วีดีโอ

Fantásticos videos. Os he conocido ayer y estoy enganchado. ¿Los datos de venta de cada plato para calcular la media en vuestro excell de ingeniería de menú se ingresan manualmente? Trabajo con el software de hostelería hosteltactil. Lo cierto es que estamos muy verdes en todo esto

Perdonad mi ignorancia pero hay algo que no entiendo... al hacer la tabla del 30% de beneficio, porqué se calcula sobre el precio sin iva? Tu estás pagando el 21% al proveedor. Al final sólo cargamos nuestro 10%. O es algo de la fórmula que no acabo de entender? Gracias.

Impuestos, impuestos y más impuestos... Un saludo Diego.

Gran información como siempre y bien explicada. Gracias 🙏

im-presionante 🤯🥵

Muchas gracias por la explicación, un libro que hable sobre el tema que nos puede recomendar por favor.

Diego, quiero participar en tu curso

Gracias máquina 👍

Muchas gracias Diego, claro como siempre

Muchas gracias por el video Si contamos Magro como Merma, pero igual lo vendemos, ganando 60€ parece mejor 😅

Grande Diego. Un saludo.

Genial!!! Muchas gracias. Justo estaba pensando como actualizar por IPC pero no sabía cómo o donde considerarlo!!. Gracias por el aporte

Exelente información ya q yo estoy serva de una apertura de un restaurante.Grasias

No se ve tu excel se ve borroso si es que pudieras mandarmelo mas nitido seria mejor porque no veo los números

Buen día una pregunta y como se miden esos 50 ml. Que se le va hechar a la copa ?

esto es pregunta seria! tu tienes idea de lo que hablas??? Por qué ven a decirme a mí en mi sidreria si necesito el mismo personal para dar de comer a 50 que escanciar a 50, y que los márgenes son los mismos o similares, sinceramente igual hablas de otro tipo de negocio, por qué en el mío está muy….pero muy lejos de la realidad. Botellas de alcohol de 75? igual te las fabrican a ti… una caña 0,25…. en fin

Yo creo que con el jersey nos has despistado, pero esto son los primeros pasos de un presupuesto. Y si el escenario pesimista lo basamos en el aumento de los costes por subidas de precios y no en la disminución de los ingresos?? Gracias como siempre Diego.

Feliz año nuevo diego

❤

16:21 te pillé

Buenas noches, ¿se supone que los variables irian en nomina? Creo que es el futuro para que el personal este motivado e involucrado en la empresa. A fin de cuentas seria beneficio para las dos partes.

Feliz Navidad y próspero año nuevo. Un saludo Diego.

Feliz Navidad y próspero año nuevo. Un saludo Diego.

Excelente presupuesto... además súper sencillo de hacer... Agradecido como siempre! Feliz y Exitoso 2025 Don Diego... como siempre un honor...

Momento de buenos propósitos y echar la vista atrás de como fue el año que termina. De todo se aprende y hay que avanzar hacia un nuevo periodo. Veremos dentro de un año como estamos.😂😂

Saludos desde España, Buen video Felicitaciones y Buenas Fiestas🎉🎉🎉🎉🎉

Hola Diego.😊que pases muy buenas fiestas .

Saludos Diego desde México, felices fiestas!!!!

Primeramente Feliz Navidad y muy próspero año nuevo... Muy buen video... es el mejor momento (porque hay movimiento de dinero por las fechas) para organizarse y prepararse para el 2025...

Hola, desde chile quisiera que si pudiera explicar los principios de omnes, de la mano de la ingienieria de menu

❤

No te llegó mi CV??? Te lo vuelvo a mandar????😂😂😂 Me flipa que aceleraste mas por las calles de Mallorca con el BMW que en el circuito de Jerez con el Tesla. La verdad que es un video genial y ver que la formacion en la que tanto confiamos mas de 5K de suscriptores esta impartida por un grupo emprendedor y en crecimiento da mas confianza aun. Saludos

Que interesante, es tan amplio lo que ofrecen. Pense que era solo restauracion. Saludos

SUPER WAYYYY TU CONTENIDO ,SALUDOS DESDE ESPAÑA, TIO🎉🎉🎉🎉🎉

no más del 40%!!!

Empleados no mas del 40% !!!!

Interesantísimo Diego. Muchas gracias como siempre y que fácil se aprende contigo...

True price?? A mi eso me suena a "Costco" llevado a la restauración. Parece como si fuera un "club Social" que con las cuotas de los socios pueden subvencionar precios mas asequibles no? Pero solo 5€ o 10€ me parece que no cubren. Y eso contando que tienen todos los gastos de producción contemplados y ajustados. Gracias como siempre Diego

Muchísimas gracias, Diego. Soy profesora en un grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de servicios en Restauración. Llevo muchos años enseñando, y los números no les interesan al alumnado. No sabes cuánto aprendo con tus vídeos. No sé cómo motivar al alumnado. Sé perfectamente de lo que hablas, pero no me entienden. Se les hace un mundo... pero gracias por estar ahí, con tus enseñanzas. Un saludo. Isabel.

Gracias Diego... eres un crack! Hay mucha gente que se hace trampas... otras que no hacen caso y como tienen ingresos no prestan atención a nada porque hay movimiento de dinero... pero apenas viene un bajón... se les viene el mundo encima. Conozco muchos así.

Gracias a ti 👌

Diego una pregunta, Como saco el porcentaje de cantidad de cada ingrediente??? Y que valla variando a la vez que añado otro😢😢😢😢

Gracias al video de la semana del 10 de noviembre de 2024 regresé a éste vídeo. Diego, porque no continuaste con la idea de realizar la ingeniería de menú con ambas magnitudes? Yo realicé el curso en 2024 y en el Excel de ingeniería de menú no salen la comparativa de ambas Sin duda me lo voy a incluir porque el argumento de que "los bancos no permiten ingresar porcentajes" es más fuerte que la mermelada de ajos. Gracias como siempre

La verdad que fijar la retribución variable siempre es un tema peliagudo y difícil de definir. 2:56 cuando dices "nuestro".... Es que nos vas a compartir a toda la comunidad???😂😂😂 Gracias por la enseñanza Diego

La verdad que fijar la retribución variable siempre es un tema peliagudo y difícil de definir. 2:56 cuando dices "nuestro".... Es que nos vas a compartir a toda la comunidad???😂😂😂 Gracias por la enseñanza Diego

La verdad que fijar la retribución variable siempre es un tema peliagudo y difícil de definir. 2:56 cuando dices "nuestro".... Es que nos vas a compartir a toda la comunidad???😂😂😂 Gracias por la enseñanza Diego

Menudo robo a mano armada 😅

Gracias! Clarísimo en lo numérico. En cuanto a lo cualitativo… no puede ser contraproducente poner solo objetivos de “optimización de recursos” a cocina y no de satisfacción de cliente? Al final la satisfacción también viene de la calidad de los platos, y quizás debería incentivarse no bajar la calidad a costa de reducir costes/recursos.

Excelente video Don Diego... pregunta: como separo el ingreso de sala y cocina para poder dividir el porcentaje de personal (40% max) para cocina y para sala? si lo tengo todo regulado junto por debajo del 40%. Espero se me entienda la pregunta... jajajajaja... No sabría cuanto del ingreso atribuirle a Cocina y cuanto a Sala...

Excelente como de costumbre Diego... Tengo dos consultas: 1) Como haríamos el escandallo de una Start-Up (entiendo que son proyecciones, pero nunca vi ejemplos, normalmente se habla de negocios en marcha) 2) En que difiere el análisis para un negocio "mono-producto" (panadería/pastelería/heladería)? Muchas gracias, Federico de Argentina PD: por favor, necesito un curso completo en 2025!!! jajaja, saludos