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元气八眉菌
Hong Kong
เข้าร่วมเมื่อ 28 มิ.ย. 2019
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做了一鍋武漢「汽水包子」，有汽有水，超級好吃！| 碳水包碳水，武漢人是有在認真研究碳水的！【元气八眉菌】
武漢人是有在認真研究碳水的！！
第一次聽到汽水包的時候還以為是汽水做的 哈哈哈
自己在家做的汽水包也很好吃😋
大家也試試，有文字食譜～
武漢【汽水包】
*餡料部分
苕粉餡(鹹淡根據喜好調整)
-
苕粉 80g(泡發前)
鹽 3g
糖 5g
雞精 5g
生抽 15g
老抽 5g
蠔油 10g
黑胡椒粉 10g
辣椒油 適量
糯米香菇餡
-
糯米 150g(煮之前)
肉末 80g
幹香菇 10個
洋蔥 小半個
胡蘿蔔 小半個
鹽5g
生抽 25g
老抽 10g
蠔油 15g
白榶 8g
胡椒粉 適量
1、糯米用電飯煲煮熟
2、鍋裏下入洋蔥炒香，加入肉末炒香
3、肉末炒至面色，表面微焦，下入香菇丁翻炒
4、加入少量胡蘿蔔丁(可以換成筍丁或不加)
5、加入鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉調味
6、把炒好的肉末香菇和煮好的糯米飯拌在一起
7、晾涼備用
*面團部分
~種面團
高筋或中筋面粉 140g
水 115g
幹酵母 1.5g
-把面粉、水和酵母混合均勻
-蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏發酵12小時
~主面團
高筋或中筋面粉 400g
溫水 200g
幹酵母 3g
鹽 3g
榶 4g
1、用35-38℃溫水化開酵母和糖，面粉加鹽混合
2、面粉裏分次加入酵母水，攪拌成絮狀後揉成團，餳面20分鐘
3、加入種面團繼續揉，揉成光滑面團，發酵1-2小時至2倍大
4、發酵好的面團不需要揉面排氣，分成大小相同的面劑子
5、不用搟面，用手按壓開，包上餡料，收口捏緊
6、平底鍋裏加入適量食用油，擺上包好的汽水包
7、加入面粉水，面粉水大概沒過汽水包的1/3到1/2的樣子
8、蓋上蓋子，中火煎大約4-5分鐘，翻面再煎4-5分鐘
9、這時候鍋裏的水快幹了，可以聽到劈裏啪啦的聲音
10、再次翻面煎1分鐘左右，最後是煎到兩面金黃就可以出鍋了
#元气八眉菌 #烹飪 #麵食 #包子 #汽水包子 #汽水包 #氣水包 #武漢美食 #碳水 #中式早餐 #街邊小吃 #路邊攤 #傳統美食 #路邊攤美味 #當地特色
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第一次聽到汽水包的時候還以為是汽水做的 哈哈哈
自己在家做的汽水包也很好吃😋
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武漢【汽水包】
*餡料部分
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-
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3、肉末炒至面色，表面微焦，下入香菇丁翻炒
4、加入少量胡蘿蔔丁(可以換成筍丁或不加)
5、加入鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉調味
6、把炒好的肉末香菇和煮好的糯米飯拌在一起
7、晾涼備用
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~種面團
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水 115g
幹酵母 1.5g
-把面粉、水和酵母混合均勻
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鹽 3g
榶 4g
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2、面粉裏分次加入酵母水，攪拌成絮狀後揉成團，餳面20分鐘
3、加入種面團繼續揉，揉成光滑面團，發酵1-2小時至2倍大
4、發酵好的面團不需要揉面排氣，分成大小相同的面劑子
5、不用搟面，用手按壓開，包上餡料，收口捏緊
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7、加入面粉水，面粉水大概沒過汽水包的1/3到1/2的樣子
8、蓋上蓋子，中火煎大約4-5分鐘，翻面再煎4-5分鐘
9、這時候鍋裏的水快幹了，可以聽到劈裏啪啦的聲音
10、再次翻面煎1分鐘左右，最後是煎到兩面金黃就可以出鍋了
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มุมมอง: 437
วีดีโอ
Hangzhou杭州吃喝vlog | 西湖醋魚真的那麽難吃嗎！？誰説杭州是美食荒漠...| 這是一條美食vlog😁| 美食探店 | 杭州探店 | 元气八眉菌
มุมมอง 437วันที่ผ่านมา
8' 巡回演吃會【杭州】 - 店鋪list： 小朱早餐部 後市街蔥包燴 龍翔臭豆腐 蔣順發定勝糕 BITTER 夫子面 安心油條 菜場咖啡 靈隱寺 采芝齋 知味觀 西湖國賓館 - *食評僅代表個人口味 - 澳門站👉th-cam.com/video/Vgt53Td8DhE/w-d-xo.html 順德站👉th-cam.com/video/fDQ4Ux_6Muo/w-d-xo.html 北京站（上）👉th-cam.com/video/RtY7ugGXVVM/w-d-xo.html 北京站（下）👉th-cam.com/video/3Z_7Pp0OmuY/w-d-xo.html 香港站（上）👉th-cam.com/video/cl103Vi6VpE/w-d-xo.html 香港站（下）👉th-cam.com/video/2tsQ5_Cn6a8/w-d-xo.html 湖北武漢站（上）👉th-...
🥞「星露谷物語」黑莓脆皮餅！| 第一次這樣做甜品，没有比这更好吃的了！！| Stardew Valley Blackberry Cobbler｜元气八眉菌
มุมมอง 63614 วันที่ผ่านมา
第一次吃！在星露谷學的。 要不是醬料女皇，都不知道甜品還能這麽做～～ 食譜在視頻最後，有兩頁。 - 黑莓脆皮餅 *老式酪乳餅幹面團 波旁威士忌 12g 中筋或低筋面粉 175g 白砂 100g 泡打粉 6g 肉桂粉 0.5g 粗鹽 少許 無鹽黃油 100g-冷的 酪乳 120m1-冷的 香草精 3g 1、把烤箱預熱到190℃ 2、把面粉、25g榶、泡打粉、肉桂粉混合，加一小撮鹽，攪拌均勻 3、冷凍的黃油用切絲器切碎，加入面粉混合 4、用手指把黃油和面粉揉捏起來，形成粗粒面包屑的狀態 5、酪乳混合香草精，淋在黃油面粉混合物上，用刮刀攪拌 6、形成粗糙面團，再用手再稍稍捏緊實一些，不要過度揉捏 7、把面團放進冰箱冷藏備用 *組裝 黑莓醬 75g、黑莓 680g 玉米澱粉 18g、粗粒 15g 香草冰激淩 - 1、黑莓果醬裏加入新鮮的黑莓，以及75g糖和少許鹽，輕輕攪拌 2、撒上玉米澱粉，...
🍫複刻爆火的【迪拜巧克力/開心果巧克力】沒想到是這種口感！！不能去迪拜？在家也能輕鬆複刻！酥脆爆棚！| Dubai chocolate Recipe｜元气八眉菌
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Dubai chocolate Recipe/Dubai viral pistachio chocolate 八眉山寨作坊新品【迪拜巧克力/開心果巧克力】 還挺特別的，第一次吃到這種口感的巧克力！ - 「迪拜巧克力」 *食材 面點絲 200g 黃油 35g 純開心果醬 150g 白巧克力 20g 黑巧克力 500g - 1、把酥皮面點絲剪碎，拌上融化的黃油，充分拌勻 2、烤箱預熱170℃，把拌好的酥皮絲平鋪在烤盤上，烤12分鐘 3、烤好以後翻面，攪拌松散，170℃再烤12分鐘 4、純開心果醬，加入少量融化的白巧克力攪拌均勻 5、烤好的酥皮絲加入開心果醬攪拌均勻備用 6、黑巧克力融化，模具四周和底部先鋪一層巧克力冷藏凝固 7、再鋪開心果酥皮絲，上層繼續鋪滿巧克力，放冰箱冷藏 8、巧克力完全凝固後脫模，享用吧!! #元气八眉菌 #迪拜巧克力 #巧克力 #開心果巧克力 #dubaichoc...
🧁雙重巧克力流心瑪芬“巴黎奧運會最偉大的發明” | 復刻了被運動員們評為10分的甜品！驚為天人！學會在家也能輕松體驗！| Dark Chocolate Muffins Recipe｜元气八眉菌
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Olympic Village Dark Chocolate Muffins Recipe 復刻了巴黎奧運村裏被運動員們評為10分的甜品！ 每個吃過的運動員對它的評價都是驚為天人～ 說這個巧克力麥芬的香醇能讓人感受到愛情到來的滋味，是巴黎奧運會最偉大的發明～ - 「巧克力玛芬」 *食材-可做8-10個 低筋or中筋面粉 270g 可可粉 60g、咖啡粉 3g 泡打粉 4g、小蘇打 2g 黃砂 150g、細鹽 3g 植物油 125g、香草醬 4g 酸奶油 200g、開水 80g 牛奶 110g、雞蛋1個 約55g 巧克力塊 240g *黑巧和牛巧比例 2:1 *怕甜的話就增加黑巧比例 *黑巧甘納許 餡料 黑巧克力 120g(70%可可) 淡奶油 100g 1、面粉、泡打粉、小蘇打混合過篩，加入黃砂糖攪拌均勻 2、加入植物油、雞蛋和酸奶油攪拌均勻，不要過度攪拌 3、可可粉過篩，加上咖啡粉...
終於把《知否》中明蘭新婚夜的「軟酪」做出來了！！冰冰軟軟的太適合這個炎熱的夏天了～| 桂花酒釀軟酪｜元气八眉菌
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這吃不到真的會瘋！！ 終於把軟酪做出來了！！冰冰軟軟的太適合這個炎熱的夏天了～ - 「桂花酒酿软酪」 *餡料-可做6個 奶油奶酪 500g 酸奶油 無糖酸奶 120g 細砂 50g 甜酒釀汁 30g 甜酒釀 適量 用於包餡 *外皮-可做6個 糯米粉 80g 玉米澱粉 20g 砂 20g 牛奶 110g 奶油奶酪 25g 黃油 10g 1、甜酒釀過濾湯汁拌入適量桂花蜜，冷藏備用 2、奶油奶酪加糖，打發到蓬松順滑 3、加入酸奶油和甜酒釀汁，攪拌均勻，冷藏備用 做法： 1、奶油奶酪加砂糖混合，少量多次加牛奶混合均勻 2、再加入糯米粉和玉米澱粉混合到沒有幹粉 3、過篩後裝入碗中，蒸鍋水開後上鍋蒸20-25分鐘 4、蒸好後趁熱加入黃油，揉捏拉扯面團，讓面團更柔韌光滑 5、分小團搟開，包入餡料即可 6、稍稍冷藏一會，冰冰的更涼爽 #元气八眉菌 #軟酪 #桂花酒釀 #夏日冰飲 #簡易甜品 #知否...
Macau澳門吃喝vlog | 去澳門記得要帶10個胃！！澳門真的很好吃，一定要去！！| 這是一條美食vlog😁| 美食探店 | 澳門探店 | 元气八眉菌
มุมมอง 1.4Kหลายเดือนก่อน
8' 巡回演吃會【澳門】 - goat 長洲糯米糍 安德魯餅店 澤賢記 快樂蜂 瑪嘉烈 CREMIA 馬慶康南天咖啡室 APOMAC 文記咖啡 杏香園 - 順德站👉th-cam.com/video/fDQ4Ux_6Muo/w-d-xo.html 北京站（上）👉th-cam.com/video/RtY7ugGXVVM/w-d-xo.html 北京站（下）👉th-cam.com/video/3Z_7Pp0OmuY/w-d-xo.html 香港站（上）👉th-cam.com/video/cl103Vi6VpE/w-d-xo.html 香港站（下）👉th-cam.com/video/2tsQ5_Cn6a8/w-d-xo.html 湖北武漢站（上）👉th-cam.com/video/HWEMwVqtNYE/w-d-xo.html 湖北武漢站（下）👉th-cam.com/video/0M65mT...
「牛奶豆腐冰」製作簡單又好吃 | 熱得快炸了？那就來碗涼爽彈嫩的牛奶豆腐冰吧～～三種口味來哪碗呀😜| Milk Tofu Ice｜元气八眉菌
มุมมอง 1.1K2 หลายเดือนก่อน
这么凉爽弹嫩的豆腐冰，我竟然第一次吃，瞬间感觉前18年夏天白过了！！ 大家快试试，自己做的也很好吃，详细食谱在视频最后。 - 「牛奶豆腐冰」 *芋圓 芋頭 200g-或紅薯、紫薯 木薯澱粉 130g 白砂 15g 水 適量 1、芋頭蒸30-40分鐘，加糖揉捏，再加木薯澱粉 2、少量多次加水，使面團能成型即可 3、取1/5面團，用開水燙面50-60秒，再和主面團揉捏成團 4、搓長條切小塊，撒木薯澱粉防粘，可以冷凍保存 5、煮芋圓的時候水開再下芋圓 6、下鍋前用清水沖掉表面的木薯澱粉，這樣不容易粘黏 7、等芋圓浮起，再煮2分鐘即可出鍋 8、出鍋後過冰水，口感更Q彈 *牛奶豆腐 絹豆腐 150g 牛奶 180ml 砂 20g 煉乳 20g 吉利丁 5g - 1、用冰水提前泡軟吉利丁片 2、豆腐加砂糖攪拌至順滑、砂糖完全融化 3、加入牛奶加煉乳混均勻，微波爐加熱到60℃ 4、放入泡好的吉利丁...
ShunDe順德吃喝vlog | 這就叫美食天堂！！終於來順德大吃特吃了~ | 這是一條美食vlog😁| 美食探店 | 顺德探店 | 元气八眉菌
มุมมอง 7442 หลายเดือนก่อน
8'' 巡回演吃會：順德站 - 北京站（上）👉th-cam.com/video/RtY7ugGXVVM/w-d-xo.html 北京站（下）👉th-cam.com/video/3Z_7Pp0OmuY/w-d-xo.html 香港站（上）👉th-cam.com/video/cl103Vi6VpE/w-d-xo.html 香港站（下）👉th-cam.com/video/2tsQ5_Cn6a8/w-d-xo.html 湖北武漢站（上）👉th-cam.com/video/HWEMwVqtNYE/w-d-xo.html 湖北武漢站（下）👉th-cam.com/video/0M65mTn5QqY/w-d-xo.html 海南三亞站（上）👉th-cam.com/video/bzIv3mnCNds/w-d-xo.html 海南三亞站（下）👉th-cam.com/video/lSOeCkpZiEo/w...
🎂做出了「星露谷物語」裏的粉紅蛋糕！| 醬料女皇開播了：粉紅蛋糕是真實存在的！！海莉的最愛～| Stardew Valley Pink Cake｜元气八眉菌
มุมมอง 6092 หลายเดือนก่อน
「星露谷物語」裏的粉紅蛋糕，是海莉的最愛呢～ 用醬料女皇的方式來開啟一個美好又特別的夏天：就用這只超棒的粉紅蛋糕！ - 粉紅蛋糕 *西瓜草莓醬* 無籽西瓜切塊 170g 白砂 65g 粗鹽 少許 新鮮草莓 170g 新鮮檸檬皮碎 2茶匙 玉米澱粉 12g 水 45g 新鮮檸檬汁 22g 1、把西瓜、砂糖和一小撮鹽放入攪拌機，攪拌均勻 2、然後倒入平底鍋，用中小火加熱 3、再加入切碎的草莓和檸檬皮，邊加熱邊攪拌 4、直到草莓變軟，醬汁變成深紅色，大約需要20分鐘 5、玉米澱粉、水、檸檬汁混合，加入到水果混合物中 6、繼續小火加熱，醬汁會開始起泡、變濃稠，大約需要4分鐘 7、盛到碗裏，在室溫下冷卻30分鐘 8、然後放入冰箱冷藏至少2小時，直到完全冷卻和凝固 *蛋糕本體* 2塊蛋糕層 無鹽黃油 275g -室溫軟化 普通or低筋面粉 350g 泡打粉 5g 小蘇打 5g 粗鹽 少許 白砂 ...
蔥香大餅 | 1斤蔥一張餅的蔥香大餅！搭配秘製香料，真香！【元气八眉菌】
มุมมอง 3.2K3 หลายเดือนก่อน
河南蔥香大餅～（不知道是不是河南特產 反正放這麽多蔥的大餅是第一次吃～ 搭配秘製香料，真香！ *面團 中筋面粉 400g、溫水 240g、 12g、酵母 1g 泡打粉或小蘇打 1g、食用油 3g *調料 鹽 15g、雞精 8g、花椒粉 4g、十三香 4g、五香粉 3g 黑胡椒粉 4g、麻辣鮮 3g - 1、溫水裏加入酵母、糖、泡打粉或小蘇打，攪拌均勻 2、面粉加酵母水，用筷子攪拌成絮狀後加入食用油 3、揉成團後餳面10分鐘，繼續揉成光滑面團 4、松弛30分鐘後，把面團搟成長方形，面皮刷油，撒上混合調料 5、蔥末加少量鹽混合後折疊包裹在面皮裏(按照視頻裏的兩種方式) 6、包裹好以後得面團需要松弛20分鐘，再搟開下鍋 7、表面噴水撒上白芝麻，兩面烙成金黃即可(註意控製火候) #元气八眉菌 #烹飪 #麵食 #大餅 #餅 #葱油餅 #葱香大餅 #河南美食 #碳水 #中式早餐 #街邊小吃 #路...
Beijing北京吃喝vlog | 有人說北京是美食荒漠？原來北京麻辣燙是這樣的！！熟豆汁一口能直接起飛！| 這是一條美食vlog😁| 美食探店 | 北京探店 | 元气八眉菌
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我們這兒稱這叫水煎包，基本用蔥肉餡或高麗菜（包菜）餡兒，皮會使用老麵或酵種，您這糯米餡料可真是充滿武漢特色😆感謝分享❤ 然後聽說肯定要配碗蛋酒（聽說其實是三件套，還有一個忘了是啥），就等您可以天氣涼一些的時候來分享了🥰😋
一餐3個 滿足^_^
這個芋泥香酥鴨好啊！ 點贊、收藏、分享+訂閱！
做的好棒，很成功喔. 我也來學做看看， 那台機器有興趣，不知哪邊買，這樣雙搭更成功吧。🎉
請问蛋 的重量？ 60mg ?
感覺太好吃了～
可以不要嘴裡有東西還說話嗎
太棒了～
看了也突然想買炸鍋～哈哈
太像樣了～
English Subtitle
看八眉吃好美味的感覺，沒去過海南都想去了～
西湖醋魚 感覺好像 紅燒醋魚 大概有40年沒吃到了 這道魚 會做的好吃 不會做的 魚腥跟土味很重
面糊用没有完可以收冰箱吗？留隔夜吗？
小子，你害死人，我從開始看就一直流口水到結束，太過份了
我吃魚也是只吃肚子那個部分，然後剩下的部分別人吃，我不吃😅😅😅
期待杭州甜品合集
看起來就很好吃～我爸很會做糖醋魚，感覺就跟西湖醋魚很像，我爸是江西人。
八眉太神了QWQ，超厲害啦！！！看起來就超好吃OUO
謝謝八眉～台灣也有這種甜糯米飯團，非常懷念，我們還會加花生粉也超好吃的！
看起來就是蛋糕版的馬卡龍啊～謝謝分享
看起來很讚欸❤
会太甜吗
麵請問哪裡可以買
我也好奇
谢谢八眉🎉
八眉真的做了呢(∗❛ั∀❛ั∗)
酥酥的甜，真是逗趣😊
really 😅
好特別喔，❤❤
你可以開店了，哈😊
真的真的佩服你！厲害！太棒了👏👏👏
几乎是严格按照八眉的配方，很难吃，一点都不像（我也是养了一家人的胃的美食经验），凯司令蛋糕也太不像，可以说，很差😅
是不同原料還是有另外加東西，你的內餡的果醬顏色特別的綠，而不是接近咖哩的顏色
还有中东面点丝这种东西? 学到了, 回头去买来试试.
請問一下，如果用氣炸鍋可以做得出來嗎?
請問模具的尺寸能提供一下嗎？謝謝
完美複製了視頻中掉皮的狀況😂😂😂
可以把后一种方法的比例食谱分享出来吗？谢谢🎉
这个蛋糕一点没缩挺好
😋😋😋😋😋😋😋😋
請問可教我做模具雞蛋糕卡通版配方嗎？超想學。期待中。
贊贊贊😊😊😊😊，流口水，一定會做。
我還沒看完，就先上亞馬遜（美國）買了一瓶是針對雞翅的，明天去買雞翅，謝謝你小伙子
In english please for receipt
－定要跟著做😃😃
看到就想食😋
吃過
下次可以做 the help里 minny的巧克力蛋糕吗？