Noce di Burro
Noce di Burro
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Cassatine di ricotta siciliane o "minnette di vergini" in monoporzione 😍😋
#cassatine di #ricotta siciliane o "#minnette di vergini"😍: sono una piccola e preziosa goduria tutta #siciliana e soprattutto in versione #monoporzione, alla portata di tutti!! Ricetta👇
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Per il #PandiSpagna👉: monta 3 uova intere a temperatura ambiente con 90gr di zucchero fino a creare un composto spumoso; unisci #scorzetta di #limone e se vuoi #vaniglia e 90gr di farina 00 setacciata; amalgama dal basso verso l'alto con la spatola. Cuoci in teglia imburrata e infarinata, a 170* per circa 20/25 minuti. Ti consiglio di prepararlo il giorno prima e conservarlo in frigo per tagliarlo a "fogli" di 1cm più facilmente con un lungo coltello.
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La #farcia👉: amalgamiamo a 1/2 kg di #ricotta di #pecora (se non la trovate, optate per la #vaccina), 100gr di zucchero semolato, 1/2 cucchiaino di polvere o scorzetta di #arancia, vaniglia naturale in polvere e una bella manciata di gocce di #cioccolato #fondente (se volete aggiungete dei #canditi). Mettiamo in una sacca da #pasticcere.
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Adesso prendiamo delle ciotoline a cupoletta o stampi a semisfera in #silicone e ricopriamoli di pellicola.
Ammorbidiamo con le mani 2 panetti di #pastadimandorle (io ho optato per quello al #pistacchio per non mettere colorante verde e quello alla #mandorlatostata). Li stendiamo a 1mm, perché molto dolci e coppiamo. Rivestiamo l'interno delle ciotoline, inseriamo un dischetto di pan di Spagna imbevuto di bagna semplice fatta con un pó d'acqua e #zuccheroavelo, ricopriamo con la #crema e chiudiamo con un altro disco imbevuto. Togliamo col coltello l'eccesso di pasta di mandorle dal bordo, copriamo con la pellicola e facciamo riposare in frigo un'oretta.
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Adesso rigiriamole su un piatto grazie all' aiuto della pellicola; facciamo sopra un "bottone" di glassa fatta semplicemente con zucchero a velo ed un goccio d'acqua (non deve essere nè troppo liquida nè troppo solida perché poi si asciuga) ed in cima mettiamo una mezza o intera #ciliegiacandita.
Le nostre cassatine sono pronte: saranno #soffici, #golose e finiranno in un baleno!!😍😋
มุมมอง: 689

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ความคิดเห็น

  • @AntonellaOrlandi-v2p
    @AntonellaOrlandi-v2p หลายเดือนก่อน

    Bravissima e spiegazioni perfette ! Grazie

  • @paride8984
    @paride8984 2 หลายเดือนก่อน

    Brava io preferisco sempre la farina di grano duro

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 2 หลายเดือนก่อน

      @@paride8984 si è vero, anche io 🥰

  • @m.e.jacquelinevansantvliet8801
    @m.e.jacquelinevansantvliet8801 2 หลายเดือนก่อน

    Oggi lo faccio, una domanda perché non pastorizza anche nel forno i vasetti ripieni? Grazie.

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 2 หลายเดือนก่อน

      @@m.e.jacquelinevansantvliet8801 perché preferisco congelare i vasetti per sicurezza. Se non lo faccio, allora pastorizzo in acqua bollente per circa mezz ora e lascio in ammollo fino a raffreddamento

  • @rebeccca3895
    @rebeccca3895 3 หลายเดือนก่อน

    La pasta non cotta?? :0

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 3 หลายเดือนก่อน

      @@rebeccca3895 non queste, che si possono mettere direttamente così. Cuociono con l umidità della besciamella e del ragù in forno stesso

  • @ExperienceVidium
    @ExperienceVidium 4 หลายเดือนก่อน

    Thank you!

  • @alessandror961
    @alessandror961 4 หลายเดือนก่อน

    Con una pastella più spessa mi sa che vengono meglio ma le ho fatte simili a casa sono buonissime

  • @cristianbollert902
    @cristianbollert902 4 หลายเดือนก่อน

    Necesito una profe así !!!!

  • @Dentex_one
    @Dentex_one 4 หลายเดือนก่อน

    ma il formaggio nella prima l'hai dimenticato?

  • @gennaroamoruso-cd7gt
    @gennaroamoruso-cd7gt 5 หลายเดือนก่อน

    Che spezie sono?

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 4 หลายเดือนก่อน

      Pepe nero, prezzemolo e rosmarino. Ma si può insaporire come si preferisce😊

  • @francadeserra9547
    @francadeserra9547 5 หลายเดือนก่อน

    La cottura?

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 5 หลายเดือนก่อน

      Forno statico al massimo: con vapore consiglio i primi 10/15 minuti e poi senza abbassando il forno a 180 fino a doratura. Almeno in tutto una mezz'ora deve andare

  • @annafornarotto9520
    @annafornarotto9520 5 หลายเดือนก่อน

    Il finocchietto lo metti a crudo?

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 5 หลายเดือนก่อน

      Lo puoi anche sbollentare un attimino, poi asciugarlo bene e procedere😉

  • @VincenzoBont
    @VincenzoBont 6 หลายเดือนก่อน

    Buona sera io stasera o fatto con 3 grammi il lievito di birra il lievito madrealtutto e venuto300grammi domani posso fare il pane

  • @CorradoLentinello-y1n
    @CorradoLentinello-y1n 6 หลายเดือนก่อน

    Super ricetta Grazie mille

  • @giovannigiudice7908
    @giovannigiudice7908 6 หลายเดือนก่อน

    Brava Elena 👍

  • @flamurenesi6048
    @flamurenesi6048 7 หลายเดือนก่อน

    Bravaaa 👌

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 7 หลายเดือนก่อน

      Grazie mille, gentilissimo🥰

  • @santascuderi3712
    @santascuderi3712 7 หลายเดือนก่อน

    Perché a me si aprono?

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 7 หลายเดือนก่อน

      Probabilmente perché non chiudi bene: i bordi si devono fondere quando si pizzicano per essere certi che non si aprano. Può essere pure che mettendo troppo ripieno che in cottura tende a gonfiarsi, si aprano più facilmente 😊

    • @santascuderi3712
      @santascuderi3712 7 หลายเดือนก่อน

      @@nocediburro4738 grazie tante e possiamo dire Buona Pasqua!

  • @larisabunesco4637
    @larisabunesco4637 7 หลายเดือนก่อน

    Complimenti,molto buono ❤

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 7 หลายเดือนก่อน

      Grazie mille, gentilissima! Ora si avvicina il periodo per farlo....😊😉

  • @rinaldoverdirame125
    @rinaldoverdirame125 7 หลายเดือนก่อน

    Ho 4 cugine a Ragusa, tutte e quattro con la parlantina a macchinetta, potreste bere ogni tanto 😢

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 7 หลายเดือนก่อน

      Non si preoccupi per la secchezza della mia bocca, bevo oltre due litri di acqua al giorno: penso sia più gradevole (e meno noioso, nonché tipico della nostra personalità) avere una spiccata parlantina che un tono da far cadere il latte alle ginocchia c😅buonasera

    • @rinaldoverdirame125
      @rinaldoverdirame125 7 หลายเดือนก่อน

      @@nocediburro4738 in quel momento magari un bicchiere non le faceva male. Visto poco per fortuna

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 7 หลายเดือนก่อน

      @@rinaldoverdirame125 se non le spiace lo saprei più io che lei! Invidio il suo tempo libero perché è evidente che non ha un ..... da fare se non criticare inutilmente e per futilità il modo di parlare di una persona che neanche conosce. cafone!

  • @Manu46713l
    @Manu46713l 8 หลายเดือนก่อน

    Cottura forno statico?

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 8 หลายเดือนก่อน

      Si si, così non si asciugano 😉

  • @mariellatrentarossi7371
    @mariellatrentarossi7371 9 หลายเดือนก่อน

    Ho appena sfornato il pane. Una vera meravigliaaa😂, dopo tanti tentativi ci sono riuscita senza tanti se e tanti ma. Fatto in giornata, ho controllato la lievitazione col metodo della pallina. Grazie infinite❤

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 9 หลายเดือนก่อน

      Sono super felice, veramente!!!! Tanti auguri di buon anno🙂

  • @mariellatrentarossi7371
    @mariellatrentarossi7371 9 หลายเดือนก่อน

    Bravissima, chiara e semplice nella spiegazione Finalmente, forse, riuscirò a fare il mio pane preferito😂❤

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 9 หลายเดือนก่อน

      Grazie mille, molto gentile!! Prova, prova sempre!😀💪😍

  • @marct9942
    @marct9942 10 หลายเดือนก่อน

    Qualcuno sa l'origini del nome tomasini?

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 10 หลายเดือนก่อน

      Sinceramente non l.ho mai potuto capire😜me lo sono chiesta anche io in realtà 😅

  • @marcocannata2077
    @marcocannata2077 10 หลายเดือนก่อน

    Peccato che non fai più video

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 10 หลายเดือนก่อน

      Ciao! Hai ragione, mi spiace tanto! Purtroppo le lezioni di cucina settimanali, la pasticceria e il lavoro a scuola mi hanno tolto il tempo per realizzare i miei amati video🥺spero di riprendere presto🥺

  • @rossellamarino6434
    @rossellamarino6434 10 หลายเดือนก่อน

    Mi sono appena iscritta,mia cara puoi mettere per iscritto le dosi? Non ho capito bene la quantita d acqua 😅

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 10 หลายเดือนก่อน

      Ciao e grazie! Alla fine della videoricetta, c è scritta tutta la ricetta con procedura passo passo. Aspetta fino alla fine e leggi tutto😉🥰

    • @rossellamarino6434
      @rossellamarino6434 10 หลายเดือนก่อน

      @@nocediburro4738 grazie, scusami l ho viso

  • @katarzynapekala542
    @katarzynapekala542 11 หลายเดือนก่อน

    ❤❤❤

  • @stefanocarta1
    @stefanocarta1 ปีที่แล้ว

    Bello! Complimenti!

  • @SilviaAnaclerio
    @SilviaAnaclerio ปีที่แล้ว

    Ingredienti, grazie

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 ปีที่แล้ว

      Se clicchi su "descrizione " c'è scritto tutto😊

  • @rosaria1289
    @rosaria1289 ปีที่แล้ว

    Salve sono Rosaria e ti faccio i miei complimenti x la chiarissima spiegazione. Desidero porti una domanda: posseggo una pietra refrattaria tonda come devo usarla perché non l’ ho mai provata. Se ho ben capito la faccio riscaldate bene e adagio il pane direttamente sulla pietra oppure lo metto in una teglia e lo appoggio sulla pietra? Io ho visto che tu lo hai messo in teglia…grazie 🙏

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 ปีที่แล้ว

      Ciao e grazie mille! Si, fai ben bene riscaldare la pietra e poi il pane sopra la pietra stessa, senza teglia😉

    • @rosaria1289
      @rosaria1289 ปีที่แล้ว

      @@nocediburro4738 grazieeee😘

  • @GiovannaPapa-d3s
    @GiovannaPapa-d3s ปีที่แล้ว

    Non sono queste le vere impannatiglie

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 ปีที่แล้ว

      Basta provarci, non sono proprio modicana, quindi lasciamo un po di elasticità, come esattamente un modicano non riesce a fare la VERA scaccia di pomodoro e formaggio ragusana😜🤷‍♀️

  • @patriziacardinale2399
    @patriziacardinale2399 ปีที่แล้ว

    non le ho mai mangiate nè preparate, mi attraggono molto, ma mi sono sempre chiesta come diventa la pasta degli strati interni non essendo esposta direttamente al calore, potresti dirmi com'è il risultato dell'interno, per favore?

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 ปีที่แล้ว

      Ciao, gli strati interni si cuociono e restano soffici come una succulenta ...lasagna take away da marngiare con le mani 😉

    • @patriziacardinale2399
      @patriziacardinale2399 ปีที่แล้ว

      @@nocediburro4738 grazie

  • @bloodyanjiel
    @bloodyanjiel ปีที่แล้ว

    ciao,cosa hai usato per farla? un tritatutto? e le dosi?

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 ปีที่แล้ว

      Inserisci all'interno del Bimby oppure di un mixer da cucina 500gr circa di cubetti di ghiaccio, 150 ml di caffè (realizzato con la moka) e 150 g circa di zucchero: frulla tutto fino a quando non diventerà cremosa e conserva all'interno di un contenitore. Per rompere i cristalli di ghiaccio, se vuoi, puoi rimetterla nel mixer e frullarla altre due volte almeno a distanza di un'oretta l'una dall'altra; oppure puoi uscirla dal freezer un po' di tempo prima di consumarla. Consiglio: ovviamente puoi mangiarla accompagnata con della panna montata (anche non zuccherata) e qualche goccio di caffè caldo versato sopra! Una goduria!!😍🤤 .

  • @mariacampo9273
    @mariacampo9273 ปีที่แล้ว

    L hai fatta senza formaggio semistagionnato

  • @siciliartesanal
    @siciliartesanal ปีที่แล้ว

    GRAZIE

  • @zampogna
    @zampogna ปีที่แล้ว

    Ma Non le sbollenti? Crude secche?

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 ปีที่แล้ว

      No, queste non avevano bisogno di precottura, spesso è già scritto nella confezione

    • @lucianagrilli2325
      @lucianagrilli2325 11 หลายเดือนก่อน

      Si devono preparare la sera prima? O si possono fare all'ultimo momento?, non ho mai usato quelle secche ho paura che devo buttare tutto. ..grazie grazie dammi un consiglio😊

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 11 หลายเดือนก่อน

      @@lucianagrilli2325 puoi farle anche poco prima di infornarle senza problemi. Aggiungi magari ai lati un goccino di latte😉

    • @brunonotaro706
      @brunonotaro706 4 หลายเดือนก่อน

      Sugo più fluido altrimenti non cuociono quelle del video servono come esempio.

  • @mariagraziacavallo1214
    @mariagraziacavallo1214 ปีที่แล้ว

    Le dosi?

  • @valentinaanzalone4109
    @valentinaanzalone4109 ปีที่แล้ว

    Mai sentita senape al miele,ma dove la trovi?una volta io la comprai quella normale,ma dopo qualche mese la buttai,xchè non sapevo come utilizzarla al meglio,visto che semplice così non piaceva neanche ai miei figli

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 ปีที่แล้ว

      Quella al miele è favolosa e più delicata e gradevole della senape normale. Io la trovavo nei supermercati più forniti oppure mettendo del miele liquido ed un goccio di aceto di mele o riso nella senape normale. In questo modo risulta più gradevole anche per chi non apprezza la senape😉😊

  • @nocediburro4738
    @nocediburro4738 ปีที่แล้ว

    Alla fine dopo l assaggio, c è scritto tutto! Basta aspettare...

  • @anthonym7201
    @anthonym7201 ปีที่แล้ว

    Ho fame

  • @gabriellamannai9913
    @gabriellamannai9913 ปีที่แล้ว

    Bravissima complimenti alpost de lievito di birra posso usare il lievito madre perché sono intolerante al lievito di birra e quanto se ne mette

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 ปีที่แล้ว

      Grazie mille😍🙏usare sempre il 30% rispetto alla quantità della farina. Ovviamente parlo di pasta madre solida😉

  • @cucinazoubidaerachida6150
    @cucinazoubidaerachida6150 ปีที่แล้ว

    😋👌👍

  • @mikespalletta7662
    @mikespalletta7662 2 ปีที่แล้ว

    170gradi x quanto 30 m 10 m non ho capito grazie

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 2 ปีที่แล้ว

      Buonasera, 170/180 gradi fino a doratura. A seconda del forno personale, ci possono volere 15 minuti o anche di più. una ventina di minuti se li prende, devono diventare dorati come nel video, ossia leggermente coloriti nei bordi e soprattutto sotto😊

    • @mikespalletta7662
      @mikespalletta7662 2 ปีที่แล้ว

      Grazie molto gentile

  • @antonella6280
    @antonella6280 2 ปีที่แล้ว

    Bravissima, prima hai accennato che si possono congelare,ma crudi o quando sono cotti.Grazie per la risposta

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 2 ปีที่แล้ว

      Grazie di cuore ❤️. Si, si possono congelare da COTTI😊😉

    • @antonella6280
      @antonella6280 2 ปีที่แล้ว

      Grazie, mi sono iscritta oggi, sei brava

  • @manuelstefipileggi5333
    @manuelstefipileggi5333 2 ปีที่แล้ว

    Salve vorrei sapere ingredienti se possibile grazie mille buona serata

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 2 ปีที่แล้ว

      Ciao! Guarda è passato talmente tanto tempo dalla pubblicazione di questo video che non ricordo neanche il tipo di pane. Ma moooolto simili e di varie tipologie, nella sezione lievitati salati, puoi trovarli nel web nella mia pagina "Noce di Burro ", contrassegnata dal loghetto uguale a questo. Dai un occhiata là e fammi sap😉😊🥰

    • @manuelstefipileggi5333
      @manuelstefipileggi5333 2 ปีที่แล้ว

      Ok grazie mille

    • @manuelstefipileggi5333
      @manuelstefipileggi5333 2 ปีที่แล้ว

      Salve mi scusi ancora volevo sapere se e possibile avere una ricetta di un pane .che sia semplice con una farina. Grazie mille della gentilezza

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 2 ปีที่แล้ว

      @@manuelstefipileggi5333 sempre nella.mia pagina "Noce di Burro " con questo logo, puoi trovare la ricetta dell ottimo pane di pasta dura ragusano con una sola lievitazione e tutta di farina di grano duro. Molto buono, tradizionale e facile nell esecuzione😊 trovi la videoricetta anche qui su questo stesso canale😉😋

  • @annalandolfo6058
    @annalandolfo6058 2 ปีที่แล้ว

    Ciao io ho visto il tuo video 2 anni fa, ho fatto la tua conserva ed è straordinaria, uso questo sugo anche per fare la parmigiana, pasta al forno che risultano saporitissime... grazie

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 2 ปีที่แล้ว

      Grazie mille, anche io la faccio sempre, basta usare un buon pomodoro saporito🥰🤗

  • @malicavalle4235
    @malicavalle4235 2 ปีที่แล้ว

    Anche se mancano alcune indicazioni, fondamentali, del tipo di forno e del diametro della teglua che hai usati, ho voluto darti fiducia e ho informato da pochi minuti. ....fra una 30entina di minuti saprai se glorificarti o... mortificati...a dopo

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 2 ปีที่แล้ว

      Non mortifichi proprio nessuno! Non siamo in un aula di tribunale o al patibolo. Stia calmina: a me come a molti altri è riuscita bene ed io la faccio spesso. Se a lei dovesse venire poco soddisfacente per i suoi gusti, affari suoi. I gusti sono gusti poi. Buona serata.

    • @malicavalle4235
      @malicavalle4235 2 ปีที่แล้ว

      @@nocediburro4738 L' umiltà è fondamentale in tutti i campi della vita ma in questo dei social è prioritario....al tuo posto avrei risposto " ti ringrazio per la tua fiducia, anxhe se.....son sicura che il suo sapore non ti deluderà ecc... invece il tuo ego ferito ha avuto la meglio e...ti sei preclusa la possibilità di una risposta positiva rispetto al gusto che in questione di cucina è ciò che conta....

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 2 ปีที่แล้ว

      @@malicavalle4235 l umiltà e l orgoglio ferito non c entrano nulla, mi creda!! È stata lei la prima con enorme presunzione ad arrogarsi il compito di "glorificare" o addirittura "mortificare" una persona che non si conosce per una semplice ricetta!!!!!!!! Ma chi si crede di essere per arrogarsi questa capacità???!!!! Del suo parere da "giudice" non mi interessa, che sia positivo o negativo e chiunque legga questi commenti non dubito che possa pensarla come me!!! Quindi vaghi oltre e giudichi o glorifichi o mortifichi gratuitamente qualcun altro!!! Sono gentile con la persone che criticano in modo UMILE!!!!!

  • @antonioalbertini697
    @antonioalbertini697 2 ปีที่แล้ว

    Quanto tempo si possono conservare a temperatura ambiente??

  • @rosasoto9482
    @rosasoto9482 2 ปีที่แล้ว

    Ciao buongiorno quale mixer ai usato

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 2 ปีที่แล้ว

      Ciao, io uso il bimby ma chi non lo ha può usare un buon mixer fa cucina senza problemi o il frullatore ad immersione

  • @Chester_mc_Lester
    @Chester_mc_Lester 2 ปีที่แล้ว

    Yum

  • @sahilpreetsingh2288
    @sahilpreetsingh2288 2 ปีที่แล้ว

    Nice 😘 sir 👍

  • @luigivitali7161
    @luigivitali7161 2 ปีที่แล้ว

    Semola o si può usare semola rimacinata e , col lievito di birra quanto c’è ne vuole? Grazia e bravissima

    • @nocediburro4738
      @nocediburro4738 2 ปีที่แล้ว

      Grazie di cuore. Si puoi usare entrambe. Pochi grammi di lievito, sopratutto con questo caldo. Anche 2/3gr