- 12
- 176 901
Виталий А.
Belarus
เข้าร่วมเมื่อ 23 ต.ค. 2014
Канал о моих кулинарных увлечениях и не только
Беговая дорожка Go-Runner M1 - достойный выбор за доступные средства!
Беговая дорожка Go-Runner M1 - достойный выбор за доступные средства!
มุมมอง: 169
วีดีโอ
ЧЕБУРЕКИ
มุมมอง 1.6K2 ปีที่แล้ว
Рецепт (выход -12 чебуреков) Заварное тесто: мука - 400гр. кипяток - 250мл. соль - 1ч.л. масло растительное - 3ст.л. Начинка: фарш - 500гр. соль - 1ч.л. лук - 200гр. черный перец - по вкусу.
Пельмени/Домашние пельмени
มุมมอง 7372 ปีที่แล้ว
Тесто: мука - 500гр; вода (кипяток) - 250 мл; соль - 1ч.л.; растительное масло - 3 ст.л.; Начинка: фарш (мясо/сало - 70/30) - 550гр; лук - 200гр; соль - 1ч.л.; черный перец - 1ч.л.
УСТРОЙСТВО СКОРОВАРКИ/ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ
มุมมอง 10K2 ปีที่แล้ว
УСТРОЙСТВО СКОРОВАРКИ/ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ
Самый простой рецепт курицы/ Курица в духовке
มุมมอง 2082 ปีที่แล้ว
Самый простой рецепт курицы/ Курица в духовке
Скандинавский торт-бутерброд/Быстрая еда/Рыбный торт
มุมมอง 4972 ปีที่แล้ว
Скандинавский торт-бутерброд/Быстрая еда/Рыбный торт
КОНСЕРВЫ из скумбрии в скороварке в банках/Обзор скороварки СССР/ скумбрия/Быстро и вкусно/
มุมมอง 42K2 ปีที่แล้ว
На банку 0.28 литра: 3-4 кусочка скумбри перец душистый - 1 шт. перец горошком - 3 шт. лавровый лист - 1 шт. соль - 1/3-1/2 ч.л. вода- 1 ст.л. масло подсолнечное - 1ст.л После закипания убавляем огонь на минимум и ждём 1 час. Далее выключаем плиту и ждём до полного остывания! #скумбрия#сороварка#консервы
Вкусные и сочные БЕЛЯШИ | Беляши, котрые точно у вас получатся!!!
มุมมอง 1802 ปีที่แล้ว
ТЕСТО: мука - 500 гр. молоко - 300 мл. дрожжи сухие - 10гр. сахар - 10гр. соль - 5 гр. ФАРШ: мясо (на ваш выбор, пропорции мясо/сало должно быть 70/30) - 450 гр лук - 150 гр соль - 5 гр. черный перец по вкусу Получается 12 беляшей #беляши
Вяленая ПОЛЕНДВИЦА по-белорусски/полендвица/вяленое мясо
มุมมอง 28K2 ปีที่แล้ว
#полендвица #вяленоемясо #мясо
Вяленая ОЛЕНИНА | Cкандинавский рецепт | Вкуснейшая завялка ДИКОГО мяса! Вяленое мясо
มุมมอง 7K2 ปีที่แล้ว
Скандинавский рецепт вяления дикого мяса. Любимое лакомство охотников северных стран. Для завялки необходимо: Мясо оленя или лося 2.5 кг соль крупная на 1кг мяса - 1.5 ст.л. перец молотый 1 ч.л. чеснок гранулированный - 1 ч.л. бульонный кубик - 1 шт. Вялить на балконе желательно в холодное время года, периодически проветривать. Оптимальное время завялки 1.5 месяца #вяленоемясо#дичь#оленина
Домашняя сочная шаурма | Сытный перекус | Шаурма-пальчики оближешь!
มุมมอง 2492 ปีที่แล้ว
Домашняя сочная шаурма | Сытный перекус | Шаурма-пальчики оближешь! #шаурма
Тушёнка в скороварке в банках |Обзор скороварки СССР | Тушёнка из говядины в домашних условиях
มุมมอง 87K2 ปีที่แล้ว
Тушёнка в банках в Советской скороварке. Использование скороварки вместо автоклава. Готовим тушёнку в банках. Простой рецепт тушёнки. Мясо говядина, заполняем максимально по плечики банок! На одну 0.5 банку: 1/2 чайная ложка соли 1 лавровый лист 1 душистый перец 3 горошины черного перца Время приготовления: говядина 2.5 - 3 часа свинина 1.5 - 2 часа рыба 40 - 60 минут овощи 30-45 минут Если усп...
При каком давлении ебанет?
А если у аварийного клапана нет верхушки, там гайка и просто отверстие, как быть?
@@Патриот-ш7э купить клапан как у меня
Давление тут ни при чём. Главное температура. 120ºС 28 мин. для мяса. Рыба, грибы, лечо, аджика по друогому. Почитайте автклав рецепты. Тоже самое...
@@vytautasdidziunaitis5656 не соглашусь, загуглите законы физики...
@@vitalik1186 Физика тут нипричем. Температура 120ºС в течении 28мин убивает бактерии (споры) ботулизма. Это микробиология, а физикой тут и не пахнет... ъ
@@vytautasdidziunaitis5656 чем выше температура в закрытом сосуде, тем выше давление....
@@vitalik1186 Бактерии убивает не давление, а температура. Если этого не понимаешь, иди в дворники. На кухне тебе делать нечего...
Я делаю на пору. Воды 1.5литра.
Врезал термометр в крышку, а на клапан добавляю грузики чтобы регулировать температуру. Готовлю на пору. Воды 1,5литра.
Здравствуйте! У меня нет основного клапана, он потерян, и от запасного клапана, то же нет верхушки,скажите, пжл можно ли пользоваться скороваркой без них?
@@Патриот-ш7э Здравствуйте, без них нельзя, только если в качестве обычной кастрюли.
спасибо за ответ, может знаете где можно приобрести?
@@Патриот-ш7э на барахолках, по объявлению или в интернете
Чайная ложка соли идёт на кг мяса, а у вас половина поллитровой банки-куда столько соли?
По соли смотрите сами, мне так хорошо
Так это что получается, автоклав не нужен?
Да, если вам не нужны большие объемы
Какой вес у дорожки? Подскажите пожалуйста
40 кг
Если не одинаковая ешьте😂😂😂
Куда подевался? Пол банки пустой получилось.
Я готовил всегда час, потом решил попробовать 2 часа, которые 2 часа вкуснее.
Варить варенье в скороварке пробовали? Можно?
Нет, не пробовал
Душистого перца в составе нормальной тушенки нет. Только черный перец и лавр.
1:11 Почему ты не убрал эту ужасную плевку? Если сам делаешь тушенку, то делай нормально, без плевок и прочей дряни!
Это не дрянь эта плёнка даёт желирующие вещества и жидкость застывает в желе потом
Зачем??? Зачем вымывать баночки с содой, если в скороварке температура 120 градусов???
Ну почему ВЕЧНО всем сдалась эта ГОВЯДИНА? Она стоит немыслимых денег. И все на жиллях и хрящах и прочей соединительной ткани! КТО?? в здравом уме будет покупать говядину, тем более не продается в магазине, потому что никто не покупает из-за дороговизны. Ну почему эта долбаная говядина? Вы для простого народа показывайте свинину или курицу!!!
Спасибо за отличный обзор! Посмотрела и тоже захотелось купить! Что я и сделаю!
Спасибо за нужную информацию
Дорожка обалденная очень понравилась, действительно отличный тренажёр для всей семьи. Спасибо за подсказку, загорелась купить такую дорожку!
Для новичков - танцы с манометрами и Паскалями вам ни к чему, только запутаетесь. Там разница по давлению/температуре не такая большая, чтобы на что-то сильно влияло. Доводите до кипения, и как сказал автор, на минималке 2-3 часа.
Почему кровь не удалил?
Здравствуйте у Вашего Термоманометра ТМТБ-31, диаметр корпуса 80 мм?, погружная часть 46 мм или 64 или 100мм? И еще подскажите Ответная резьба G½ - от чего использовалась? Доработка резьбы была? Где заказывали ТМТБ ?
Здравствуйте! 80, погружная 64. Я сейчас его вообще не использую, его поставил чисто ради эксперимента. Для готовки он абсолютно не нужен, не тратьте деньги. Вот мой совет.
@@vitalik1186 Благордарю за оперативный ответ. Просто товарищ делал такое - но у него банки почему-то разрывало. Все банки, кроме тех, которые от горошка GLOBO 0,7л. Страшновато
@@walla2304 а в чем он делал?
@@vitalik1186 Виталий, автоклав у него. Подробности будут, когда с ним увижусь - в его деревне связи нет... У Вас вот опыт реальный. Снимите пжста четкое краткое видео типа 5 ошибок автоклавщика. Отличия в тактике работы с паровыми - с водными.Почему такие разбросы в давлении внутри бака.. Нужна вода или нет. Про ярусы банок. Почему у верхних банок срывает крышки. Почему, когда достают банки с приготовлением, у одних вздувшиеся крышки а у других вдавленные. Про полотенце на дне затроньте. А то ту все умничают но ничего конкретного а вкомментах одни восхищения движухой от тех кто на диване... Ваш 722 й подписчик и 998й палец вверх
@@walla2304 Спасибо большое за тёплый отзыв! Но я делаю консервацию только на скороварке, у меня нет автоклава. И телефон уже старый, качество видео не кудышное. Пока что ничего не снимаю. По этой тематике видео предостаточно, главное конечно соблюдать инструкции по использованию, вних все расписано.
Галина бланка фу, мясо на выброс
Здравствуйте. Где продают такой манометр?
В интернете продается. Но я сейчас без манометра все тут чисто ради эксперимента. Не ставьте ничего лишнего, максимум аварийный клапан поменяйте!
Нарезать куски надо равными глубине банки или кратными ей, и ориентировать строго срезами к дну чередуя головные и хвостовые концы. Тогда не будет в итоге полбанки . Воды конечно тоже доливать не надо, там и так ее 90%.
Какой смысл заливать крышки водой температуры 95 градусов, а потом эти же крышки еще 2 часа стерилизовать при температуре в 120? Может первый шаг лишний?)
Не лишний, дополнительная страховка и уплотнительная резинка становится мягче.
@@vitalik1186а за два часа в скороварке резинка не станет мягкой? Такую ерунду городите......
НИРИТНАЯСОЛЬ ОБЯЗАТЕЛЬНА!!!!
В технических характеристиках к этой скороварке черным по белому написано : давление 1атм., температура 120С. Если измерить площадь отверстия штуцера и разделить его на вес грузика получается ровно 1000 г/ см. Спрашивается, зачем утяжелять клапан? Ваш термобарометр показывает фигню
Короче соли надо от 10 до 15 грамм на килограмм мяса, на свой вкус, я кладу чайную ложку на пол кило, тоесть 6-7 грам на пол кило. Просаливать надо сразу мясо, а не просто в банку кидать. Крышки можно применять много раз
Чайная ложка на поллитровую баночку. Крышки ОБЯЗАТЕЛЬНО новые!!!! Они же стоят копейки, и сомнительная экономия со старыми крышками .
Один вопрос, нахрена стерилизовать крышки, чтобы потом закрывать не стерильный продукт,это же идиотизм первой степени или вы просто над народом прикалываетесь?
Крышки новые, их нужно мыть, во вторых кипяток размягчает уплотнительную резинку, банки лучше закрываются. Времени это много не занимает, за то будешь уверен, что все чисто и никаких примесей не попадет в готовый продукт и не испортит его.
то что новые промыть нужно это само собой.. а горячей крышкой есть гарантия что плотнее и крепче закрутите
@@vitalik1186хз, я просто закрываю новыми крышками, и 6 часов тушу.
Виталя - хароший🤗
Какой вес основного клапана
69 г
А без редуктора ни как не сделать тушёнку?
Что вы имеете ввиду под словом редуктор?
Я заглушил все клапана, и поставил манометр, главное не уснуть 😂😂
Вы экстремал!!!😱😀
@@vitalik1186 поставил нипель, только что проверил, 2,5 атмосферы выдержал... Только дно чуть в другую сторону выгнулось )))) Немного так сказать спустил ))) Я не буду его кипятить.. Мне для формирования пластика ... Нагреваю до 60, открываю крышку, кладу кувету с пластиком, закрываю, накачиваю давление 2,5 атм.. Все.. Жду.
Будь осторожен! Я тоже установил манометр.И у меня крышку сорвало при давлении в один бар.Крышку смяло и выстрелило ею в потолок.Отдача повредила газовую плиту,а крышка вырвала заклёпки ручки и пробила подвесной потолок на кухне.К счастью пострадавших не было.Сила "выстрела" огромна.Берегись!!!
@@РобинзонКукурузов в один бар ??? Может манометр сломался... 3 накачивал с компрессора... Дно немного надулось и все. У меня автоклав для формирования пластика. 60 градусов температура воды, туда кидаю кувету и накачиваю давление. Жду пока пластик затвердеет..
Я клапан утяжеляю гирькой 100 грамм...И чуть далее срабатывает аварийный клапан ..собственно он начинает работать вместо основного..Какая температура не знаю,но хотелось бы узнать ..может приспособлю монометр и термометр
Смотрите аккуратно, а клапан аварийный у вас штатный или меняли на новый?
@@vitalik1186 менял на новый с АлиЭкспресс..Родной сгнил ,пришел в негодность..
Сколько хранится такая тушёнка ,например дома ,не в холоде?
Честно, не подскажу, я хроню или в холодильнике или в погребе, не больше +5, 2 года стабильно.
Скажите пожалуйста, соль смывать перед присыпкой специями?
Не нужно
Скажите пожалуйста . почему на моей скороварке клапан работает именно так : у меня такая же скороварка , но клапан в рабочем режиме не работает , почему-то он работает как срывной , только при достижении какого то давления он с остервенением начинает шипеть, три струи пара на пол метра от скороварки дуют со страшенным свистом, шипением и потом опять тишина и ничего из него не выходит минут 10 потом опять со всей дури с грохотом он отскакивает и начинает так же с диким рёвом шипеть и свистеть секунд 15 и снова падает и тишина до следующего такого момента , вот и думаю как бы она не бахнула , очень не комфортно находиться с ней рядом , уходил в комнату , просто очень страшно. Я даже снял его и взвесил , тк. Слышал что вес клапана должен быть 68 гр , так вот он у меня тоже 68гр и внутри все чисто и сам штуцер блестящий и внутри клапана тоже всё чисто
Проверьте на герметичность скороварку перед применением. Открутите основной клапан и ртом создайте избыточное давоение(подуйте в скороварку, если утечек не, все хорошо, если есть, проверьте уплотнительную резинку, поправьте ее) В вашем случае категорически запрещено пользоваться, так как может произойти взрыв!!!
@@vitalik1186 спасибо вам большое
А у вас конус на этом клапане есть? Именно он обеспечивает пропорциональное стравливание пара. Другая причина - залипание грузика
@@Mrviktor58 да, есть
научный эксперимент подтвердил мои выводы))) для нужной температуры стерилизации субстрата грибов надо увеличивать груз вдвойне. А за тушёнку респект))) я туда еще чуть свиного жира добавляю.
Спасибо, что делитесь своим опытом!)
Здравствуйте скажите где вы покупали прибор для измерения давления на скароварку? Или как он правильно называется?!)
Покупал в интернете, называется термобарометр. Сейчас им не пользуюсь.
Скажите а без термобораметра можно будет так же приготовить тушонку? В такой-же скароварке! За ранее вам благодарен 🤝
@@user-iy4mt3bv4b конечно можно и даже нужно!) Главное герметично закрыть скороварку! Как я проверяю, после того, как закрыл крышку скороварки, снимаю основной клапан и дую внутрь, если утечек нет, ставлю клапан и зажигаю плиту.
Gallina blanca ну совсем не в тему, нафиг портить мясо????
А как Вы делаете?
Виталий, а можно рыбку в банках по 0.5 готовить? А то уж больно маленькие)
Конечно можно! ))) Объем любой, главное, чтобы влезло в скороварку!)))
спасибо! так спокойно и доходчиво. Просто и понятно! то что надо👍
Поленгвица это вырезка а у вас корейка
Корейка идёт с косточками, полендвица без. Вырезка это мышца, совсем другая часть, учите матчасть!)
@@vitalik1186 вы наверное не рождённый в СССР молодой
@@ЮрийМерзляков-ш4ц Я сейчас уточнил у старожил, корейка без кости у нас в Беларуси называется полендвица, а вырезка идёт с боку, это мышца. Я родился в СССР!
@@vitalik1186 я не в коем случае не хочу вас обидеть приятного аппетита
@@ЮрийМерзляков-ш4цТак давайте разберёмся, все-таки как правильно называют?) у нас на рынке на ценниках так пишут и в интернете такие название в статьях приводят. На какие источники Вы опираетесь?
Благодарю за обзор, очень пригодился. Но. Будьте пожалуйста по точней. Выходное отверстие штуцера у Вас 3,5 мм, а не 3 мм, на штангеле это хорошо видно. А это очень важно!! Вес рабочего клапана 69 грамм. Работа при 0,5 Атм на 110 град. У меня вес 66,3 грамма диаметр выходного отверстия 3мм. Работа при 1 Атм на 120 град. Моя задача состояла добиться работы на 115 град при 0,7 Атм. Я ее решил увеличением диаметра отверстия до 3,4 мм. Может кому пригодится. Теперь у меня два сменных штуцера для 120 град и для 115 град под разные задачи.
Спасибо, помогли, очень грамотный комментарий. Целый день рассчитывал массу груза под разное давление и температуру:) Только вот беда. Всё равно клапан не держит( У меня в грузе конус из нержавейки, а штуцер силумин. Я уже и притирал алмазной пастой, и что только не делал((( Допустимо ли силиконовое колечко вместо конуса? Спасибо.
Использовал обычную соль Всё покрылось плесенью(((( 2кг оленины на выброс!!
А где вялили? Нужно в прохладном и проветривом месте.
Авганский еазан 1,20-1,50 проверено ❤❤❤
Я лично разочаровался в афганском казане, он явно сделан не из пищевого алюминия.... После готовки он очень внутри темнеет и образуются серые хлопья...
Откуда купить такой датчик!???
В интернете поискать. А так, я сейчас без каких либо датчиков делаю
А залезницу
Что вы имели ввиду?