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ぐるふりCAFE 米粉スイーツ
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 17 พ.ย. 2022
＼✨米粉でも美味しいお菓子は作れる✨／
ぐるふりcafeのなるです。
製菓製パン学校卒業後、プリンやクッキー専門店
で働き、現在パン屋さんで働いて7年目になります🍞
パン屋で働くなか、小麦粉に罪悪感が出てしまい
米粉で作るスイーツの美味しさに気づき、沢山の
スイーツを届けたくてチャンネルを作りました🍰
また、完成していく様子やお菓子作りの楽しさ
音と目で楽しんで日常にちょっとした癒しの時間
も共有できたら嬉しいです☺️
"米粉がちょっとでも気になっている"
"米粉で本格的なスイーツが食べたい"
"米粉で可愛いスイーツを作りたい"
"小麦粉の摂取を減らしたい"
"小麦粉アレルギーだけど美味しいスイーツが食べたい"
是非！
グルテンフリーで美味しい毎日を過ごしましょう🥣
Hello ❄️ I'm Naru.
After graduating from confectionery baking school, I moved from one job to another
I've been working at a bakery for 7 years now🍞
Enjoying the deliciousness of sweets made with rice flour while working at a bakery
I realized that I want to make lots of rice flour sweets🍰🍮
Also, the fun and excitement of making sweets.
I wish I could share a little healing time in my daily life.
I thought it would be nice so I created a channel 😌♡
"I want to eat less flour."
"I'm allergic to flour, but I want to eat delicious sweets"
"I want to make cute ss with rice flour"
By all means!
Enjoy gluten-free and delicious everyday🥣
ぐるふりcafeのなるです。
製菓製パン学校卒業後、プリンやクッキー専門店
で働き、現在パン屋さんで働いて7年目になります🍞
パン屋で働くなか、小麦粉に罪悪感が出てしまい
米粉で作るスイーツの美味しさに気づき、沢山の
スイーツを届けたくてチャンネルを作りました🍰
また、完成していく様子やお菓子作りの楽しさ
音と目で楽しんで日常にちょっとした癒しの時間
も共有できたら嬉しいです☺️
"米粉がちょっとでも気になっている"
"米粉で本格的なスイーツが食べたい"
"米粉で可愛いスイーツを作りたい"
"小麦粉の摂取を減らしたい"
"小麦粉アレルギーだけど美味しいスイーツが食べたい"
是非！
グルテンフリーで美味しい毎日を過ごしましょう🥣
Hello ❄️ I'm Naru.
After graduating from confectionery baking school, I moved from one job to another
I've been working at a bakery for 7 years now🍞
Enjoying the deliciousness of sweets made with rice flour while working at a bakery
I realized that I want to make lots of rice flour sweets🍰🍮
Also, the fun and excitement of making sweets.
I wish I could share a little healing time in my daily life.
I thought it would be nice so I created a channel 😌♡
"I want to eat less flour."
"I'm allergic to flour, but I want to eat delicious sweets"
"I want to make cute ss with rice flour"
By all means!
Enjoy gluten-free and delicious everyday🥣
濃厚で美味しい！ココアロールケーキの作り方/How to make cocoa roll cake
焼き上がった生地の底を見るとココアのダマが沢山ある！
なんで？どうして？
私も共立て法で作ると何回もダマになりました😥
そこで改善をしてやっと納得のいく方法にたどり着いた
ので完全になくなるとは言い切れませんが
少しでもそんな悩みの解決になれたら嬉しいです🌟
ーーーーーーーーーーーーーー
【ココアロールケーキ】28cm×28cm
・全卵(M〜L) 3個
・グラニュー糖 70g
・製菓用米粉 40g
・ココアパウダー 10g
・米油(サラダ油又は太白ごま油可) 15g
・牛乳 30g
・生クリーム(36％) 150ml
・チョコレート 50g
・ラム酒 お好みで
《下準備》
▸卵を常温に戻しておく
▸米粉は振るっておく
▸型にクッキングシートをセットしておく
▸湯煎を70度で用意しておく
《作り方》
①ココアパウダーがダマになっていたら
振るいながら小さめのボウルに入れ、
牛乳も入れて滑らかになるまで混ぜる。
次に米油を入れて馴染むまで混ぜて
使うまでラップをしておいておく。
②大きめのボウルに卵を入れて泡立て器
でほぐし、グラニュー糖も入れて混ぜる。
③②を70度に用意した湯煎にかけ泡立て器
で混ぜながら温度を37度から40度まで上げる。
〜このタイミングでオーブンを180℃に予熱〜
④③を湯煎から外し、ココアの入ったボウル
を湯煎にかける。ハンドミキサーの高速で
もったりと跡が残るまで混ぜる。
⑤振るった米粉を2回に分けて④に入れて、泡を
潰さないように底からすくい上げるよう
に素早くしっかりと混ぜる。
2回目も同様に混ぜる。(詳しくは動画で解説)
⑥ココアの入ったボウルに⑤の生地をゴムベラ
で3回ほどすくい入れ、底から上にすくい
上げるよう混ぜる。
⑦⑥を⑤に戻し、また底から上にすくい上げる
ようにしっかりと混ぜる。（30回）
⑧型に流し入れ、少し高めの位置から空気を
抜き180℃に予熱したオーブンで７分焼く。
⑨焼けたら型から外して冷ましておく。
⑩ボウルにチョコレートを湯煎で溶かし、
レンジで温めた生クリーム50mlも入
れて滑らかになるまで混ぜる。
⑪⑩を氷水で冷やし、残りの生クリーム
100mlを入れて泡立て器で丁度いい固さ
になるまで混ぜる。
⑫⑨をクッキングシートから剥がし、焼き目
に⑪を塗る。巻き終わりは少なめに、後は
全体に均一になるように。
⑬麺棒を使いしっかり芯を作ります。
その後、片手で麺棒を前に転がしながら、
もう片手でクッキングシートも前に引っ
張りながら巻きます。
(底に滑り止めを敷くと巻きやすいです)
⑭巻けたら、定規などで巻き終わりをしっかり
締め、テープで止めます。
乾燥しないように冷蔵庫で2時間程
冷やしたら完成。
《ココアパウダーについて》
・試作中に缶入りのバンホーテンを使用
しましたが、焼き色が薄くクリームと
の色に差がなかったので参考までに。
・当チャンネルではcottaさんのココアパウダー
を使いました。
・ココアのダマや不純物はしっかり振るって
取り除いて下さい。
《保存方法・保存期間》
・米粉は小麦粉よりも乾燥するのが早いので
大きめのジップロックや保存容器に入れて密封
し冷蔵で保存して下さい。
クリームが入っているので2日以内にお召し上
がり下さい。
・どうしても食べきれない場合は、一切れずつ
ラップをしジップロックや保存容器に入れ密封
し約2週間程度。
解凍方法は冷蔵に移して柔らかくなるまで。
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＃米粉ロールケーキ＃米粉スイーツ
なんで？どうして？
私も共立て法で作ると何回もダマになりました😥
そこで改善をしてやっと納得のいく方法にたどり着いた
ので完全になくなるとは言い切れませんが
少しでもそんな悩みの解決になれたら嬉しいです🌟
ーーーーーーーーーーーーーー
【ココアロールケーキ】28cm×28cm
・全卵(M〜L) 3個
・グラニュー糖 70g
・製菓用米粉 40g
・ココアパウダー 10g
・米油(サラダ油又は太白ごま油可) 15g
・牛乳 30g
・生クリーム(36％) 150ml
・チョコレート 50g
・ラム酒 お好みで
《下準備》
▸卵を常温に戻しておく
▸米粉は振るっておく
▸型にクッキングシートをセットしておく
▸湯煎を70度で用意しておく
《作り方》
①ココアパウダーがダマになっていたら
振るいながら小さめのボウルに入れ、
牛乳も入れて滑らかになるまで混ぜる。
次に米油を入れて馴染むまで混ぜて
使うまでラップをしておいておく。
②大きめのボウルに卵を入れて泡立て器
でほぐし、グラニュー糖も入れて混ぜる。
③②を70度に用意した湯煎にかけ泡立て器
で混ぜながら温度を37度から40度まで上げる。
〜このタイミングでオーブンを180℃に予熱〜
④③を湯煎から外し、ココアの入ったボウル
を湯煎にかける。ハンドミキサーの高速で
もったりと跡が残るまで混ぜる。
⑤振るった米粉を2回に分けて④に入れて、泡を
潰さないように底からすくい上げるよう
に素早くしっかりと混ぜる。
2回目も同様に混ぜる。(詳しくは動画で解説)
⑥ココアの入ったボウルに⑤の生地をゴムベラ
で3回ほどすくい入れ、底から上にすくい
上げるよう混ぜる。
⑦⑥を⑤に戻し、また底から上にすくい上げる
ようにしっかりと混ぜる。（30回）
⑧型に流し入れ、少し高めの位置から空気を
抜き180℃に予熱したオーブンで７分焼く。
⑨焼けたら型から外して冷ましておく。
⑩ボウルにチョコレートを湯煎で溶かし、
レンジで温めた生クリーム50mlも入
れて滑らかになるまで混ぜる。
⑪⑩を氷水で冷やし、残りの生クリーム
100mlを入れて泡立て器で丁度いい固さ
になるまで混ぜる。
⑫⑨をクッキングシートから剥がし、焼き目
に⑪を塗る。巻き終わりは少なめに、後は
全体に均一になるように。
⑬麺棒を使いしっかり芯を作ります。
その後、片手で麺棒を前に転がしながら、
もう片手でクッキングシートも前に引っ
張りながら巻きます。
(底に滑り止めを敷くと巻きやすいです)
⑭巻けたら、定規などで巻き終わりをしっかり
締め、テープで止めます。
乾燥しないように冷蔵庫で2時間程
冷やしたら完成。
《ココアパウダーについて》
・試作中に缶入りのバンホーテンを使用
しましたが、焼き色が薄くクリームと
の色に差がなかったので参考までに。
・当チャンネルではcottaさんのココアパウダー
を使いました。
・ココアのダマや不純物はしっかり振るって
取り除いて下さい。
《保存方法・保存期間》
・米粉は小麦粉よりも乾燥するのが早いので
大きめのジップロックや保存容器に入れて密封
し冷蔵で保存して下さい。
クリームが入っているので2日以内にお召し上
がり下さい。
・どうしても食べきれない場合は、一切れずつ
ラップをしジップロックや保存容器に入れ密封
し約2週間程度。
解凍方法は冷蔵に移して柔らかくなるまで。
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＃米粉ロールケーキ＃米粉スイーツ
มุมมอง: 846
วีดีโอ
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i just got made. my cookie cracked on surface like bubbles. It has happened every time I bake plain cookie for icing. Do you know the reason??? 😢
@@merry56300 I forgot that it was rice flour for confectionery 💦Depending on the type of rice flour, the water absorption rate is different, so it may have broken 💦I'm Sorry 😢 If you are using rice flour for confectionery, what is the condition of the dough before baking?
😊 I used rice flour for confectionary !haha. and I didn't notice something different of dough before baking. Of course I let the dough for a day in refrigerator. hmm Same situation is going on when Im plain cookies. not only for your recipe. I just wonder 🤔 the reason Thank you for your kind answer.😊 I will try another recipe soon. ❤ oh. btw. Cookie was soft and taste like holiday. thanks. .
@@merry56300 I did a little research on the cause of cracks and found that cracks occur if all the ingredients are not mixed well🥲That's difficult💦FYI! Rice flour does not contain gluten, so there is no problem even if you mix it thoroughly💡 Thank you for watching the video 😊❤️ I'm happy ❤️ I hope you are successful ☺️
Where i can buy the cookies cutter. Thx
I bought it at an online shop called Cotta in Japan! Maybe it's sold on Amazon too!
💡分量と焼成時間変更のお知らせ💡 11月24日にプレーン生地の分量と予熱温度と時間を 見直し変更させて頂きました。 動画内では変更されていないのでお気をつけ下さい。 詳しくは概要欄をご覧下さい。 💡Notice of change in quantity and baking time💡 On November 24th, we will review and change the amount of plain dough, preheating temperature and time. Not changed in the video Please be careful. Please see the overview section for details.
It's incredibly calming watching this ❤
@@Hanczik I'm happy 😊 Thank you for watching ❤️
デコレーションをした後は冷蔵庫で冷やせばいいですかね?🥹
@@l00py_99 はい✨冷やして大丈夫ですよ😊作って下さりありがとうございます🫶🏻
@@gurufuricafe搾り出したのに形がなくなってしまいました…普通の平たいクッキーになりました。 なぜでしょうか😢
考えられる原因としては、 ・生地を絞り出す前に柔らかくなりすぎたから溶けてしまった💦 ・オーブンの予熱で中がしっかりと温まって いない状態で焼いてしまって溶けてしまった💦 オーブンを180℃に変更してしっかり温めて 焼き時間を調整しながら焼いてみたら 溶けるのを防げるかも知れません😢 折角作って下さったのに私の情報不足 が原因もあると思います🙌🏻 申し訳ありません🙌🏻
@@gurufuricafe詳しくありがとうございます！ またチャレンジしてみます💪🏻❤
@@l00py_99ありがとうございます😭❤️
Very great recipe 👍 58❤ I'm full watching look so delicious 😋 and so nice 👍✅💯🤝🔔❤️ thank you so much for sharing dear friend 🥰 stay connected dear ❤️🥰
Thank you for your kind words 😊 And I'm glad you watched the video ❤️ Of course ☺️
ممكن المقادير بالعربي
パン用のミズホチカラでも同じ分量で作れますか？
@@l00py_99 コメントありがとうございます😊 申し訳ありませんがパン用では試した事がないので断言できかねます💦 パン用と製菓用で粒子の大きさが違うので、 多少水分量が変わってくる事があると思います😭
@@gurufuricafe共立の米の粉はどうでしょうか😢
@@l00py_99 米の粉でしたら"お菓子作り"と袋に記入されているのでお使い頂けます☺️
こんにちは〜はじめまして😊 紅茶やチョコレート🍫マドレーヌ作った事がないので作ってみたいです✨ 素敵な動画ありがとうございます🔔させて頂きました〜また遊びに来ます🎵
@@alaalach こんにちは✨遊びに来て下さったんですね😆作って下さると嬉しいです🫶🏻ありがとございます😊
こんにちは。 さっき焼き上がりました。 めちゃくちゃむらなく綺麗に焼き上がりました。 しかもフッカフカでキメ細かいの❤ 別立てもフワもちで好きだけど、イマイチ生地とのなじみが少し反発してる感じで… 私の作り方が下手なだけ笑 共立てのほうがふわふわでクリームとの一体感もあって好き❤ あー今から生クリーム買ってこようかな😊 これ絶対美味いやつ~🤤
@@ヨシもん-o5z こんにちは✨成功されて嬉しいです😆💕フッカフカの生地だけでも美味しいんですよね🤤 メレンゲをしっかり作る分しっかりした生地 にもなりやすいのかもしれませんね😉 生クリームとの相性もいいですよ👍🏼✨ 作って下さりありがとございました☺️🫶🏻
@@gurufuricafe お返事ありがとうございます。 実は今２回目焼いてます。 まわりにハチミツアレルギーがいたのでハチミツをグラニュー糖に変え作っています。 混ぜる回数も増やしてやっています。 焼き上がりワクワク😚
@@ヨシもん-o5z そうなんですね！二回もありがとございます✨ワクワクですね😊
ココア味もお願いします〜
@@ヨシもん-o5z ココアですね✨リクエストありがとうございます😳💕
わあ～😮 ふわふわで美味しそう。 今、米粉にはまってるので明日作ります! ワクワク❤
@@ヨシもん-o5z 嬉しいです😆ありがとうございます😊成功しますように❤️
Gateau AU chocolat
@@AnneVanOostende Thank you for telling me my mistake💦
小麦製品を取るとお腹が壊れる様になってしまったので、米粉のお菓子を自分で作ろうと思い 昨日作りました。 大成功で本当に美味しかったです。初めてきれいに巻けたので、感動です😆素敵なレシピをありがとうございます💜 最後のため息もわかる～って共感しまくりです😁
@@ちったん-e9k お役に立てて嬉しいです😊作って下さりありがとうございます❤️わぁ✨成功されて良かったです😉 嬉しいお言葉ありがとうございます🫶🏻
Wow amazing recipe thanks for sharing such a nice recipe 👍👍👍
@@noorskitchenconnection Thank you for your very nice comment😊Please try making it if you like!✨
焼き目が剥がれているのがおしい
@@小高秀就 そこなんですよね🫠修行してきます🙋🏻♀️
ロールケーキに美味しいね🍰🥧😃 大好きだよ😄 おやつにもデザートにもいいね
@@武内明人-w5w 美味しいですよね☺️お手軽なおやつにいいですね😊！
@@gurufuricafe ロールケーキは美味しいですね🥧🍰😃 大好きです😄 おやつにもデザートにもいいですね
@@gurufuricafe コロナウィルスに気をつけて下さい😷 コロナウィルスなくなればいいですね 無理しないで下さい
@@gurufuricafe 蒸し暑いですね🥵 熱中症に気をつけて下さい
なんで、湿気ちゃうの。 米粉だから？ 乾燥剤いれてタッパーに入れてもしっとりしちゃう？😮
@@ヨシもん-o5z 米粉の分量と材料にもよりますが何もしないで常温に置いておくと湿気やすいです🥲ですが、タッパーに乾燥剤を入れたらしけませんよ☺️✨
@@gurufuricafe おぉ😀そうなのですね。 乾燥剤、タッパーね😘 やるやる〜 ありがとうございます✨
@@ヨシもん-o5z ありがとうございます🤭✨
めちゃくちゃ美味しそう。 明日にでも作りたい。❤
@@ヨシもん-o5z 嬉しいです☺️是非作ってみて下さい❤️
翌日は生チョコみたい？ では固くなるの？
@@ヨシもん-o5z 一日経つと固くなります🌱ずっしり感が増す感じです😊
@@gurufuricafeうわぁ 二度楽しめるっ❤
En verdad se ve muy delicioso, ojalá me salga bien😅
@@CharleyLopez95 Thank you for your comment!😊 It was delicious!✨
いつもご視聴ありがとうございます！ TH-camのチャンネル登録者数が 100人に突破しました🎉 観てくれている皆さんのおかげです！♡ ありがとうございます😊♡ コメントも残していただけると励みになります✨ リクエストなどありましたら書き込んで頂けると嬉しいです☺️
yummy yummy
@@7DaysCook Thank you😋
私もブルーベリーを使ったバスクチーズケーキを作ろうと思っていたので、動画の通り作ってみようと思います！ 質問なのですが、チーズケーキとタルトを長い時間冷やしていると思うのですが、どのような順番で作られていますか？
@@やまもとみゆう-r2r ありがとうございます☺️ 最初は、冷やすのに時間がかかるバスクチーズケーキから作った方がいいです✨その後、タルトという順番で作っています！ 分からない事がありましたら、また聞いて下さると助かります😊
@@gurufuricafe ありがとうございます！ おいしくできるように頑張ります！
すっごく美味しそうです😆
@@kato-naoko ありがとうございます😊とろとろサクサクの食感が堪りません☺️✨
美味しそう
コメントありがとうございます！ ふわシュワで美味しかったです😊
たっぷりの苺を使ったケーキは美味しいですよね🫰🏻 リクエストなどがあればコメント欄で お待ちしております🕊
皆さんはチョコレートのスイーツで何がお好きですか？ 是非コメント欄で教えてくれると嬉しいです😊 リクエストなどがあればコメント欄で お待ちしております🕊
今、夜ご飯を食べたんですが デザートで食べたいです 😍😍とてもきれいですね~ おいしそうですね💖💖
ありがとうございます☺️ペロリと食べてしまいました😋
생일때 케잌 선물 해주십쇼😊
코멘트 감사합니다 ☺️