Shanshan's Channel
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Double White Chocolate Loaf 双重白巧力吐司 香甜拉丝 小娃最爱
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kitchen aid 如何轻松揉出手套膜 点击下面链接
th-cam.com/video/u5meWgHhZPg/w-d-xo.html
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For more detail, please click on the down below
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**********ingredient**********
以下是两个450g吐司盒的量
the ingredient is for two 1 lb loaf
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bread flour/面包粉 450g
milk powder/奶粉 15g
white chocolate powder/白巧克力粉 40g
sugar/糖 80g
salt/盐 6g
yeast/酵母 5g
white chocolate chip/白巧克力豆 100g
unsalted butter/黄油 30g
milk/牛奶 285g
heavy whipping cream/淡奶油 50g
egg/全蛋液 50g
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视频同款KitchenAid stand mix
KitchenAid® Professional 6500 Design Series Stand Mixer, 6-Qt
链接:t.ly/cnQr
不是很推荐玻璃的揉面缸,真的就是看上去好看,可是真的是很沉很沉!非常考验臂力。
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类似的kitchenAid stand mix Costco 常年有
链接:t.ly/gg3e
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吐司模具
下面是亚麻上面可以买到的类似的吐司模具
链接
1. t.ly/40gb
2. t.ly/Jmyv
3. t.ly/4VIv
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注:吐司模具尺寸不一样,就算是同样的面团,做出来的吐司感觉也都是不一样的,并且不一样的吐司模具在烘烤的温度和时间上面,也会有略微的区别。所以看方主方子的时候,尽量在做的时候用一样的模具,不一样的模具时间和温度上需要自己去把握好,祝大家都可以做出好吃的面包。
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面粉
我一直用的是King Author的面粉,Costco有她家的中筋面粉,价格很划算
1.低筋粉
bityl.co/AzaX
2.中筋粉
bityl.co/Azc1
3.高筋粉
bityl.co/Azc3
4.全麦粉
bityl.co/AzcB
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similar pullman loaf pan
1. t.ly/40gb
2. t.ly/Jmyv
3. t.ly/4VIv
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Flour
I use King Author flour, Costco has King Author all purpose flour in much lower price.
1.cake flour
bityl.co/AzaX
2.all purpose flour
bityl.co/Azc1
3.bread flour
bityl.co/Azc3
4.whole wheat flour
bityl.co/AzcB
#shanshan's channel#KitchenAid#手套膜#
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song
Paris Zing
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มุมมอง: 84

วีดีโอ

酸辣芋头饺 好吃上头 儿时的味道
มุมมอง 172 ปีที่แล้ว
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 视频灵感 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 疫情期间回个国跟登天似的,二零年年初爸妈回国前,做了芋头饺给我吃,自己都没舍得吃,因为用的是老家带来的番薯粉,数量有限。而且这个芋头饺,在印象中是老不好做了。看过步骤就知道了,就光芋泥那部分全手工,得有多不容易,那芋泥打烂了,甭提多粘手,所以手工做一次也做不了几个。在我印象里,这个菜基本上只有过年才有的吃。算做压轴大菜或者是压轴大点心。哈哈哈哈。所以虽然我很爱吃,但是都要全手工,我还是没有这个勇气的,所以看我的视频,能用机器的我是坚决不用手工来的,自己动手已经很辛苦了,可以让机器来的就交给机器哈。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 番薯粉 试过了 中国超市里面卖的番薯粉就可以的 我视频里面用的就是超市里面买的番薯粉 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 这个芋头饺真的是很好吃,没有吃...
手套膜终极宝典 全油管唯一针对kitchenAid厨师机揉手套膜的视频 两个实时对比视频 超细讲解 大水量面团轻松揉 How to knead bread dough 你离完美手套膜就差看这个视频
มุมมอง 4.7K2 ปีที่แล้ว
For more detail, please click on the down below 视频同款KitchenAid stand mix KitchenAid® Professional 6500 Design Series Stand Mixer, 6-Qt 链接:t.ly/cnQr 不是很推荐玻璃的揉面缸,真的就是看上去好看,可是真的是很沉很沉!非常考验臂力。 类似的kitchenAid stand mix Costco 常年有 链接:t.ly/gg3e 吐司模具 下面是亚麻上面可以买到的类似的吐司模具 链接 1. t.ly/40gb 2. t.ly/Jmyv 3. t.ly/4VIv 注:吐司模具尺寸不一样,就算是同样的面团,做出来的吐司感觉也都是不一样的,并且不一样的吐司模具在烘烤的温度和时间上面,也会有略微的区别。所以看方主方子的时候,尽量在做的时候用一样的模具,不...
1招轻松清洗戚风模具让她光亮如新|How to clean cheesecake pan|最简单清洁蛋糕模具的方法|Clean sticky cake pan easily|想知道?速度点进来
มุมมอง 1.7K2 ปีที่แล้ว
For more detail, please click on the down below 视频同款蛋糕模具 法焙客17cm加高中空模具 (这个大小的模具,模仿了日系中空模具的尺寸,出来的蛋糕形状非常好看,甩了6寸普通高度中空模具几条大街) 1.购于淘宝 类似蛋糕模具 中空模具 下面是亚麻上面可以买到的类似的蛋糕模具,切记用来烤戚风的模具是会沾的,不会沾的模具,戚风是长不高的 1.amz.run/5KRE 2.amz.run/5KRG 圆形模具 下面是我在用的普通的圆形的戚风模具,我选择的都是3inch高的,模具底是可以remove的 1.amz.run/5KRF 面粉 我一直用的是King Author的面粉,Costco有她家的中筋面粉,价格很划算 1.低筋粉 bityl.co/AzaX 2.中筋粉 bityl.co/Azc1 3.高筋粉 bityl.co/Azc3 4.全麦...

ความคิดเห็น

  • @kamhalau3227
    @kamhalau3227 23 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    太感謝你🙏了,請問面粉和水的比例可以教我們一些嗎?謝謝你🙏

  • @colournew9920
    @colournew9920 2 หลายเดือนก่อน

    音乐很对味 最好+上计时显示方便观看 还有材料和水的配比

    • @shanshanschannel
      @shanshanschannel 2 หลายเดือนก่อน

      👌好滴 谢谢 建议 😎😎

  • @yongchenphang1969
    @yongchenphang1969 4 หลายเดือนก่อน

    老师,你如何维持这么低的温度?我这里室内大约30摄氏度,还没成功打出膜来...唉...

    • @shanshanschannel
      @shanshanschannel 4 หลายเดือนก่อน

      mm 在哪里呀 家里温度高 不好操作的 几个降温的方法 液体的成分全部 冰箱冰好了拿出来用 然后看见温度高了 马上要放到冰箱里面降温 或者等天气凉快点 再试一下 基本上 面团温度高于28度 就没有用了 ❤️❤️ 26度 差不多的 ❤️❤️

  • @joogekyeo1152
    @joogekyeo1152 5 หลายเดือนก่อน

    請问老師視頻里的面团是80%水份嗎?

    • @shanshanschannel
      @shanshanschannel 5 หลายเดือนก่อน

      哈哈 没有到80% ,70%多 ,这个方法就是打大水量的面团,如果你的方子,含水量超过80%,可以试一下😁 有任何问题 可以给我留言😊

  • @healthylife1276
    @healthylife1276 10 หลายเดือนก่อน

    老师如果是楺烟囱卷的面团这个方法可以用吗

    • @shanshanschannel
      @shanshanschannel 9 หลายเดือนก่อน

      只要是面包 揉面的基本方法都是差不多的 🫰

  • @lulu-ng8gx
    @lulu-ng8gx ปีที่แล้ว

    说明书上说揉面不能高于2档啊,你是因为水量大就可以用4-6档吗?

    • @shanshanschannel
      @shanshanschannel ปีที่แล้ว

      馒头、包子啥的1、2档可以揉的。面包1、2 档真的是揉不出来。

  • @vpv9552
    @vpv9552 ปีที่แล้ว

    謝謝你!解决了我的問題👍這個鈎不太好用

    • @shanshanschannel
      @shanshanschannel ปีที่แล้ว

      哈哈哈哈哈哈哈 同觉得这个🪝不好用 ~~~ 感觉老得不上劲😁😁😁😁😁😁

  • @elwck5224
    @elwck5224 ปีที่แล้ว

    谢谢你我成功了🎉用你这个方法真的很快有点不相信自己的眼睛😂以后再也不必一直打到机都发热了

    • @shanshanschannel
      @shanshanschannel ปีที่แล้ว

      非常开心可以帮到你哦 🌞🌞

  • @brendanfan3245
    @brendanfan3245 ปีที่แล้ว

    大哥 你这视频太多无效镜头了 怎么会有人新月..

    • @shanshanschannel
      @shanshanschannel ปีที่แล้ว

      何为无效何为有效 每个人人定义不一样 谢谢你

  • @j.d.3269
    @j.d.3269 ปีที่แล้ว

    大水量的软面用机器,反而费时费力。

    • @shanshanschannel
      @shanshanschannel ปีที่แล้ว

      我怎么想都是机器省事🫢🫢

  • @zerolee2018
    @zerolee2018 ปีที่แล้ว

    揉面勾揉不好不是机器的问题,是高度没有调整好,太高了,需要调低。调整的旋钮自己去找😂

    • @shanshanschannel
      @shanshanschannel ปีที่แล้ว

      打过大水量的面团没🤣🤣🤣打了再来说~~

  • @aprx9590
    @aprx9590 ปีที่แล้ว

    为什么不刮一下缸呢?

    • @shanshanschannel
      @shanshanschannel ปีที่แล้ว

      面打好了 缸自己就干净了😁😁

  • @alexzhang5198
    @alexzhang5198 ปีที่แล้ว

    这不就是我吗。。。两天了用那个钩!

  • @leblancsamantha
    @leblancsamantha ปีที่แล้ว

    多少算是含水量高呢?

    • @shanshanschannel
      @shanshanschannel ปีที่แล้ว

      不需要特意算 揉面钩 揉不了的 直接上这个饼干头 ❤️❤️

  • @lisitu5143
    @lisitu5143 ปีที่แล้ว

    你用的几档揉面的?

  • @lisitu5143
    @lisitu5143 ปีที่แล้ว

    我用揉面钩总是爬钩…感觉一直挂在钩上根本揉不到

    • @shanshanschannel
      @shanshanschannel ปีที่แล้ว

      用大水量的方子 换成饼干头 好分辨很多❤️

  • @Random1633
    @Random1633 2 ปีที่แล้ว

    我要看烤蛋糕的嘿嘿

  • @Random1633
    @Random1633 2 ปีที่แล้ว

    请多分享些做蛋糕面包的视频吧 很喜欢看你的 如果能备注时间和注意事项就好了 我是新新新手

    • @shanshanschannel
      @shanshanschannel 2 ปีที่แล้ว

      谢谢 mm 🎈🎈好滴 戚风安排起来😊😊想拍很久了❤️❤️

    • @Random1633
      @Random1633 2 ปีที่แล้ว

      @@shanshanschannel 期待了 嘿嘿

  • @Random1633
    @Random1633 2 ปีที่แล้ว

    请问机器是多少瓦,速度都是用的几?多少分钟加黄油多少分钟算打好?

    • @shanshanschannel
      @shanshanschannel 2 ปีที่แล้ว

      550W 大水量的可以开到6-8 面团量大 4 不然机器扛不住~~ 不看时间看状态 ~~ 配方不一样 温度不一样 都会影响时间的~~视频里面的方法很好判断的~~ 打好的面团是离缸的 爬到钩子上面的~~面团光滑、细腻~~

    • @Random1633
      @Random1633 2 ปีที่แล้ว

      @@shanshanschannel 我买的是5Qt 的 325W 感觉不太行啊..救命

  • @Random1633
    @Random1633 2 ปีที่แล้ว

    什么时间加黄油呢

    • @shanshanschannel
      @shanshanschannel 2 ปีที่แล้ว

      看见面团开始光滑 开始离缸 就可以放了❤️❤️

  • @jmjm4851
    @jmjm4851 2 ปีที่แล้ว

    要柔多久?会不会让面团温度过高?

    • @shanshanschannel
      @shanshanschannel 2 ปีที่แล้ว

      不一样的方子时间都是不一样的 用这个方法 看状态很容易的 试一次❤️❤️

  • @贇郑
    @贇郑 2 ปีที่แล้ว

    你手上摸油了么

    • @shanshanschannel
      @shanshanschannel 2 ปีที่แล้ว

      拉手套膜的时候吗?没有~

    • @shanshanschannel
      @shanshanschannel 2 ปีที่แล้ว

      手水打湿 稍擦干 再拉手套膜 手太干 不好操作

  • @gao918
    @gao918 2 ปีที่แล้ว

    你的对比表面用 Flex Edge Beater,揉面比用揉面勾效率高?

    • @shanshanschannel
      @shanshanschannel 2 ปีที่แล้ว

      是的 高了不是一点点 看对比视频相同时间的面团状态 最关键的是 大水量面团 揉面钩 柔不了 不管你多高的速度 基本上爬不了钩 面团都在缸底

    • @shanshanschannel
      @shanshanschannel 2 ปีที่แล้ว

      是用flat beater