วีดีโอ

merci :)

J ai beaucoup aprécié cette série c est la première fois que je vois une explication rationelle et super intéressante de la fabrication du pain

Excellente vidéo merci beaucoup

On doit laisser sécher le graines un fois passé au vinaigre?

Ils faut rester Un peu à ça place pour faire n' importe quoi c est pas la peine mer des

J'ai déjà vu des films de la boulangère. Elle est magnifique. Merci pour ce film.

❤❤❤❤

Passionnant, merci mesdames !

Elles sont super ces dames boulangère. Merci à vous tous. 🙏

Merci ❤

Très très très intéressant. J'essaie de faire mon pain au levain maison, feu de bois, farines anciennes etc et c'est un des reportages parmi les mieux réalisés que j'ai vus, bravo!

Magnifique, vraiment, explications claires, passion partagée, belle leçon ! Merci.

Madame comment on fabrique un levain dur au miel , et avec quelle type de farine ? Merci au plaisir de vous lire ! 🌹

au TOP on sent l'amour du metier , j'adore MERCI pour ces partages 👍👍👏👏

il faut qu'il soit réduit a 13 % d'humidité !

Bonjour je fait ma farine avec un moulin alma au bout de combien de temps vous faite du pain avec la farine fraîchement moulu? Merci

J'ai adoré vous regarder partager votre savoir et vos différentes manières de faire du pain, j'avais besoin de me rafraichir la mémoire et vos conseils vont me guider ^^

tres belle analyse et explication sur la fabrication du pain. la video mets bien en evidence le travail du boulanger et le savoir faire de chaque artisan. le pain est un produit vivant qu il faut sentir, toucher regarder evoluer....respecter. bravo les filles

Merci pour ces belles vidéos, c'était un plaisir de voir ces différentes phases de la création de pains, avec la particularité de chacune. Merci les filles et bravo 👏👏👏 C'est tout un art ! Chaque pain est unique, et ils sont plus beaux les uns que les autres 😮😊

Bonjour, merci pour cette vidéo. Je me lance dans le CAP! vous êtes supères!!

dommage ce les quantites commercial et pas pour faire à la maison, dommage!

petrissage super bien expliqué , merci!

moi j'aimerais bien les quantites deau de farine et de levain :-)....et un petit stage aussi avec elles !

Super, merci 👍

Bravo mes dames les boulangères , car cela me demande de faire la même chose , alors merci et au plaisir du bon pain au levain naturel !

Bonsoir ! Je viens de visionner cette vidéo ! Tellement intéressante ! Dites moi, peut on faire le façonnage, le mettre dans un banneton et laisser lever toute la nuit au frigo? Si oui, faut t'il laisser le paton redescendre à température ambiante avant de l'enfourner ou peut-on l'enfourner dès la sortie du frigo? Et quelle la température idéale svp? Merci pour votre réponse 🙂

Oh oui remettre l'ancien blé de nos anciens meilleurs pour notre santé ...!!

Bravo pour tes explications, ça doit faire vraiment di bon pain

J'adore cette femme comment elle parle, les terme qu'elle emploi, au travers ces explications c'est tout un voyage dans le temps.

Super nana

Talentueux. Et. Français au moin car. Ces dur. De trouver. Des boulangerie. Françaises de nos jours. Tro triste. Heureusement. Il ya encore. Des. Personnes. Françaises. Qui tienne des boulanger. 👍😘😘

Merci pour ce partage, qui va sans doute m'aider à m'améliorer pour mon pain maison! Bon après c'est un métier!!

Bonsoir. Vous auriez une recommandation d’un petit moulin manuel à prix raisonnable (et qui ne chauffe pas le grain) juste assez gros pour faire les pains pour une famille de 4 personnes? Merci 😊

Merci, très professionnelle ! avec une belle sensibilité !

Magnifiques vidéos et merci aux personnes qui ont donné de leurs temps , avec des explications claires simple dans un tempo qui ne vous ennuie pas . Maintenant que ma pâte et les panettons seront réussi ! ,je vais pouvoir me concentrer sur la température du four (a bois a pizza 🍕) . Après trois mois d'échec , des réussites médiocre je vais pouvoir peut-être savourer mon temps passé de retraité sans que les poules de mon voisin bouffe mon pain😢 raté Cordialement Jeanot

Je met le pouce j'aime ! Alors je m'abonne !

Moi pour mon levain liquide je met comme vous le dite 100 gr de farine , et 100 gr d'eau tempéré , et pour le nourrir je met 1gr de miel ou de sel , et puis je rafraichie le lendemain 100 gr de farine , et 100 gr d'eau tempéré , puis le lendemain je refait un rafraichie 100 gr de farine , et 100 gr d'eau tempéré , mais dans les deux rafraichie je ne rajoute pas de miel , car une seule fois suffit , alors quand pensez vous de cette méthode merci ?

Je suis tout simplement admirative.

excellente vidéo, merci. Avez vous des adresses pour trouver du blé bio .

Bonjour !!! Merci infiniment !! Cette pâte, elle a quel taux de hydratation s’il vous plaît ? Merci d’avance pour votre réponse 🙏🏻

Pourquoi un four électrique industriel ? Pourquoi pas un four à bois pas du tout industriel ? Car le four bois donne plus parfums qu'un four électrique vous croyez pas ? Alors je m'abonne pour le plaisir ! Je met un pouce j'aime , mais pas pour le plaisir d'une cuisson électrique...?

Bonjour, merci pour la vidéo très bien expliqué, je me suis intéressée à la farine car je viens d'écouter que l' UE à décidé de nous mettre des insectes dans la farine et autres produits..que pensez-vous de ce mélange de bêtes et de farine ? Merci 💓

A 5.39 elle peut sortir le pain du four et le tenir en main sans se brûler ...!!! championne ...

Salut, Un moulin industriel va augmenter la température de la farine jusqu'à près de 100 degrés. Est-ce vraiment problématique quand on sait que la cuisson du pain augmente la température encore plus, de toute façon ? Merci

Quoique qu'on a reçu presque la même formation dans ce domaine et dans la meme spécialité des grandes cultures céréalières ,mais c'était tellement bon de vous ecouter repasser et partager avec nous ce savoir ETERNEL ...merci madame et bonne année

vraiment très intéressant!

La durée du pétrissage est identique pour tout type de farine..seigle, complet ?

Je découvre aujourd'hui génial!! J'ai beaucoup appri

شكرا جزيلا عى شرح اتمنى لكم مسيرة موفقة😘😘😘😘انا من م

Je m abreuve de votre savoir . Mille mercis.