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xolo stories
Mexico
เข้าร่วมเมื่อ 24 มี.ค. 2020
Hola que tal :)
Me llamo David Herrera, soy de México, me encanta la cocina, cualquier ingrediente es base para hacer grandes cosas, quiero compartir un poco de lo hago, soy amante del barismo y la chocolateria :D
Creé este canal en TH-cam para poder compartir con ustedes mis recetas favoritas, técnicas de repostería, tips de viaje y experiencias de vida! Ojalá te guste el contenido de mi canal.
Me llamo David Herrera, soy de México, me encanta la cocina, cualquier ingrediente es base para hacer grandes cosas, quiero compartir un poco de lo hago, soy amante del barismo y la chocolateria :D
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วีดีโอ
Enjambres de almendra con chocolate
มุมมอง 3043 ปีที่แล้ว
Hola a todos :) En algunos lados los conocen como rocas, o enjambres nose como ponerle hehe gusto de saludarlos, espero poder subir videos mas seguido, estos meses, estado ocupado y no puedo estar en todo, espero que lo disfruten y sigan pasándola chido hahaha
Técnica | Pintura para bombones de Chocolates
มุมมอง 1.1K3 ปีที่แล้ว
Algo nuevo, espero les guste, prometo subir video cada semana, eh estado ocupado, esperen los nuevos videos :* les dejo mis redes :) instagram.com/?hl=en
Tecnica para pintar bombones de chocolate
มุมมอง 98K3 ปีที่แล้ว
Hola a todos ! al momento de sacar los bombones de molde, se me termino la pila de la camara y no se ve bien cuando salen, pero pues salio algo xd
Como hacer Mousse de frambuesa con crema para batir
มุมมอง 4034 ปีที่แล้ว
Hola a todos :) primero que nada Buenas tardes, la verdad es que no era el resultado que estaba buscando, pero igual espero que les guste, era con un glaseado al final para que tuviera una forma de una cereza pero no me quedo y los bañe con chocolate que es la vieja confiable haha , otra cosa que cuando los corte tenia que esperarme a que se enfriara mas el relleno y el corte se viera mas fino ...
Alitas de pollo ahumadas
มุมมอง 1094 ปีที่แล้ว
Sigueme en mis redes: david.lechuga17?hl=en Aqui-xolo-108601544118396/
Pulpo en el grill paso a paso
มุมมอง 1614 ปีที่แล้ว
Lo descatable es el pulpo por eso preferi no poner la receta del pure hehe saludos y buen día SIGUEME ; david.lechuga17?hl=en
Costillas de res ahumadas receta
มุมมอง 2184 ปีที่แล้ว
Muy suaves y con ese sabor muy peculiar ahumado, de otro mundo :3 siganme en mi insta :) instagram.com/?hl=en
Receta Hot dogs costco precio, grill
มุมมอง 1K4 ปีที่แล้ว
Hola a todos, son algunas ideas de como pudieran prepararlos, la salchicha esta muy deliciosa, con tocino quedan mucho mejor, los hice para mi casa, gracias por ver el video yo le puse; aderezo de chipotle, ese solo le puse mayonesa chipotle en lata cilantro ( opcional) ranch( opcional ) guacacomole sencillo; aguacate sal pimienta limon queso cheddar quedo gouda champiñones morrón jitomate cebo...
Chiles jalapeños rellenos de camaron y queso
มุมมอง 1504 ปีที่แล้ว
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Tartufo postre Italiano, pastel de chocolate
มุมมอง 7K4 ปีที่แล้ว
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Hamburguesa de ternera CASERA receta Con guacamole y chipotle
มุมมอง 1914 ปีที่แล้ว
Hamburguesa de ternera CASERA receta Con guacamole y chipotle
Aguachile de camaron con chile chiltepin y tostitos
มุมมอง 2544 ปีที่แล้ว
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sencilla y rápida Tarta de chocolate- no bake
มุมมอง 1144 ปีที่แล้ว
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Como pintar moldes de chocolate parte 2
มุมมอง 1.6K4 ปีที่แล้ว
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Granola crujiente fácil de earl grey CASERA
มุมมอง 2124 ปีที่แล้ว
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Que tipo de colorante es el que usa?
Que cantidad de chocolate blanco y amargo ocupas? Y cuanta crema para batir ?:(
Para hacer el ganache utiliza proporciones iguales, pero de preferencia un poco más de chocolate :) Le puedes adicionar mantequilla y cacao y queda bastante bien
@@xolostories6535 muchas gracias !
روعة
Hola, que pintura utilizan para hacer esa técnica?
Que es lo brilloso que le ponen?
Muchas gracias bendiciones 😘
Muchas gracias ❤❤❤ Bendiciones
Gracias ❤bendiciones
Hola, no sé pegan al molde??
Si esta bien temperado tu chocolate y respetaste los tiempos de cristalización no, deberá despegarse con facilidad al desmoldar
Hola como se llama el colorante o pintura que usan para los moldes ?
Es chocolate por asi decirlo. Teñido venden polvitos con lo que lo tiñes
Lástima que no expliquen el paso a paso
Pásate ami insta con gusto te explico :)
Que marca de chocolate utilizas, saludos
Uso varias, callebaut, sicao
Ohhhhh, este pastel era el único que le gustaba a mi abuelita y no encontraba una buena receta. Lo haré para su cumpleaños, gracias
Esta muy rico, el truco es el ganache trata de comprar un buen chocolate, saludos y muchas gracias :)
❤️ saludos yo compré un curso completo de bombones de chocolates, pero aún no le e visto, si desean me escriben yo se los paso a menos de la mitad de lo que me lo vendieron, lo hago por a muchos les puede servir y además son muy caros.😊
hola es muy perfecto tu trabajo, mi duda es si solo pones colorante en gel o como haces?
Hola solo utilizas colorante liposoluble con manteca de cacao
@@xolostories6535 gracias, no tengo idea pero algo me saldrá 🙌🙌
Mándame dm a mi insta te respondo todas tus dudas
COMO SE LLAMA LA CANCION DE FONDO
Que materiales se utilizan?
Chocolate cobertura, relleno del que tú utilices, moldes poli carbonató, termómetro, espátulas y una manga creo jaja
Gracias por compartir y en verdad está bien caro
Gracias a ti :)
Y el atún fresco???
X2
Hola, cuentame por favor.. usas algun tipo de colorante especial? lo preparas de alguna forma?
Uso los dos lo preparo yo o lo compro ya listo, en su caso es 55 gramos de manteca de cacao con 5 gramos colorante liposoluble
Hola, disculpa Como preparaste el colorante? Leí que compras uno ya listo pero como lo temperas?
El colorante solo se derrite y lo utilizas entre 28 a 32 grados, saludos
Que colorante debo comprar?
No explicas nada, basura de video
Hola. A que temperatura esta el chocolate que agregas al molde para encamisar ? Gracias.
32 a 35, si lo haces con mayor temperatura se va borrar el colorante
@@xolostories6535 si me ha pasado. Y ayer ya muy frío el chocolate dificil para escurrir y muy gruesa la camisa. Gracias por su pronta respuesta y acertada.
Hola. Todo bien?? Excelente trabajo. Como haces para que te queden colores intensos y espesos??? Yo mezclo el colorante con la manteca de cacao y me queda super líquido y colores tenues. Saludos desde Uruguay!!
Hola a mí no me sale pongo la manteca de cacao con chocolate en el molde cundo le pongo el chocolate se me sale todo.porque sera
@@estelasusananunez2392 lo que tenés que hacer es combinar la manteca de cacao con colorante liposoluble (1 parte de colorante, 10 partes de manteca). Después con eso pintas los moldes y después le agregas el chocolate.
@@Gerauy16 hola si ago eso.cundo le pongo el chocolate al molde se me sale toda la manteca de cacao.gracias por contestar🤗
@@estelasusananunez2392 te cuento de mi experiencia. Cuando trabajo con el chocolate "barato" la manteca de cacao no sirve. Eso pasa porque el chocolate no tiene Manteca de cacao sino otro tipo de manteca vegetal. En ese caso hay que usar un colorante liposoluble liquido que va a estar disuelto en grasas vegetales y no tenes el problema de que se quede pegado al molde. Si usas chocolate puro no deberias tener problemas con la manteca de cacao (limpiando bien los moldes y respetando las temperaturas).
@@Gerauy16 es chocolate alpino
Wow beautiful please give English details translation recipe ...thank you...
Thanks, if you want, dm instagram. David.lechuga17
Buenos dias. Tengo la mezcla de manteca de cacao y colorante liposoluble. pero cuando quiero desmoldar los bombones el color se queda pegado por partes al molde. Ya revise la temperatura del color y del chocolate y espo esta bien. Que puede ser que falle??
Ese la verdad no se bien, tengo dos teorías y creo suponer por que el molde está sucio o el colorante está muy espeso, aparte que el molde cuando solo queda el chocolate este q temperatura ambiente
Puedo utilizar manteca normal en vez de manteca de cacao?
No es necesario manteca de cacao
Holaaaa!! Se puede cristalizar el chocolate de otra forma que no sea en barra de mármol?
Puedes templar el chocolate por método de siembra es más sencillo, ya depende que método te es más útil, después empece a utilizar el método de siembr
Pero no explica cómo se hace
Que dudas tienes ?
buenas tardes amigo mio, puedo hacer bombones de chocolate con cacao en polvo... dejeme formular bien la pregunta, si uso cacao en polvo cuanto debo usar de leche en polvo , cuanto de azucar y cuanto de manteca de cacao... partiendo de la base si uso cacao en polvo.... o sea puedo atemperar cacao en polvo para hacer bombones de chocolate... por favor expliquenme ... si alguien mas lee mi pregunta.
COMPRA YA EL CHOCOLATE REAL Y ESTE DICE LO QUE LLEVA EN CANTIDADES CADA COSA. PARA USARLO LO TIENES QUE TEMPERAR Y CADA MARCA TE DICE A CUANTOS GRADOS, HAY BUENAS MARCAS Y CON MUY BUENOS SABORES, TU NO TENDRIAS LAS HERRAMIENTAS NECESARIAS PARA HACER DE CERO ESTE PRODUCTO,ESPERO HABERME EXPLICADO, SUERTE
buenas tardes amigo mio, puedo hacer bombones de chocolate con cacao en polvo... dejeme formular bien la pregunta, si uso cacao en polvo cuanto debo usar de leche en polvo , cuanto de azucar y cuanto de manteca de cacao... partiendo de la base si uso cacao en polvo.... o sea puedo atemperar cacao en polvo para hacer bombones de chocolate... por favor expliquenme ... si alguien mas lee mi pregunta.
como preparo bombones con cacao en polvo, que cantidad debo usar en los demas ingredientes si uso 700 gramos de cacao en polvo? o sea formulare bien la pregunta a ver si me explico mejor: SI USO 700 GRAMOS DE CACAO EN POLVO, MI PREGUNTA SERIA QUE CANTIDAD EN GRAMOS DEBO USAR DE LECHE EN POLVO Y QUE CANTIDAD EN GRAMOS MANTECA DE CACAO Y QUE CANTIDAD DE AZUCAR PARA HACER UNOS RICOS BOMBONES?
como preparo bombones con cacao en polvo, que cantidad debo usar en los demas ingredientes si uso 700 gramos de cacao en polvo? o sea formulare bien la pregunta a ver si me explico mejor: SI USO 700 GRAMOS DE CACAO EN POLVO, MI PREGUNTA SERIA QUE CANTIDAD EN GRAMOS DEBO USAR DE LECHE EN POLVO Y QUE CANTIDAD EN GRAMOS MANTECA DE CACAO Y QUE CANTIDAD DE AZUCAR PARA HACER UNOS RICOS BOMBONES?
como preparo bombones con cacao en polvo, que cantidad debo usar en los demas ingredientes si uso 700 gramos de cacao en polvo? o sea formulare bien la pregunta a ver si me explico mejor: SI USO 700 GRAMOS DE CACAO EN POLVO, MI PREGUNTA SERIA QUE CANTIDAD EN GRAMOS DEBO USAR DE LECHE EN POLVO Y QUE CANTIDAD EN GRAMOS MANTECA DE CACAO Y QUE CANTIDAD DE AZUCAR PARA HACER UNOS RICOS BOMBONES?
Si gustas enviarme mensaje en Instagram no te entendí 😅
si uso colorantes con manteca de cacao en el aerografo y se me olvida y se solidifica dentro del aerografo como hago para recuperar el aerografo y no se me dañe , no se me tape??????
Con una pistola de calor
@@xolostories6535 muchas gracias
Buenos dias! Espectaculares los videos de bombones. Una pregunta... El termometro es de los de uso corporal infrarrojo o es especial?
Yo te recomiendo infrarrojo, son más prácticos y no se ensucia, saludos
Lindos
Gracias Ana, saludos:)
Como reparas el colorante?
Como?
Felicidades broo
Es con manteca común?
Manteca de cacao
Hola! Qué tipo de chocolate hay que usar si quiero hacer de leche? Porque el color no se adhirió al chocolate cuando lo hice :(
Que sea cobertura
Hola, se puede pintar con colorante en polvo el chocolate ya seco? Otra cosa, yo he usado en gel, pero quiero pintar el chocolate. Se tiene que hacer así, mezclar la manteca con el colorante ya sea en gel o polvo para pintar? Gracias!!!
Se puede pintar, pero en ese caso necesitarías un matizador, lo recomendable es primero pintarlos y si mezclaa la manteca ya derretida con el gel, tu le tanteas que tan profundo quieras el color
@@xolostories6535 deja ver si te entendí 😅 soy media lenta. Entonces primero los pinto con la mezcla de la manteca y pintura en gel y después el matizador?
Hola. Porqué no explicas cómo se hacen?
Si gustas envíame un dm en instagram con gusto te explico :)
Hola cuanto tiempo se deja secar la pintura?
Pues depende del clima donde estés, pero yo le calculo unos 15 a 20 minutos temperatura ambiente, saludos
muy bueno.
De q es el relleno?
Es un praline de almendras, muy rico:)
Hola LA Manteca me Queda Como medio transparente al poner en el molde, cuanto hay que echar de colorsnte
Tienes que ponerle 5 gramos, y trata qje este a una temperatura de 28 a 30, por que si la aplicas con más temperatura se separa, saludos
La cubierta como se hace.....
Es un ganache, proporciona iguales de chocolates con crema para batir, saludos
¿Venden chocolates? Necesito unos en forma de planeta 😭🙏
Disculpa como haces el terminando con brillo utilizo manteca de cacao pon el colorante liposoluble pero termina medio opaco agradecería mucho porfavor un consejo
Es necesario templar el chocolate, para que le de ese terminado brillos y crocante
@@xolostories6535 hola, a que temperatura debe estar el chocolate? :c
De 32 a 35