Laurie Pastry
Laurie Pastry
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Les petits tigrés ( financiers aux pépites de chocolat) de Cyril Lignac
Recette tirée du livre la pâtisserie de Cyril Lignac 🤍
APPAREIL A FINANCIER AU CHOCOLAT
80 g de beurre doux
50 g de poudre d'amandes
145 g de sucre glace
55 de farine T45

2 g de levure chimique
1,5 g de sel fin
150 g de blancs d'œufs (soit 5 œufs)
125 g de pépites de chocolat
GANACHE AU CHOCOLAT
100 g de crème liquide
100 g de chocolat noir 66 %
Appareil à financier au chocolat
Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu'à la couleur
noisette. Débarrassez et laissez refroidir.
Dans la cuve du batteur muni de la feuille, mélangez la poudre
d'amandes, le sucre glace, la farine, la levure chimique et le sel.
Versez petit à petit les blancs d'œufs tempérés puis le beurre
refroidi. lntégrez enfin les pépites de chocolat.
Ganache au chocolat
Dans une casserole, portez la crème Liquide à ébullition.
Versez la crème chaude en plusieurs temps sur le chocolat
préalablement coupé en morceaux
Mixez la ganache pour la rendre lisse et brillante. Réservez à
température ambiante.
Assemblage
Préchauffez votre four à 175 °C (th. 5/6).
Dans 6 moules individuels à kouglof préalablement beurrés,
versez 60 g d'appareil à financier au chocolat. Enfournez pour
15 minutes.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Posez les tigrés sur une plaque bien droite et placez-les au
réfrigérateur quelques minutes. Pendant ce temps, réchauffez
la ganache pour obtenir une texture pommade
Lorsque les financiers sont bien froids y coulez
délicatement la ganache,.
มุมมอง: 44

วีดีโอ

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ความคิดเห็น

  • @noorskitchenconnection
    @noorskitchenconnection 4 วันที่ผ่านมา

    Wow amazing recipe thanks for sharing such a nice recipe 👍👍👍👍 Great job well done 🎉🎉🎉

    • @laurie_pastry
      @laurie_pastry 4 วันที่ผ่านมา

      Merci pour votre commentaire ! Ravie ça vous plaise ☺️

  • @janypacaud8529
    @janypacaud8529 19 วันที่ผ่านมา

    merci à l'algorithme youtube, ça fait plaisir de retrouver des "petits" créateur/créatrices de contenu en page d'accueil!

  • @gabrielmonier7690
    @gabrielmonier7690 19 วันที่ผ่านมา

    Trop mignons 🥰 ça donne envie !

    • @laurie_pastry
      @laurie_pastry 19 วันที่ผ่านมา

      Merci beaucoup 🥰

  • @jeanfrancoismonier
    @jeanfrancoismonier 20 วันที่ผ่านมา

    Bonjour madame, faites vous des livraisons, peut-on commander ?

  • @gabrielmonier7690
    @gabrielmonier7690 20 วันที่ผ่านมา

    Incroyable !

  • @gabrielmonier7690
    @gabrielmonier7690 20 วันที่ผ่านมา

    Ça a l’air si bon 😍

  • @mimimo6484
    @mimimo6484 20 วันที่ผ่านมา

    Miaaaammll

  • @mimimo6484
    @mimimo6484 20 วันที่ผ่านมา

    👍👍👍

  • @drhadj
    @drhadj 21 วันที่ผ่านมา

    iam iam

  • @gabrielmonier7690
    @gabrielmonier7690 22 วันที่ผ่านมา

    Incroyable, le rendu est fou 😍😍 je vais essayer de le faire chez moi des que j’en ai l’occasion

  • @mimimo6484
    @mimimo6484 22 วันที่ผ่านมา

    👍👍👍

    • @laurie_pastry
      @laurie_pastry 22 วันที่ผ่านมา

      @@mimimo6484 merci !

  • @sagarkkk02
    @sagarkkk02 24 วันที่ผ่านมา

    YES I CAN CRACK AIIMS

  • @fatoukinediagne5682
    @fatoukinediagne5682 10 หลายเดือนก่อน

    😊😊

  • @АнастасияЯрилина
    @АнастасияЯрилина 10 หลายเดือนก่อน

    Magnifique!❤

    • @laurie_pastry
      @laurie_pastry 2 หลายเดือนก่อน

      Oh merci beaucoup !

  • @macrevette4920
    @macrevette4920 ปีที่แล้ว

    Bonjour, très beau fraisier. Pouvez-vous mettre la liste des ingrédients?taille du moule du molly cake? Taille du cercle?

    • @laurie_pastry
      @laurie_pastry ปีที่แล้ว

      Oui bien évidement la liste des ingrédients ainsi que le descriptif détaillé de la recette sera en ligne dans l après midi

    • @macrevette4920
      @macrevette4920 ปีที่แล้ว

      @@laurie_pastry merci 🙏😃

  • @Patiscoach
    @Patiscoach ปีที่แล้ว

    Une très belle vidéo 😊😋

  • @kungfushorrorshop1817
    @kungfushorrorshop1817 ปีที่แล้ว

    Délicieuse 😊

  • @blandinejullien1847
    @blandinejullien1847 ปีที่แล้ว

    Très bien expliqué vos recettes, mais la musique empêche de se concentrer 😂

    • @laurie_pastry
      @laurie_pastry ปีที่แล้ว

      Merci tous les conseils sont bons à prendre, personnellement je trouve que ça dynamise un peu les vidéos ! Il reste toujours l option, de couper le son !!!

  • @Patiscoach
    @Patiscoach ปีที่แล้ว

    😋 Un délice cette vidéo, au top !

  • @occisortv
    @occisortv ปีที่แล้ว

    Superbe😁

  • @sofiasofiaa2747
    @sofiasofiaa2747 ปีที่แล้ว

    Je vous remercie pour partagé et votre travail

    • @laurie_pastry
      @laurie_pastry ปีที่แล้ว

      Merci pour votre commentaire 🙏🏻

  • @fatimazahrae123
    @fatimazahrae123 ปีที่แล้ว

    تبارك الله عايك 👍👍👍

  • @occisortv
    @occisortv ปีที่แล้ว

    Bjr c pour un cercle de combien svp? Moi j ai 24cm vous pouvais m indiqué les ingrédients svp . Merci

    • @laurie_pastry
      @laurie_pastry ปีที่แล้ว

      Bonjour Dans la recette j utilise un cercle de 20 cm mais comme vous pouvez le voir il me reste pas mal de pâte, donc 24cm, je pense que ça ira, pour les ingredients vous trouverez tout dans la barre d'infos ! + recette détaillée ! A bientôt 😊

    • @occisortv
      @occisortv ปีที่แล้ว

      @@laurie_pastry super merci bcp . 😁

    • @occisortv
      @occisortv ปีที่แล้ว

      Dsl j ai encore une question . Comment on calcul la bonne proportion pr un apareille à citron pr une tarte de 24cm .?

    • @laurie_pastry
      @laurie_pastry ปีที่แล้ว

      Pas de soucis Tout depend de la recette de crème au citron de base que vous avez, et pour quelle taille de cercle celle ci est prévue. Ensuite en fonction, il faudra utiliser le coefficient multiplicateur. conseils-cap-patisserie.fr/calculer-la-quantite-des-ingredients-a-utiliser-selon-le-cadre-utilise/ Voici un lien qui détaille parfaitement le calcul!

    • @laurie_pastry
      @laurie_pastry ปีที่แล้ว

      Sinon plus simplement, si vous ne tenez pas a realiser une recette en particulier faire une recherche google pour recette de creme avec un moule de 24 cm, je publierai une recette de creme au citron bientôt sur ma chaîne !

  • @stephanelalanne5080
    @stephanelalanne5080 ปีที่แล้ว

    Bravo , ça a l'air trop bon continue comme ça ! 👍☺️

    • @laurie_pastry
      @laurie_pastry ปีที่แล้ว

      Merci beaucoup, c'est très gentil 🙏🏻 Elles étaient excellentes en effet !!!

  • @وصفاتمتنوعة-ب2ذ
    @وصفاتمتنوعة-ب2ذ ปีที่แล้ว

    👍👍👏👌

  • @zahracuisine
    @zahracuisine ปีที่แล้ว

    Super

  • @kungfushorrorshop1817
    @kungfushorrorshop1817 ปีที่แล้ว

    Très bien

  • @Patiscoach
    @Patiscoach ปีที่แล้ว

    Une Belle génoise 😋👌

    • @laurie_pastry
      @laurie_pastry ปีที่แล้ว

      Merci beaucoup 🙏🏻😊

  • @Patiscoach
    @Patiscoach ปีที่แล้ว

    Top 1er vidéo sur cette belle chaîne TH-cam 😊 Bientôt une vidéo Duo?

    • @laurie_pastry
      @laurie_pastry ปีที่แล้ว

      Mais avec un grand plaisir Fernando ! Attention, c est noté 😉 à très vite !

    • @Patiscoach
      @Patiscoach ปีที่แล้ว

      @@laurie_pastry je note 📝 😊👌

  • @Patiscoach
    @Patiscoach ปีที่แล้ว

    😊 Au top ! Belle vidéo