วีดีโอ

Bravissimo 🎉

Ciao! Se sono passati 5 ore è non è cresciuto niente... (lo tengo in forno con luce acessa,)il perchè... è cosa potrei fare??? Quante ore in totale serve per farla crescere....grazie per una eventuale risposta.

Bellissima ricetta però vorrei farti una domanda se volessi farlo con il mio lievito solido quanto ne uso? Grazie se mai risponderai❤

Mi spiace ma troppi errori per essere considerata un pulled pork

Posso farla in una slow cooker?

Si può sapere più in specifico che farine, la proteina ? Grazie

La 00 che forza deve avere?

Guarda per quanto miriguarda eri e sei un grande!Mantieni umiltá e simpatia

Ciao. Io ho un forno a convenzione professionale. Le temperature sono le stesse?

Bravissimo e molto chiaro grazie

Io non ho la pasta madre liquida, ma quella solida. Va bene lo stesso, devo cambiare le dosi? Grazie. Ciao

Grazie, complimenti per l'accuratezza e precio e del video. Anche se credo che continuerò con metodo classico per rapidità, è sempre utile conoscere nuove tecniche Grazie 👍

Esatto è uno spettacolo ogni suo dolce sembrano QUADRI.. GRAZIE A TE DI AVERCELA RACCONTATA

Ma il burro tolto dal frigo dopo il riposo è una tavola, come fai a muoverlo così? 🫣 Lo lasci un po' a temperatura ambiente?

Geniale!

🔝 ❤

D'accordissimo che nei grandi ristoranti con la tecnica di base si faccia più scarto ma è anche più veloce è su 30 salmoni impieghi troppo tempo

👍.

Frulliamo il pesto che non si pesta si frulla😂😂😂

ma se la carne ce l'ho congelata mettendola in salamoia c'è bisogno di mettere in frigo?

Hai ragione, lo scatole in cucina é muy poco zen ❤

Eccezzionale,complimenti

Mai fare la carbonara con pasta all’ uovo. É a b c della cucina romana

@giacomo mio cuginetto !!!!!!

Buonasera Giacomo ho molto apprezzato i tuoi plin spiegati benissimo e presto molto presto prima che venga l'estate vorrei farli.Ti chiedo con il tuo impasto e farcia quante porzioni di plin vengono! Grazie ancora👍❤️

Ciao Giacomo io non posso mangiare latticini come posso sostituire lo yogurt

Posso usare una slow cookeer?

Spettacolo!!!😍😍

Grazie rifatti con un ottimo risultato! Vorrei chiederti se è possibile rifarlo direttamente con la pasta madre senza convertirla in licoli eventualmente variando le dosi e se il rettangolo di burro deve avere più o meno una certa misura. Grazie

24...mama mia...

Raramente commento ma ti faccio i miei complimenti per la qualità del video e la accuratezza nello spiegare nei dettagli. Like ed iscrizione, continua così 💪🏻

Se devo fare dei tramezzini uso la stessa farina ho la oo

Grazie Giacomo, sei bravissimo e simpatico! <3

Ciao Ho provato oggi. Premetto che probabilmente il taglio di carne usato è errato, 1 kg di spalla, consigliatomi dal macellaio. Fatto sta che dopo 4 ore a 160° ero ancora a 80° al cuore (ho dovuto alzare progressivamente perché restava a 65°). Ho tolto la stagnola e lasciato a 180° per mezz'ora per arrivare a 85° al cuore. Il gusto era ok però ne è uscito tipo brasato abbastanza duretto. Cosa posso avere sbagliato? Brine e Rub come da ricetta.

Fatti grazie sei bravissimo

Ciao Giacomo che piacere averti incontrato anche se solo ora! Video meraviglioso dettagliato anche se da povera vecchietta (62 anni e mi avvicino solo ora a mettere le mani in pasta) ora ho tante idee ben confuse 🤣 Al prossimo video P.S. Adoro Bressanini e da lui ho imparato tanto!

Due cose: 1. Il termometro è fondamentale e costa 13€ quello con sonda quindi non ha davvero senso farne a meno. I tempi di cottura non sono mai affidabili (penso sia per questo che ad alcuni nei commenti non sia venuto, dopotutto se l'interno non raggiunge i gradi pure con 3 ore di cottura la carne non sarà mai morbida). 2. Da altre ricette online 85 gradi sono corretti, ma i 90 no, meglio raggiungere i 95 (ci vuole davvero poco di più) al cuore così è certo che la temperatura sia almeno 90 in qualsiasi parte del maiale. Per il resto provata stasera e funziona alla perfezione, carne tenera come il burro, buonissima. Non ho mai assaggiato l'originale ma direi che se manca solo l'affumicatura tutto sommato questa ricetta è meglio: richiede molto meno tempo, è più adatta anche a chi come me è single (quindi più di 1 kg di carne per volta non ha senso fare, se mangio da solo perlomeno) e vive in un normalissimo appartamento (dove ovviamente il barbecue è off limits). Insomma ottima ricetta. Ottima anche perché il rub si può adattare ai propri gusti (io non sopporto l'aglio ad esempio e l'ho omesso).

Se non faccio la salamoia riesco lo stesso ad ottenere un buon risultato? Magari sigillando prima la carne in padella o con il grill in forno

La peggior bagna cauda mai fatta 😂

Spiega.il.rinfresco.x.la.partenza

Grazieeeee finalmente mi è venuto bello liscio e verde in un attimo senza distruggermi il frullatore. L'unica cosa che non ho messo è il ghiaccio ma è andata bene lo stesso. ✌🏻 Ti ringrazio ancora. 🤜🏻

Forno ventilato?

Fantastico. Grazie

Panbrioche solo tuorli e le dosi sono tutte errate hai messo piu burro che farina , che casinista.

Buonasera, complimenti per il video a dir poco stupendo ,molto chiaro e semplice da eseguire.Vorrei chiederti solo un info sempre utilizzando lievito madre c'è possibilità di fare cornetti sfogliati ?

Giacomo che fine hai fatto? Il tuo era un canale super, perché hai smesso di produrre contenuti? Tutto bene ? Forza forza !!!!!

Parli troppo veloce, non ti sento bene.

Buongiorno lo fatto ieri con la mia pasta madre che ha 7 mesi io faccio tt con la pasta madre sei bravissimo ho fatto il tuo pane uguale 😊😊😊😊

Quindi quanto tempo di cottura a bisogno

Grazie per i tuoi contenuti Giacomo!! Utili interessantissimi e spiegati benissimo!! 👍🏼