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La Cuisine de Linette
France
เข้าร่วมเมื่อ 28 พ.ค. 2022
Bonjour les gourmands et Bienvenues sur La Cuisine de Linette,
Je me présente Céline alias Linette, je suis maman de 3 petites filles et j'adore la cuisine. Je ne prétends pas être un chef en cuisine mais j'aime bien tenter de nouvelles recettes tout comme faire des classiques.
Je vous propose donc de partager avec moi mes plats faits maison et avec amour pour ma famille et mes amis.
Certaines de mes réalisations ne sont par toutes en vidéo mais vous pouvez les retrouver en photos sur ma page Facebook , lacuisinedelinette/
Retrouver moi chaque mercredi pour de nouvelles vidéos et bientôt plus!!
Vous allez apprendre avec moi à préparer des petits plats aussi bien salés que sucrés pour régaler vos proches sans vous ruiner.
Je me présente Céline alias Linette, je suis maman de 3 petites filles et j'adore la cuisine. Je ne prétends pas être un chef en cuisine mais j'aime bien tenter de nouvelles recettes tout comme faire des classiques.
Je vous propose donc de partager avec moi mes plats faits maison et avec amour pour ma famille et mes amis.
Certaines de mes réalisations ne sont par toutes en vidéo mais vous pouvez les retrouver en photos sur ma page Facebook , lacuisinedelinette/
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Vous allez apprendre avec moi à préparer des petits plats aussi bien salés que sucrés pour régaler vos proches sans vous ruiner.
Comment Sublimer du Poulet avec seulement 3 Ingrédients
Ballotine de volaille
Les ballotines de volaille ont une texture tendre et juteuse qui contraste agréablement avec la farce. La farce peut être composée de divers ingrédients tels que des champignons, des herbes aromatiques, des légumes, ou ce que vous aimez. Le goût de la ballotine dépend de la farce utilisée, mais elle est généralement savoureuse et riche en saveurs
Les ingrédients
3 escalopes de volaille
1 oignon jaune
comté
3 tranches de bacon
POUR La Sauce blanche
30 g de farine
30 g de beurre
½ litre de fond de volaille
La recette
Émincer un oignon finement et le mettre dans une poêle avec un peu de beurre et d’eau pour le faire suer et qu’il devienne fondant.
Aplatissez les escalopes et pour ne pas abîmer la chair, entre deux feuilles de film alimentaire.
Tape à l’aide de mon batteur à viande pour aplatir et unifier l’épaisseur des escalopes.
Disposez ensuite votre escalope sur du film alimentaire. Au centre de l’escalope, déposez la tranche de bacon, puis les morceaux de comté et les oignons fondants puis roulez les escalopes sur elles même. Vous l'enroulez dans le film alimentaire telle une papillote.
Mettez de l’eau dans une casserole à bouillir et lorsque l’eau arrive à ébullition arrêtez le feu et déposez les ballotines dans l’eau pour 10 minutes
Pour la sauce blanche, il nous faut 30 g de beurre, 30 g de farine et ½ litre de fond de volaille.
Préparez votre sauce blanche à partir de beurre et de farine comme pour un roux et du fond de volaille.
Faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et ensuite le fond de volaille. Laissez réduire pendant 3 minutes tout en fouettant et avoir une texture onctueuse et comme un sirop .
Sortez votre ballotine du film alimentaire et découpez en tronçon que vous nappez de sauce blanche
Si vous souhaitez suivre mes vidéos retrouvez moi tous les mercredis à midi pour une nouvelle vidéo ! N’hésitez pas à vous abonner, commenter ou même mettre un j’aime ça fait toujours plaisir et c’est gratuit. Retrouvez moi sur Facebook lacuisinedelinette vous trouverez des photos de mes petits plats faits maison et vous pourrez également postez les photos de vos réalisations de mes recettes.
Bonne dégustation et à bientôt
Music :
Music by pixabay.com/fr/users/juliush-3921568/?" Julius pixabay.com//?
Les ballotines de volaille ont une texture tendre et juteuse qui contraste agréablement avec la farce. La farce peut être composée de divers ingrédients tels que des champignons, des herbes aromatiques, des légumes, ou ce que vous aimez. Le goût de la ballotine dépend de la farce utilisée, mais elle est généralement savoureuse et riche en saveurs
Les ingrédients
3 escalopes de volaille
1 oignon jaune
comté
3 tranches de bacon
POUR La Sauce blanche
30 g de farine
30 g de beurre
½ litre de fond de volaille
La recette
Émincer un oignon finement et le mettre dans une poêle avec un peu de beurre et d’eau pour le faire suer et qu’il devienne fondant.
Aplatissez les escalopes et pour ne pas abîmer la chair, entre deux feuilles de film alimentaire.
Tape à l’aide de mon batteur à viande pour aplatir et unifier l’épaisseur des escalopes.
Disposez ensuite votre escalope sur du film alimentaire. Au centre de l’escalope, déposez la tranche de bacon, puis les morceaux de comté et les oignons fondants puis roulez les escalopes sur elles même. Vous l'enroulez dans le film alimentaire telle une papillote.
Mettez de l’eau dans une casserole à bouillir et lorsque l’eau arrive à ébullition arrêtez le feu et déposez les ballotines dans l’eau pour 10 minutes
Pour la sauce blanche, il nous faut 30 g de beurre, 30 g de farine et ½ litre de fond de volaille.
Préparez votre sauce blanche à partir de beurre et de farine comme pour un roux et du fond de volaille.
Faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et ensuite le fond de volaille. Laissez réduire pendant 3 minutes tout en fouettant et avoir une texture onctueuse et comme un sirop .
Sortez votre ballotine du film alimentaire et découpez en tronçon que vous nappez de sauce blanche
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Bonne dégustation et à bientôt
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Comté et paprika OBLIGATOIRE !!!!! Ce n'est absolument pas un poulet Gaston Gérard, donnez votre nom à cette recette alors !!!
très bon 😋je l'ai fait
@@nadinenadine4885 super j adore les retours avec la dégustation. Très heureuse que vous vous soyez régalé
Euh... Pas de paprika?????😢
Pas dans ma recette mais après c est une demi cuillère à café si vous souhaitez avoir du paprika.
Drole de façons de préparer ce plat !!!!!!!😢
Vous n'avez pas de gasiniere ????
Si j ai tout ce qu'il faut mais pour être en face de la caméra j avais pris une petite plaque à induction. Maintenant j ai fair une formation professionnelle en cuisine et je suis encore mieux équipée. J espère qu au moins la recette vous a plu
bonjour je voulais connaitre ton avis sur la formation ? pour le moment il me harcelé beaucoup pour m’inscrire donc je suis méfiant merci d'avance
@@multima85 bonjour, je n ai eu aucun soucis. Je me suis inscrite sans qu'ils me sollicitent et je ne regrette pas. Même si j ai passé et réussi mon cap j ai toujours accès aux lives au cours et si j ai une question je peux la poser au formateur. Les profs sont des vrais chefs avec de sacré palmarès. Il faut pas être méfiant.
@@LaCuisinedeLinette merci beaucoup
@@multima85 de rien avec plaisir
Bonjour, Ingrédients c'est avec un E pas A :) . Merci pour la recette.
Désolée pour la faute au montage mais dans le descriptif c est bien un E. Ravie que la recette vous ai plu
Bonjour Linette, on avait des fruits abîmés par l'été alors docteur TH-cam m'a envoyé sur ta vidéo ;) On a fait la première presque tout comme tu as dit (100g de rapadura à la place des 120g de sucre et des pépites de chocolat blanc non fondues mises en même temps que les fruits) et on s'est régalé ! Qu'est ce que c'est moelleux ! Bon j'ai malheureusement une faiblesse spécifique par rapport au beurre qui me provoque des brûlures d'estomac (brownies, cookies, hélas...) mais comme je n'avais pas fait ces excès depuis longtemps ça a été limite mais je n'ai pas souffert. Ouf ! Là on continue à vider le frigo et on retrouve des prunes pas top en même temps que le maigre reste des poires et des bananes. On y retourne, avec 80g de rapadura (à cause du chocolat blanc qui sucre aussi, et 60g de beurre (ce qu'il reste)). Déjà en léchant les fonds de plats on se rend compte de la différence de beurre... houlala suspense.... On va lui faire le crash test à ta recette :) on va voir si elle est rustique et si elle résiste aux adaptations ! Là ça chauffe, on ne sait pas encore. Merci déjà pour nous avoir aidés à ne pas gaspiller nos fruits abîmés en tout cas ;) et pour ce bon premier gâteau <3
Remplacer les poires par des prunes c'est validééééééé ! <3 Ça marche à fond ! Et bouger les proportions des ingrédients c'est jouable aussi. La recette est solide, elle le supporte bien.
Merci pour cette délicieuse et virevoltante recette ! ❤❤Heureuse de vous retrouver sur la chaine "La cuisine de Linette" 🌈☀️☀️💙💙
Merci c'est un petit retour, un grand projet se prépare et j'espere pouvoir vous refaire de belles recettes bientot
Je l'ai testé ! Il est savoureux. Bravo.
Miam❤
Super 👍
Merci j adore
@@mireillechapet avec grand plaisir
Bonsoir, petite question est-ce qu'on peut le congeler parce que je prépare un buffet froid et je suis toute seule pour me préparer j'ai 26 personnes
@@vivianedebry3185 bonsoir oui vous pouvez congeler le pain de courgettes soit dans une boîte hermétique ou un sac hermétique pour qu'il ne rende pas trop d eau. Après vous le sortez la veille et laisser décongeler tranquillement au frigo
@@LaCuisinedeLinette Merci de m'avoir répondu aussi rapidement bonne soirée
@@vivianedebry3185 avec plaisir bonne soirée. J espère bientôt vous proposez de nouvelles recettes
Je vais essayer
Miam Miam ! À Quand Les Prochaines ?! 😜
Bientôt bientôt je travaille dessus
Je préfère les courgettes épluchés la chapelure donne du maintien à la recette
Moi aussi je les préfère épluchée, c'est plus long a préparer mais c est meilleur à mon gout. Et oui la chapelure donne de la tenue au pain
Bonjour, je viens de voir votre vidéo et j'aurais une question avec 4 mois de recul sur cette formation. Travaillant en partie en cuisine publique, j'envisage une formation afin de passer mon CAP cuisine et je suis tombé sur cette formation mais avant d'en choisir une, je prospecte. Pouvez vous me donner votre avis après 4 mois de recul? Merci de votre réponse.
Pour ma part elle est très complète entre les cours théoriques très bien expliqués plus tous les lives et replays . Je n ai rien à redire je la recommande après je la fais en un an donc c est un speed run mais si vous travaillez déjà dans le domaine ça aide beaucoup. Je n ai pris que les matières professionnelles. Leur conseillers sont tops et les référents très pedagogues
Très sympa, fallait y penser, je pense que je vais adorer!
Oui c est simple et après tu peux mettre ce que tu veux dedans selon tes goûts. J ai testé aussi butternut et boursin c était une tuerie
Vidéo beaucoup beaucoup trop ,lente
Merci pour ton retour, je t invite à regarder les nouvelles vidéos, nous avons changé le format et raccourci la durée
Prompt rétablissement !
Super montage ! A reproduire a la maison !
j attends de voir le résultat
Miam Miam ! c'est super ces petits vidéos concentré et bien rythmé.
J'en ai deja fait ! Merci Philippe pour la leçon ^^ Cette vidéo par contre est génial à partager car c'est bien détaillé et expliqué et le montage est ultra pro !
Et tu avais fait quoi comme farce ? Et merci Philippe lequel?
flute je vois cette vidéo que maintenant ! c'est mieux que celle qui sont industrielle ! je vais voir à acheter les ingrédients (je m'autorise à rajouter des pralinés, miam miam !!) y a t'il des fèves la cuisine de linette ?!
C est une idée à réfléchir. Oui c est sur que le fait maison est meilleur que l industriel et aussi plus satisfaisant
Très appétissant, monter la sauce blanche au fond de volaille, j'apprécie beaucoup.
Merci Thierry, oui j'ai fait un mixte pour la sauce avec le velouté mais le résultat était au top, j'avais fait des ballotines au butternut lardon et boursin pour Noel c'était top aussi
C'est une excellente idée, ça semble vraiment délicieux. Tes ballotines de Noel, ça devait être super. Le mélange butternut-lardon-boursin doit être délicieux.
Defis Linette je suis marocain , qui dit maroc , dit tajine ou couscous je te met au defis de faire une video recette tajine merci et bonne continuation c'est Super
J accepte le défi mais il me faut la recette car ça sera une première
Merci et j accepte le défi et si c est possible d avoir la recette ça serait top
Merci du maroc , grace a vous j'ai decouvert comment en faire. Etant donne que c'est pas une Habitude chez nous y'a pas ca !
Heureuse de vous avoir fait découvrir quelque chose
Top 🔥🇲🇺🇲🇺😊
Merci et heureuse que la recette vous donne envie
J'admire vos gestes précis et efficaces dans la manipulation des ingrédients ! ❤C'est beau et bon, miam, miam. 😊
Merci beaucoup c est super gentil j essaie d appliquer ce que j apprends dans ma formation pour être une future vraie cheffe et si en plus ça vous plaît c est encore mieux
Stylé ! J'aime bien la musique ! 😋
Merci pour tes bons conseils côté musique
Avec plaisir ! 😉@@LaCuisinedeLinette
super merci Linette pour cette recette, je ne connaissais pas cette méthode de cuisson 💕(your setup is superbes) désolé je sais pas en français 😁
Merci Diane, la cuisson c est comme pour pocher une volaille sauf que je l enferme dans du film alimentaire pour qu elle reste bien enroulée avec sa farce à l intérieur
Je trouve que c'est bien réussi ! prenons en de la graine c'est vraiment Pro !
Merci
J'ai fait cette recette - Très bien, très bon - Merci
Je suis ravie j'espère que vous en testerez d'autres et que vous les apprécierez aussi
Pas mal la galette ! elle à du être très bonne !
À toi aussi je te souhaite une bonne année qu'elle nous soit à tous et toutes plus douce 🎉🌙 merci pour cette recette
Une très bonne année à vous aussi et j'espère que la recette vous plaira.
Je vais faire votre recette aujourd'hui
Super j espère qu'elle vous plaira autant qu à nous
Sympa le montage ! Merci pour la recette ☺
Avec plaisir pour la recette et je transmets les compliments au monteur
La nappe est dégeulasse!
Ca va que je connais ton humour 😅😅😅 allez dit moi ta couleur préféré et je vais y réfléchir
@@LaCuisinedeLinette Une nappe qui change de couleur en fonction du plat préparé :P
Pourquoi pas si tu finances les nappes lol
@@LaCuisinedeLinette Non faut que tu fasses un kisskissbankbank :P
C est une idée à envisager effectivement
Super recette et vidéo au top !!! Ca donne envie😋 Bravo !!! 👏
Merci beaucoup ça fait plaisir
Merci Linette pour tous ses bons conseils ! sa donne envie !
Avec plaisir et si en plus vous vous regalez c est le principal.
super merci Linette, bonne année à toute la famille 💞
Bonne et heureuse année à vous aussi
Merci Linette❤❤J'aurai encore une petite place pour de la galette des rois 😜💓
Avec grand plaisir et bonne et heureuse année
bravô !
Oups ...ça sera surprise 😊😅 Bonnes Fêtes aussi ❤ Il faudra nous raconter 💫🤗👍🌟
Bonne année !!
Merci et Joyeuses Fêtes
Joyeuse Fêtes !
J avais pas vu cette recette😮 J adoooore !!!!! Les enfants vont se regaler !!!! A faire tres vite !!!!!
J'ai adoré la vidéo !!!! Bravo !!! Tous ces chocolats ça donne envie😋