Francy Keto
Francy Keto
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Crespelle Paglia e Fieno con Ragù alla Montecarlo Keto e Low-Carb
La cucina italiana è ricca di piatti che sembrano impossibili da adattare a uno stile di vita low-carb. Eppure, con un po' di creatività e gli ingredienti giusti, possiamo ricreare anche i più tradizionali comfort food in versione keto. Oggi vi presento la mia interpretazione delle iconiche crespelle paglia e fieno, un piatto che unisce l'eleganza della cucina francese alla genuinità della tradizione italiana.
La versione classica di questo piatto, con le sue crespelle bianche e verdi (da cui il nome "paglia e fieno"), viene reinventata utilizzando ingredienti low-carb che mantengono intatto il fascino del piatto originale. Il colore verde degli spinaci freschi e il bianco delle crespelle base creano quel contrasto visivo che rende questo piatto così accattivante.
Il ripieno al ragù alla Montecarlo, con il suo mix sofisticato di carni selezionate e l'aggiunta di pesto, si sposa perfettamente con la delicatezza delle crespelle keto. La consistenza vellutata del ragù, arricchita da un tocco di panna, crea un'esperienza gustativa che nulla ha da invidiare alla versione tradizionale.
............................................
Ingredienti per le crepes:
4 uova
100g di formaggio spalmabile
Sale
...............................
Ingredienti per le crepes agli spinaci:
100g di spinacino lavato e fatto asciugare.
3 uova
q.b. Sale
..................................
Per il ripieno.
300g di ragù
30g di pesto
60g di panna da cucina
q.b. parmigiano grattuggiato
...................................
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มุมมอง: 163

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ความคิดเห็น

  • @lilycavanough9206
    @lilycavanough9206 21 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    😮😮😮🤤🤤🤤🤤buonissimi!!!👏🏻👏🏻

  • @giorgiasem8130
    @giorgiasem8130 6 วันที่ผ่านมา

    ciao Francy sei bravissima complimenti sono anche iscritta alla pagina fb. Dove acquisti il cioccolato bianco grazie 👋🏻👏

    • @francyketo
      @francyketo 6 วันที่ผ่านมา

      Ciao, grazie per i complimenti, il cioccolato bianco lo prendo da choco zero oppure, sempre su internet da Naturitas, ha delle tavolette più grandi di marca Torras, tieni sempre conto che rispetto al cioccolato fondente ha più carboidrati, per questo lo uso solo per le decorazioni e in strisce piccole.

  • @nunzia5805
    @nunzia5805 6 วันที่ผ่านมา

    Bravissima 🥰... hai tante bellissime idee!! Li proverò senz'altro 🎄🌲... buon Natale ❤

    • @francyketo
      @francyketo 6 วันที่ผ่านมา

      Grazie, Buon Natale anche a te.

  • @liligoida4221
    @liligoida4221 12 วันที่ผ่านมา

    Interessante, grazie

  • @manuelaobice7306
    @manuelaobice7306 14 วันที่ผ่านมา

    Bravissima, complimenti!!!👏🏻👏🏻👏🏻

    • @francyketo
      @francyketo 14 วันที่ผ่านมา

      Grazie.

  • @mariaestervieira7141
    @mariaestervieira7141 15 วันที่ผ่านมา

    😋😋🇧🇷🇧🇷

    • @francyketo
      @francyketo 15 วันที่ผ่านมา

      😋

  • @bluegardenia1
    @bluegardenia1 21 วันที่ผ่านมา

    Ma la bellezza??? 🤩 Quasi un peccato mangiarle!

    • @francyketo
      @francyketo 21 วันที่ผ่านมา

      Un dolce peccato😋🤣♥️

  • @AntoGisy
    @AntoGisy 24 วันที่ผ่านมา

    che bella ricetta! non ho il dolcificante in gocce, come lo converto in dolcificante in polvere?

    • @francyketo
      @francyketo 24 วันที่ผ่านมา

      Si, puoi aumentare l'eritritolo a velo👍

  • @bluegardenia1
    @bluegardenia1 25 วันที่ผ่านมา

    Troppo troppo buoni... li adoro! 😋

    • @francyketo
      @francyketo 25 วันที่ผ่านมา

      Grazie ❤️

  • @bluegardenia1
    @bluegardenia1 25 วันที่ผ่านมา

    Ma insomma, lo vogliamo fare o no un applauso a questa donna??? Grandissima Francy!!! 🤩

    • @francyketo
      @francyketo 25 วันที่ผ่านมา

      Un grazie di 💓 a te, sei sempre gentilissima ☺️😘

  • @luciafontana2184
    @luciafontana2184 25 วันที่ผ่านมา

    Bellissima idea... Grazie, li provo di sicuro ❤️

    • @francyketo
      @francyketo 25 วันที่ผ่านมา

      Sono buonissimi 💯❤️

  • @renateamerigo9270
    @renateamerigo9270 หลายเดือนก่อน

    Come posso la devo fare grazie ❤

    • @francyketo
      @francyketo หลายเดือนก่อน

      Provala ☺️ è veramente buona 😋❤️

    • @renateamerigo9270
      @renateamerigo9270 หลายเดือนก่อน

      come tolgo i punti sarà bello

  • @bluegardenia1
    @bluegardenia1 หลายเดือนก่อน

    Bellissima idea quella delle monoporzioni Francy, adoro le tue ricette! 😘

    • @francyketo
      @francyketo หลายเดือนก่อน

      Grazie, e posso dirti che sono buonissimi ☺️

  • @cristinatrinci1913
    @cristinatrinci1913 หลายเดือนก่อน

    Bella idea Grazie

    • @francyketo
      @francyketo หลายเดือนก่อน

      ☺️👍

  • @robertocapizzi730
    @robertocapizzi730 หลายเดือนก่อน

    Lo proverò

    • @francyketo
      @francyketo หลายเดือนก่อน

      👍❤️

  • @bluegardenia1
    @bluegardenia1 หลายเดือนก่อน

    Sprttacolare!!! 😍 Francy, al posto dell'agar agar potrei usare lo xantano???

    • @francyketo
      @francyketo หลายเดือนก่อน

      Penso di sì, sono tutti e due addensanti, il mio consiglio è di usarne veramente poco, non deve diventare gelatina, ma mantenere una consistenza tipo marmellata.☺️❤️

    • @bluegardenia1
      @bluegardenia1 หลายเดือนก่อน

      @@francyketo Perfetto, grazie mille!

  • @aliciotta3011
    @aliciotta3011 2 หลายเดือนก่อน

    Molto interessante! Si potrebbe sostituire la farina di cocco che è troppo dolce con altre farine? E in che quantità?

    • @francyketo
      @francyketo 2 หลายเดือนก่อน

      Si, si può sostituire con la farina di mandorle, ma bisogna aggiustare le quantità, la farina di cocco, assorbe più liquidi, quindi metterei 120g di farina di mandorle, tieni conto che con la farina di mandorle l'impasto risulterà più grezzo, meno liscio e sarà un pò più appiccicoso, si potrebbe provare anche con la farina di lupini, che userei nella stessa quantità della farina di cocco, ma è tutto da provare, forse anche con la farina di semi di lino dorati, tenendo conto che darà un sapore un pò più nocciolato.

    • @aliciotta3011
      @aliciotta3011 2 หลายเดือนก่อน

      @@francyketo grazie mille

  • @eviljoy8426
    @eviljoy8426 2 หลายเดือนก่อน

    Ciao Scusa la domanda sciocca.. ma la farina di cocco dove la prendi? perché non riesco a trovarla e se la trovo è quella dolce :(

    • @francyketo
      @francyketo 2 หลายเดือนก่อน

      Io la prendo su Amazon, ma un po' di dolce lo ha sempre, più che dolce direi sapore di cocco, che, soprattutto per quello che riguarda la pasta, viene coperto dai condimenti. ☺️

    • @eviljoy8426
      @eviljoy8426 2 หลายเดือนก่อน

      @@francyketo ah ok grazie mille della risposta :)

  • @bluegardenia1
    @bluegardenia1 2 หลายเดือนก่อน

    Una vera golosità 😋😍

    • @francyketo
      @francyketo 2 หลายเดือนก่อน

      Sono buonissimi 😋❤️

  • @claudiaputtin287
    @claudiaputtin287 2 หลายเดือนก่อน

    👏🙏🌹

    • @francyketo
      @francyketo 2 หลายเดือนก่อน

      🥰😋

  • @bluegardenia1
    @bluegardenia1 2 หลายเดือนก่อน

    Devono essere veramente una delizia! 😋😍

    • @francyketo
      @francyketo 2 หลายเดือนก่อน

      Confermo 😍☺️buonissimi❤️

  • @renateamerigo9270
    @renateamerigo9270 2 หลายเดือนก่อน

    Cara dove l ai cacca nero grazie cara 🥰

    • @francyketo
      @francyketo 2 หลายเดือนก่อน

      Ciao, io l'ho trovato solo in rete : bamcioccolato.it/prodotto/cacao-nero-in-polvere-200-g

  • @vaniabarone5057
    @vaniabarone5057 2 หลายเดือนก่อน

    X chi non ha la planetaria?

    • @francyketo
      @francyketo 2 หลายเดือนก่อน

      Si può fare anche con le fruste elettriche, è un pò più complicato, ti consiglio di mettere uno strofinaccio sotto la ciotola per non farla muovere e di usare una ciotola bella alta, soprattutto nel versare lo sciroppo che è molto caldo e correresti il rischio di scottarti, per il resto è una semplice montatura.

    • @vaniabarone5057
      @vaniabarone5057 2 หลายเดือนก่อน

      @@francyketo grazie mille ci proverò e ti farò sapere

  • @manuelasuppo9848
    @manuelasuppo9848 2 หลายเดือนก่อน

    Da provare grazie 🥰❤️

    • @francyketo
      @francyketo 2 หลายเดือนก่อน

      Con la crema al burro che ho linkato, sono veramente buonissimi.

    • @manuelasuppo9848
      @manuelasuppo9848 2 หลายเดือนก่อน

      Si farò anche quella era un po' che volevo sperimentarla sarà l'occasione giusta , sei fantastica grazie ❤❤

  • @renateamerigo9270
    @renateamerigo9270 2 หลายเดือนก่อน

    Una. Domanda ma i lupini si possono mangiare in keto grazie

    • @francyketo
      @francyketo 2 หลายเดือนก่อน

      I lupini in sè hanno troppi carboidrati, io uso la farina di lupini, che ha un minor numero di carboidrati, la uso soprattutto nei lievitati perchè è meno pesante della farina di mandorle, e ne serve poca per dare struttura, come nellle mie colombine di pasqua.

    • @renateamerigo9270
      @renateamerigo9270 2 หลายเดือนก่อน

      Grazie 🥰

  • @renateamerigo9270
    @renateamerigo9270 2 หลายเดือนก่อน

    Ottimo

    • @francyketo
      @francyketo 2 หลายเดือนก่อน

      Grazie

  • @renateamerigo9270
    @renateamerigo9270 2 หลายเดือนก่อน

    Grazie da provare ❤😊

  • @mysheida
    @mysheida 3 หลายเดือนก่อน

    Great👍👍👍

  • @lorenzaportesi1674
    @lorenzaportesi1674 3 หลายเดือนก่อน

    Strepitosa❗❗❗Dove si può acquistare lo yogurt? Grazie🙏😊

    • @francyketo
      @francyketo 3 หลายเดือนก่อน

      Grazie ☺️ io l'ho trovato al Bennet, all'esselunga e all'iper👍🥰

  • @bluegardenia1
    @bluegardenia1 3 หลายเดือนก่อน

    Ciao Francy, bravissima come sempre! Ma per "crema di cocco" intendi il cocco denso in lattina? 😊

    • @francyketo
      @francyketo 3 หลายเดือนก่อน

      Ciao, si quella in lattina, in alcuni casi la vendono anche in brick. C'è proprio scritto crema di cocco e non latte ☺️

    • @bluegardenia1
      @bluegardenia1 3 หลายเดือนก่อน

      @@francyketo Perfetto, grazie mille! 😘

  • @Maximvs77
    @Maximvs77 3 หลายเดือนก่อน

    Io non amo affatto il retrogusto dello psyllium, posso sostituire con Xantano?

    • @francyketo
      @francyketo 3 หลายเดือนก่อน

      Si. Io non ho provato ma dovrebbe avere la stessa funzione ☺️

  • @bluegardenia1
    @bluegardenia1 4 หลายเดือนก่อน

    Sono bellissimi, sei davvero originale. 🥰🥰🥰

    • @francyketo
      @francyketo 4 หลายเดือนก่อน

      Grazie, e ti posso dire che sono anche buoni 😋♥️

  • @esther.f.g
    @esther.f.g 4 หลายเดือนก่อน

    I use pork rinds but I am going to try your recipe, thanks

    • @francyketo
      @francyketo 4 หลายเดือนก่อน

      Yes I have seen some recipes with pork rinds, but here in Italy I can't find them, I would have liked to try them.

  • @esther.f.g
    @esther.f.g 4 หลายเดือนก่อน

    thank you!! I like this recipe, I have all the ingredients and I am going to try it, I think that I will add an egg also

    • @francyketo
      @francyketo 4 หลายเดือนก่อน

      You're welcome, I'm glad you like it, let me know how the recipe turns out if you try it with egg.

  • @bluegardenia1
    @bluegardenia1 4 หลายเดือนก่อน

    Slurp!!! 😋Grandissima Francy, GRAZIE!!!! 🤩

    • @francyketo
      @francyketo 4 หลายเดือนก่อน

      Grazie ❤️

  • @bluegardenia1
    @bluegardenia1 4 หลายเดือนก่อน

    Bellissime! Brava Francy! 🥰

    • @francyketo
      @francyketo 4 หลายเดือนก่อน

      Grazie mille ☺️❤️

  • @renateamerigo9270
    @renateamerigo9270 4 หลายเดือนก่อน

    Brava ❤

    • @francyketo
      @francyketo 4 หลายเดือนก่อน

      Grazie ❤️☺️

  • @TimeOutForLowCarb
    @TimeOutForLowCarb 4 หลายเดือนก่อน

    Thank you

    • @francyketo
      @francyketo 4 หลายเดือนก่อน

      Grazie ☺️

  • @piscissosa16
    @piscissosa16 4 หลายเดือนก่อน

    Me encantó la receta, solo tengo una duda, puedo sustituir la harina de coco por la de almendra?

    • @francyketo
      @francyketo 4 หลายเดือนก่อน

      Sí, puedes sustituirla por harina de almendras.

  • @rosaliacatalano219
    @rosaliacatalano219 4 หลายเดือนก่อน

    Grazie proverò questa ricetta

    • @francyketo
      @francyketo 4 หลายเดือนก่อน

      ☺️

  • @mariaborrelli7437
    @mariaborrelli7437 4 หลายเดือนก่อน

    Salve posso chiederti se posso usare un altra farina senza glutine xke il cocco non posso mangiarlo. Grazie

    • @francyketo
      @francyketo 4 หลายเดือนก่อน

      La puoi sostituire con la farina di mandorle.

    • @mariaborrelli7437
      @mariaborrelli7437 4 หลายเดือนก่อน

      @@francyketo Grazie mille .

  • @ROSASILVA-fh4ww
    @ROSASILVA-fh4ww 5 หลายเดือนก่อน

    Da certo substituir a farinha de coco por fibra de bambu?

    • @francyketo
      @francyketo 5 หลายเดือนก่อน

      Ainda não experimentei, mas você pode experimentar, lembre-se que a fibra de bambu absorve um pouco mais os líquidos, se for muito dura e não espalhar, acrescente um pouco de líquido.

  • @maribelecheverria1330
    @maribelecheverria1330 5 หลายเดือนก่อน

    Se podria usar queso mozarella en vez de ricotta?

    • @francyketo
      @francyketo 5 หลายเดือนก่อน

      La mozzarella se derrite demasiado rápido, para hacer mozzarella debes empanizarla con pan rallado.

  • @maribelecheverria1330
    @maribelecheverria1330 5 หลายเดือนก่อน

    You could also use lupin flour instead almond flour😊 Se puede usar tambien harina de chocho en vez de harina de almendras 😊

    • @francyketo
      @francyketo 5 หลายเดือนก่อน

      Puedes utilizar cualquier harina, el resultado debe ser tostado, para facilitar el dorado de los alimentos, considera que cada harina absorbe líquidos de manera diferente y tiene diferentes tiempos de cocción.

  • @ritatesse2398
    @ritatesse2398 6 หลายเดือนก่อน

    Al posto dell'Agar agar cosa posso usare? Pisillio può andare bene?

    • @francyketo
      @francyketo 6 หลายเดือนก่อน

      Ciao, sarebbe meglio la gomma di xantano o la gomma di guar che sono come agar agar degli addensanti☺️

    • @ritatesse2398
      @ritatesse2398 6 หลายเดือนก่อน

      Ma la gomma di xantano c'è già nella ricetta

    • @francyketo
      @francyketo 6 หลายเดือนก่อน

      Vero, Intendevo che puoi aumentare la gomma di xantano o usare la gomma di guar, sono tutti addensanti. Devi solo tenere conto che agar agar si attiva a una certa temperatura, cioè quando cuoci la pasta.

  • @ritatesse2398
    @ritatesse2398 6 หลายเดือนก่อน

    Ma la farina di lupini è consentita in keto?

    • @francyketo
      @francyketo 6 หลายเดือนก่อน

      ciao, si è compatibile con un alimentazione keto, contiene circa 10g di carboidrati per 100g di prodotto, va usata con moderazione, ma, per esempio nella mie colombine di pasqua ne ho usato solo 10g (insieme alla fibra di bambù) e ne sono venute 3 da 100g. Bisogna solo stare attenti a chi soffre di allergie ad arachidi, fagioli e lenticchie, contiene allergeni simili.

  • @virginiadanglada6103
    @virginiadanglada6103 7 หลายเดือนก่อน

    Se puede usar harina de coco? Cual seria la proporcion?? La mitad de la cantidad que usaste de harina de almendras?? Yo hasta ahora hacia el rebozado de Milanesas con huevo batido llevado al microondas, luego que se forma una costra dura lo dejo enfriar y lo muelo en la licuadora. Pero voy a orobar esta opción Abrazo y gracias❤

    • @francyketo
      @francyketo 7 หลายเดือนก่อน

      La harina de coco absorbe más agua, puedes probar con la mitad, si espesa mucho agrega un poco de agua, poco a poco no debe quedar una sola masa, sino que quede granulada. Tenga en cuenta que puede que le resulte más claro.

  • @virginiadanglada6103
    @virginiadanglada6103 7 หลายเดือนก่อน

    Es genial, esta receta! Muchas gracias Francy!❤

  • @virginiadanglada6103
    @virginiadanglada6103 7 หลายเดือนก่อน

    Francy, tengo una pregunta...puede usarse esta masa para Canelonni y Lasagna?

    • @francyketo
      @francyketo 7 หลายเดือนก่อน

      Sí, también me podría venir bien para canelones o lasaña, yo la haría un poquito más fina a ser posible. Y usando una bechamel más líquida ni siquiera la precocinaría.

  • @ФаинаБоровик-м6ф
    @ФаинаБоровик-м6ф 7 หลายเดือนก่อน

    Музыка раздражает

    • @francyketo
      @francyketo 7 หลายเดือนก่อน

      Mi spiace ti dia fastidio ma non riesco ancora a parlare bene a causa di due tracheotomie. Forse l'unica soluzione è abbassare il volume. Ma comunque grazie per avermelo fatto notare.