Esta elaboracion no tiene nada que ver con la produccion italiana. Chequeen videos de panificacion industrial italiana. Ahí no estrujan la masa en ningun momento.
Muy bueno, sin mucho bla bla bla, hiciste un buen trabajo, solo me hubiera gustado ver el ciabatta propiamente dicho con su crocancia, cavernoso y ese acabado a rústico, igual felicitaciones
El horneado sale como cualquier pan ordinario y en 2 horas ese pan ya se pone jebe es la peor forma de hacer pan ciabatta . Un pan con buen aroma ,textura ,miga y duración es con masa que tenga reposo y el proceso de trabajo es diferente .
Eso es chabata monse peruano, deberia ser el verdadero chabata con prefermento y bien reposado. Psdta. Ese men no me parece maestro, solo es un conocedor de la rama.
Lastima que no se vea luego de horneado, porque allí comprobaría si es un auténtico ciabatta o ese chabata criollo q venden en muchas panaderías, las cuales son falsos ciabattas.
Ese ciabatta es el que más común preparan, yo soy un panadero joven pero el pan ciabatta lo preparo con reposó... El cual lo dejas de 20 a 30 minutos para que la masa eleve un poco y al momento del horneado te das cuenta que no tiene ni un solo hueco, la textura es hermosa, crocante y suave a la vez Muy rico la verdad pero creo que podría hacerlo mejor y aún creo que no es igual al ciabatta italiano
buen video pero falto grabar el inicio para ver los ingredientes y sus cantidades, como hizo la masa?, y cuando lo lleva al horno tmb...si pueden subir esos videos para ver esos procesos seria genial. gracias
Maestro ?..saben que significa MAESTRO ?.No porque saben o conocen algunas masas sean maestros no es así señores, se les llaman CONOCEDORES Así que porfavor no confundan las cosas, MAESTRO es una palabra q no tiene fin ya que todos los días se aprende, y uno nunca deja d aprender. Así que a todos aquellos q porque saben hacer algunas masitas se creen Maestros porfavor,!! bajense de las nubes y pisen tierra que este camino no tiene fin..bueno es mí humilde y sencilla opinion .. Saludos!!..🇵🇪😬💪🏻
Cual es la receta
Yo estoy en ayudante de panadería 🥯 recién voy 2 días ..
Chiste, como lo haremos si no hay ingredientes 😅
Felicitacionrs miy didsctico pero quidiers las medodas e ingrrdientes
Hola. Dónde está la primera parte del tutoríal?
Maestro daniel larwceta de todos los ingredientes pz
Oiga maestro Daniel no haga las cosas a media le faltó hornear los para ver cómo quedaron los panes no sea igual k los políticos pura bla bla bla
Gracias hoy mismo lo preparo
Malaso el video, no dice nada de la preparacion de la masa y tampoco muestra el resultado final. solo muestra como lanza masa a una lata con harina
Hola maestro me podría dar su número de WhatsApp para que me de la receta
Esta elaboracion no tiene nada que ver con la produccion italiana. Chequeen videos de panificacion industrial italiana. Ahí no estrujan la masa en ningun momento.
Excelente trabajo
Es ciabata directo?? No es reposado?
Bueno pero me hubiera gustado verlo cocido el pan y que no lo doblara tan rápido por lo menos los primeros para ver bien como se hace
No hay receta?
Maestro sele da buelta al pan antes de coserlo
No tiene la más puta idea de cómo hacer pan ciabatta.
Por favor mas tutorialese encanto tan práctico felicitaciones
Muy bueno, sin mucho bla bla bla, hiciste un buen trabajo, solo me hubiera gustado ver el ciabatta propiamente dicho con su crocancia, cavernoso y ese acabado a rústico, igual felicitaciones
Pasar el rodillo a una masa fermentada y gasificada es un sacrilegio en la panadería artesana
Gracias pero la receta
El horneado sale como cualquier pan ordinario y en 2 horas ese pan ya se pone jebe es la peor forma de hacer pan ciabatta . Un pan con buen aroma ,textura ,miga y duración es con masa que tenga reposo y el proceso de trabajo es diferente .
No opines mano hazlo a tu gusto y normal
No las enseñas cocidas ,me quedé con las ganas !!🥺
Es para ciabatta directo o reposado?
7
Eso es chabata monse peruano, deberia ser el verdadero chabata con prefermento y bien reposado. Psdta. Ese men no me parece maestro, solo es un conocedor de la rama.
Excelente aunque falta el mango del rodillo
Maestro sin toca el ambiente de trabajo súper desordenado nunca se vio como salió el pan horneado.
Muy bueno . una pregunta esa cantidad de cuantos kilos de masa es .
Porque nunca dan la preparación de sus rrevolturas, o preparaciones, así no tiene caso ver sus videos
buenas tardes el proceso de fermentación cuando se dió antes? o al momento de que cubrió la bolsa ??
Buen dia,desde Argentina.Es un pan muy hidratado?.
Pero endeña como preparas la masa
La receta
La receta por favor
No entiendo supuestamente no se deve amasar tanto casi no tocarla
Le faltó el principio y el final.
si por favor la reseta
❤️❤️Bardzo serdecznie pozdrawiam z Polski 🥰🥰🥰
Lastima que no se vea luego de horneado, porque allí comprobaría si es un auténtico ciabatta o ese chabata criollo q venden en muchas panaderías, las cuales son falsos ciabattas.
Lo que hizo el amigo ahí está a 800.000 km de ciabatta italiana
Ese ciabatta es el que más común preparan, yo soy un panadero joven pero el pan ciabatta lo preparo con reposó... El cual lo dejas de 20 a 30 minutos para que la masa eleve un poco y al momento del horneado te das cuenta que no tiene ni un solo hueco, la textura es hermosa, crocante y suave a la vez Muy rico la verdad pero creo que podría hacerlo mejor y aún creo que no es igual al ciabatta italiano
Buen video pero sería bueno que deje las medidas de los ingredientes gracias
Yo no dudo de la habilidad del maestro, pero si quiere enseñar algo.....que sea completo, que le cuesta decir las recetas?😡no sea pendejo pues.
buen video pero falto grabar el inicio para ver los ingredientes y sus cantidades, como hizo la masa?, y cuando lo lleva al horno tmb...si pueden subir esos videos para ver esos procesos seria genial. gracias
Pasa la receta
No pasa nada esa elaboración de trabajo con masa directo
falto ver el horneado
Todo muy bonito .. nada más se le olvidó la receta !
el video dice "Labrado de pan desde masa hasta reposo"
Maestro ?..saben que significa MAESTRO ?.No porque saben o conocen algunas masas sean maestros no es así señores, se les llaman CONOCEDORES Así que porfavor no confundan las cosas, MAESTRO es una palabra q no tiene fin ya que todos los días se aprende, y uno nunca deja d aprender. Así que a todos aquellos q porque saben hacer algunas masitas se creen Maestros porfavor,!! bajense de las nubes y pisen tierra que este camino no tiene fin..bueno es mí humilde y sencilla opinion .. Saludos!!..🇵🇪😬💪🏻
Ok maestro 🤙🏼
No escucho ni veo los insumos.......
video muy incompleto