نظافة اليدين: غسل اليدين بالماء والصابون بشكل متكرر، خاصة قبل وبعد تحضير الطعام، وبعد استخدام الحمام، وبعد لمس القمامة أو الحيوانات الأليفة.
الزي الرسمي: ارتداء زي رسمي نظيف ومخصص للعمل في المطبخ، وتغيير الملابس عند الحاجة.
الشعر: ربط الشعر الطويل أو غطائه، وتجنب ارتداء المجوهرات الكبيرة التي قد تتلامس مع الطعام.
الصحة: إبلاغ المشرف عن أي مرض أو إصابة قد تؤثر على سلامة الطعام.
للمطعم:
التنظيف والتطهير: تنظيف وتعقيم جميع الأسطح والمعدات بشكل منتظم، بما في ذلك ألواح التقطيع، وأدوات المائدة، وأدوات التحضير، ومناطق تحضير الطعام، والحمامات.
مكافحة الآفات: مكافحة الحشرات والقوارض بانتظام لمنعها من التواجد في المطعم.
تخزين الطعام: تخزين الطعام في درجات حرارة مناسبة لمنع نمو البكتيريا.
التخلص من النفايات: التخلص من النفايات بشكل صحيح لمنع انتشار الحشرات والقوارض.
الصيانة: صيانة المعدات والأدوات بشكل منتظم لمنع التسريبات أو التلف.
للزبائن:
غسل اليدين: غسل اليدين بالماء والصابون قبل تناول الطعام.
تجنب لمس الوجه: تجنب لمس الوجه أثناء تناول الطعام.
طهي الطعام جيدًا: التأكد من طهي الطعام جيدًا قبل تناوله، خاصة اللحوم والدواجن.
تجنب المشاركة: تجنب مشاركة الطعام أو المشروبات مع الآخرين.
الإبلاغ عن أي مخاوف: إبلاغ إدارة المطعم عن أي مخاوف تتعلق بالنظافة أو سلامة الطعام.
كيفاش نخزن و نحافظ على اللحوم #1
th-cam.com/video/9IKZujUxw1k/w-d-xo.html
طريقة الحفاظ على اللحوم #2 : كيف تحافظ عليها، وكيف تعرف انها فسدت؟
th-cam.com/video/Qayoa8_wFIk/w-d-xo.html