עוגת גבינה בחושה מצוינת
של נועם זיגדון
• כוס מדידה אוניברסלית 240 מ"ל
• מתאים לתבנית 24
המצרכים לבצק:
• 150 גרם קמח לבן של נפלאות
• 100 גרם חמאה רכה
• 40 גרם אבקת סוכר
• 2 כפות חלב
לשכבה שניה:
• 500 גרם גבינה לבנה 5%
• 1 גביע שמנת חמוצה 15%
• 1/2 כוס סוכר לבן
• 2 ביצים L
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפות קמח
לציפוי:
• 1 גביע שמנת חמוצה 15%
• 2 כפות סוכר
• 1 שקית סוכר וניל או תמצית וניל
הכנת הבצק:
• ללוש את כל המצרכים עד לקבלת בצק אחיד ולשטח בתחתית התבנית
הכנת המילוי:
• מכניסים לקערה בינונית את כל חומרי המלית ומערבבים היטב עם כף או מטרפה עד לתערובת אחידה וללא גושים
• שופכים מעל הבצק, אופים בתנור כ-25 דקות בתנור שחומם מראש על 180 מע' - עד אשר התערובת לא רוטטת ומזהיבה מעט בקצוות
• מוציאים מהתנור (רק לבנתיים..)
לציפוי:
• מערבבים את כל חומרי הציפוי. מורחים על העוגה בזהירות ומכניסים חזרה לתנור ל-5 דקות נוספות
• מכניסים למקרר לכמה שעות לפני ההגשה