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かじかじおKitchen
เข้าร่วมเมื่อ 6 เม.ย. 2021
気まぐれ投稿✏️
あなたの鶏むね肉の扱い方合ってますか？
こんにちは、かじかじおです。
比較的安価でヘルシーな鶏むね肉🐓
でも、いざ調理してみると
パサついてあんまり美味しくなかった、、
なんて経験あるのではないでしょうか？？
鶏むね肉は火入れの仕方で
仕上がりが大きく変わってしまう食材です
今回のポイントは、
『じんわり時間をかけて中まで火を入れ周りをさっと焼く』
たったこれだけ！！
安価なむね肉もこれさえ守れば
ご馳走に早替わりです
今回のように
ステーキ仕立てにして
メインを飾るのもよし！
サラダのお供にするのもよし！
火入れの仕方さえマスターしてしまえば
アレンジの幅も無限大∞
ぜひ試してみてね！！
ガーリックオイルソース↓↓
th-cam.com/users/shortsXueLP4LP6Zo?si=p0FXFkAY3p1DE_As
料理に関する疑問や相談、リクエスト等
いつでも受け付けております！
コメント欄などにご気軽に書き込みしてくださいね♪
高評価やシェアもぜひぜひ
よろしくお願いします！！
《人気の動画》
【基礎中の基礎】知らないと損する⁉︎⁉︎トマトの正しい切り方
th-cam.com/video/JtQy0dNwneg/w-d-xo.html
【知ってるだけで使える】きゅうりの飾り切り13選
th-cam.com/video/HbFIedUVmco/w-d-xo.html
【食べ過ぎ注意】なんでも合う万能タレ『ニラ醤油』
th-cam.com/video/nuM2pe1uhFA/w-d-xo.html
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
このチャンネルでは、
関西の高級レストランで
料理長を務める『かじかじお』が、
ご家庭でも使えるプロの技を紹介しています。
より多くの人に料理の楽しさ素晴らしさを
届けていきたいので高評価やチャンネル登録
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応援よろしくお願いします！！
○ショート動画↓↓↓
th-cam.com/play/PL0-xLkBHrtcuSIT0CI-eXjhK-7duoP_8q.html
○飾り切り動画↓↓↓
th-cam.com/play/PL0-xLkBHrtctjoDzJCIAkdJJ3UEDikpNW.html
○お魚捌き動画↓↓↓
th-cam.com/play/PL0-xLkBHrtcuxk1-dRyT0JqMvAu-qHy2Z.html
○料理、レシピ動画↓↓
th-cam.com/play/PL0-xLkBHrtcvEb40I21skTVok8OMsG6CO.html
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
SNS等もやってます！
よかったらぜひフォローお願いします♪
［かじかじおのほんまかいな！ブログ］
kajikajio.blog
［Instagram］
kajikajio2020
［ラクシル］
kurashiru.com/profiles/kajikajio2020
［TikTok］
www.tiktok.com/@kajikajio202
比較的安価でヘルシーな鶏むね肉🐓
でも、いざ調理してみると
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『じんわり時間をかけて中まで火を入れ周りをさっと焼く』
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【食べ過ぎ注意】なんでも合う万能タレ『ニラ醤油』
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○ショート動画↓↓↓
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○飾り切り動画↓↓↓
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○お魚捌き動画↓↓↓
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○料理、レシピ動画↓↓
th-cam.com/play/PL0-xLkBHrtcvEb40I21skTVok8OMsG6CO.html
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มุมมอง: 380
วีดีโอ
【クリスマス】ポットパイ、グラタンにもアレンジ出来る、クリームシチュー
มุมมอง 121ปีที่แล้ว
《動画で出てきた松ぼっくり↓↓》 th-cam.com/video/CQfa5hkgF8I/w-d-xo.html 《分量》 玉ねぎ １コ（300g） 人参 １本（200g） じゃがいも ３コ（200g） ベーコン 250g ブロッコリー １房 コーン缶 １缶（120g） サラダ油 大さじ1 塩胡椒 適量（下味用） 無塩バター 50g 小麦粉 50g 牛乳 500ml ゆで汁 200ml 塩 小さじ1程度 黒胡椒 適量 《年末年始にオススメ動画》 【ソース付き】フライパン１つで作る、ローストビーフ th-cam.com/video/ADyIidGnE-8/w-d-xo.html 【簡単！アレンジ自由！】カワイイ椎茸を作ろう！！ th-cam.com/video/GjiXw7ly8Rg/w-...
【ソース付き】フライパン１つで作る、ローストビーフ
มุมมอง 161ปีที่แล้ว
《ローストビーフ》 牛もも肉 厚さが指2本くらい 塩、黒胡椒 適量 オリーブオイル 適量 《ローストビーフソース》 ニンニク 20g 玉ねぎ 1個(200g) 細ネギ 150g オリーブオイル 150ml 濃口醤油 100ml レモン汁 50ml 塩胡椒 適量 《Point》 ①お肉は冷蔵庫から最低1時間は出し、 中まで常温に戻す。 ②指2本分より薄いお肉を使う。 ③一度で焼き色を決めない。 『薄いお肉を完全に常温に戻して使う事で、 難しい“湯煎”や“オーブン”での火入れを 無くし、簡単に作る事ができます！ また、 何度もひっくり返して焼いていく事で 全体からじんわり火が入り、 しっとりと美味しく仕上がります！』 《年末年始に使える飾り切り》 【簡単！アレンジ自...
人参を使いこなせれば、料理上級者の仲間入り！！
มุมมอง 290ปีที่แล้ว
《詳しい解説動画はこちら↓↓》 ◎より人参 th-cam.com/video/4zL0SFqF2us/w-d-xo.html ◎梅 th-cam.com/video/OQXIz7nvygY/w-d-xo.html ◎桜 th-cam.com/video/kMRHBQIhbAw/w-d-xo.html ◎桔梗 th-cam.com/video/HqEGCnonzuo/w-d-xo.html ◎竹 th-cam.com/video/sOA_pFMPxl8/w-d-xo.html ◎紅葉 th-cam.com/video/I9FGWv89GoA/w-d-xo.html ◎松 th-cam.com/video/eIBlKSFSAGc/w-d-xo.html ◎松ぼっくり th-cam.com/video/CQfa5hkgF8I/w-d-xo.html ...
【カービング入門】“バラ”の作り方
มุมมอง 155ปีที่แล้ว
《動画内で紹介したショート動画》 スーパーの魚をプロが盛り付けてみた#shorts th-cam.com/users/shortsOV5r9pWNkkY?feature=share 《年末年始に使える飾り切り》 【簡単！アレンジ自由！】カワイイ椎茸を作ろう！！ th-cam.com/video/GjiXw7ly8Rg/w-d-xo.html 【クリスマス】恋人に作りたい飾り切り『松ぼっくり』 th-cam.com/video/CQfa5hkgF8I/w-d-xo.html 【一年を締め括る飾り切り】冬の飾り切り『松』の作り方 th-cam.com/video/eIBlKSFSAGc/w-d-xo.html 【手作りおせちに高級感！】正月に使える飾り切り『花レンコン』の作り方 th-cam.com/video/HlDsUwSj85k/w-d-xo.html ...
【コスパ最強】簡単で美味い‼︎『鯛カマおろしポン酢』
มุมมอง 194ปีที่แล้ว
ご視聴ありがとうございます！ 《『鯛カマおろしポン酢』分量》 鯛カマ 2〜3匹分 大根おろし 1/3本 ポン酢 大根の1.5倍くらい 一味唐辛子 適量 刻みネギ 適量 塩コショウ 少々 小麦粉 適量 《関連動画》 【たった３つのコツ】お店の様な“鯛めし”が簡単に作れます th-cam.com/video/iSYWiMmzCG0/w-d-xo.html 【意外と知らない】煮つけが格段に旨くなる３つのコツ th-cam.com/video/j6GjzWFtN2M/w-d-xo.html 【魚捌きの基本】三枚おろし(本おろし)と柵取り th-cam.com/video/EGnASkQgKRc/w-d-xo.html 【プロの捌き方】早い三枚おろしのやり方 th-cam.com/video/1UBFzb16Rl4/w-d-...
【簡単！アレンジ自由！】カワイイ椎茸を作ろう！！
มุมมอง 184ปีที่แล้ว
ご視聴ありがとうございます！ 《秋といえばこの動画↓↓》 【どんな料理にも使える】秋の飾り切り『紅葉』の作り方 th-cam.com/video/I9FGWv89GoA/w-d-xo.html カボチャの飾り切りと言えばこれ！『木の葉南京』の作り方 th-cam.com/video/rHSJh52YH1A/w-d-xo.html 【基本】秋は「かぼちゃの煮物」を食べなきゃ始まらない！ th-cam.com/video/Cycn0e1Drgo/w-d-xo.html 《↓↓すぐ真似できるレシピ動画↓↓》 【夏こそポン酢】まかないでも人気な『みぞれポン酢煮』 th-cam.com/video/84HUL2dEXcs/w-d-xo.html 【意外と知らない】煮つけが格段に旨くなる３つのコツ th-cam.com/video/j6GjzWFtN2M/w-...
目から鱗です！ありがとうございます🙇
きゅうりの飾り切りを多く盛った刺身が見て見たいです！
素晴らしい😂このやり方いただきました👏
仕事でトマトよく使うので参考にさせていただきます！
コメントありがとうございます！ 細かい事ですが、小さな事の積み重ねで料理のクオリティが変わってきます😲 こういったところまで気配りされた料理を召し上がられるお客様は幸せですね♪
おいしそー🤤
Arigato
Simply and cool Arigato
Thank you, too.
めちゃくちゃ美味しそう……作ってみようかな……
コメントありがとうございます！！ ぜひ作って見てくださいね😆
まずカツオ買わなきゃ
そうですね😂 釣り好きの方が知り合いにいれば1番いいですよね🤩
すごく、参考になりました☆ ありがとうございます☆
嬉しいコメントありがとうございます☺️ 近々、活動再開予定なので、それまで他の動画もよろしくお願いします🤗
何か足りない気がしたのでほんだしと輪切り鷹の爪入れたら美味くなった。 教えてくれてありがとう。 ちな、TKGと冷奴が一番合った。
コメントありがとうございます！！ ほんだしと鷹の爪アレンジいいですね🤩 このタレは米や豆腐との相性抜群ですね✨
居酒屋レベルで草
とっても参考になります！
コメントありがとうございます😆
6:03
つばすの刺身前食ったけど不味すぎて捨てた
美しいですね！😌
嬉しいコメントありがとうございます🤩 しばらく投稿をお休みしていますが、 春頃からまた再開するので、 新しい動画も楽しみにしていてくださいね🤗
今年は息子が久しぶりに帰ってくるので、ローストビーフ作ることにします😆👍 料理はさることながらお皿も素敵✨ですね
質問です！右手の親指は大根だけを押さえてるのか刃も同時に押さえてるのか知りたいです！
ご質問ありがとうございます！！ 右手の親指ですが、 押さえているというより 包丁と指で大根を挟んでいる感覚です👍 右手の親指は、 ・下側の大根の厚みを感じ取る ・包丁がブレないよう、支点の役割 主にこの二つが役割です。 ですので、ほとんど力は要らず 添えている程度で十分🙆♂️ あくまで、私の感覚なので 参考程度に😌✨
@@kajikajio2020 返信ありがとうございます！ 練習したら切らずに最後まで剥けるのですが、どうしてもちゃんと真っ直ぐしたのが出来ないです、、、 もう少し練習を続けてみたいと思います！ありがとうございました！
喋り上手くなりたーい😂
綺麗な白髪ネギですね😊中の薄皮取るの知らなかったです。私ネギ大好物で😆冬はひたすら美味しそうな土付きネギ見つけては買って食べてます♫めったに白髪ネギしないのですが、角煮の上に置いてあると格が上がりますね！
嬉しいコメントありがとうございます😆✨ ネギ美味しいですよね😋 私も好きな食材の一つです！！ 薄皮まで綺麗に取って 細く細く刻んだ白髪ネギは、 “ふわっふわの食感”で ネギの甘みをより感じられます🤩 少し面倒ですが、 今年の冬はぜひやってみてください😆
鮮度とか血の周り方から刺身は向いてないなー。しゃぶしゃぶ鍋とかうまそう
正しくしゃぶしゃぶポン酢でいただきました😅🙏
I hate the taste of carrots but I somehow got one and don't know what should I do with it, which led me to this video. Simply impressed by the skill, my eyes seem to follow but my hands are not lol
脂ものってなく 鮮度ももう一つ…
血が回りすぎてるな
それ思った
でもツバスの刺身まずいよね
動画では触れませんでしたが、 カービングをする際は 小さな包丁（ペティナイフ）か、 カービングナイフという 専用器具が必須です💦
また、人参や大根は 生食できるので そのままでも使えますが、 塩水や甘酢にしばらく漬けてから使うと 食べやすくなりますよ🙆♂️
なんか伸びそうな気がするんやけどなぁ……
Nice
ひやぁ～🤣見たことない模様ですね～👀‼️お鍋が華やかになりますね✨🍲✨参考にします😁✌️
いつもありがとうございます😊 椎茸の飾り切りは比較的簡単な飾り切りなので、ぜひ挑戦してみてください🤗
ㅏㅇ
シンプルイズベスト🤩 かぼちゃの煮物、 皆さん好きですか？
いい感じのアイキャッチ欲しい🥺
映像が横で文字が縦だからちょい見にくいです！
貴重なご意見、ありがとうございます😌
めちゃ簡単だし、速攻作れそうなので今度作ります😁👍こんな風な簡単で美味しく作れる一品物を紹介してくれたら献立に役に立ちます😋よろしくお願いします
コメント、ありがとうございます😊✨ お力になれて嬉しいです🤗
なんか好き
ありがとうございます😆✨ 私もなぜか分からないですが ずっと見てられます😳笑
今日、作ってみました😊飾り切り、お料理にとっては見た目も大事だからこそ上手くなりたいですがなかなか難しかったです💦練習します✌️
コメントありがとうございます😊 やり方は簡単ですが、包丁使いが少し難しいですね😅練習すれば出来るようになるので、ぜひ頑張ってくださいね🤗✨
市販の白だしでも大丈夫ですか？
市販の白だしでも問題ないですよ🙆♂️✨ ですが、引き立てには劣るので 味見をして風味が足りないようなら 顆粒出汁や麺つゆ等で 補ってみてくださいね🤗
ありがとうございます😊
茄子の揚げ浸しが鮮やかな色にならないのが長年の悩みでした😥わかりやすい動画ありがとうございました❗️是非やってみたいと思います🤣
長年の悩みが解消されてよかったです😊 ぜひやってみてください🤗
ご視聴ありがとうございます！！ 〜【魚捌きの基本】三枚おろし〜 詳しい解説動画はこちら↓↓ th-cam.com/video/EGnASkQgKRc/w-d-xo.html 《関連動画》 【魚捌きの基本】柵取りと使い方 th-cam.com/video/3gxQoBKapGo/w-d-xo.html 【魚捌きの基本】知っているだけで、 料理スキルがアップします。 th-cam.com/video/tqchnhobBko/w-d-xo.html 《オススメの動画》 【春の飾り切り】簡単な剥き方から プロのやり方まで全て教えます th-cam.com/video/kMRHBQIhbAw/w-d-xo.html このチャンネルでは ご家庭でも使えるプロの技を どんどん紹介していくので、 チャンネル登録して 応援よろしくお願いします！！！ ○ショート動画↓↓↓ th-cam.com/play/PL0-xLkBHrtcuSIT0CI-eXjhK-7duoP_8q.html ○飾り切り動画↓↓↓ th-cam.com/play/PL0-xLkBHrtctjoDzJCIAkdJJ3UEDikpNW.html ○お魚捌き動画↓↓↓ th-cam.com/play/PL0-xLkBHrtcuxk1-dRyT0JqMvAu-qHy2Z.html ○料理、レシピ動画↓↓↓ th-cam.com/play/PL0-xLkBHrtcvEb40I21skTVok8OMsG6CO.html
火力の問題やなやっぱり
火力コントロールは確かに大事ですね🤔 ご家庭のコンロでも使いこなせば、 ふわとろオムレツを巻くことができますよ🤗
ホウボウの唐揚げおすすめです！
今回の動画からOP曲を変えてみました🤗
うまそー！
コメントありがとうございます😊 めちゃめちゃ美味しかったです🤗
やっぱり『和食さん』ですねぇ。 夫ヒスイは、洋食専門ですが、和食のお師さんがいて、やっぱり切り方ひとつから違うんですよねぇ。 こちらは引き切りですが、お師さんはかじかじおさん同様、『押し切り』一線でした。その方がもの持ちも良いと、実際に何日間色が変わらず持ち続けるかも見せてもらいました。キャベツもそうですが、青ネギが特に印象的でしたねぇ。 教わった時から、だんだんと引き切りから押し切りにシフトチェンジしてきました。 パリッと感も違ってきますよね。✌️✨
やはり洋食出身でしたか😳 そんな感じがしてました。 洋食は味付けで勝負、 和食は細かい技術で勝負、 私のざっくりとしたイメージですかね🤔 洋食には洋食の良さがあって 私自身、洋食は独学でしかないので まだまだ学ぶことがたくさんあります😂 個人的には包丁一本で色々な表現が出来る 『和食』が好きですね😋 食べるのは洋食の方が好きなんですけど（笑
今年のお煮しめは花れんこんにしようかな？と考えてしまうほど素晴らしい動画です。
とても嬉しいお言葉ありがとうございます😭❤️
こんなに素晴らしいチャンネルなのにどうして伸びないんだろう。
嬉しいコメントありがとうございます😭 たくさんの人に届くよう、これからも頑張ります！
こちらで初めまして。 Instagramでお世話になっております。 さすがは和食さんといった感じですね。 六方剥きとは、見た感じ里芋を成形する一歩手前でしょうか。松ぼっくり、とても勉強になりました。 オープニングのBGM、Instagramでもよく使われてますが、これってベースはマリオ3を編曲してるんですかね？いつもこのBGMに惹かれてしまいます。（笑）
こちらこそいつもありがとうございます♪ その通りです。 六方剥きは主に里芋を剥くときに使われる技法ですね。参考になれば私も嬉しいです♪ BGMは私が使っている動画編集アプリの フリー素材から使っています。 私自身、このBGMが気に入っててオープニングで使ってます（笑） 共感してくれる方がいて嬉しいです♪
御祝い御膳でねじり梅を完璧習得できました。ありがとうございます！ 飾り切りから出てしまったあまりの人参の活用方法がありましたらいくつか御教授願いたいです！
嬉しいお言葉ありがとうございます♪ 活用法は私も勉強中ですが、また考えておきます！ 貴重なご意見ありがとうございます♪
玉子焼きの中の出汁の配分を知りたいです😣
コメントありがとうございます😊 私のブログで詳しいレシピを載せているので そちらを見てくださいね🤗↓↓↓ 【プロが教える】絶品！だし巻き玉子の作り方〜レシピから巻き方まで〜 kajikajio.blog/2021/04/23/%e3%80%90%e3%83%97%e3%83%ad%e3%81%8c%e6%95%99%e3%81%88%e3%82%8b%e3%80%91%e7%b5%b6%e5%93%81%ef%bc%81%e3%81%a0%e3%81%97%e5%b7%bb%e3%81%8d%e7%8e%89%e5%ad%90%e3%81%ae%e4%bd%9c%e3%82%8a%e6%96%b9%e3%80%9c/