Biotecnología Alimentaria UAMI
Biotecnología Alimentaria UAMI
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Formación de biopelículas en los probióticos
La Maestra Nayeli Martha se encuentra cursando sus estudios de doctorado y nos presenta un interesante video titulado "Formación de biopelículas en los probióticos".
¡DISFRÚTENLO!
มุมมอง: 263

วีดีโอ

Síntesis de oligosacáridos con enzimas de bifidobacteria
มุมมอง 1862 ปีที่แล้ว
¿Sabías que algunas bacterias pueden ayudar a producir carbohidratos como los de la leche humana? En este video, el Maestro Eduardo Pavón chimal quien se encuentra cursando sus estudios de doctorado, nos presenta un interesante trabajo titulado "Síntesis de oligosacáridos con enzimas de bifidobacteria". ¡DISFRÚTENLO!
Probióticos y prebióticos en la producción de péptidos bioactivos
มุมมอง 4742 ปีที่แล้ว
¡Hola a Todxs! Con este video de la M. en C. María Isabel Chávez de la Vega comenzamos una serie para presentarles trabajos de los estudiantes que se encuentran realizando el posgrado en el grupo de investigación de Biotecnología Alimentaria. La Maestra Chávez de la Vega se encuentra cursando sus estudios de doctorado y nos presenta un interesante video titulado "Probióticos y prebióticos en la...
El nopal
มุมมอง 4802 ปีที่แล้ว
Hola, hoy hablaremos sobre una cactácea muy especial del género Opuntia, se trata del nopal.
Requeson
มุมมอง 2.3K2 ปีที่แล้ว
¡Hola!, ¿conoces el requesón?, ¿sabes cómo se elabora y si nos brinda algún beneficio a la salud?... Hoy te vamos a platicar más sobre este tema... ¡Comencemos!
Los antioxidantes
มุมมอง 20K2 ปีที่แล้ว
¿Alguna vez oiste hablar de los ANTIOXIDANTES? Estos compuestos están asociados con diversos beneficios a nuestra salud y muchos de los alimentos que los contienen se han convertido en parte de la dieta de muchas personas. Pero eso no significa que debamos consumirlos en grandes cantidades. Acompáñanos que en este video te hablaremos de LOS ANTIOXIDANTES Bibliografía (te dejamos algunos textos ...
Maíces de colores
มุมมอง 4412 ปีที่แล้ว
¿Alguna vez te has preguntado cuál es el origen del maíz y por qué hay una gran variedad de maíces?, en este video te platicaremos del origen de este cereal así como de las propiedades de los maíces de colores o pigmentados.
Deshidratación de Alimentos
มุมมอง 25K2 ปีที่แล้ว
El ser humano ha utilizado dese la antigüedad diversos métodos para conservar alimentos. Hoy hablaremos sobre un proceso llamado deshidratación.
Beneficios de la lactancia materna
มุมมอง 2942 ปีที่แล้ว
En este nuevo video te platicaremos sobre los beneficios que brinda la lactancia materna.
La nixtamalización
มุมมอง 15K2 ปีที่แล้ว
¿Sabías que muchos alimentos típicos mexicanos están elaborados a partir de masa de maíz nixtamalizado? En este video te hablaremos del proceso de nixtamalización del maíz y el beneficio que aporta a diversos alimentos.
Simbióticos
มุมมอง 4.1K2 ปีที่แล้ว
Hoy hablaremos sobre la combinación de prebióticos y probióticos: Los simbióticos
La avena
มุมมอง 1702 ปีที่แล้ว
Seguramente has escuchado que se recomienda comer avena, pero ¿sabes por qué? En este video te hablaremos sobre los beneficios que nos brinda la avena.
La Cerveza
มุมมอง 2762 ปีที่แล้ว
Esta volviendo el calor y muchas personas están buscando algo que las ayude a combatirlo. Una de las opciones es consumir una milenaria bebida... la cerveza... En este video te hablaremos un poco de la historia y la elaboración de esta popular bebida. Si quieres saber más: 1) ¿Qué hay en mi alimento? Cerveza hablemosclaro.org/que-hay-en-mi-alimento-14-cerveza/ (revisado 22 de febrero de 2022) 2...
El Pulque
มุมมอง 2962 ปีที่แล้ว
En este video hablaremos sobre una bebida fermentada con una milenaria tradición: El Pulque. Referencias: Gonzalo D Álvarez-Ríos , Carmen Julia Figueredo-Urbina, Alejandro Casas (2020) Physical, Chemical, and Microbiological Characteristics of Pulque: Management of a Fermented Beverage in Michoacán, Mexico. Foods 9(3):361. doi: 10.3390/foods9030361. Katherine Chacón Vargas, JulianTorres , Marth...
Chocolate
มุมมอง 1242 ปีที่แล้ว
¿Conoces el origen y los beneficios que nos trae comer chocolate? En este video hablaremos al respecto. Referencias: 1) Valenzuela, A. El chocolate, un placer saludable. Rev Chil Nutr Vol. 34, Nº3, Septiembre 2007. 2) López-Munguía Canales, A. El chocolate: un arsenal de sustancias químicas. Revista digital Universitarias. 12(4): 3-13 3) MOSQUERA QUINCHÍA, S. La ciencia del chocolate. Universid...
Los tamales
มุมมอง 1252 ปีที่แล้ว
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Las reacciones de Maillard
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La ciencia detrás de la rosca de reyes
มุมมอง 2103 ปีที่แล้ว
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Químicos en la cena de navidad
มุมมอง 1573 ปีที่แล้ว
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¿A qué huele la navidad?
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Pozol
มุมมอง 1013 ปีที่แล้ว
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Probióticos
มุมมอง 4.8K3 ปีที่แล้ว
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Procesamiento de Alimentos
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Fibra dietética
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¿Qué son los prebióticos?
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Microbiota intestinal
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Alimentos funcionales en México
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Ácidos Grasos Esenciales
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Péptidos bioactivos
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Tepache
มุมมอง 1973 ปีที่แล้ว
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ความคิดเห็น

  • @alexrico50
    @alexrico50 4 วันที่ผ่านมา

    ❤❤❤

  • @salvadorhernandez3703
    @salvadorhernandez3703 15 วันที่ผ่านมา

    Gracias.

  • @sabin97
    @sabin97 หลายเดือนก่อน

    ahora estoy confundido. vi a una viejita explicando que en la nixtamalizacion no se le saca el pericarpio al maiz.....pero en este video dice que si se le saca. entonces en que quedamos? se le saca o no?

  • @MaribelcoromotoRodriguezmarrer
    @MaribelcoromotoRodriguezmarrer หลายเดือนก่อน

    Dios lo bendiga maravillosa la clase!

  • @JesusCruz-ot4hq
    @JesusCruz-ot4hq หลายเดือนก่อน

    Joder, que buen video!

  • @tadeoemanuelgonzalezgarcia5234
    @tadeoemanuelgonzalezgarcia5234 หลายเดือนก่อน

    Este maíz me sirve para hacer pozole

  • @amirh.926
    @amirh.926 2 หลายเดือนก่อน

    thank you very much

  • @evelynvalenzuela3627
    @evelynvalenzuela3627 2 หลายเดือนก่อน

    Na mentira

  • @evelynvalenzuela3627
    @evelynvalenzuela3627 2 หลายเดือนก่อน

    Horrible osea que oso

  • @niriaperez1045
    @niriaperez1045 2 หลายเดือนก่อน

    Gracias por sus recetas, bendiciones

  • @terepreciado6562
    @terepreciado6562 2 หลายเดือนก่อน

    El kéfir hecho con leche Engorda ?

    • @martinklawinski2933
      @martinklawinski2933 หลายเดือนก่อน

      Lo que engorda es sobre todo la respuesta hormonal del cuerpo a alimentos que contienen glucosa que consiste en un nivel elevado de insulina en sangre y, al mismo tiempo, un nivel alto de sustratos energético en sangre. El nivel de insulina sube poco como respuesta a comer proteínas, a comer grasas casi zero. En cambio el consumo de proteínas y glucosa aumenta el nivel de insulina in sangre mucho más que el consumo de estos dos macros separados. Por eso alimentos que contienen glucosa, proteínas y grasas al mismo tiempo son ideales para ganar mucho peso en poco tiempo como es necesario en el caso de bebés. La leche contiene proteínas y glucosa (lactosa=galactosa+glucosa) y aumenta mucho la insulina y entonces el pequeño cuerpo del bebé puede crecer muy rápido. Las bacterias del kéfir consumen una gran parte de la lactosa y entonces el kéfir engorda mucho menos que la leche.

  • @EvaGutierrezAlvarez
    @EvaGutierrezAlvarez 2 หลายเดือนก่อน

    ⁸Fea

  • @MargaretClover
    @MargaretClover 2 หลายเดือนก่อน

    Empecé a consumir kéfir desde hace 20 días. Sin embargo, desde hace 3 días cada vez que lo consumo al rato me aparecen gases, náuseas y mareos. Será que esos síntomas me los puede causar el kéfir? Dicen que la fermentación produce un poco de alcohol y yo tomo ansiolíticos, será que se genera alguna interacción? Me encanta el kéfir, pero estoy pensando en dejar de tomarlo si me sigo sintiendo así.

    • @yadira3050
      @yadira3050 หลายเดือนก่อน

      Empezaste a consumirlo con poca cantidad??

    • @MargaretClover
      @MargaretClover หลายเดือนก่อน

      @yadira3050 Sí, los primeros 5 días sólo tomaba 125ml. Luego sí me tomaba el doble. Pero lo tuve que parar, me estaba cayendo muy mal 😔 y tanto que me gusta.

    • @espectro961
      @espectro961 22 ชั่วโมงที่ผ่านมา

      Tomas mucho. Más de 125 ml es demasiado. Déjalo en 100 por la mañana antes de cualquier alimento, al menos 30 minutos.

  • @yeseniareyes550
    @yeseniareyes550 2 หลายเดือนก่อน

    Es lo mismo que el jocoque en México?

  • @juliotrujillo9314
    @juliotrujillo9314 3 หลายเดือนก่อน

    Este canal es muy importante por la información general ,y me gustaría acotar que en Colombia también elaboramos tamales y en 5 formas diferentes

  • @MarielosLaramesa
    @MarielosLaramesa 3 หลายเดือนก่อน

    Gracias x está buena información ❤

  • @wilsonchavez8788
    @wilsonchavez8788 3 หลายเดือนก่อน

    Y como hace el antioxidante para reponer ese electron que cedio al radical libre.

  • @piratitaful
    @piratitaful 3 หลายเดือนก่อน

    Que harina es más absorbente la nixtamalizada o la q se muele directo del maíz seco ?

  • @Eustaquioaltamirano-ww9oo
    @Eustaquioaltamirano-ww9oo 3 หลายเดือนก่อน

    El yogurt y la leche agria es lo mismo

  • @juangutierrez5657
    @juangutierrez5657 3 หลายเดือนก่อน

    Mil gracias. Muy importante

  • @sandrarenteria6748
    @sandrarenteria6748 3 หลายเดือนก่อน

    Excelente trabajo👍

  • @rosariograciasmesientomybi3365
    @rosariograciasmesientomybi3365 3 หลายเดือนก่อน

    Muy interesante informacion ahora que se vienen las fechws de el pooled Gracias Gracias gracias 😊

  • @OscarReyes-h9n
    @OscarReyes-h9n 4 หลายเดือนก่อน

    Todo el tiempo estuve cerca de mi mamá y veía como preparaba el proceso de naxtamalizacion y el maíz se molia en molinos de motor para obtener la masa hasta la fecha es lo mismo con nuestras propias familias saludos desde el Soconusco Chiapas México 🇲🇽🖐️🖐️ nosotros mismos cosechamos nuestro propio maíz criollo y de muchos colores

  • @rodricco
    @rodricco 4 หลายเดือนก่อน

    el vino como "supuesto" antioxidante es falso, las cantidades no son considerables y el alcohol es dañino en cualquier porción

  • @joevision
    @joevision 4 หลายเดือนก่อน

    Gracias por la simplicidad ❤

  • @mateobro9867
    @mateobro9867 4 หลายเดือนก่อน

    No me ayudo😢

  • @jorgefica8185
    @jorgefica8185 4 หลายเดือนก่อน

    Hola, yo tengo toxicidad por moho, en la zona donde vivo es muy humedo, y las casas usualmente son de madera, presente múltiples síntomas, fui a muchos médicos, y solo me di cuenta que estos síntomas empezaron cuando me cambie de casa, también detras de un armario habia una capa de esporas de moho, fue horrible mis síntomas: ansiedad, eczemas, dolor de cabeza, ojos irritados, fatiga, dolor articular, estres, irritaciones, cansancio mental y físico, el 25 % de la población no puede eliminar micotoxinas y estas se acumulan por años, deteriorando la salud de forma cronica.

  • @liliarubio5415
    @liliarubio5415 4 หลายเดือนก่อน

    Excelente información, yo comienzo a tomar

  • @PabloCesarTarazonaIldefo-mu6oj
    @PabloCesarTarazonaIldefo-mu6oj 4 หลายเดือนก่อน

    🥚🥚🥚🍳🍳🍳🍳🥩🥩🐟🐟🐟🐟🐟🐟🦑🥛🥛🥛🥛🥛🍗🍗🍗🍖 🧇🥓🥓

  • @Huitzi342
    @Huitzi342 5 หลายเดือนก่อน

    Por qué ya no sacan más videos 😢😢😢😢😢?

  • @Huitzi342
    @Huitzi342 5 หลายเดือนก่อน

    Excelente información.

  • @teresitamancilla5972
    @teresitamancilla5972 5 หลายเดือนก่อน

    Cal es: Hidróxido de Calcio grado alimenticio

  • @teresitamancilla5972
    @teresitamancilla5972 5 หลายเดือนก่อน

    Gracias por compartir toda la información y enseñanza, justo sobre este tema andaba buscando videos desde cero para preparar maiz nixtamalizado para el pozole ( platillo mexicano), pero no me convencian mucho, era como a groso modo; gracias por la enseñanza, que no se pierda esta forma artesanal de obtener el maíz nixtamalizado y los beneficios que aportan, saludos desde Chiapas, México 🇲🇽🇲🇽 🇲🇽 🤗 gracias, gracias

    • @teresitamancilla5972
      @teresitamancilla5972 5 หลายเดือนก่อน

      Vi los demas tutoriales y me gustaron mucho, ya me suscribí y compartí su vídeo, saludos y bendiciones

  • @Huitzi342
    @Huitzi342 5 หลายเดือนก่อน

    Hola... También se conoce en náhuatl cómo: octli y neutle... La palabra pulque es taíno. Igual que la palabra maguey. En náhuatl es metl, de allí el nombre de nuestro México.

    • @Huitzi342
      @Huitzi342 5 หลายเดือนก่อน

      Gracias por compartir y muy bien explicado...

  • @cesarffunes2243
    @cesarffunes2243 5 หลายเดือนก่อน

    Excelente información

  • @RosaGarcia-nc1ec
    @RosaGarcia-nc1ec 5 หลายเดือนก่อน

    Excelente información me gustaría comprar

  • @Minsoo2013-bts
    @Minsoo2013-bts 6 หลายเดือนก่อน

    Gracias. Me ayudas

  • @sfia2.091
    @sfia2.091 6 หลายเดือนก่อน

    excelente video, muy informativo

  • @LucíahildaParedes
    @LucíahildaParedes 6 หลายเดือนก่อน

    Valiosa información

  • @SulmaVizaGomez-mq1fo
    @SulmaVizaGomez-mq1fo 7 หลายเดือนก่อน

    😂😂😂no me gusta la escuela 🏫

    • @Ti-ger862
      @Ti-ger862 5 หลายเดือนก่อน

      La universidad te gustará, te gustará ver como te falta tiempo hasta para escribir en TH-cam.

  • @margaritaruano4084
    @margaritaruano4084 7 หลายเดือนก่อน

    Muchas gracias. Excelente información. Da gusto aprender así. Un saludo desde Canarias

  • @MartinFerrerasMelo
    @MartinFerrerasMelo 7 หลายเดือนก่อน

    Excelente

  • @kaorikaomyPERRITOSBONITOS
    @kaorikaomyPERRITOSBONITOS 7 หลายเดือนก่อน

    No entiendo porque 😢

  • @julioulate2487
    @julioulate2487 8 หลายเดือนก่อน

    Con este tipo de video se le da sustento científico a procesos utilizados por nuestros ancestros, en este caso gastronómico, para así procurar su permanencia en nuestras sociedades sin distingo de latitud. Julio Ulate, Costa Rica.

  • @RobertaJuyariQuispe
    @RobertaJuyariQuispe 8 หลายเดือนก่อน

    𝙴𝚡𝚌𝚎𝚕𝚎𝚗𝚝𝚎

  • @johanamolano2138
    @johanamolano2138 8 หลายเดือนก่อน

    Escelente información, muchas gracias ! Desde Colombia♥

  • @laurasoto9642
    @laurasoto9642 8 หลายเดือนก่อน

    Hola yo los consumo que será de sierto que pierde uno peso con ellos yo siento que estoy subiendo o será que es por la menopausia? Y cuanta será la cantidad adecuada porfavor?

    • @lisettetello8484
      @lisettetello8484 7 หลายเดือนก่อน

      Yo bajé 7 kilos en dos semanas..trata de comer ensaladas y tomar agua ,sobre todo comer saludable

  • @soportedeyoutube4204
    @soportedeyoutube4204 8 หลายเดือนก่อน

    De los pocos videos claros y concisos, no siendo vendehumos o fraudelentos con información mágica

  • @racielmendozaparrazales1966
    @racielmendozaparrazales1966 9 หลายเดือนก่อน

    Faltó indicar en el video el pH

  • @nelsonortiz954
    @nelsonortiz954 9 หลายเดือนก่อน

    Una pregunta la leche del kefir la PP pudo consumir más de una vez al día gracias