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sergio geraci
เข้าร่วมเมื่อ 25 ก.ค. 2013
croissant fatti in casa come quelli del bar
INGREDIENTI PER 12 CROISSANT
500 gr di farina 0
160 gr di latte
110 gr d'acqua
70 gr di zucchero
10 gr di lievito di birra
5 gr di sale
30 gr di burro a pezzetti
220 gr di burro
1 tuorlo con 2 cucchiai di latte per spennellare
CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO
A 190° PER 20 MINUTI
NB: OGNI FORNO CUCINA IN MANIERA DIVERSA QUINDI CONTROLLATE SEMPRE LA COTTURA
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Dose per 4 pani da 425g Ricetta: 1Kg di farina di rimacino 700g d'acqua 30g di sale 15g di lievito di birra Altri video che ho pubblicato: Come fare lievito madre liquido (licoli) th-cam.com/video/8wdPBLyWspQ/w-d-xo.html Pizza Napoletana fatta in casa th-cam.com/video/QP-KlDsRxNc/w-d-xo.html Pane con lievito di birra vs lievito naturale liquido th-cam.com/video/ohN7hp9zwIA/w-d-xo.html
Super video❤❤❤. Sad sam vaš 475 pretplatnik. Budimo podrška jedni drugim. Sretno od❤ i dalje
Farina di rimacino si intende farina di semola rimacinata?
@@caterinagrimaldi1554 semola rimacinata
Da siciliana proverò a farlo domani...ho una domanda l'acqua va messa fredda o tiepida? Grazie in anticipo😊
Sai ho fatto il pane ed è buonissimo e facilissimo, ma forse ho messo troppo lievito secco, perché nn fai altri video sei bravissimo
Grazie
Ciao, io devo fare il pane, ho il lievito madre secco quanto ne dovrei mettere grazie
Ciao, onestamente non l'ho mai usato
Risultato favoloso
Salve posso impostare il tuo pane con la farina Caputo Aria? Ti ringrazio
Salve Io l'ho sempre fatto di rimacinato
Eccellenza palermitana, troppo bravo
Grazie, proverò senz'altro! Unico problema, il mio forno accende la luce solo nel momento della cottura, quindi nel momento del raddoppio dei pani come posso fare? Va bene se avvolgo la teglia con un panno?
Può riscaldare il forno al minimo circa 40 gradi e mettere il pane già formato in teglia scoperto a lievitare, Dopo 20 minuti spegnere il forno e non aprirlo fino al raddoppio
@@sergiogeraci6482 grazie mille 😘
U spettacolo ri spettacoli
Ciao appena iscritta ,e complimenti bravissimo....molto semplice la spiegazione e bellissimo il risultato ,😊😊😊😊
Ciao grazie
Si può cuocere nel forno a legna?
Certo
A che temperatura deve cuocere?
Scusami quanti minuti totalmente la impasti nella macchina perché a me viene appiccicoso
Oggi l"ho fatto semplice da fare è buonissimo grazie x questa ricetta
Scusa che significa farina di rimacino? comunque bravissimo deve essere buonissimo bello morbido e croccante!!!
Semola di grano duro
@@sergiogeraci6482 a ecco avevo il dubbio ora conferma grazie !!!
Ho dimenticato di fare un commento: Rimacinato fatto (per fortuna la farina di semola in Inghilterra si trova, grazie ai negozietti italiani) - è venuto molto buono! Grazie mille per la ricetta :)
Scusa il 30% del totale acqua e farina?
Il pane ideale
Perfetto e buon o
Ciao quanto tempo deve lievitare l'impasto
Grazie x la semplicità Sei bravissimo 👍 Mi piace il tuo accento xk anch’io sono siciliana
Grazie
Buongiorno, ho appena sfornato il pane con la tua ricetta, eccellente delizioso grazie tante!
Quanto tempo lo lavori ca. con la panetaria?
Fino a quando incorda
Bravo, grazie per questa ricetta facile...ciaoooo
Mi piace come lavori la pasta con estrema delicatezza bravo
Grazie
È semola rimacinata ? È molto chiara
Semola rimacitata di grano duro
voglio fare questa ricetta ,finalmente ho trovato quella che mi sembra giusta
La puoi fare tranquillamente, Ti verrà un pane buonissimo
Mi sembra un ottimo risultato. Non difficile. Complimenti. Bravo. Solo 1 domanda: niente pentolino d acqua durante la cottura del pane? Quello che mettono di solito x creare l umidità, intendo dire
Troppo buono
Grazie
Però o esagerato col sale ne ho fatto ½ kg di farina 350 ml di acqua ma 30 gr di sale e venuto un po salato
Bravissimo grazie!!!
Grazie a te
👏👏👏👏👏
Ottima ricetta grazie!
Di nulla,! L'ho pubblicata perché la faccio ogni giorno
Sergio non so se legge ancora i commenti. Dio la benedica sempre per questa ricetta e le altre. Fatte e rifatte e ogni volta con ottimi risultati e tutte le volte la ringrazio e la benedico. Spero che un giorno abbia voglia di pubblicare ancora.
Grazie
anch'io ho provato questa ricetta e mi.sono trovato benissimo...ricetta spiegata bene in tutti i particolari, molto.semplice e veloce, grazie!
solo una curiosità, si può.congelare? prima di congelarlo, mi.sembrava croccante fuori.e la.mollica all'interno molto soffice.non appena l'ho dovuto.congelare per.conservarlo manteneva bene le.stesse caratteristiche
MAESTRO
Scusami una domanda..ho dimezzato il lievito perché voglio una lievitazione più lunga. Deve raddoppiare in ciotola e poi farlo raddoppiare anche dopo aver fatto i panetti? Oppure deve raddoppiare una volta sola? Di solito faccio raddoppiare in ciotola con un impasto ad alta idratazione e appena formo i panetti inforno subito.. spero in una risposta
Dopo che formi il pane devi sempre fare raddoppiare
@@sergiogeraci6482 fatto passo per passo per come hai fatto vedere tu è venuto ottimo. Grazie per la ricetta
Bravo, ma io credo che 30 gr di sale in kg di farina sia davvero eccessivo. 20 gr bastano.
A gusto suo
Appena sfornato, buonissimo e cottura perfetta!!!! Peccato che non posso mettere la foto del grande risultato ottenuto!!!!
Buongiorno, la farina di rimacino sarebbe la semola rimacinata?
Semola di grano duro rimacinata
Come si chiama quell’aggeggio che usi al min 10:19 per tagliare il pane? E dove lo si potrebbe reperire? Grazie
È una palettina in alluminio, la puoi trovare in ferramenta
Spettacolo! Ma quelli congelati come si preparano? Li metto in frigo per scongelarli e poi quanto devono lievitare? Di più o di meno di quelli appena fatti?
Una volta preparati li congeli e li lasci in frigo. Alla sera prendi quelli che ti servono (congelati) li metti su una teglia rivestita di carta forno e li lasci nel forno spento tutta la notte. Al mattino accendi il forno con i cornetti dentro 180 gradi per venti minuti forno statico. Se li vedi ancora un po’ chiari aspetta qualche minuto, dipende dal proprio forno. Io faccio così e sono ottimi. Sergio è una garanzia.
Ho scritto per sbaglio frigo, volevo scrivere freezer. Spero di essere stata chiara.
Cosa spruzzi
Salve sto provando a fare i suoi cornetti se li voglio infornare domani mattina li metto in frigo? Prima o dopo la lievitazione?
Scudi per il ritardo, Alle volte io li comincio a preparare verso pranzo e li completo nel tardo pomeriggio,poi li faccio lievitare 1 oretta e mezza e poi in frigo per infornarli l'indomani! Comunque li può anche congelare già lievitati
@@sergiogeraci6482 ok grazie mille non sapevo si potessero congelare già lievitati
Sono una nuova iscritta in questa ricetta posso aggiungere le olive ?
Che meraviglia
Hai una pizzeria?
Non ho una pizzeria
Io abito a Cesena che farina devo comprare?
Ho provato il suo pane è buonissimo
Io ho il Bimby!come potrei procedere grazie!
Impasto per pizza margherita 12 minuti e poi definire a mano
@@sergiogeraci6482 grazie👍
Pane buonissimo ormai faccio sempre quello anche di sale è perfetto e ci faccio pure la pizza con questo impasto bontà assoluta bravissimo e grazie mille