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Coya Lunch
Taiwan
เข้าร่วมเมื่อ 4 ต.ค. 2016
確定食譜好吃才會分享，所以頻道不會固定更新唷！偶爾上傳美食拍攝技巧，鼓勵大家將兩種技能都學起來更相得益彰～
Hi, 我是 Coya！過去主修『劇場表演藝術』及『視覺傳達』系，畢業後從事網頁設計師十多年，而後轉職成為一名食物攝影老師，目前已擁有六年的教學經驗，同時斜槓經營社群自媒體及食譜創作，將過去所學領域延伸到美食攝影，擅長運用這些歷練轉化為創作養份，精準掌握視覺美感照片及頻道影片。 無論你想通過我的技術獲得美食攝影照片、拍攝技巧、修圖濾鏡或是合作試吃開箱、美食拍攝等商業合作，都歡迎你聯絡我，也歡迎你報名食物攝影課。
合作邀請 coyalunch@gmail.com
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Stew Pork with Fermented Bean Curd Recipe
雖然這是新手幼幼班的料理，但很多人不知道單單僅用豆腐乳就可以拿來滷肉，無需醬油等辛香料，微甜微鹹能襯出蔬菜自然風味，還可讓肉質在短時間軟化，剩下的滷汁加水可以用來煮火鍋，一點都不浪費唷！☺️
🔹食譜(2~3人份)🔹
豬五花 300g
豆腐乳 3~4塊 (任何口味皆可)
紅蘿蔔 適量
白蘿蔔 適量
蔥段或甜豆 少許(點綴裝飾用而已)
滾水 550ml
1. 五花肉下鍋兩面煎金黃色。
2. 湯鍋水煮滾，加入豆腐乳(也可以加一點乳汁)。
3. 將五花肉和白蘿蔔入鍋煮滾，小火加蓋燉煮20分鐘。
4. 下紅蘿蔔入鍋煮滾，小火加蓋燉煮25分鐘。
5. 蔥段點綴(甜豆需煮熟)即可。
*人多可以雙倍份量消耗更快
#豆腐乳食譜 #豆腐乳怎麼煮 #豆腐乳怎麼吃 #豆腐乳煮什麼
🔗在這裡找到我：
www.coya.tw/hello/
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📷 食物攝影課(線上/實體)
www.coya.tw/food_course/2486
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Blog 食譜 www.coya.tw
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豬五花 300g
豆腐乳 3~4塊 (任何口味皆可)
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白蘿蔔 適量
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滾水 550ml
1. 五花肉下鍋兩面煎金黃色。
2. 湯鍋水煮滾，加入豆腐乳(也可以加一點乳汁)。
3. 將五花肉和白蘿蔔入鍋煮滾，小火加蓋燉煮20分鐘。
4. 下紅蘿蔔入鍋煮滾，小火加蓋燉煮25分鐘。
5. 蔥段點綴(甜豆需煮熟)即可。
*人多可以雙倍份量消耗更快
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มุมมอง: 251
วีดีโอ
提高成功率的拿鐵拉花攝影術｜手機修圖APP教學，以後就不怕緊張失敗啦～
มุมมอง 6548 หลายเดือนก่อน
當你開始有一搭沒一搭能夠將奶泡拉出圖型的時候，平日上班前就能用最短的時間記錄下來，休假時再按照影片教學步驟合成，獲得名符其實的『美食攝影』成就感唷！ #食物攝影教學 #美食攝影教學 #拿鐵拉花拍攝 🔗在這裡找到我： www.coya.tw/hello/ 📷 食物攝影課(線上/實體) www.coya.tw/food_course/2486 ❤️ 追蹤我 FB coyalunch IG coyalunch Blog 食譜 www.coya.tw ✉️ 合作邀請 E-mail：coyalunch@gmail.com
Sweet potato with Glutinous Rice Flour Steamed Pork, Recipe
มุมมอง 7279 หลายเดือนก่อน
地瓜香甜、入口即化，粉蒸肉軟糯鹹香，吃貨懂得將兩者同時送入口中品嚐，讓一切如此完美地融合在一起。 🔹食譜🔹 食材(2人份)： 豬梅花 200g 地瓜 100g 蒸肉粉 3大匙(全聯、南北雜貨店有賣蒸肉粉) 香油 2茶匙 *蒜末 1大匙 *薑末 1茶匙 *郫縣豆瓣醬 1茶匙 *醬油 1茶匙 *砂 1茶匙 *紹興酒或米酒 1茶匙 *水 2大匙 做法： 1. 豬梅花放進袋中並加入所有*號材料攪拌均勻，室溫醃製1小時(夏天要冷藏)使其醃製入味。*不可擅自減少液體食材，蒸肉粉需要依賴至少1:1的液體量才能熟透。 2. 加入蒸肉粉和香油密封搖晃。 3. 把地瓜放在豬肉下方。 4. 放入蒸烤爐或電鍋蒸製40分鐘(電鍋外鍋2杯水)。*電鍋內鍋若為舊款鋁製，要記得放蒸架才能接觸袋子唷 5. 蒸完後依個人喜好加一點蔥花或香菜即可享用。 #粉蒸肉 #蒸肉粉 #地瓜料理 #地瓜粉蒸肉 #台灣地瓜 🔗在這裡找...
Try to put the video with narration, Ｗinter Melon Fish Soup with seafood balls seems to taste better
มุมมอง 87110 หลายเดือนก่อน
最近正在嘗試將原本那『像教科書的食譜影片』重製成旁白配音版本，並去掉有關食譜份量的一些字幕字卡，讓觀者如同看電影般提高專注力和耐性，而非流水帳似的學習過程。詳細食譜改放到敘述欄位提供使用。 🔹馬告冬瓜魚丸湯食譜🔹 冬瓜 1片(厚約5cm)可煮4人份 魚丸或花枝丸 隨意 馬告 1/2茶匙(非必要) 魚骨 400g(魚骨可以選攤位現有的石斑或 魚骨) 熱雞高湯 2000ml(非必要，若無可改用開水 雞湯塊或味精) 洋蔥 半顆 芹菜 少許 薑絲 少許(非必要) 鹽巴 適量 食譜步驟： 1. 冬瓜去皮去心切塊，洋蔥切半、薑切絲、芹菜切末、馬告碾碎(如果沒吃過馬告可以先嘗試少少3~6顆就好)。 2. 自製常備雞高湯再爐上煮熱。 3. 魚骨擦乾水份，熱鍋下3大匙油，魚下鍋將兩面煎熟至金黃色(新手可用不沾鍋避免黏鍋慘案)。 4. 倒入熱的雞高湯和洋蔥煮滾。 5. 加蓋，中火保持沸騰煮20~30分...
Bowl 碗形矽膠密封袋 - 麻婆豆腐 - Stasher 美國矽膠密封袋｜生活感商業合作影片｜
มุมมอง 53411 หลายเดือนก่อน
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Nespresso 膠囊咖啡機冰淇淋食譜示範 Häagen-Dazs｜生活感商業合作影片｜
มุมมอง 39011 หลายเดือนก่อน
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Bowl 碗形矽膠密封袋 - 羅宋湯 - Stasher 美國矽膠密封袋｜生活感商業合作影片｜
มุมมอง 2.4K11 หลายเดือนก่อน
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Unlocked department store food Curry Fried Rice on Cast Iron Skillet - rich and amazing
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Taiwanese Lard Shallots, Recipes with high success rate and suitable for beginners
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Taipei restaurant Dried Scallop Dumpling, Dihua Street buy dried scallop, universal dumpling recipes
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After more than 20 experiments with Red bean rice cake, we finally found a way to help you succeed!
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Roasted Cauliflower with Spicy Nut Sauce
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Taiwanese Food: Neritic Squid & Clams- Seafood Congee
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Pumpkin Sichuan Pickled Pepper Soup with Beef｜Hot Pot Recipes, Beef Recipes, Chinese Food
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Steamer Recipes：Steam Chicken & Shiitake Mushroom Taro |
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Tomato and Beef Casserole Recipe, Taiwanese favorite tomato soup
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Don't add any salt to cook winter melon, try "Dried scallop, clam stewed winter melon"!
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Ｗinter Melon Fish Soup with seafood balls, fish balls
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3 Taiwan Perilla plum sauce recipes. steamed, salad, Hong Shao Tofu(Red Braised Tofu)
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長豆汆燙不會軟，要用油煸炒才會軟糯好吃！干貝醬長豆鮮蝦｜長豆料理方式、油煸長豆｜手機錄影剪輯｜
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減醣人最愛黑米料理：蝦仁蛋黑米蓋飯。低醣黑米食譜、電子鍋料理｜象印｜炎舞炊煮壓力IH電子鍋NW-LAF10｜炊飯器
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請問有試過虱目魚嗎？
沒有誒，只有試過馬頭魚、竹莢魚、鯖魚、秋刀魚這種扁身的。你可以試試虱目魚，但是要對半切開，不然拱起來的魚身會離加熱管太近可能會燒焦
@@coyalunch 瞭解，謝謝！
美食美器 超级赞
Never thought of using fish soup with winter melon. Keeping this in to cook list. Yours look wonderful! Subscribed!
Thank you for this detailed video. It would be better if you used only music without any singing. It’s very hard to read the long explanations when the singing is going on. It’s like listening to 2 people speak at the same time.
Thanks for your feedback, I'll try to remove the vocals from music in future.
好細緻的講解喔超感謝的， 點水兩次好專業喔哈哈哈終於知道為什麼我包的水餃會破
對身高超過165cm的人應該很受用(尤其是男生)
方便請問coya 影片是用什麼軟體編輯呢? 0:30 黑米和紫米比較這邊 畫面可以有左右兩邊 是用什麼功能呀? 好酷 剛好在查黑米食譜 找到你的影片^^ 謝謝分享:)
用Final Cut Pro剪輯，因為用蘋果電腦煩惱會比較少，左右分割畫面是自己做(很久以前的工作是做Flash動畫所以對我來說很簡單)，你也可以另外找套件，如果你是用Premiere剪輯，也有滿多這類套件資源
@@coyalunch 非常感謝分享:) 很喜歡你的食譜和影片:)
去骨肉雞腿去皮後切大塊，前一晚用日式醬油或純黑豆醬油醃入味，隔天退冰，裹上薄薄一層日本進口的片栗粉(熟太白粉，不要用台灣的普通太白粉那是生的口感不同)，入170°C油鍋炸6分鐘即可。
補充：1條鯖魚的量，入爐烤5分鐘即可，魚的數量越多或魚身越厚需要拉長烤的時間，但魚身不能太厚，會太靠近上加熱管臭灰搭，比較適合秋刀魚、馬頭魚、鯖魚這類扁平狀的魚。 魚身看起來濕濕亮亮的，其實那個全都是鯖魚的油而不是水(烤箱無法達到這種效果)，所以吃起來非常脆
我平常使用完的清潔方式：放涼後只有清洗底盤和不沾烤網，其餘配件戴手套用廚房紙巾簡單擦拭即可(戴手套是因為內部很多鋒利處)，等累積多一點髒污時，再來個大掃除(就像清理烤箱或氣炸鍋那樣)
我用玻璃罐，碗 完全只因為塑膠碗，罐，油難清走。
在這之前我入過烘焙坑，所以用過滿多矽膠餐具，後來找到的方法是改用苦茶粉和熱水就很容易清洗了
@@coyalunch 謝謝
是的 1：43
矽膠用一陣子之後 會開始變一種像是用葡萄仔油的鍋子邊緣那種黏？
不會～除非是放在廚房且開放無收納沒在使用，就會跟普通塑膠材質一樣吸附廚房油污
@@coyalunch 謝謝
矽膠有 味道殘留？
會，去除味道的方式跟一般矽膠餐具一樣要用檸檬酸、過碳酸鈉等浸泡處理後就無味(個人是覺得過碳酸鈉去味最有效)
@@coyalunch 謝謝
可愛
太有趣
太厲害
太厲害
偉大 2:11
看着就美味
這才叫做-教學-讚
我朋友送我一样样，想看看怎么用，二秒就完了😂😂
這是好幾年前部落格食譜裡的其中一小段示範影片，要爬原文才能懂 www.coya.tw/recipe/meat/2024
謝謝@@coyalunch
这是我见过的最接近小时候喜欢的米糕，粘度弹性水分，看起来几乎一模一样，十分赞
好唯美的教學，謝謝老師分享教學😊
為何在加入水之前不先過篩一遍？？
因為加水後才會結團結塊，加水前過篩沒有意義。
看起來很好吃！字有點太小！😅
可以開啟YT字幕調整大小
🙏感谢分享。做成功了🎉
米粉加水拌勻後,用攪拌機把粉團打散,比過篩更快，省時省力。
像做塔皮那樣用扇形攪拌也可以打成像過篩那樣的奶粉顆粒狀這麼細緻嗎？改天試試～(是說我用過16目篩網篩起來也很快就是了)
邊邊有粉是否沒有熟？
有乾粉而且容易掉落就是沒有熟
看到阿嬤時代的碗公，我保留了十個
值得保留
是否有電鍋蒸的作法？謝謝。
0:32 有帶到電鍋就是直接加蒸籠
好喜欢这样的拍摄
請問若是用不鏽鋼蒸籠，墊在模具下方的布可以用烘焙紙代替嗎？
烘焙紙沒有孔洞，蒸氣穿透力應該不佳，但你可以試試
我後來有買蒸籠布試做，但是中間熟了，糕體上方也不會沾乾粉，但是邊邊卻還有乾粉🥹請問這是為什麼呢？
@@bibilee6917邊涼
用市售的水磨糯米粉和粘米粉，在蒸好（时间在30-45分钟）以后糕底部还有干粉，不知道为什么？粉过筛很麻烦，需要耐心花很多时间，不知道有啥快速的好办法？
敘述欄我有寫說用16目篩網會更輕鬆，你孔洞換大一點的就好了，至於乾粉原因，因為無法得知你的用量、容器、蒸製器具，建議依照我的影片內容包含敘述欄說明找找看原因
@@coyalunch 谢谢老师的回复，我用的是6”不锈钢盘，蒸锅，我不知道筛网孔的大小，筛干粉用的那种，筛湿粉就很困难，我朋友也有相同的问题。
16目篩網的孔徑約1.25mm，比篩糖粉麵粉的大很多，你需要上網買一個
@@coyalunch 我有洗菜篮漏水大小孔的筛网也觉得要筛好久，有点太花时间，其他很快搞定，就怕过筛。
@@rubyyu321戴手套， 就可以 粗暴的篩？
好香喔’
謝謝妳用心分享的教學視頻❤第一次學著做紅豆鬆糕，成功了！而且很Q不會很甜，很好吃‼️
請問，玉米是什麼是時候加進去呢？
肉餡打好後加進去拌勻
@@coyalunch 謝謝
請問麵粉篩是幾目
說明欄位有寫：16目或24目篩網都可以，16目會更輕鬆，兩者口感吃起來不會有明顯差異。
地瓜香甜、入口即化，粉蒸肉軟糯鹹香，吃貨懂得將兩者同時送入口中品嚐，讓一切如此完美地融合在一起。完整影片在頻道裡唷😉 th-cam.com/video/KG9dRqcFVUc/w-d-xo.html
買了個二手全新的, 帶計時器, 一千多元 好像fissler更貴, 看不出有什麼特別的地方 消耗件也不好買, 也貴
老師聲音好好聽👍🏻搭配美美的畫面很療癒
看起來也太好喝，是完全沒想過的組合，下次買了冬瓜一定要來嘗試這個煮法 很喜歡這種溫柔旁白搭配超有質感的畫面，讓人覺得很溫暖
超喜歡馬告入菜的料理 都很美味阿~~~~
馬告香味真的很難精準描述，而且馬告不能放太久或是保存不當會沒味道，試過幾次風景區的馬告香腸或是辣椒醬常常一點馬告味也沒有😅
。我怎麽沒看到妳放豬油？
食物攝影課、食譜、頻道、商業合作👇 www.coya.tw/hello
豆腐切塊，加蓋留小縫進微波用中火加熱2分鐘後，倒出多餘水分即可銜接後續料理(例如麻婆豆腐，而且全聯就有賣現成的麻婆豆腐醬其實很方便)，完整影片在頻道裡唷😉 th-cam.com/video/ryLWRQ1acJU/w-d-xo.html
食物攝影課、食譜、頻道、商業合作👇 www.coya.tw/hello
完整食譜(Recipe support English) th-cam.com/video/v_kMEApX0zk/w-d-xo.html
拍得很不錯食品也很好