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La mimosa rosa
เข้าร่วมเมื่อ 21 มิ.ย. 2016
Calzone di cipolla pugliese di nonna Angela
Il calzone di cipolla è un piatto tradizionale della mia amata Puglia, rinomato per il suo sapore ricco e la sua storia culinaria. Questa saporita focaccia si distingue per il ripieno generoso di cipolle; si utilizzano sia quelle rosse, sia quelle bianche, sia quelle gialle oppure, in primavera e a Natale, cipollotti o sponsali. La preparazione richiede pazienza e cura, poiché il segreto del suo sapore autentico risiede nella lenta cottura delle cipolle, che devono diventare dolci e traslucide prima di essere incorporate nel ripieno assieme a olive nere, capperi, pomodori e formaggio pecorino, creando un ripieno saporito avvolto in una focaccia morbida e dorata. Alcuni usano aggiungere anche le acciughe ma noi in famiglia lo preferiamo senza. Il calzone alla cipolla pugliese viene servito sia come antipasto che come piatto unico e racchiude i sapori e i profumi della terra pugliese, offrendo un viaggio culinario che celebra la semplicità e la ricchezza della cucina italiana. Pronti allora per preparare la ricetta di mia nonna del calzone di cipolle pugliese? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare.
Ingredienti per il calzone di cipolla pugliese:
Per l’impasto
150 g semola di grano duro rimacinata
150 g farina 0
175 g acqua tiepida
20 ml olio extravergine d’oliva
12 g lievito di birra fresco
10 g sale
Per il ripieno
300 g cipollotti freschi o sponsali (oppure cipolla rossa o bianca o gialla)
130 g olive nere denocciolate
130 g pomodori
50 g formaggio pecorino
1 cucchiaio capperi sott’aceto (ben lavati)
q.b. sale
blog.cookaround.com/lamimosarosa/calzone-di-cipolla-pugliese/
Ingredienti per il calzone di cipolla pugliese:
Per l’impasto
150 g semola di grano duro rimacinata
150 g farina 0
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12 g lievito di birra fresco
10 g sale
Per il ripieno
300 g cipollotti freschi o sponsali (oppure cipolla rossa o bianca o gialla)
130 g olive nere denocciolate
130 g pomodori
50 g formaggio pecorino
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Posso usare tutta semola e farcire con cime di rapa e quanto il diametro della teglia la farina è poca
BUONISSIMA LA FACEVA LA MIA NONNA CHE ERA RAGUSANA SICILIA -Lei metteva molta cipolla appassita, pomodoro pelato acciughe e primo sale e poi ls avvolgeva su se stessa😊e io non smetterò di mangiarla😛😍
😍😍😍
Si può mettere meno lievito con più ore di lievitazione?
e il tuorlo sodo?
Ça se mange comment
Cercavo questa ricetta la farò grazie infinite
Mi fa molto piacere ❤
Dopo che ho dimenticato la pasta frolla 4 giorni in frigo, come la posso recuperare? non riuscendola a tagliare o stendere ho messo in forno tutto il blocco ed è venuto uno schifo duro e crostoso...aiutoo
Purtroppo è quello che succede dopo che la pasta frolla è stata troppo in frigo.
Grazie mille,🔝🌹
❤
Grazie a te🙏🌹@@lamimosarosa
Non va frullato va tritato con la mezzaluna
Invitante.Lo proverò
Mi fa molto piacere 😘
Ma non sono Palermitani? Di Scimone?
Che bella ricetta complimenti
Grazie ☺️
Spettacolare li faccio anchio così buonissimi 😍😍😍😍😍😍😍😍
❤
Và fatta riposare?
Si 30 minuti ma io non lo faccio mai 😅
Zzzz Zzzz ZZZzzzz
Non si vede ricetta chiaro sotto,c'è un altra scritta
Ho provato oggi a farla ....ho aggiunto solo un paio di cucchiai di yogurt....è venuta benissimo. Grazie della ricetta❤
Mi fa molto piacere, grazie a te ❤
Si può bollire?
Buonissima 💓
❤
Concordo con l'assaggiatore ufficiale!!!!
@@AnnaRitaGermani-r2e tu sei di parte 😃
Brava!!!! Grazie mille
Grazie a te!
👍🍋👍
@@gemmafattoruso9093 😘
Posso posso farle anche al forno? Grazie
Si ☺️
Buongiorno ,questi ingredienti sono per quante persone ? Grazie
Sei persone se poco affamate 😂
Pttoma
Non ho capito
Ma i dosaggi? 4 uova, ma quanto zucchero, quanta farina, quanto olio... Ecc...
Nella descrizione del video ci sono tutte le dosi ☺️
Le quantità dove le trovo ?
Guarda in descrizione 😉
20 minuti forno statico o ventilato?
il friezer deve essere necessariamente ventilato
Grazie mille... Squisita❤
Si puo conservare anche nel frizel ❤❤❤
😍👨🏼🍳👍🏻🌻🥘🍄🌶️🍋
Ok , ho trovato gli ingredienti, grazie mille 😊
Ma le quantità?
Guarda in descrizione 😉
Le patate quanto devono pesare?
Sembra proprio buona!!! La provo anch'io presto!!!!😋😋😋
Grazie mille ☺️
Sicuramente,la farò.Complimenti ottima ricetta!
Grazie mille ☺️
Però mancano le dosi : grammature degli ingredienti,come mai?
Si trovano nella descrizione del video 😘
Ciao scusami tanto ti ho mandato un messaggio stupido dicendo che non jo visto mettere il lievito nella torta perfonami ma non ho ascoltato l'audio perdonami😢
Ciao scusami nonso se sono io che non ho visto ma io non ho visto mettere il lievifo nellimpasto
Possibile usare una teglia da 20cm di diametro?bisognerebbe diminuire le dosi richieste x l'impasto?
Grazie della video-ricetta 😋 buon fine settimana 🌈
Potresti usare quella da 20, la torta verrà più alta 😘
@@lamimosarosa Grazie di avermi risposto🥰proverò,e vi farò sapere il risultato❤️❤️❤️
Ma le quantità????
Le quantità si trovano nella descrizione del video ☺️
@@lamimosarosa 👍👍
Super ottimo 👍🤗
Deliziosa 😋complimenti 💯🤗
Grazie mille ☺️
Gnam 😋 💯👏veramente deliziosa proverò a farla grazie 👍 mi sono appena iscritta al tuo canale 🤗
Grazie mille e benvenuta 🥰
Can we have descriptions in English,please??? I would definitely make this cake!❤
Ciao cara rimane umida all’interno? Grazie
Il giusto 🥰
Ciao scusa non so se mi è scappato ma io non ho visto mettere il lievito
Ma gli imgredienti giusti.?
Devi cliccare su poke cake al cocco e cioccolato...ti si apre una maschera clicca sull'ultima parola "altro" e ti dà le dosi....
Fatta buonissima
La musica disturba troppo
Mi sembra un'ottima preparazione!!!! La proverò, grazie
Grazie a te ☺️
Proverò a farla😊😊😊
Facileeeee😊😊😊😊😊