- 22
- 126 029
Сергей Спиридон
Ukraine
เข้าร่วมเมื่อ 29 เม.ย. 2017
Домашнее копчение. Рецепты копчения проверенные временем. Рыба и мясо домашнего копчения. Холодное и горячее копчение. Хобби - копчение дома.
Обмен опытом в мастерстве копчения! Подписывайтесь!
Обмен опытом в мастерстве копчения! Подписывайтесь!
วีดีโอ
Война в Украине. Вторжение России. Сотрудники ФСБ РФ сдавшиеся в плен в Украине. Прессконференция.
มุมมอง 3242 ปีที่แล้ว
Этот брифинг российской полиции, которая выполняла преступные приказания преступника Путина на территории другой страны, видит весь мир! Не видите только вы, русские! Это преступление против человечества. Они не имеют строка давности. И трибунал ждет не только Путина, а и каждого исполнителя, каждого пособника. Ваше молчание - убивает не только украинских женщин и мужчин, стариков и детей. Свои...
Копчение сала "Пятиминутка" за 14 минут на электростатической коптильне COSMOGEN/
มุมมอง 1.3K6 ปีที่แล้ว
Рецепт простой, все на видео.
Копчение мойвы за 12 минут с электростатикой COSMOGEN. #копчениемойвы, #домашнеекопчение
มุมมอง 4.5K6 ปีที่แล้ว
#копчениемойвы, #домашнеекопчение, #холодноекопчение, #электростатическоекопчение, #рецептыкопчения Рецепт. На 1 литр маринада 50 гр. соли 15 гр. сахара 1 шт. лаврового листа 0.5 пакетика черного чая (на5 литров маринада 3 пакетика черного чая) 3-5 горошин черного перца Маринад доводим до кипения варим 10-15 минут на маленьком огне. Остывшим маринадом заливаем заливаем мойву. Через 10-15 часов ...
Копчение утки за 14 минут на электростатике COSMOGEN.
มุมมอง 1K6 ปีที่แล้ว
#копчениеутки #копчение #домашнеекопчение #электростатическоекопчение #рецептыкопчения #обменопытом
Копчение скумбрии за 15 мнут. 2 способа на коптильнях от COSMOGEN.
มุมมอง 8666 ปีที่แล้ว
Копчение скумбрии. Первый способ. Скумбрия маринуется в маринаде(1 литр маринада на 1 кг рыбы). Состав маринада - на 1литр маринада 80 гр.соли, 30 гр. сахара, 1 шт. лаврового листа, 0.5 пакетика черного чая(на пять литров маринада 3 пакетика чая), 3-5 горошин черного перца. Маринад доводим до кипения, кипятим 15-20 мин. , охлаждаем до 30 град. Цельсия, и заливаем рыбу. Маринад должен полностью ...
Холодное копчение сомиков и селедки на коптильне COSMOGEN.
มุมมอง 1.7K6 ปีที่แล้ว
Состав маринада на 1 кг продукта - 1 литр маринада. 80 гр.соли, 30 гр.сахара, 1 шт. лаврового листа, 0,5 пакетика черного чая (на5литров маринада 3 пакетика чая), 3-5 горошин черного перца. #копчениесома #копчениеселедки #копчениерыбы #холодноекопчение #домашнеекопчение #рецептыкопчения
Мясо "по итальянски", вяленое и копченое на коптильне COSMOGEN.
มุมมอง 2.9K6 ปีที่แล้ว
Ингредиенты для приготовления: Мясо - 1 кг; Морская соль - 40 г; Сахар - 30 г; Кофе молотый - 40 г; Перец черный - 10 г; Ягоды - 10 г. можжевельник; Лавровый лист - 5-6 шт; #копчениемяса #вялениемяса #копчениеговядины #домашнеекопчение #холодноекопчение #рецептыкопчениямяса #копчение
Горячее копчение колбасок и ребра в коптильне COSMOGEN CSHT-750.
มุมมอง 7666 ปีที่แล้ว
На 1 литр маринада- (1 литр маринада к 1 кг продукта) 65-70 гр. соли, 40 гр. сахара, 30-50 - гр. уксуса (половина бальзамического или яблочного и половина 6%-го), лавровый лист, черный перец горошком, черный перец молотый, чеснок 1 головка (надрезать каждый зубок), мускатный орех, немного молотого кориандра (это по вкусу). #копчениеколбасы #копчениеребер #cosmogen #коптильнядлядома #рецептыкопч...
Холодное копчение свиных рулек в коптильне COSMOGEN CSFE-750.
มุมมอง 20K6 ปีที่แล้ว
Рульки - 35 гривен за килограмм.))) Хорошо промываем. Заливаем водой и делаем "суп". Добавляем соль, черный перец горошком, кориандр, гвоздичка, лавровый лист (можно что-то свое по вкусу). Нагреваем до 85 градусов и держим при такой температуре 40 - 90 минут. Достаем рульки , даем остыть и в коптильню на подсушивание. Потом коптим. #копчениерулек #свиныерульки #холодноекопчение #домашнеекопчени...
Холодное копчение балыка на коптильне COSMOGEN CSFE-750.
มุมมอง 3.8K6 ปีที่แล้ว
Покупаем мясо, замораживаем в морозилке (-18 С) на 5 суток, размораживаем и коптим. Щепа - смесь разных (микс). #копчениебалыка #закоптитьбалык #свинойбалык #домашнеекопчение #холодноекопчениесвинины #индюшиныйбалык
Домашнее холодное копчение сала и подчеревка за 20 минут на коптильне COSMOGEN .
มุมมอง 19K7 ปีที่แล้ว
Засолка сала 3-4 дня, Копчение сала 15-20 минут на электростатической коптильне COSMOGEN . #копчениесала #закоптитьсало #салохолодногокопчения #рецептыкопчения #домашнеекопчение
Коптильня COSMOGEN CSFE 750 Первое копчение Рыба холодного копчения
มุมมอง 2.9K7 ปีที่แล้ว
Коптильня электростатическая, Копчение за 15-20 минут.
Пришла коптильня CSFE 750 электростатическая Распаковка
มุมมอง 2.9K7 ปีที่แล้ว
#домашняякоптильня #обзорcosmogen #cosmogen #CSFE750 #распаковкакоптильни #коптильнядлядома #новаякоптильня
Горячее копчение перепелов в коптильне COSMOGEN CSHT 750
มุมมอง 48K7 ปีที่แล้ว
На 1 килограмм продукта - 1 литр маринада. На 1 литр маринада : 65 гр. соли. 40 гр. сахара, 30-50 мл. уксуса (половина яблочного и половина 6%) лавровый лист, черный перец горошком, черный перец молотый, чеснок 1 головка, мускатный орех, немного молотого кориандра (вообще можно приправы подбирать по своему вкусу). Температура копчения 65 град. С в тушке. #перепелакопчёные #копчениеперепелки #пе...
Горячее копчение курочки на COSMOGEN CSHT 750
มุมมอง 2.5K7 ปีที่แล้ว
Горячее копчение курочки на COSMOGEN CSHT 750
Холодное копчение разной рыбы в коптильне COSMOGEN.
มุมมอง 6757 ปีที่แล้ว
Холодное копчение разной рыбы в коптильне COSMOGEN.
Копчение леща в сухой засолке и маринаде на коптильне COSMOGEN CSHT-750.
มุมมอง 6327 ปีที่แล้ว
Копчение леща в сухой засолке и маринаде на коптильне COSMOGEN CSHT-750.
Чистка дымогенератора коптильни COSMOGEN CSHT--750.
มุมมอง 2.6K7 ปีที่แล้ว
Чистка дымогенератора коптильни COSMOGEN CSHT 750.
Холодное копчение скумбрии на коптильне CSHT-750.
มุมมอง 2.5K7 ปีที่แล้ว
Холодное копчение скумбрии на коптильне CSHT-750.
Горячее копчение подчеревка в коптильне Cosmogen CSHT-750.
มุมมอง 1.2K7 ปีที่แล้ว
Горячее копчение подчеревка в коптильне Cosmogen CSHT-750.
Коптильня холодного и горячего копчения Cosmogen CSHT-750. Распаковка часть 1.
มุมมอง 5K7 ปีที่แล้ว
Коптильня холодного и горячего копчения Cosmogen CSHT-750. Распаковка часть 1.
Ну если ложит крышку, тогда надо покласть болт на этого блохтера.
Хуйня полная ничего не понятно . Для себя лайки собираешь??? Дизлайк
Приобред космоген 750 все зделал как вы говорите но температура выше 17 градусов не поднимаеться Что не так делаю? Спасибо
Добрый день. Эту рыбу я коптил холодным копчением и тен при этом не включается. То температура в камере такая же как и в комнате.
Варено-копченая срулька
День добрий подскажите где можна купить такую или уже нового поколения коптильню спасибо заране
Мабуть тут. cosmogen.org/ua/
Дайте пожалуста контакти поповаду коптильни и сушки
cosmogen.org/ua/
Здравствуйте , мне не совсем понятен один нюанс , пар и дым одновременно подаёте ( поддон с водой вы поставили ) ? Ведь по правилам копчения влага и дым категорически не совместимые вещи
Добрый день. Если не ставить поддон с водой то при горячем копчении при высокой температуре продукт будет пересыхать и "черстветь". Пара в нижней части коптильни не образуется, вода только поддерживает влажность в камере и продукт не высыхает.
Сотрудников полиции на учения? Это что то новое.
Здравствуйте, а я вот закоптил перепела в грудке было 72, а грудка розовая. Как-то так . Не скажите почему?
Либо датчик врёт либо просто особенность продукта, всё-таки перепёлка это ближе к дичи и миоглобина в грудине достаточно для сохранения цвета при приготовлении.
Фуфламецин
это же сотрудники полиции, т.е. не ФСБ, а ГРУ ГШ ВС !!!!! короче СВР
фейкометы в работе
Воин ,ты надеюсь уже бежишь в военкомат ? "Русский мир" нуждается в тебе!
Приезжайте, посмотреть на месте. велком.
@@13MrDark а ты наверное прямо из окопа пишешь?
@@СеменАльтов-ч9з Ты воин, отстал от жизни ,потому вы так и бестолково воюете .Сейчас война мобильная ,сижу- сплю согласно расписания, жду ваш "русский мир" в гости...
@@13MrDark смотри, проснешься - а голова в тумбочке
Как успехи ?последнее видео 2 года назад,может пора что то новенького
У меня так и с ружьем и охотой было в 1998 году . первые три года ни дтного воскресенья не пропускал, а потом раз в сезон. 🙂 Копчювремя от времени но уже без видео. Пока.
@@СергейСпиридон-й5н как в холода статика работала?????
@@sergos7774 У меня стоят в летней кухне. там постоянного отопления нет. Когда ниже плюс 5-7 градусов , включал электропечке одну конфорку впомещении и коптил. все нормально было.
Качество прям не в манду
Тоже хочу поделиться опытом по копчению перепелов th-cam.com/video/F3-F_M-PIQQ/w-d-xo.html
Здраствуйте сколько килограмм можно за один раз прокоптить??
В такій моделі десь кіл до десяти. але у них є більші, промислові навіть
А уксус для чего?
th-cam.com/video/F3-F_M-PIQQ/w-d-xo.html
На какой щепе коптил?
А как же регулировати тэн?температуру в каптильне???
Нифига краника на шланге нет.
А на фотке еще потдон для сбора жира был.
а если полугорячим в тушке например чтобы было 35 градусов?
Я думаю ей ну этой куропатки нужно термощуп вставить правильно😂😂😂😂😂
При холодном копчении не варится. У вас варено-копченое.
сколько по времени коптили? какая щепа? я так понял только в тушке температура поднялась до 70 градусов вы выключили?
ПОДПИСАЛСЯ НА ВАС И ВАШ КАНАЛ ИНТЕРЕСНА ЭТА ТЕМА. ЗАХОДИТЕ НА МОЙ КАНАЛ ТОЖЕ ЛЮБЛЮ ЭТО ЗАНЯТИЕ. БУДУ ОЧЕНЬ РАД.
Добрый день. Подскажите пожалуйста,с какого материала сделана коптильня?
Добрый вечер. Подскажите с какого материала сделана коптильня
Здравствуйте скажите пожалуйста сколько будет такой аппарат стоить по РФ. ден.?
Скажите пожалуйста а маринад надо кипятить потом в холодном састаянии вылить на мясо. Чтобы мариновать.
Да. Не выше 30 градусов.
Курица или утка?
Вообще то ферментация- разложение.
Por qué estoy viendo esto?
А зачем так долго сушить? Чтобы потом восполнять влагу водой в поддоне?
к просушеному продукту лучше прилипает дым.
Доброго дня, а при якій температурі проводили сушку курки?
Включается вентилятор на задней стенке коптильни, и получается комнатной температурой. Чтобы быстрее получилось предварительно бумажными салфетками обтераю.
поставьте систему для очистки и сбора конденсата... так больше смахивает на осмоление, посему и прилипает конденсат на сало быстро. у меня процесс занимает 2-3 часа!
там нет никакого конденсата. щепа сухая , продукт всегда просушивается перед копчением.Это электростатика .
по поводу нитритной соли не пользуюсь принципиально.
Какая статика через верёвку? Продукт должен на металическом крючке висеть
Статика между двух пластин. Одна на задней стенке , другая на двери.
Проваривать нужно курицу? Или только мариновать ?
Проваривать маринад.
соли на литр сколько?
Солить " по вкусу" , как суп.
Привет!!! Коптильня класс, результат копчения супер👍Часть 2. Горячее копчение подчеревка на коптильне CSHT-750 (Сергей Спиридон
👍
А для чего уксус добавлять????
это элемент пищевой безопасности . вкуса и дольшего хранения в холодильнике. как то так.
Ребят смысл сыпать специи когда копчение убивает на проч их!
в крупных кусках продукта копчение не проникает до самого центра, а за счет специй у мяса отличный вкус.
Сергей Спиридон так после копчения и мажут специи для вкуса,а не перед копчением.
@@ВалентинХолодный-с1в Я делаю так, и мне так нравится. Вы можете делать по-своему.😉
сергей доброе утро я начинающий перепеловод я купил точно такую же коптильню как у вас на первое время мне все понятно кроме одного какое количество щепы нужно ложить в дымогенератор для одного копчения
Я делал полную загрузку. было раз что полторы, так как температура в камере не выросла до необходимой.
Как можно с вами связаться? Нужен совет по копчению по коптильне.
Можно в фейсбуке В месенджере.
Сергей добрый день. Как с вами можно связаться за советом по поводу копчения. Приобрел такую же коптилку.
у вас копчение на электростатике в два ряда?
Нет . Там вроде бы одна штанга.
Подчерёвок я так понимю это грудинка?
Верно. Під черевом (животом). 😀
нет это пузанина
Не сыпте специи при копчении дым и соль самая главная специи. Дым все специи перебьет.
Специи, во время маринования , проникают внутрь продукта и придают свой вкус.
Никакого вкуса специи не добавляют, лишняя трата. Попробуйте только не сами, а дайте своим домашним попробовать. Разницы не заметят
А какая вага тушки после копчения, скока теряєт в весе?
Уже не помню. В пределах норм,если не пересушивать.
Я себе взял у этих ребят 1350 модель, из нержавейки))) супер коптильня!!! Но стоит тоже прилично
Ну почему так ? Каптильня охуенная, все остальное хуйня!!!!!!