วีดีโอ

การทำ Long Pre Infusion ก่อนสกัด espresso ในเครื่องชงกาแฟราคาถูก โดยการทำ Short Pre Infusion หลายๆครั้งจะกระทั้งเห็นน้ำกาแฟออกจากก้น Bottomless Portafilter แล้วต่อด้วยการสกัดน้ำกาแฟตามปกติ อาจจะทำให้ได้น้ำกาแฟเข้มข้นมากขึ้น และลด Channelling ถึงอย่างไรก็ต้องชิมเองว่ารสชาดถูกใจหรือไม่

The last brewing is espresso perfect shot. 18.5 gm x2 = 37 ml. The brewing pressure is higher than 9 bars.

Brewing pressure ดีขึ้น ได้น้ำ espresso มากขึ้นแต่ควรจะได้ 19x2 หรือ 38 cc ในเวลาชง 26 วินาทีเท่าเดิม พรุ่งนี้จะลองลดผงกาแฟเหลือ 18 กรัม pressure น่าจะลดลงได้อีกและได้น้ำ espresso ใกล้เคียง 18x2 หรือ 36 cc

คราวที่แล้วชงกาแฟได้แรงดัน 12 bars ได้น้ำกาแฟ 28 cc คือแรงดันมากเกินไป ได้น้ำน้อยเกินไป คราวนี้ชงกาแฟแบบคราวที่แล้ว แต่ลดผงกาแฟจาก 20 กรัมเหลือ 19 กรัม ตั้งเวลาสกัดกาแฟ 26 วินาทีเท่าเดิม

Pressure เกิน 9 bars คราวหน้าควรลดผงกาแฟเหลือ 19 กรัม pressure จะลดลงและได้น้ำ espresso มากขึ้น

Pressure controlling to 9 bars by dimmer installation can improve the brewing shot

Nearly Perfect Shot

1. Coffee Beans :- www.bluekoff.com/thai-coffee-slp-coffee/thai-espresso-blend-(medium-dark) 19 gm 2. Grinder :- www.minimex.com/product/grindercoffee-cg2/ 3 portafilter basket :- imsfiltri.com/prodotto/b702th26sf/ 4. Minimex Lamoon espresso machine:- www.minimex.com/product/lamoon/

ใช้เมล็ดกาแฟ20กรัม ใส่ใน basketขนาด16-18กรัม ผลที่ได้คือ แรงดันชงกาแฟมากเกินไป(ควรเป็น 9 bars) เวลาชงsetไว้ 26 วินาที ดีแล้ว น้ำกาแฟที่ชงได้ 18.2กรัม น้อยเกินไป ควรได้40กรัม คราวหน้าควรลดเมล็ดกาแฟเหลือ19กรัม แรงดันการชงน่าจะลดลง น้ำกาแฟที่ได้น่าจะมากขึ้น ส่วนระยะเวลาที่ใช้ชงตั้งเวลาไว้26วินาทีคงที่ตามเดิม

Bluekoff SLP purple coffee beans (CG2 MiniMex grinder) and E&B SF portafilter basket

ตัวอย่างที่คล้ายๆกัน th-cam.com/video/cvLsaAUlHG0/w-d-xo.html