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C'ho Gusto
Italy
เข้าร่วมเมื่อ 11 ก.พ. 2015
"C'ho Gusto" significa innanzitutto "ho piacere", "mi fa piacere".
E proprio dal piacere nasce il nostro curiosare fra luoghi, tradizioni, persone e prodotti del territorio, oggetto del nostro blog.
Insieme ci siamo trovati, quasi naturalmente, ad andare alla ricerca delle nostre radici e alla scoperta del nostro Paese attraverso il cibo, e le persone che lo fanno (ancora, o di nuovo) come una volta.
In sintesi, perchè... C'ho gusto!
Questo canale raccoglie i video dei luoghi e delle persone che incontriamo durante i nostri viaggi.
E proprio dal piacere nasce il nostro curiosare fra luoghi, tradizioni, persone e prodotti del territorio, oggetto del nostro blog.
Insieme ci siamo trovati, quasi naturalmente, ad andare alla ricerca delle nostre radici e alla scoperta del nostro Paese attraverso il cibo, e le persone che lo fanno (ancora, o di nuovo) come una volta.
In sintesi, perchè... C'ho gusto!
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Tutorial - Come riconoscere un Salame Naturale - Maialificio Morini
www.chogusto.com/t/salame-morini-yt
Scopriamo i segreti del salame piacentino. Paolo Morini del Maialificio Morini di San Giorgio Piacentino ci spiega come riconoscere e degustare un buon salame naturale.
Scopriamo i segreti del salame piacentino. Paolo Morini del Maialificio Morini di San Giorgio Piacentino ci spiega come riconoscere e degustare un buon salame naturale.
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วีดีโอ
Come si prepara la Coppa Piacentina artigianale ed alcuni consigli pratici
มุมมอง 81K6 ปีที่แล้ว
www.chogusto.com/produttore/azienda-agricola-morini/ Scopriamo l'intero procedimento di preparazione della Coppa Piacentina con procedimento artigianale, insiame a Gian Paolo Morini presso il Maialificio Morini. Vedremo insieme il processo partendo dalla carne fresca. Alla fine qualche consiglio su come riconoscere un buon salume e come conservarlo.
Il Tortello...con la coda
มุมมอง 25K9 ปีที่แล้ว
www.chogusto.com/articolo/tortello-con-la-coda-vigolzone-val-nure/ A Vigolzone (Piacenza) la tradizione vuole che anche i tortelli abbiano la coda. Anzi due, per essere precisi. Abbiamo visto come fare i tortelli dalle sapienti e velocissime mani delle esperte della Pro Loco di Vigolzone che, in primavera, si dedicano con ritmo incessante alla produzione del Tortello De.Co. in vista della sagra...
Se si guarda questi video si impara qualcosa , non con y,tuber avventurieri improvvisati,,,
Sale pepe e altre spezie ... cos'hai paura dei copyright???? Per 2 chiodi di garofano e un po' di cannella...poi le proporzioni della concia??? Video bocciato, mi dispiace.
Cannella nella coppa piacentina DoP 😢😢😢😢 😅 in effetti non verrà mai come di zona .. però non chiamarla così, se c'è anche la cannella 😢😢🤢
Quali spezie esattamente?
Sono piacentino ma giuro che la coppa di Piacenza non mi gusta, spero che un procedimento simile la faccia buona😁
bravo complimenti per le spiegazioni
hahahahahha oggetto elettronico di ultima generazione. Fantastico.
Buongiorno, volevo farle una domanda su un problema che ho riscontrato con la coppa, il procedimento che ho fatto è il seguente, salatura 12h, pulita dal sale in eccesso speziata e chiusa con pelle di sugna, legata con spago, lasciata appesa in un luogo fresco ed asciutto per circa 4 giorni poi riposta in una cella frigorifera a 5/8 gradi appesa per tre mesi circa, al aspetto la coppa sembra perfetta muffa al esterno bianca e colore al interno con grasso bello bianco e carne ok, il problema è che ha un odore troppo forte e un sapore tendente all' amaro cosa potrei aver sbagliato?? ringrazio in anticipo e complimenti per il suo lavoro!
Io ho fatto il pontiere tanti anni fa, Piacenza é una cittadina meravigliosa, a parte gli ottimi salumi, io ci sono stato benissimo
Perché maltrattarlo, é tanto bravo e tranquillo !!
Complimenti , video fatto bene che mi ha chiarito le idee . Proveró adesso e se mi riesce , sará la prima coppa fatta in Guatemala.
Grazie per i complimenti! Facci sapere :)
Scusate ma la musica potreste tenerla al minimo questi alti e bassi danno parecchio fastidio il video fatto bene le dosi magari sarebbero gradite
bella galli
E le percentuali ? E le erbe qualli sono? Mah!
Dove c'è coppa c'è casa ..... Abito in Spagna e da quando ho portato la coppa ( piacentina ) qua, non ho ancora trovato nessuno a cui non piaccia.....anzi.... Complimenti per il video e la spiegazione
un salume fantastico, mai abbastanza valorizzato! :)
Salve,non ha detto le cose piu importanti le dosi....io sono un privato,non si preoccupi che non le rubo il lavoro,,,
Complimenti però se non dite le percentuali x kg dei ingredienti che usate non serve
Ma che musica noiosa!
:'(
Molto professionale sia nel procedimento che nelle spiegazioni,bravo !
grazie mille!
COMPLIMENTI....CHE COMPETENZA ITALIANA.. Provare a vedere video stranieri... sono ridicoli.
Grazie! Cercheremo di farne altri 🙂
Video inutile...
Questo video è inutile!! Non si vede niente, non si capisce niente né della lavorazione né del ripieno!! Qualcuno guarda i video per imparare, ma così ha perso solo tempo ed è deluso. Bocciato! Bocciato!
Ciao Piera, ci dispiace ma appunto non è un video "tutorial", solo alcune veloci riprese di come la Pro Loco di Vigolzone li produce. Nell'articolo che abbiamo scritto c'è la ricetta tradizionale, lo trovi qui: www.chogusto.com/storia/tortello-con-la-coda-vigolzone-val-nure/ Cercheremo di fare un video per raccontarne la preparazione. Un caro saluto.
Ma quando dite "non tanto naturale" che vuol dire. Che robe sono fanno veramente male?
Ciao! Alcuni prodotti (conservanti, coloranti, addensanti ecc) non naturali, ma di sintesi (ricreati in laboratorio ad un costo inferiore), anche in piccolissime quantità, ma presenti in vari prodotti, oltre ai salumi, a lungo andare possono avere conseguenze dannose per il nostro fisico: allergie, intolleranze, ed alcune patologie tumorali. Diciamo che in linea generale i prodotti naturali sono senza dubbio più salutari. 🙂
In che modo cambia la salatura scendendo verso il fiume?
Ciao Andrea! Solitamente il sale (parlando di prodotti artigianali) aumenta leggermente, dato il clima diverso, più umido.
Se um dia eu puder visitar a terra de meus antepassados eu gostaria de ter umas aulas sobre charcutaria com vocês. Belo trabalho.
Quale parte di quale animale è la pelle usata nella coppa?
Ciao! È la pelle che ricopre gli organi interni del maiale. Viene di solito prelevata subito dopo la macellazione.
Ciao la pelle che dici tu sarebbe la pleure
Bellissimo video.
Grazie! 😊
mamma mia che nostagia ....
A #Vigolzone ( #Piacenza ) la tradizione vuole che anche i #tortelli abbiano la coda. Anzi due, per essere precisi. Li abbiamo visti nascere dalle sapienti e velocissime mani delle esperte della Pro Loco di Vigolzone che, in primavera, si dedicano con ritmo incessante alla produzione del *Tortello De.Co.* in vista della sagra estiva...