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Nathencuisine Ateliers Culinaires Guy Demarle
France
เข้าร่วมเมื่อ 9 พ.ค. 2018
Conseillère Guy Demarle, je partage ici mes vidéos en lien avec ma passion de la cuisine et de la pâtisserie. Mon credo : manger fait maison, sain et de saison.
Les produits Guy Demarle m'accompagnent au quotidien :
- je cuisine dans mon assistant culinaire chauffant : le i-cook'in;
- je cuis dans mes moules Flexipan de formes variées pour sublimer toutes mes préparations et rendre ludiques les plats les plus simples;
- je conserve sous vide mes aliments frais, cuisinés ou sec, 5 fois plus longtemps que dans des récipients classiques grâce à mon appareil BeSave et ses récipients en verre (pas de plastique, ce n'est pas bon pour la planète).
Retrouvez mon univers sur ma page Facebook Nathencuisine Ateliers Culinaires et mon compte instagram nathencuisine_guydemarle_33
Nathalie Percheron ou Nathencuisine
Les produits Guy Demarle m'accompagnent au quotidien :
- je cuisine dans mon assistant culinaire chauffant : le i-cook'in;
- je cuis dans mes moules Flexipan de formes variées pour sublimer toutes mes préparations et rendre ludiques les plats les plus simples;
- je conserve sous vide mes aliments frais, cuisinés ou sec, 5 fois plus longtemps que dans des récipients classiques grâce à mon appareil BeSave et ses récipients en verre (pas de plastique, ce n'est pas bon pour la planète).
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Nathalie Percheron ou Nathencuisine
Pain intégral et baguettes blanches au levain naturel
Je fais mon pain au levain tous les week. end, pour la semaine. Favorisant l'alimentation à indice glycémique bas ou modéré, je fais le plus souvent du pair intégral à la farine T150 et parfois du pain complet et des baguettes blanches pour la famille. Dans cette vidéo, je vous explique en pas à pas comment je procéde. Loin d'être experte, ni professionnelle , je suis inconditionnelle de cuisine " fait maison ". j'expérimente et le résultat etant plutôt satisfaisant, je partage.
Pour 2 pains de 500gil vous faudra:
-500g de farine T150 (ou 1 réelange 40g T150+ 100g d'autre farine T150 ou moins : épeautre , seigle... )
-150g de levain pret à l'emploi. Déjà rafraichi, donc. A savoir 1 levain chef qu'on a nourri avec la moitié de son poids d'eau et la moitié de farine. Donc pour 150g de levain, il faudra: 75g de levain chef + 37, 5g d'eau +37,5 g de farine bio T55
-300g d'eau ( à moduler +ou- 30g selon la farine)
-10g de sel
-des graines ( jusqu'à 150g)
-2 cas de sirop d'agave (facultatif).
1. Mélangez le levain avec farine et eau. Laissez lever pendant au moins 2h à 25-28°C. Il faut que le levain ait doubler ou tripler de volume. S'il faut plus de 2h, c'est peut être que la pièce est trop fraiche. Patientez!
2. Pendant ce temps, mélangez le reste des ingrédients.
3. Au bout des 2h (ou plus) Ajoutez l'eau au levain et délayez.
4. Pétrir à vitesse faible en versant le levain delayé petit à petit, jusqu'à ce que la pate se décolle du bol. Précision : j'utilise 1 robot patissier muni du crochet pour cette étape.
5.. Couvrez d'I linge humide. Laissez ensuite lever /pousser à température ambiante pendant 6 h. Le temps de pause dépend de la température de la pièce et peut aller jusqu'à 48h au frais (si vous n'avez pas le temps le jourmême, c'est bienpratique!).
6. Façonnez vos pains sans trop malaxerla pate..
7. Laisser à nouveau pousser 2h. Si vous avez 1 fonction étuve sur votre four, c'est le moment de l'utiliser, en couvrant là encore d'1 linge hunude.
8 Préchauffez votre four à 240 degrés. Laissez le lèche fritte au fond du four.
9. faites des entailles au couteau ou à la lame incisette dans vos pains. Humidifiez la surface de la pate et saupoudrez de sésame, pavot ou autre. (facultatif)
10 . Enfournez vos pains et jetez 50 nul d'eau dans le lèche frite pour créer de la vapeur qui permettra d'avoir 1 croute bien croustillante. Cuire 20 min puis à nouveau 20 minutes en baissant le four à 180°C. Là encore,.avec l'expérience, ajustez à votre four.
11. A la sortie du four, démoulez et Posez votre pain sur.1 grille. Laissez entiérement refroidir avant de couper et goûter (et oui, c'est difficile! )
12. Bon appétit !
Retrouvez tous mes liens (blog, FB, Insta) et d'autres recettes et partages sur linktr.ee/Nathencuisine
# Pain #levain # boulange #painaulevain # Nathencuisine #faitMaison
Pour 2 pains de 500gil vous faudra:
-500g de farine T150 (ou 1 réelange 40g T150+ 100g d'autre farine T150 ou moins : épeautre , seigle... )
-150g de levain pret à l'emploi. Déjà rafraichi, donc. A savoir 1 levain chef qu'on a nourri avec la moitié de son poids d'eau et la moitié de farine. Donc pour 150g de levain, il faudra: 75g de levain chef + 37, 5g d'eau +37,5 g de farine bio T55
-300g d'eau ( à moduler +ou- 30g selon la farine)
-10g de sel
-des graines ( jusqu'à 150g)
-2 cas de sirop d'agave (facultatif).
1. Mélangez le levain avec farine et eau. Laissez lever pendant au moins 2h à 25-28°C. Il faut que le levain ait doubler ou tripler de volume. S'il faut plus de 2h, c'est peut être que la pièce est trop fraiche. Patientez!
2. Pendant ce temps, mélangez le reste des ingrédients.
3. Au bout des 2h (ou plus) Ajoutez l'eau au levain et délayez.
4. Pétrir à vitesse faible en versant le levain delayé petit à petit, jusqu'à ce que la pate se décolle du bol. Précision : j'utilise 1 robot patissier muni du crochet pour cette étape.
5.. Couvrez d'I linge humide. Laissez ensuite lever /pousser à température ambiante pendant 6 h. Le temps de pause dépend de la température de la pièce et peut aller jusqu'à 48h au frais (si vous n'avez pas le temps le jourmême, c'est bienpratique!).
6. Façonnez vos pains sans trop malaxerla pate..
7. Laisser à nouveau pousser 2h. Si vous avez 1 fonction étuve sur votre four, c'est le moment de l'utiliser, en couvrant là encore d'1 linge hunude.
8 Préchauffez votre four à 240 degrés. Laissez le lèche fritte au fond du four.
9. faites des entailles au couteau ou à la lame incisette dans vos pains. Humidifiez la surface de la pate et saupoudrez de sésame, pavot ou autre. (facultatif)
10 . Enfournez vos pains et jetez 50 nul d'eau dans le lèche frite pour créer de la vapeur qui permettra d'avoir 1 croute bien croustillante. Cuire 20 min puis à nouveau 20 minutes en baissant le four à 180°C. Là encore,.avec l'expérience, ajustez à votre four.
11. A la sortie du four, démoulez et Posez votre pain sur.1 grille. Laissez entiérement refroidir avant de couper et goûter (et oui, c'est difficile! )
12. Bon appétit !
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# Pain #levain # boulange #painaulevain # Nathencuisine #faitMaison
มุมมอง: 456
วีดีโอ
Guy Demarle, du matériel culinaire qui facilite la vie. Je vous présente la société. @Guy-Demarle
มุมมอง 172ปีที่แล้ว
Guy Demarle, leader de la vente direct en matériel culinaire depuis 25ans. Société française basée à Lille, innovante, aux fortes valeurs humaines. Je l'ai rejointe en devenant conseillère de vente et animatrice d'ateliers culinaires il y à 6,5 ans. Vous connaissez les Flexipan, peut-être le BeSave et Canofea (et si non, ça va venir si vous continuez à me suivre) mais connaissez vous la société...
Une semaine anniversaire de folie ! Tout dans cette vidéo.
มุมมอง 782 ปีที่แล้ว
Du lundi 07/11 10h jusqu'au lundi 14/11 à munit, Guy Demarle fête son anniversaire, 27 ans, et vous offre des centaines de produits à tarif promotionnel !! Ca se passe ici : boutique.guydemarle.com/ et pour toute commande, renseigner mon nom, Nathalie Percheron, comme conseillère pour revenir des recettes et trucs et astuces. Bonnes affaires !
Quiche IGBas au chou et bacon
มุมมอง 982 ปีที่แล้ว
Une tarte automnale Indice glycémique bas réalisée en live. Ingrédients pour 1 tarte 18cm et 3 tartes individuelles : -1 pâte brisée IGBas maison : 100 gramme(s) de farine de petit épeautre intégrale t150 50 gramme(s) de farine complète t130 100 gramme(s) de farine de pois chiches 5 centilitre(s) de huile d'olive 10 centilitre(s) d'eau sel -1/2 chou vert -200 g de dés de bacon (ou de jambon). -...
Pains sans pétrissage IGBas
มุมมอง 3K2 ปีที่แล้ว
La recette filmée en direct du pain sans pétrissage Indice Glycémique Bas moulé dans les Flexipan Air en forme de baguette ou de pain familial.
Le moule Flexipan buche d'utiliser toute l'année!!
มุมมอง 3032 ปีที่แล้ว
Le moule Flexipan buche d'utiliser toute l'année!!
Canofea - Le nettoyage de ma machine à café en grains
มุมมอง 2.4K2 ปีที่แล้ว
Il ne faut que quelques minutes pour nettoyer CANOFEA en profondeur. L'opération de nettoyage est aussi simple et intuitive que la préparation d'un excellent café. Retrouvez moi sur mes réseaux : linktr.ee/Nathencuisine et contactez moi pour en savoir plus sur Canofea. Pssst, vous pouvez même la gagner !!!
Découverte de la machine à café à grains Canofea de Guy Demarle
มุมมอง 2.1K2 ปีที่แล้ว
Je vous présente dans cette vidéo filmée en live, la nouvelle machine à café en grains de Guy Demarle : Canofea.☕️ Automatique, avec 6 fonctions de base programmées dont la préparation automatique d'une magnifique mousse en lait, elle répond aux besoins de toute la famille puisqu'elle permet plus de 10 boissons différentes, avec en 1ier lieu un café d'exception que les amateurs de café apprécie...
Si tu devenais conseillère Guy Demarle?Je t'explique mes motivations et le défi que je me suis lancé
มุมมอง 1322 ปีที่แล้ว
Je me suis lancée un défi 💪 et j'ai besoin de toi pour m'aider à le relever : offrir l'opportunité à 2 personnes de rejoindre mon équipe et devenir conseillère Guy Demarle. Une chance (ou plutôt 2) de partager sa passion de la cuisine, d'en profiter pour gagner du matériel de pro, de rencontrer des chefs, de se former... Ou simplement une activité pour rencontrer du monde... Bref, les détails s...
Si tu devenais conseiller Guy Demarle? Je t'explique mes motivations et le défi que je me suis lancé
มุมมอง 1632 ปีที่แล้ว
Je me suis lancée un défi 💪 et j'ai besoin de toi pour m'aider à le relever : offrir l'opportunité à 2 personnes de rejoindre mon équipe et devenir conseillère Guy Demarle. Une chance (ou plutôt 2) de partager sa passion de la cuisine, d'en profiter pour gagner du matériel de pro, de rencontrer des chefs, de se former... Ou simplement une activité pour rencontrer du monde... Bref, les détails s...
Roulé meringué à la framboise @Nathencuisineguydemarle
มุมมอง 5792 ปีที่แล้ว
Ce dessert frais et léger en bouche est ma boîte secrète des repas entre amis ou en famille. Simple, rapide à réalisé, je l'adore. Envie de découvrir ou commander le Flexipan plat, le moule que j'utilise, et de réaliser la recette avec moi en atelier culinaire? Contacte-moi! Nathalie Percheron ou NathencuisineAteliersCulinaires #flexipan #dessert #framboise #guydemarle #ateliersculinaires #vdi
Des offres de démarrage BeSave exceptionnelles
มุมมอง 472 ปีที่แล้ว
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Le BeSave, un indispensable dans la cuisine
มุมมอง 1052 ปีที่แล้ว
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Nouveau catalogue Guy Demarle Février 2022
มุมมอง 2142 ปีที่แล้ว
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Retour sur les repas du Nouvel An 100% fait maison
มุมมอง 512 ปีที่แล้ว
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Mes buches de Noël avec les Flexipan de Guy Demarle
มุมมอง 5383 ปีที่แล้ว
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La lutte contre le gaspillage alimentaire grâce au BeSave
มุมมอง 1073 ปีที่แล้ว
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Flexipan rond et Toile decor pois by Guy Demarle
มุมมอง 1.7K3 ปีที่แล้ว
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2 recettes IG Bas (Live FB) : clafouti cerises et pain
มุมมอง 4163 ปีที่แล้ว
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Conserver plus longtemps et mariner plus vite sous vide greffe au BeSave
มุมมอง 2413 ปีที่แล้ว
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LIVE Démoulage Moelleux ananas tapis arabesque
มุมมอง 1583 ปีที่แล้ว
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VIDEO d'après LIVE - Croc'quiche + glaçons fruités
มุมมอง 964 ปีที่แล้ว
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VIDEO d'après LIVE Ricotta Clafouti carottes et canellonis
มุมมอง 494 ปีที่แล้ว
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Batch-cooking et Besave, le décret de la sérénité
มุมมอง 1.3K4 ปีที่แล้ว
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La farine blanche n'est pas ig bas.
bonjour Nathencuisine merci beaucoup pour cette recette de pain ig bas croustillant . Je vais essayer très rapidement cette recette
Bonjour vous me semblez bien perdue pour la recette du pain !! ?? désolé j'ai rien compris .. dommage bonne continuation à vous
Bonjour
Vraiment dommage qu'elle ne fasse pas 2 cafés en même temps 😗
J’ai plus l’impression que vous faites de la pub pour le fabricant de levure et de moules!!!
Très floue la recette ! Pas claire dans les explications!!
Dommage on ne voit pas bien avec la lumière et la caméra dans le sens vertical. Ca serait bien d'avoir la recette en description. Merci beaucoup pour cette recette
Bonjour, peux t'on préparer un bol de café pour le matin
Bonjour, Vous pouvez régler la quantité d'eau au volume que vous souhaitez. Pour mon bol de café du matin je fais couler un café long + un normal. Vu la rapidité de sélection, canofea s'adapte à tous les besoins et goûts. Avez vous déjà une machine à grains?
Après un certain nombre de café ? Des info claires ça aurait été une bonne idée
Reprenez votre respiration quand vous parler. Le débit est pénible 😔
Je l ai et l apprécie beaucoup
Bonjour 👋🏼 c'est tellement Manifique j'aime beaucoup
Bonjour je suis abonné à vous puisque le café ☕️ Cappucino c'est toute ma vie
Bonjour quand je lève la buse elle redescend de suite. Merci beaucoup pour la demo
Bonjour, contactez votre conseillère qui pourra vous indiquer si je pb justifie un sav ou non. Quelques machines ont en effet eu un souci de ce type. La tête ne devant pas redescendre complètement.
Bonjour, contactez votre conseillère qui pourra vous indiquer si je pb justifie un sav ou non. Quelques machines ont en effet eu un souci de ce type. La tête ne devant pas redescendre complètement.
Il est bien connu que si les graines de lin ne sont pas moulues, elles s'éliminent telles quelles, donc ça n'apporte rien au corps. Alors pourquoi les ajouter sous cette forme ?
Bonjour Nathencuisine, je confirme que la méthode sans pétrissage fonctionne très bien car cela fait plusieurs années que je la pratique grâce à la méthode de Jim Lahey. Très bonne vidéo, merci et bonne continuation.
👍👍👍👍
Bonjour moule marguerite merci
bonjour, apparemment on peux mettre poussé les pâtes (brioche, pain , etc ) sous be save , pensez vous qu'il est mieux de les faire pousser sous air ou sous be save ? et combien de temps sous be save comparé à la pousse sous air ? merci 🙂
La levure a Bresson d'oxygène pour se développer donc scientifiquement je ne comprends pas pourquoi ça marcherait. La pâte peut gonfler sous vide car augmente de volume mais ne se développe pas sous l'effet des levures. C'est en tout cas mon avis.
Vous êtes déjà équipée du BS? Avez vous déjà testé ?
Splendide : est ce possible d'avoir une recette et également les étapes pour réaliser ce gâteau ?
Bonsoir, cliquez sur le lien puis sur les images pour tout savoir sur la recette. moninstantgourmand.fr/nathalie-1744/354077
Etes vous tjrs conseillere car je suis interessee
Bonjour, oui je suis toujours conseillère. Si vous voulez, nous pouvons échanger sur Whatsapp ou messenger
@@Nathencuisineguydemarle bonjour.merci de m'avoir repondu Je n'ai pas whats app mais j'ai facebook messenger
@@milieielieie9977 vos pouvez m'envoyer un mp via ma page @NathencuisineAteliersCulinaires
@@Nathencuisineguydemarle bonjour.c'est votre page facebook?
@@milieielieie9977 oui c'est ça.
Bonjour Nathalie, J’aurai besoin de vous poser des questions concernant le métier de conseillère Guy deMarle dans le cadre de mon BTS NDRC dans une vente en réunion. Serait-ce possible de vous contacter par Instagram ?
Cest superbe !!! Y a til une vidéo de la recette filmée ?,
Merci. Je n'ai pas filmé la recette mais voici le déroulé (En cliquant sur le lien puis les images) moninstantgourmand.fr/nathalie-1744/354077
Bonjour puis-je connaître la marque de votre grand bocal en verre avec un diamètre important je ne trouve rien sur le marché avec un tel diamètre qui s'adapte au couvercle by save justement pour faire le ribloc
Bonjour, c'est un pyrex, tout ce qu'il y a de plus classique
Moule brioche
Bonjour, Êtes vous toujours conseillère? J’aurais besoin d’informations svp Virginie.
Bonjour, oui, je suis toujours conseillère. Nous pouvons en discuter ce we si vous voulez ? Voulez vous qu'on s'appelle? Nathalie
Bonjour Puis-je savoir les offres d'aujourd'hui
Bonjour, pouvez vous me donner vos coordonnées, je vous enverrai le catalogue en format PDF. Et si vous souhaitez des explications, on peut échanger via whatsap ou messenger.
Je suis intéressée par le moule et le decor
Bonjour, Pouvons nous passer par messenger pour échanger ? Ça sera plus facile. Ou Whatsapp. Etes vous déjà cliente Guy Demarle ? Nathalie
Bonjour, j'aimerais acheter ce moule mais il est en rupture de stock. Si vous un tuyau, je suis preneuse.
@@SAA-ly2rg avez vous trouvé votre bonheur?
@@Nathencuisineguydemarle oui merci 😊
Bonjour il est vraiment magnifique . J’aimerai bien savoir si vous avez d’émoulu directement à la sortie du congélateur ou avez attendu un peu ( combien de temps )
Bonjour, il est important de démouler bien congelé, sans attendre. D'ailleurs, on peut le remettre au congel pour plus tard, une fois démoulé.
Splendide 💖💖💖
Merci. C'est vraiment le moule quo fait tout !
@@Nathencuisineguydemarle merci pour la recette 😃
Je suis de narbonne. Je voudrais bien la recette .merci beaucoup
Bonjour, c'est un mélange de plusieurs recettes. Il faut d'abord que je goûte et si c'est bon je la taperai et la posterai sur ma page fb @NathencuisineAteliersCulinaires C'est 1 base brownie, une ganache chocolat caramel et une mousse au chocolat.
@@Nathencuisineguydemarle merci. Je suis pas sur Facebook
@@christinemarquier240 je crains de ne pas forcément penser à la poster ici quand elle sera tapée. N'hésitez pas à me relancer d'ici qq temps.
@@christinemarquier240 bonsoir voici la recette : www.guydemarle.com/recettes/entremet-chocolat-caramel-de-nathencuisine-32572
Je n'ai pas testé cette recette. Par contre, j'ai eu un jour le fantasme de créer une chaine qui ne parlait que de Corolles et de meurtrissures. J'ai réalisé ce fantasme, et j'en suis totalement épanoui.
Bonjour , j'ai entendu que la technologie du replop était fortement déconseillée car cela pouvais abîmé le be save , est ce vrai ?
Vous avez parfaitement raison, ma conseillère Demarle nous déconseille fortement de le faire, car une cliente a fait exploser son bocal en verre et a été blessée, du coup chez Demarle ils ont demandé à leurs conseillères de ne plus en parler en atelier. La vidéo devrait être retirée.
Merci pour la video💖💖💖
Avec plaisir 🙂 Revenez vers moi pour toute question ou pour me montrer vos réalisations😋. Belle journée
Moi le be save a aspirer du jus du coup il aspire plus
Il est bien expliqué dans le livret d'utilisation de laisser une large suffisante pour ne pas aspirer poudre ou liquide. Avez vous contacte votre conseillère ? Elle vous dira quoi faire
Il es a combien
Bonjour, en cliquant sur ce lien vous aurez toutes les infos. moninstantgourmand.fr/nathalie-1744/273497
Merci💖💖💖
J’ai recherché désespérément une conseillère pour passer commande sur Toulon, du coup j’ai commandé pour 400e seul aujourd’hui c’est bien dommage !!!
Bonjour, oui c'est dommage effectivement. Dans ces cas là vous pouvez indiquer le nom d'une conseillère que vous " connaissez" en passant votre commande lorsque cela vous est demandé sue la boutique. S'il y a une prochaine commande, vous pouvez inscrire mon nom pour des conseils ou des recettes, même si je ne suis pas près de chez vous. Nathalie Percheron
Bonjour quelle est la difference entre l'hôtesse et la conseillère ? L'hôtesse gagne t elle aussi des commissions ? La conseille peut elle faire des ateliers chez elle ? Merci d'avance
@@alisonanselin34 bonjour, je vous ce message sans réponse de ma part. Je vous prie de m'excuser. Si vous n'avez pas trouver de réponse, je suis disponible pour vous expliquer.... cett fois j'ai activé les notifications you tube.
Ça y est j’ai trouvé !
Ce dérouleur est génial, par contre je ne sais plus comment on change le rouleau...
bonjour, peut-on mettre n'importe quel film alimentaire du commerce ?
Bonjour, tous les films alimentaires e même le papier alu du commerce tant que le rouleau ne dépasse pas 30cm de long. Le derouleur est fourni avec 1 rouleau de 75m. Vous êtes intéressée pour le commander ? Nathalie Percheron
Attention si vous utilisez l'envoi de recettes par wi-fi sur le i-cook'in, il n'en prendra qu'une seule à la fois. A la mise en route de votre robot, il affichera la recette envoyée et vous demandera si vous voulez l'ajouter. Si vous souhaitez sauvegarder plusieurs recettes lors de la navigation sur le club, privilégiez l'ajout aux favoris par catégories et sous catégories
Coucou Nathalie, qu'est ce que c'est la soubressade comme vous dites ? Merci beaucoup 😉😊😊😊
Merci pour la recette :) Je vais la tester ;)
Merci pour la recette :) Je m'abonne à ta chaîne ;)
bonjour, je vais l'essayer
Bonjour, n'hésitez pas à partager vos impressions. Vous pouvez aussi me retrouver sur ma page FaceBook NathencuisineAteliersCulinaires ou je partage des recettes et des lives.