Juan Carlos Bellido
Juan Carlos Bellido
  • 46
  • 186 657
Pan Blanco Mega Barra con Masa Madre de centeno integral
Instrucciones en el video
Ingredientes
PRIMERA FASE
150 gr de masa madre de centeno integral
400gr de harina normal panificable
400 gr de agua
12 gr levadura fresca
Remover, tapar y dejar reposar 4 a 6 horas
SEGUNDA FASE
320 gr de harina de fuerza (en el video especial pizza W400)
50 gr de agua (o leche, como en el video)
18 gr de sal
20-25 gr de miel
20-25 gr de aceite de oliva virgen extra
Amasar
Dejar reposar 1h- 1h30
Pasar a la encimera para dar forma y reposar en banetone
pasados 15 minutos, hornear.
en el video, utilizo horno de vapor especial para hacer pan
En horno tradicional:
Precalentar 240-250 grados con repiente con agua para generar vapor
Meter el pan y mantener 10-15 minutos a esa temperatura y bandeja de agua
Tras este tiempo, sacar bandeja, bajar la temperatura a 200 y terminar de hornear durante 40 minutos.
มุมมอง: 110

วีดีโอ

PAN DE HAMBURGUESA TIPO BRIOCHE
มุมมอง 1663 หลายเดือนก่อน
INSTRUCCIONES EN EL VIDEO INGREDIENTES PARA LA MASA: 550 gr de harina de trigo normal, panificable. 250 ml de leche tibia 5 gr de sal 15 gr de levadura fresca 50 gr de azucar 1 huevo 90 gr de mantequilla en dados ANTES DE METER AL HORNO 1 huevo batido para pincelar semillas de sésamo para recubrir el pan.
PHILIPS PASTA MAKER PASTA HARINA INTEGRAL TRIGO SARRACENO
มุมมอง 4.3Kปีที่แล้ว
Pasta integral de trigo sarraceno. 500 gr de harina integral de trigo sarraceno 1 huevo batido agua hasta la marca Instrucciones en el video Os dejo enlace de discos y accesorios comentado en el video eu-shop.bnnrecipe.com/index.php?route=common/home
Tiramisú casero receta fácil
มุมมอง 832 ปีที่แล้ว
INGREDIENTES 500 g de queso mascarpone 80 g de azucar 350 ml cafe (o café con leche, según gusto) 2 huevos XL (o 3 huevos normales) Cacao Puro para espolvorear (otro en polvo según gusto) Bizcochos de soletilla Instrucciones en el video
ROSCON DE REYES
มุมมอง 3652 ปีที่แล้ว
Roscon de Reyes casero. INGREDIENTES: PARA LA BOLA DE PREFERMENTO 130 g de harina de fuerza 70 g de leche 12,5 g de levadura fresca (la mitad del cubo) 1 cucharada ó 1,5 sopera de azucar PARA LA MASA DEL ROSCON 2 huevos 180 g de azucar 20 ml de agua de azahar 80 ml leche ralladura de 2 naranjas y 1 limón 100g de mantequilla de repostería 1 chorrito de ron (opcional) 37,5 g de levadura fresca (1...
CHAPATA
มุมมอง 2943 ปีที่แล้ว
RECETA DE CHAPATA CON MASA MADRE Y HARINA INTEGRAL PREFERMENTO 400 g agua 400 g harina 100 g masa madre 3 g levadura seca o 7g de levadura fresca remover, tapar y dejar fermentar 3 horas PARA LA MASA todo el prefermento 200 g de harina 80 g harina integral 120 g de agua 14 g sal INSTRUCCIONES EN EL VIDEO RECETA ORIGINAL SIN MASA MADRE PREFERMENTO 450 g agua 450 g harina 3 g levadura seca o 7g d...
Barras multicereales con masa madre
มุมมอง 943 ปีที่แล้ว
BARRAS MULTICEREALES Ingredientes 370 g de agua 20 g aceite oliva virgen extra 150 g masa madre 1 cubo levadura fresca (25 g) 500 g harina multicereales el amasadero 125 g harina de fuerza el amasadero 8-10 g de sal semillas variadas Instrucciones en el video para elaborar con horno de vapor Para cocción en horno normal, precalentar a 250 grados con un cazo en el interior con agua para generar ...
Potage de Semana Santa (bacalao y espinacas)
มุมมอง 6783 ปีที่แล้ว
Potage de garbanzos con bacalao y espinacas Ingredientes garbanzos (1 kg) espinacas (300 g) bacalao (400g) 8 huevos (4 para cocer 4 para hacer las bolas con pan rallado) 1 cebolla 3 chalotas 8 o 10 dientes de ajo (5 para picar y 5 para cocer con garbanzos) clavo comino pimineta (opcional para ajustar sabor) sal 1 cucharada de pimenton dulce instrucciones en el video
Pollo Asado Combo de Hierro
มุมมอง 7093 ปีที่แล้ว
Asar en Combo de Hierro En el video se muestra como se asa un pollo en este tipo de ollas. Precauciones: - Proteccion para las manos adecuada a la hora de manipular la olla por las temperaturas que alcanza - Disponer de una superficie para poner la olla antes de sacarla del horno - Peso: este tipo de ollas suelen pesar más que las de aluminio o acero inoxidable. Ventajas: - Distribuye uniformem...
ALCACHOFAS CON JAMON OLLA GM
มุมมอง 1.6K3 ปีที่แล้ว
Alcachofas con Jamon en Olla GM Ingredientes 1 kg de alcachofas 4 o 6 dientes de ajo (3 mapra majada, 3 para pochar) 1/2 cebolla (unos 100 gr) 3/4 de vaso medidor de olla de vino blanco 2 vasos medidores de olla de agua 1/2 cucharada de postre de colorante 1/2 cucharada de harina perejil sal aceite de oliva virgen zumo de 1 limon Instrucciones en el video
PHILIPS PASTA MAKER ESPIRALES - PASTA FRESCA Y SECADO
มุมมอง 20K3 ปีที่แล้ว
Elaboracion de espirales de pasta fresca con Philips Pasta Maker. Elaboracion y secado en horno para conservación. Ingredientes para 600g de pasta 400 g de harina de trigo comun 100 g de semolina 1 huevo agua hasta la marca indicada en la jarra medidora instrucciones en el video
MAGDALENAS
มุมมอง 1673 ปีที่แล้ว
MAGDALENAS 3 huevos 125 g de yougur 200 g de azucar 75 g aceite oliva suave o girasol 250 g harina repostería con levadura 5 g levadura quimica ralladura de 1 limon pizca sal aroma vainilla papel de moldes de magdalenas instrucciones en el video
ARROZ CON BOGAVANTE
มุมมอง 2713 ปีที่แล้ว
ARROZ CON BOGAVANTE Ingredientes 1 bogavante Almejas, otro marisco - opcional 1 pimiento rojo 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 tomate maduro Caldo o fumet Carne de pimiento choricero Colorante Azafran Pimenton Aceite Sal Arroz Bomba o especial paellas Instrucciones en el vídeo
PHILIPS PASTA MAKER Penne rigatoni
มุมมอง 2.4K4 ปีที่แล้ว
Pasta fresca elaborada con PHILIPS PASTA MAKER Penne Rigatoni, acompañados de carne picada y salsa de tomate con verduras (presentacion de PHILPS SOUP MAKER) Instrucciones en el video
Mermelada melocoton
มุมมอง 1344 ปีที่แล้ว
Mermelada de Melocotón en panificadora Ingredientes: 700 gramos de melocotón en trozos 350 grmaos de azucar zumo de 1 limón Instrucciones en el vídeo
Cocción baja temperatura - Solomillos de pavo - Lomo adobado
มุมมอง 3.6K4 ปีที่แล้ว
Cocción baja temperatura - Solomillos de pavo - Lomo adobado
Nidos frutti di mare
มุมมอง 784 ปีที่แล้ว
Nidos frutti di mare
Empanada de atún
มุมมอง 2224 ปีที่แล้ว
Empanada de atún
fideua
มุมมอง 774 ปีที่แล้ว
fideua
Pechuga de pavo baja temperatura olla GM
มุมมอง 4.1K4 ปีที่แล้ว
Pechuga de pavo baja temperatura olla GM
Mermelada de fresa en Panificadora
มุมมอง 17K4 ปีที่แล้ว
Mermelada de fresa en Panificadora
BAZLAMA - PANECILLOS TURCOS EN SARTEN
มุมมอง 2974 ปีที่แล้ว
BAZLAMA - PANECILLOS TURCOS EN SARTEN
Bizcocho de platano
มุมมอง 7K4 ปีที่แล้ว
Bizcocho de platano
Paella de Marisco
มุมมอง 1724 ปีที่แล้ว
Paella de Marisco
Pan integral multicereales y chocolate
มุมมอง 2094 ปีที่แล้ว
Pan integral multicereales y chocolate
Pan de Calabaza
มุมมอง 4234 ปีที่แล้ว
Pan de Calabaza
Solomillos de Pavo a la plancha Optigrill XL
มุมมอง 2.1K4 ปีที่แล้ว
Solomillos de Pavo a la plancha Optigrill XL
Molletes Tiernos
มุมมอง 1254 ปีที่แล้ว
Molletes Tiernos
Masa de croquetas OLLA GM CECOTEC
มุมมอง 2.8K4 ปีที่แล้ว
Masa de croquetas OLLA GM CECOTEC
Empanada de Carne
มุมมอง 634 ปีที่แล้ว
Empanada de Carne

ความคิดเห็น

  • @何赛胡安
    @何赛胡安 25 วันที่ผ่านมา

    Un modo de secar es poner papel de horno en un plato y lo metes al microondas en modo descongelar ( que básicamente lo que hace es deshidratar)

  • @何赛胡安
    @何赛胡安 26 วันที่ผ่านมา

    Se pueden congelar?

  • @VictorSanchez-co2cb
    @VictorSanchez-co2cb หลายเดือนก่อน

    Dijiste bacalao

  • @pauligysin
    @pauligysin หลายเดือนก่อน

    Spielzeug mit Garantie für beschissene Pasta !!!! Juguette con garanrilla üot pasta que no sirbe

  • @miriam-i9w6z
    @miriam-i9w6z 2 หลายเดือนก่อน

    Ya he entendido pq te ha subido, pq solo con la masa madre de centeno y harina de fuerzano sube, lo he comprobado dos veces, aparte de hacer los pasos que has hecho tú, pero no le he añadido ni levadura fresca ni seca, ni miel, el aove si, para que no se pegue la masa. Yo si le he hecho la greña las dos veces, hace una semana lo hice en la panificadora y hace dos dias en el horno y no ha subido, lo que no le he echado ha sido harina panificable, solo de fuerza. Al fin he comprendido pq no sube, gracias a tí que has dicho lo que le has añadido (las levaduras), la mielel primer día para hacer la masa madre y solo media cucharadita de café, de miel de acacia, pq es la menos dulce para que mo me saliese ácido el pan, pero subir muy poco, gracias, te lo agradezco que hayas contado , los añadidos

  • @miriam-i9w6z
    @miriam-i9w6z 2 หลายเดือนก่อน

    ¿Se puede hacer pan blanco con masa madre de centeno sin añadir aceite, levadura y más cosas?, excepto la masa madre y harina de fuerza?, yo tb compré, antes de empezar a hacer la masa madre, harina centeno integral ecológico y harina fuerza la marca "el amasadero, tb tengo la panificadora de Lidl, soy ignorante en esto, pero quiero hacer un pan auténtico, sin aceite y menos levadura, gracias

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido 2 หลายเดือนก่อน

      Si puedes hacerlo, pero el resultado será distinto. Al no añadir aceite te quedará más seco, y la levadura te ahorra tiempo de reposo. Siempre puedes echar 1/4 de la levadura de la receta pero los tiempos de fermentación aumentaran

  • @sabrinaservat5539
    @sabrinaservat5539 3 หลายเดือนก่อน

    Hola Tengo la maquina Nunca hice c otro tipo de harina ...solo trigo común Se puede c integral Y supongo q también c otras harinas como garbanzo.....etc

  • @liskreitmayr7940
    @liskreitmayr7940 3 หลายเดือนก่อน

    Gracias!

  • @tu_uwu_de_confianza_xd
    @tu_uwu_de_confianza_xd 3 หลายเดือนก่อน

    Cocinas súper bien jssjsjjsjs

  • @tu_uwu_de_confianza_xd
    @tu_uwu_de_confianza_xd 3 หลายเดือนก่อน

    Cocinas genial jsjsjsjsjs 👍

  • @marisolbustillo2813
    @marisolbustillo2813 3 หลายเดือนก่อน

    Si no me equivoco 70 de leche y 130 de harina son 200 y no 230

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido 3 หลายเดือนก่อน

      Hola. Lo reviso y modifico. Gracias❤

  • @fernandovergara3119
    @fernandovergara3119 4 หลายเดือนก่อน

    Dónde comprá noo guerro local Ezeiza Musimundo dónde estás Fernando pelotudo sordo

  • @LuisOzuna-h9z
    @LuisOzuna-h9z 5 หลายเดือนก่อน

    Por favor ve al grano no dés más baba ve al grano q hablas demaçeado

  • @giselacastillo9973
    @giselacastillo9973 5 หลายเดือนก่อน

    Si me interesaría saber tan bien de la olla como comprarla

  • @mercedesjara7930
    @mercedesjara7930 5 หลายเดือนก่อน

    Mermelada de naranja en la panificadora por favor gracias ❤

  • @walterdanielbensoni7695
    @walterdanielbensoni7695 6 หลายเดือนก่อน

    Hola, cuales son las proporciones para hacer pastas puro huevo? Gracias

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido 6 หลายเดือนก่อน

      Buenas Walter. El huevo + agua hacen 190 ml de agua para 500 g, para la 250 g de pasta el huevo y el agua hacen 95 ml.

    • @walterdanielbensoni7695
      @walterdanielbensoni7695 6 หลายเดือนก่อน

      @@juancarlosbellido gracias por responder, yo preguntaba proporciones puro huevo, como las pastas tradicionales , sin agua

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido 6 หลายเดือนก่อน

      Hola. Tendrías que probar tu porque en las instrucciones para elaborar solo vienen con agua sola o con agua y huevo

  • @isabelurbanski4833
    @isabelurbanski4833 7 หลายเดือนก่อน

    Se puede hacer,la pasta solo con harina integral?

  • @erperejildo
    @erperejildo 7 หลายเดือนก่อน

    No hace falta que le eches aceite al agua de la pasta y 10m para pasta fresca es muchísimo tiempo

  • @jose-rd7kv
    @jose-rd7kv 7 หลายเดือนก่อน

    Madre mia si un italiano te viera cocinar así la pasta le da un infarto. encima hechandole aceite. Después del trabajo de hacerla.

  • @beatrizbruno6883
    @beatrizbruno6883 8 หลายเดือนก่อน

    Genial gracias yo tengo la máquina si es un espetaculo,gracias,no sabía cómo hacer para usarla con la harina de trigo sarraceno ,pero gracias a este video ya me animo aprobarla .En mi país no se si hay posibilidad de conseguir otros discos aparte de !os que trae la maquina.Desde Argentina gracias 👍👍

  • @teresatrujillobolivar1721
    @teresatrujillobolivar1721 8 หลายเดือนก่อน

    Gracias por la receta! Y buenísimo el cafe en Saeco😊

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido 8 หลายเดือนก่อน

      Gracias. Me alegro de que te guste. 😊

  • @uruguayamontevideo1469
    @uruguayamontevideo1469 10 หลายเดือนก่อน

    Gracias. Muy bueno el video 👌👌👌

  • @uruguayamontevideo1469
    @uruguayamontevideo1469 10 หลายเดือนก่อน

    Muy bueno tu vídeo 👌

  • @Diego-jc8wf
    @Diego-jc8wf 10 หลายเดือนก่อน

    Hola gracias por el video. Resulta que cuando prendo la maquina la primera tarea sale perfecta si a continucaion cargo para hacer otra porcionb empieza a fallar . Puede ser? Alguien que le paso ño pudieron resolver?

  • @agustruccone
    @agustruccone 11 หลายเดือนก่อน

    sirve para usar con otras harinas que no sea de trigooo?

  • @sabrinaservat5539
    @sabrinaservat5539 11 หลายเดือนก่อน

    Como hacer pastas secas

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido 11 หลายเดือนก่อน

      En teoria con esta maquina y dejando secar la pasta, seria la manera de hacer pastas secas.

  • @celvira72
    @celvira72 ปีที่แล้ว

    ¿Que consigues usando semolina?

  • @sebastiamaximus9300
    @sebastiamaximus9300 ปีที่แล้ว

    amigo tienes problemas para respirar?

  • @juancarlosbellido
    @juancarlosbellido ปีที่แล้ว

    si, e incluso le puedes echar curry, especias picantes, lo que te guste.

  • @talknokiac6
    @talknokiac6 ปีที่แล้ว

    ¿No sazonas antes de envasar al vacío? Un saludo.

  • @tu_uwu_de_confianza_xd
    @tu_uwu_de_confianza_xd ปีที่แล้ว

    Papa cocinas muy bien:)❤

  • @alerzia22
    @alerzia22 ปีที่แล้ว

    Hola Juan Carlos. Muchisimas gracias po rel video. Acabo de descubrir esta maravilla de máquina y lo explicas genial. Podrías decirme si elos accesorios de bronce que venden son compatibles para la Philips pastamaker??... Muchas gracias de nuevo.

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido ปีที่แล้ว

      Buenos días. No, los de bronce son de la kenwood.

    • @alerzia22
      @alerzia22 ปีที่แล้ว

      Muchas gracias!!@@juancarlosbellido

  • @Pennylxl
    @Pennylxl ปีที่แล้ว

    Hola se pueden freezar la pasta?

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido ปีที่แล้ว

      cuando dices freezear entiendo congelar. No lo he probado.

  • @denadais
    @denadais ปีที่แล้ว

    Se pueden hacer sin maquina?

  • @isabelcuevafernandez2738
    @isabelcuevafernandez2738 ปีที่แล้ว

    Muchísimas gracias. Tu video es buenísimo. Pero yo preferiría que no pusieras música de fondo porque para las personas como yo con migrañas crónicas, es muy molesto ir hablar con música por detrás. :-)

  • @LauraNuñez-y4x
    @LauraNuñez-y4x ปีที่แล้ว

    Lo acabo de hacer aunque el programa de mi panificadora para bizcocho son 50 minutos y he usado aceite de oliva en lugar de girasol que no tenia, veremos qué tal;

  • @leliamariagarcia1603
    @leliamariagarcia1603 ปีที่แล้ว

    Dónde se consigue esa boquilla?

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido ปีที่แล้ว

      En est web eu-shop.bnnrecipe.com/index.php?route=product%2Fcategory&path=59&sort=rating&order=DESC&limit=25&page=3

  • @conchinmaleaverdeguer2727
    @conchinmaleaverdeguer2727 ปีที่แล้ว

    Está muy hecha no ?

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido ปีที่แล้ว

      Es cuestión de coger el tiempo de cocción según el grosor de la pieza.

  • @marinamontero9258
    @marinamontero9258 ปีที่แล้ว

    Lo acabo de hacer y ha quedado riquísimo! Gracias por la receta 🤩

  • @lorenasilva6467
    @lorenasilva6467 ปีที่แล้ว

    Hola , yo tengo la panificadora Philips y no me hace eso de subir. saludos

  • @maylenalfaro4311
    @maylenalfaro4311 ปีที่แล้ว

    Son sin tacc??

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido ปีที่แล้ว

      que es tacc?

    • @SabrynaAquino-qy3xi
      @SabrynaAquino-qy3xi ปีที่แล้ว

      ​@@juancarlosbellido Es Trigo,Avena,Cebada,Centena, tacc, es por la gente q tiene alergias o intolerancia a eso!!!!

  • @maylenalfaro4311
    @maylenalfaro4311 ปีที่แล้ว

    Hola sirve esta maquina para hacer masa de fideos pero sin tacc para um celiaco??ya que se utiliza harina de arroz o feculas.quiero comprarla pero tengo miedo que no sirva para ese tipo de masas ya que es doferente y es una maquima muy cara como para comprarla y que no me sirva

  • @cristinadiaz-barbie573
    @cristinadiaz-barbie573 ปีที่แล้ว

    Segundo vídeo que te veo y decirte que me encanta la maquinita🤩. Dices que secas la parta en el horno ¿podría saber cual es y el modelo? Gracias por adelantado.

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido ปีที่แล้ว

      Buenos días. El horno es de vapor de bosch. Me lo compré para hacer pan pero viene con un montón de programas, entre otros, desecar.

    • @cristinadiaz-barbie573
      @cristinadiaz-barbie573 ปีที่แล้ว

      @@juancarlosbellido Muchas gracias ,entonces seguro que es como el mío.

  • @cristinadiaz-barbie573
    @cristinadiaz-barbie573 ปีที่แล้ว

    Esta máquina es fantástica. Muchas gracias por este vídeo tan bien explicado😉.

  • @fernandovergara3119
    @fernandovergara3119 ปีที่แล้ว

    Más rápido máquina 15 minutos

  •  ปีที่แล้ว

    Hola Juan Carlos, muchas gracias por el vídeo. Me ha servido mucho y lo he compartido con mi círculo (celíacos también) 😅. Super útil los consejos, cuándo la haga ya te la enseñaré :) Lo del orégano brutal... mira que acabo de cenar y he salivado 😊. Cuantos minutos lo dejaste cocer? 3-5 min? De nuevo, súper agradecida que te hayas tomado la molestia de responder cada mensaje y probarla. Espero que te guste... Si te ha gustado el sabor, te recomiendo la harina de Quinoa que tiene más sabor pero si te gusta que te quede fuerte ... la harina de Teff también es brutal. Son las que yo puedo consumir. Un abrazo enorme

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido ปีที่แล้ว

      Buenos días. Me alegro te ayudase.Si, calculo que fueron 5 minutos la cocción. A mi me gusto, e incluso para otra le probaré a echar otras especias. Si pruebo otras hari as, subiré de nuevo video. Gracias por compartir. Un saludo

    •  ปีที่แล้ว

      @@juancarlosbellido estaré pendiente :)

  • @juancarlosbellido
    @juancarlosbellido ปีที่แล้ว

    Subiendo receta de harina integral de trigo sarraceno.

  • @juancarlosbellido
    @juancarlosbellido ปีที่แล้ว

    Subiendo video de pasta de harina de trigo sarraceno integral

  • @fernandovergara3119
    @fernandovergara3119 ปีที่แล้ว

    Sapo comer ver

  • @fernandovergara3119
    @fernandovergara3119 ปีที่แล้ว

    Cómo está comida muy rico 15 minutos más rápido