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莊淑霞
เข้าร่วมเมื่อ 3 มี.ค. 2013
วีดีโอ
蘿蔔絲酥餅
มุมมอง 7893 ปีที่แล้ว
材料： 【餡料】 蘿蔔絲400克 豬絞肉120克 鹽少許 糖少許 麵粉少許 【 油皮】 (外層) 中筋麵粉150g 糖30g 鹽少許 水60g 室溫軟化奶油50克 【油酥】(內層) 中筋麵粉150g 室溫軟化奶油90g 蛋黃1個(刷餅面用) 白芝麻(沾餅面用)
抹茶奶凍毛巾卷
มุมมอง 3983 ปีที่แล้ว
材料： 【奶凍】 抹茶粉.......5g 牛奶......150g 鮮奶油...150g 細砂糖.....40g 吉利丁.....10g 【抹茶麵皮】(約8張) 低筋麵粉..120g 抹茶粉..........5g 細砂糖........45g 鹽巴...........少許 雞蛋............2顆 牛奶..........325g 無鹽奶油.....25g
打蛋機快速打出滑潤沙拉醬
มุมมอง 1.4K4 ปีที่แล้ว
材料： 蛋.........................1顆 鹽..........................2g 糖........................50g 白醋(或檸檬汁)...10g 沙拉油...............300g
高筋麵粉：水=1:1.5 兩杯高筋麵粉、三杯水、沙拉油少許、鹽巴少許，混合拌勻，過篩。 平底鍋少許油，用廚房紙巾擦，中小火，矽膠刷薄擦成形，煎透。
很實用👍，學會這個方法後，每個週末早餐我都做來吃，包番茄片+起司好吃，做台式蛋餅也好吃，節省很多錢，也減少塑膠垃圾(市售蛋餅皮一張就墊一片塑膠😢)
一張皮就要搞工做那麽久，還不如買的比較快😆
謝謝分享! 請問做完後要怎麼保存比較合適呢?
刷好的餅皮 等降溫 完全涼了後 用乾淨的毛巾蓋住 或是直接放在塑膠袋內 防止餅皮風乾變硬 餅皮不能冷藏(口感會變差)所以要當天吃完 沒吃完的餅皮 可以冷凍起來 當蛋餅皮 或是月亮蝦餅餅皮用
太厚了
厚薄可以依照自己的喜好刷 我刷這樣的厚度 可以只用一張皮包潤餅 剛剛好 不會破
Dear DIY expert, could u pls let me know how to remove the luggage roller black marks on the tile floor. Thank u for a favourable reply
這是我用過看過最好的配方與示範。受用無窮❤
感謝鼓勵❤
Can you tell me what is the flour used here in English? I know it is not APF.
@@helenmak4569Bread Flour
外面賣的都很貴！這個簡單易懂！
要开大火🔥哦！才会快点完成制作餅皮。😃😃
沒錯 多練習幾次 刷的比較熟了 就可以把火開大一些 速度會快很多
讚！
太浪费時間了
當初就是因為婆婆在清明節時 為了買潤餅皮 排隊站了兩三小時 我才開始試著自己刷 其實多做幾次 熟練後 很快的 如果有時間 真的可以試試喔
好強啊👍🏻
成功了，謝謝分享。很開心❤
很開心 大家一起做出好吃的食物
好聰明
❤😊😊😊😊
超感謝版主願意分享 好棒棒！謝謝妳！
有做過可是會破皮
不知道是不是刷太薄 還是粉的比例不對 我做的 不太會破 除非用力捲 我刷的厚度 包春捲時只要一張就可以
@@莊淑霞-d4m 謝謝喔！我再試作看看吧！
條條大路通羅馬 甩麵有甩麵的效率 刷鍋有刷鍋的樂趣 感謝版主的無私 願將配方技巧公諸於世 不過～換成了是我 不動麵份不動鍋也不動手 寧願動動鈔票買兩條 妳一口，我一口， 吃吃就算啦！
現在潤餅皮很貴 這個影片太好了
可以多多分享給親朋好友 自製的潤餅皮 不只省錢 也不會有食品添加的問題 刷好的潤餅皮 只要一張就可以包春捲 我的朋友們每年都刷的好開心
还要刷到多厚
平時抱越南春捲都抱大約六七十春捲的因為放入冰凍要吃就拿出來炸如果是這樣就不可以用這方法呢？請告知謝！
刷好的春捲皮 包春捲後 放冷凍 要吃時 拿出來炸是可以的
@@莊淑霞-d4m 謝
这种方法最麻烦
這方法很簡單，很容易操作，非常聰明的方法百分百容易成功適合在家自己做！謝謝你。那些弄個麵團在手上甩的，肯定難學 不知道要練習多久浪費多少麵粉😅
我有做，媽媽說很好吃，很像外面賣的。
慧心巧思加巧手！正有些漂亮紙袋捨不得丟，好用又環保♻️謝謝分享！
逐張掃，哂氣！冇用😢
請問一下做多怎麼保存？可以保存多久
不建議多做 我曾試著放冷凍 回溫後的質感不好 除非你是要當蛋餅皮 冷凍狀態下去油煎(炸)還可以 但是要冷凍必須一層一層用保鮮膜或烘焙紙隔著 還是有點麻煩 個人覺得 調一些粉 馬上刷幾張 當天吃 還是比較適當的
👍👍👍
北京烤鴨，可用此皮？
刷小張應該可以 我沒試過 但是這餅皮跟一般的烤鴨皮餅口感不一樣 可以試著刷幾張來試試喔
你一張皮也塗太久了吧⋯⋯
因為要清楚示範所以認真慢慢的刷 我現在自己要吃的 刷很快喔😄
謝謝分享，您的方法很棒，餅皮厚度適中，不薄不厚，應該口感頗佳！
老師,請問麵糊需要讓它靜止嗎？還是可以馬上製作呢？謝謝
可以馬上刷 靜置會更好
@@保安宮國樂團 好的，感恩。 等等來操作🥰
Genial.
做起来太慢，效率太低了
Wow great i will try must
En español por favor
太慢了
沒有刷子用刮刀刮，成品比較厚實Q彈，很有口感
:\
謝謝分享
太厚啦
用刷的真的不會 要多厚多薄都可以控制 包潤餅只要一張 不用像市售的需要1.5或2張
這種做法費勁，不好學
您可以試試 真的不費勁很簡單喔
用湯匙放些麵糊進鍋再用刷子刷平均是不是跟一刷刷下去一樣還能快點？
用刷子 比較容易控制厚薄度
一張皮做那麼久
這是因為要讓大家看清楚做法 所以慢慢刷 等你們刷熟了 很快的 隨時想吃就刷個幾張來吃 很方便的
騙點閱率的，有一公分
我是真的覺得好吃又方便 做影片來分享的 何來“騙”點閱率之說呢？
👏👍🙏🌹
謝謝淑霞，在美常煮厦門潤餅捲，中國超市有賣菲律賓春捲皮，可惜近日不再進貨。恰好看到這配方，簡單又實惠，太好了。
每每聽到這影片能讓在異地無法容易取得潤餅皮的遊子可以方便製作出潤餅 感到非常高興
Hope I can see the result when you use this spring roll wraps to make spring rolls. Will it be as crispy as the ones using the store bought spring roll wraps?
th-cam.com/video/Jne7H3smMWQ/w-d-xo.html
很有趣的做法，謝謝你呀！
看到你這樣刷.我決定用買的.較快.
太太慢了，可直接放2湯匙，手端鍋子左右傾斜攤平更快更省時間。
這個粉漿的濃度這麼做會非常厚喔
@@莊淑霞-d4m 她水調太少了才會那麼濃。可以調稀一點，攤出來又平又薄。
水太多 做出來的潤餅皮會破 沒辦法捲潤餅喔