pelado con el asiento que deja la empella hasta sacar su delicada grasa de cerdo. Es mentira que se haga con chicharrón de garra. Todo es mentiroso.

Los santandereanos no valoramos nuestra tierra ni nuestra cocina, nos derretimos por platos sin técnica ni sabor. la cocina santandereana debería ser símbolo nacional.

Ninguna comida se compara, con la delicia de Sansón y aroma que da el cocinar a leña. Gracias por compartir este buen video.

Viviana toro estaba asarada

Que riiicooo

Excelente reportaje.. Que grab trabajo del cana Tro hacía mucho tiempo buscaba un video como este. Me encanta la chicha.. Que lastíma que se vaya perdiendo la tamradición.

quede perdido en el punto del melao de panela, para que se usa ? buen video gracias seria bueno saber que tipo de maderas usas..

Sabes como hacer pan ocanero ?

Se tiraron la cocina tradicional con esa cocina de vanguardia que nadie degusta

7:09 "tamalli" no proviene del quechua

Te amo hijo

como consigo la ceniza o como la pregunto?

Q bueno ese reportaje con la arepa santandereana soy samaria pero vivo en Santander hace 35 años y esa arepa me facina q rico grasias*

Donde tenéis el restaurant

Alejandro yo soy de cachira me encanta el vídeo recuerdos desde Asturias soy estudiante pastelería un abrazo