sergio geraci
sergio geraci
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croissant fatti in casa come quelli del bar
INGREDIENTI PER 12 CROISSANT
500 gr di farina 0
160 gr di latte
110 gr d'acqua
70 gr di zucchero
10 gr di lievito di birra
5 gr di sale
30 gr di burro a pezzetti
220 gr di burro
1 tuorlo con 2 cucchiai di latte per spennellare
CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO
A 190° PER 20 MINUTI
NB: OGNI FORNO CUCINA IN MANIERA DIVERSA QUINDI CONTROLLATE SEMPRE LA COTTURA
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ความคิดเห็น

  • @jela01.10
    @jela01.10 3 หลายเดือนก่อน

    Super video❤❤❤. Sad sam vaš 475 pretplatnik. Budimo podrška jedni drugim. Sretno od❤ i dalje

  • @caterinagrimaldi1554
    @caterinagrimaldi1554 3 หลายเดือนก่อน

    Farina di rimacino si intende farina di semola rimacinata?

    • @sergiogeraci6482
      @sergiogeraci6482 3 หลายเดือนก่อน

      @@caterinagrimaldi1554 semola rimacinata

  • @elenalabarbera2441
    @elenalabarbera2441 4 หลายเดือนก่อน

    Da siciliana proverò a farlo domani...ho una domanda l'acqua va messa fredda o tiepida? Grazie in anticipo😊

  • @donatelladolce585
    @donatelladolce585 6 หลายเดือนก่อน

    Sai ho fatto il pane ed è buonissimo e facilissimo, ma forse ho messo troppo lievito secco, perché nn fai altri video sei bravissimo

  • @donatelladolce585
    @donatelladolce585 6 หลายเดือนก่อน

    Ciao, io devo fare il pane, ho il lievito madre secco quanto ne dovrei mettere grazie

    • @sergiogeraci6482
      @sergiogeraci6482 6 หลายเดือนก่อน

      Ciao, onestamente non l'ho mai usato

  • @vincenzo1034
    @vincenzo1034 7 หลายเดือนก่อน

    Risultato favoloso

  • @gabrielladigiglia5328
    @gabrielladigiglia5328 7 หลายเดือนก่อน

    Salve posso impostare il tuo pane con la farina Caputo Aria? Ti ringrazio

    • @sergiogeraci6482
      @sergiogeraci6482 7 หลายเดือนก่อน

      Salve Io l'ho sempre fatto di rimacinato

  • @marcodesimone7852
    @marcodesimone7852 9 หลายเดือนก่อน

    Eccellenza palermitana, troppo bravo

  • @teresacalabria
    @teresacalabria 10 หลายเดือนก่อน

    Grazie, proverò senz'altro! Unico problema, il mio forno accende la luce solo nel momento della cottura, quindi nel momento del raddoppio dei pani come posso fare? Va bene se avvolgo la teglia con un panno?

    • @sergiogeraci6482
      @sergiogeraci6482 10 หลายเดือนก่อน

      Può riscaldare il forno al minimo circa 40 gradi e mettere il pane già formato in teglia scoperto a lievitare, Dopo 20 minuti spegnere il forno e non aprirlo fino al raddoppio

    • @teresacalabria
      @teresacalabria 10 หลายเดือนก่อน

      @@sergiogeraci6482 grazie mille 😘

  • @Andrea-yd6pu
    @Andrea-yd6pu ปีที่แล้ว

    U spettacolo ri spettacoli

  • @rosalindamarras3531
    @rosalindamarras3531 ปีที่แล้ว

    Ciao appena iscritta ,e complimenti bravissimo....molto semplice la spiegazione e bellissimo il risultato ,😊😊😊😊

  • @luisacancilleri4934
    @luisacancilleri4934 ปีที่แล้ว

    Si può cuocere nel forno a legna?

  • @matildemerulla7168
    @matildemerulla7168 ปีที่แล้ว

    A che temperatura deve cuocere?

  • @andrearera8725
    @andrearera8725 ปีที่แล้ว

    Scusami quanti minuti totalmente la impasti nella macchina perché a me viene appiccicoso

  • @giuseppamercurio862
    @giuseppamercurio862 2 ปีที่แล้ว

    Oggi l"ho fatto semplice da fare è buonissimo grazie x questa ricetta

  • @margheritatrucchi9821
    @margheritatrucchi9821 2 ปีที่แล้ว

    Scusa che significa farina di rimacino? comunque bravissimo deve essere buonissimo bello morbido e croccante!!!

  • @Luceforall
    @Luceforall 2 ปีที่แล้ว

    Ho dimenticato di fare un commento: Rimacinato fatto (per fortuna la farina di semola in Inghilterra si trova, grazie ai negozietti italiani) - è venuto molto buono! Grazie mille per la ricetta :)

  • @cettinatabbi8557
    @cettinatabbi8557 2 ปีที่แล้ว

    Scusa il 30% del totale acqua e farina?

  • @annagreco5527
    @annagreco5527 2 ปีที่แล้ว

    Il pane ideale

  • @annagreco5527
    @annagreco5527 2 ปีที่แล้ว

    Perfetto e buon o

  • @ModelGIBF1
    @ModelGIBF1 2 ปีที่แล้ว

    Ciao quanto tempo deve lievitare l'impasto

  • @francalucialauricella632
    @francalucialauricella632 2 ปีที่แล้ว

    Grazie x la semplicità Sei bravissimo 👍 Mi piace il tuo accento xk anch’io sono siciliana

  • @angeladifilippo4395
    @angeladifilippo4395 2 ปีที่แล้ว

    Buongiorno, ho appena sfornato il pane con la tua ricetta, eccellente delizioso grazie tante!

  • @claudiacardinale5517
    @claudiacardinale5517 2 ปีที่แล้ว

    Quanto tempo lo lavori ca. con la panetaria?

  • @claudiacardinale5517
    @claudiacardinale5517 2 ปีที่แล้ว

    Bravo, grazie per questa ricetta facile...ciaoooo

  • @salute7482
    @salute7482 2 ปีที่แล้ว

    Mi piace come lavori la pasta con estrema delicatezza bravo

  • @salute7482
    @salute7482 2 ปีที่แล้ว

    È semola rimacinata ? È molto chiara

  • @ninetta6580
    @ninetta6580 2 ปีที่แล้ว

    voglio fare questa ricetta ,finalmente ho trovato quella che mi sembra giusta

    • @sergiogeraci6482
      @sergiogeraci6482 2 ปีที่แล้ว

      La puoi fare tranquillamente, Ti verrà un pane buonissimo

  • @ninetta6580
    @ninetta6580 2 ปีที่แล้ว

    Mi sembra un ottimo risultato. Non difficile. Complimenti. Bravo. Solo 1 domanda: niente pentolino d acqua durante la cottura del pane? Quello che mettono di solito x creare l umidità, intendo dire

  • @dianavalentino5071
    @dianavalentino5071 2 ปีที่แล้ว

    Troppo buono

    • @sergiogeraci6482
      @sergiogeraci6482 2 ปีที่แล้ว

      Grazie

    • @dianavalentino5071
      @dianavalentino5071 2 ปีที่แล้ว

      Però o esagerato col sale ne ho fatto ½ kg di farina 350 ml di acqua ma 30 gr di sale e venuto un po salato

  • @Mia7yhw
    @Mia7yhw 2 ปีที่แล้ว

    Bravissimo grazie!!!

  • @Mia7yhw
    @Mia7yhw 2 ปีที่แล้ว

    👏👏👏👏👏

  • @teresascarlata249
    @teresascarlata249 2 ปีที่แล้ว

    Ottima ricetta grazie!

    • @sergiogeraci6482
      @sergiogeraci6482 2 ปีที่แล้ว

      Di nulla,! L'ho pubblicata perché la faccio ogni giorno

  • @pergiovanna7181
    @pergiovanna7181 3 ปีที่แล้ว

    Sergio non so se legge ancora i commenti. Dio la benedica sempre per questa ricetta e le altre. Fatte e rifatte e ogni volta con ottimi risultati e tutte le volte la ringrazio e la benedico. Spero che un giorno abbia voglia di pubblicare ancora.

    • @sergiogeraci6482
      @sergiogeraci6482 3 ปีที่แล้ว

      Grazie

    • @giovannifaraone1217
      @giovannifaraone1217 9 หลายเดือนก่อน

      anch'io ho provato questa ricetta e mi.sono trovato benissimo...ricetta spiegata bene in tutti i particolari, molto.semplice e veloce, grazie!

    • @giovannifaraone1217
      @giovannifaraone1217 9 หลายเดือนก่อน

      solo una curiosità, si può.congelare? prima di congelarlo, mi.sembrava croccante fuori.e la.mollica all'interno molto soffice.non appena l'ho dovuto.congelare per.conservarlo manteneva bene le.stesse caratteristiche

  • @giuseppecalascibetta8211
    @giuseppecalascibetta8211 3 ปีที่แล้ว

    MAESTRO

  • @appassionatadicucina8830
    @appassionatadicucina8830 3 ปีที่แล้ว

    Scusami una domanda..ho dimezzato il lievito perché voglio una lievitazione più lunga. Deve raddoppiare in ciotola e poi farlo raddoppiare anche dopo aver fatto i panetti? Oppure deve raddoppiare una volta sola? Di solito faccio raddoppiare in ciotola con un impasto ad alta idratazione e appena formo i panetti inforno subito.. spero in una risposta

    • @sergiogeraci6482
      @sergiogeraci6482 3 ปีที่แล้ว

      Dopo che formi il pane devi sempre fare raddoppiare

    • @appassionatadicucina8830
      @appassionatadicucina8830 3 ปีที่แล้ว

      @@sergiogeraci6482 fatto passo per passo per come hai fatto vedere tu è venuto ottimo. Grazie per la ricetta

  • @digiser1959
    @digiser1959 3 ปีที่แล้ว

    Bravo, ma io credo che 30 gr di sale in kg di farina sia davvero eccessivo. 20 gr bastano.

  • @ferdinandomusolino5431
    @ferdinandomusolino5431 3 ปีที่แล้ว

    Appena sfornato, buonissimo e cottura perfetta!!!! Peccato che non posso mettere la foto del grande risultato ottenuto!!!!

  • @robertaagus3923
    @robertaagus3923 3 ปีที่แล้ว

    Buongiorno, la farina di rimacino sarebbe la semola rimacinata?

  • @MonkeyDLuffy-ep5xf
    @MonkeyDLuffy-ep5xf 3 ปีที่แล้ว

    Come si chiama quell’aggeggio che usi al min 10:19 per tagliare il pane? E dove lo si potrebbe reperire? Grazie

    • @sergiogeraci6482
      @sergiogeraci6482 3 ปีที่แล้ว

      È una palettina in alluminio, la puoi trovare in ferramenta

  • @violetxbox
    @violetxbox 3 ปีที่แล้ว

    Spettacolo! Ma quelli congelati come si preparano? Li metto in frigo per scongelarli e poi quanto devono lievitare? Di più o di meno di quelli appena fatti?

    • @pergiovanna7181
      @pergiovanna7181 3 ปีที่แล้ว

      Una volta preparati li congeli e li lasci in frigo. Alla sera prendi quelli che ti servono (congelati) li metti su una teglia rivestita di carta forno e li lasci nel forno spento tutta la notte. Al mattino accendi il forno con i cornetti dentro 180 gradi per venti minuti forno statico. Se li vedi ancora un po’ chiari aspetta qualche minuto, dipende dal proprio forno. Io faccio così e sono ottimi. Sergio è una garanzia.

    • @pergiovanna7181
      @pergiovanna7181 3 ปีที่แล้ว

      Ho scritto per sbaglio frigo, volevo scrivere freezer. Spero di essere stata chiara.

  • @angelatorre1111
    @angelatorre1111 3 ปีที่แล้ว

    Cosa spruzzi

  • @cettyalbanese2030
    @cettyalbanese2030 3 ปีที่แล้ว

    Salve sto provando a fare i suoi cornetti se li voglio infornare domani mattina li metto in frigo? Prima o dopo la lievitazione?

    • @sergiogeraci6482
      @sergiogeraci6482 3 ปีที่แล้ว

      Scudi per il ritardo, Alle volte io li comincio a preparare verso pranzo e li completo nel tardo pomeriggio,poi li faccio lievitare 1 oretta e mezza e poi in frigo per infornarli l'indomani! Comunque li può anche congelare già lievitati

    • @cettyalbanese2030
      @cettyalbanese2030 3 ปีที่แล้ว

      @@sergiogeraci6482 ok grazie mille non sapevo si potessero congelare già lievitati

  • @mariafodera6926
    @mariafodera6926 3 ปีที่แล้ว

    Sono una nuova iscritta in questa ricetta posso aggiungere le olive ?

  • @mariafodera6926
    @mariafodera6926 3 ปีที่แล้ว

    Che meraviglia

  • @mariafodera6926
    @mariafodera6926 3 ปีที่แล้ว

    Hai una pizzeria?

  • @mariafodera6926
    @mariafodera6926 3 ปีที่แล้ว

    Io abito a Cesena che farina devo comprare?

  • @provvidenzamorici4661
    @provvidenzamorici4661 3 ปีที่แล้ว

    Ho provato il suo pane è buonissimo

  • @graziamastrosimone17
    @graziamastrosimone17 3 ปีที่แล้ว

    Io ho il Bimby!come potrei procedere grazie!

    • @sergiogeraci6482
      @sergiogeraci6482 3 ปีที่แล้ว

      Impasto per pizza margherita 12 minuti e poi definire a mano

    • @graziamastrosimone17
      @graziamastrosimone17 3 ปีที่แล้ว

      @@sergiogeraci6482 grazie👍

  • @melindabarba4090
    @melindabarba4090 3 ปีที่แล้ว

    Pane buonissimo ormai faccio sempre quello anche di sale è perfetto e ci faccio pure la pizza con questo impasto bontà assoluta bravissimo e grazie mille