วีดีโอ

LAMB SHANKS / ماهیچه گوسفند

INGREDIENTS : FAMILY PIZZA 20 g yeast (1 tbsp ) 1 cup warm water (250 ml) 1/2 tsp salt 1/2 tsp sugar 5-6 tbsp olive oil (50 ml) 4 cups flour (600 g) 1/3 cup warm water (100 ml) tomato sauce 1 tsp salt 1 tsp oregano tuna paprika olive gouda cheese onions oregano 250’C for 30 minutes until golden مواد لازم ‌پیتزای فامیلی ۲۰ گرام خمیر مایه ( ۱ ق.غ. خمیر مایه خشک ) ۱ گیلاس ( لیوان ) آب گرم ( ۲۵۰ می...

INGREDIENTS: KHAJOOR • 1 cup sugar (250 g) • 2 eggs • 1/2 cup oil (125 ml) • 20 g yeast (1 tbsp) • 1 tsp cardamom • 1 tsp baking powder • 4 cups flour (600 g) • 1/3 warm milk (80 - 100 ml) - Fry at low temperature - مواد لازم : خجور ۱ گیلاس ( لیوان ) شکر ( ۲۵۰ گرام ) ۲ عدد تخم مرغ ۱/۲ گیلاس ( لیوان ) روغن ۲۰ گرام خمیر مایه ( ۱ ق. غ. خمیر مایه خشک ) ۱ ق. چ. هل ۱ ق. چ. بکینگ پودر ۴ گیلاس ( لیوان ...

HALWA / حلوا

کلچه نمکی KULCHA NAMAKI( SALTY COOKIES )

INGREDIENTS : KULCHA BERENJI 200 g margarine 1/2 cup sugar ( 125 g ) 1 egg 1 tsp cardamom 1 p. baking powder 1-1/2 cups rice flour ( 250 g ) 1-2/3 cups flour ( 250 g ) almond preheat the oven , 170‘C for 15 minutes مواد لازم : کلچه برنجی ۲۰۰ گرام مارگرین ( روغن جامد گیاهی ) ۱/۲ گیلاس ( لیوان ) شکر ( ۱۲۵ گرام ) ۱ عدد تخم مرغ ۱ ق. چ. هل ۱ پاکت بکینگ پودر ۱-۱/۲ گیلاس ( لیوان ) آرد برنج ( ۲۵۰ گرام ...

INGREDIENTS : CHOCOLATE CAKE 1 cup sugar ( 200 g ) 3 eggs 1 cup oil ( 250 ml ) 1 p. vanilla ( 8 g ) 1/4 tsp salt 1 cup milk ( 250 ml ) 2 -3 tbsp cocoa powder 2 cups flour ( 300 g ) powdered sugar Preheat the oven, 170 ‚C for 60 minutes مواد لازم : کیک شکلاتی ۱ گیلاس ( لیوان ) شکر ( ۲۰۰ گرام ) ۳ عدد تخم مرغ ۱ گیلاس ( لیوان ) روغن ( ۲۵۰ میلی ) ۱ پاکت وانیل ( ۸ گرام ) ۱/۴ ق. چ. نمک ۱ گیلاس ( لیوان...

INGREDIENTS : for RAISINS BREAD 20 g yeast ( 1 tbsp) 2/3 cup powdered sugar ( 80 g ) 1/2 cup warm milk ( 125 ml ) 2 egg whites 1 egg yolk 1/2 cup oil ( 125 ml ) 1 tsp salt 1/2 cup yogurt ( 120 g ) 4-1/2 cups flour ( 650 g ) 150 g raisins egg yolk milk preheat the oven , 180’C for 30 minutes until golden موادلازم : برای نان کشمشی ۲۰ گرام خمیر مایه ( ۱ ق. غ. خمیر مایه خشک ) ۲/۳ گیلاس ( لیوان ) پو...

INGREDIENTS : for KOLCHA KIMISHI ( RAISINS COOKIES ) 250 g butter 1 cup powdered sugar ( 100 g ) 1 p. Vanilla 1/4 tsp salt 3 egg yolks 1-1/2 cups flour ( 250 g ) 1 tsp baking soda 100 g raisins preheat the oven, 170‘C for 10 -12 minutes مواد لازم : برای کلچه کشمشی ( شیرینی کشمشی ) ۲۵۰ گرام مسکه ( کره ) ۱ گیلاس ( لیوان ) پودر بوره ( شکر ) ۱ پاکت وانیل ۱/۴ ق. چ. نمک ۳ عدد زرده تخم مرغ ۱-۱/۲ گیلاس...

INGREDIENTS : AFGHAN QEEMA RECIPE 1/2 cup chickpeas oil 2 grated onions 600 g minced meat ( beef ) 1 tbsp coriander seeds 1 tsp black pepper 1 tsp turmeric 1 tsp paprika powder 1/2 tsp curry powder 2-3 cloves of garlic 2 grated tomatoes 1-1/2 tomato paste salt 2 cups warm water ( 500 ml ) spring onions مواد لازم : قیمه افغانی ۱/۲ گیلاس ( لیوان ) دال نخود ( لپه ) روغن ۲ عدد پیاز رنده شده ۶۰۰ گرا...

INGREDIENTS : KOFTA CHALAW 4 tbsp split peas 3 cups sella rice oil 2 grated onions 1 tomato 1 tbsp tomato paste 1 tsp chili pepper 1/2 tsp garlic powder salt 2 cups water ( 500 ml ) 500 g minced beef 2-3 grated onions 2-3 cloves of garlic salt 1 tsp chili powder 1 tbsp tbsp coriander seeds 1/4 tsp turmeric 1 tbsp dill salt, water , oil for rice مواد لازم : کوفته چلو ۴ ق. غ. دال نخود ( لپه ) ۳ گ...

INGREDIENTS : ZARDA PULAO ( NARENJ PULAO ) 4 cups sella rice ( 800 g ) 1/2 cups sella rice ( 300 g ) Oil 2 medium onions 1-1/2 kg lamb meat 1 tbsp vegetables broth ( spices ) 2 tsp coriander seeds 1/2 tsp cumin 1 Liter boiling water 150 g sliced orange peel salt 1-1/2 cups sugar ( 300 g ) 1/2 tsp food color ( orange ) 1/2 cup boil water 1/2 cup almond 1/2 cup pistachio 1 tsp salt , 1 tsp garam ...

INGREDIENTS : Turkish acma bread with cheese filling 40 g yeast ( 2 tbsp ) 2 tbsp sugar 1/2 tsp salt 500 ml warm milk ( 2 cups ) 125 ml oil (1/2 cup ) 2 egg whites / 1 egg yolk 1 kg flour ( 7 cups ) butter , cheese , egg yolk , milk , sesame , black seeds preheat the oven 200 ‘C for 30 minutes until golden مواد لازم : ( اجما ) نان ترکی با پنیر ۴۰ گرام خمیر مایه ( ۲ ق. غ. خمیر مایه خشک ) ۲ ق. غ....

HOMEMADE YOGURT / ماست خانگی

POTATOES AND OKRA RECIPE / قورمه بامیه و کچالو

QEEMA BREAD / نان قیمه دار

MILK SHAKE / آیس کریم

MALIDA ( CHANGALI ) / مالیده ( چنگالی )

NUSRET SALAD / سالاد

CRISPY FRIED CHICKEN / مرغ سرخ کرده

QAIMAQ CHAI |PINK TEA| قیماق چای

KULCHA KHATAI / کلچه خطایی

PIRASHKI (MINI ROLLS WITH STUFFED MINCED MEAT) پیراشکی گوشت

CHICKPEAS COOKIES /کلچه نخودی( کلوچه نخودچی)

CORN CAKE کیک جواری (ذرت)

ROT AFGHANI (SWEET BREAD) روت افغانی

KULCHA JAWARI (CORN COOKIES) - کلچه جواری ( ذرت )

KULCHA NAMAKI (SALTY COOKIES) کلچه نمکی

ASH QUROOTI - آش قوروتی