- 25
- 111 810
Лунный Дистилл
เข้าร่วมเมื่อ 10 พ.ย. 2022
Домашнее винокурение и самогоноварение.
Добро пожаловать на канал "Лунный Дистилл".
Возрастное ограничение 18+.
Видеоролики не являются инструкцией и побуждению к действиям, а носят развлекательный характер. Ролики являются плодом увлечения автора.
Алкоголь - это не выход. Это вход в удивительный мир приключений, радости и безудержного веселья.
dm.distil@gmail.com
Добро пожаловать на канал "Лунный Дистилл".
Возрастное ограничение 18+.
Видеоролики не являются инструкцией и побуждению к действиям, а носят развлекательный характер. Ролики являются плодом увлечения автора.
Алкоголь - это не выход. Это вход в удивительный мир приключений, радости и безудержного веселья.
dm.distil@gmail.com
Осветление сахарной браги. Есть ли в этом смысл?
Миф о мягкости сортировки после хорошо осветленной браги, лично для меня, оказался лишь мифом.
มุมมอง: 4 676
วีดีโอ
Вино из черной смородины.
มุมมอง 276หลายเดือนก่อน
В этом ролике я показал как делаю прекрасное вино из черной смородины. В регионах, где сложно найти винные сорта винограда, этот напиток даст фору всем остальным винам. - 6 кг. ягоды; - 3 л. воды; - 4 гр. винных дрожжей; - 1,2 кг. декстрозы; - 1,21 гр. метабисульфит натрия. #лунныйдистилл #винокурение #вино #виноизчернойсмородины #чернаясмородина
Пшеничное пиво это легко.
มุมมอง 1K3 หลายเดือนก่อน
Собственно, так я варю пшеничное пиво. #лунныйдистилл #винокурение #самогоноварение #пиво #пшеничноепиво #пшеничка #солод
Утепление царги. Термопленка
มุมมอง 2763 หลายเดือนก่อน
Купил царгу 1 м., добавил ещё 0,5 м. Царга только для ректификации. Утеплил и добавил термопленку. #лунныйдистилл #винокурение #царга #утеплениецарги #термопленка #утеплитель
Купажирование будущего виски. Пробую карамельный солод.
มุมมอง 2.2K4 หลายเดือนก่อน
В данном ролике я впервые попробовал осахаривать и перегонять карамельный солод. Результат смешал с дистиллятом из ролика про Хлебное Вино. Ньюмэйк получился идеальным. Вопрос продолжения занятия работой с карамельным солодом в домашних условиях остался открытым. Слишком сложен карамельный солод для сахаривания и фильтрации. #лунныйдистилл #винокурение #самогоноварение #дистилляция #виски #купа...
Дистилляция ректификата. + Клубничная настойка
มุมมอง 3.4K4 หลายเดือนก่อน
В этот раз я покажу процесс дистилляции ректификата и лёгкой клубничной настойки. #лунныйдистилл #винокурение #самогоноварение #дистилляция #ректификация #дистилляцияректификата #клубника #клубничнаянастойка #настойка
Апельсиновый ликёр. Апельсиночелло.
มุมมอง 4965 หลายเดือนก่อน
В этот раз снял ролик и впервые делал апельсиновый ликёр по рецепту лимончеллы. Честно говоря, из апельсинов мне понравилось больше. Крепость в районе 24%. Дегустировали, как не странно, на рыбалке. Пришлось снимать несколько дублей) #лунныйдистилл #винокурение #самогоноварение #ликёр #апельсиновыйликёр #апельсин #лимончелло
"Жигулевское" пиво. Варим дома.
มุมมอง 1.7K5 หลายเดือนก่อน
В этот раз я показал как я варю пиво. Все ингредиенты, паузы и время варки рассказал в ролике. Солод: Венский 6 кг. Хмель: Московский ранний (50 гр.), Подвязный (50 гр.) Дрожжи Mangroove Jacks m84 Паузы: 55 гр. - 15 мин. 65 гр. - 60 мин. 72 гр. - 20 мин. 78 гр. - 5 мин. #лунныйдистилл #винокурение #самогоноварение #пиво #жигулевскоепиво #жигулевское #жигули #пивоварение
Пшеничная водка из крупы.
มุมมอง 10K6 หลายเดือนก่อน
В этот раз покажу как приготовить Пшеничную водку из крупы с использованием ферментов А и Г. #лунныйдистилл #винокурение #самогоноварение #пшеничнаяводка #водка #пшеничка #ферменты #крупа #водканаферментах
Хлебное вино. Полугар. Метод Габриеля
มุมมอง 9K7 หลายเดือนก่อน
Хлебное вино - традиционный Русский алкогольный напиток. Известно о его изготовлении, как минимум, с 15 века. В этом видео я показал этапы изготовления напитка из ячменного солода. Перегонял по методу Габриеля. Питейная крепость - 38,5%. #винокурение #хлебноевино #полугар #самогоноварение #лунныйдистилл #ячменныйсолод #виски #самогон
Ароматная кофейная водка. Крутой, сбалансированный вкус!
มุมมอง 4.8K9 หลายเดือนก่อน
В этот раз в ролике я постарался показать процесс приготовления ароматной кофейной водки. Напиток получается лёгкий, ароматный и идеально сбалансированный. #лунныйдистилл #винокурение #самогоноварение #водка #ароматнаяводка #кофейнаяводка #кофе
Виски в квартире. От солода до дистиллята.
มุมมอง 30K9 หลายเดือนก่อน
Сегодня я постарался показать, что и в квартире можно получить солодовый дистиллят с минимальным набором оборудования. Насыщенный, ароматный, плотный ньюмэйк готов превратиться в виски. *13:39 оговорился. Конечно же, 10 кг. солода, а не сахара. #лунныйдистилл #винокурение #самогоноварение #виски #whiskey #солод #ньюмэйк #каксделатьвиски #вискидома #самогон #дистилляция #ячменныйдистиллят
Тропический Ром из тростниковой мелассы
มุมมอง 9K10 หลายเดือนก่อน
В этот раз я получаю Ром из тростниковой мелассы и усиливаю вкус напитка. #винокурение #лунныйдистилл #самогоноварение #ром #тропическийром #меласса #тростниковаямеласса #дистилляция
Ликёр Baileys дома на кухне.
มุมมอง 1.8K11 หลายเดือนก่อน
Обалденный вкус. Лёгкое и быстрое приготовление. Рецепт: Сортировка (водка) 40% - 1 150 мл.; Молоко цельное сгущенное (в составе молоко и сахар) - 1 б.; Молоко концентрированное (жирн. 7,8%) - 1 б.; Какао порошок - 1 ст.л.; Кофе заварной - 2 ч.л.; Ванильный сахар - 1 ст.л. Сварить кофе, профильтровать через ватный диск. В кастрюлю внести какао, молоко концентрированное, сливки. На медленном огн...
Имитация ликёра Grand Mornier. Сделает дома каждый.
มุมมอง 46311 หลายเดือนก่อน
Имитация ликёра Grand Mornier. Сделает дома каждый.
Опалесценция, помутнение дистиллята. Как бороться. Метод холодной фильтрации.
มุมมอง 10K11 หลายเดือนก่อน
Опалесценция, помутнение дистиллята. Как бороться. Метод холодной фильтрации.
Красное вино из винограда "Изабелла" в квартире.
มุมมอง 608ปีที่แล้ว
Красное вино из винограда "Изабелла" в квартире.
Подготовка новой дубовой бочки. Кавказский дуб.
มุมมอง 3.4Kปีที่แล้ว
Подготовка новой дубовой бочки. Кавказский дуб.
Лучший рецепт Джина. Синий цитрусовый джин.
มุมมอง 12Kปีที่แล้ว
Лучший рецепт Джина. Синий цитрусовый джин.
Чача из отжимок винограда "Изабелла". Или мацерат?
มุมมอง 129ปีที่แล้ว
Чача из отжимок винограда "Изабелла". Или мацерат?
Ректификация. Себестоимость продукта. Пошаговое видео.
มุมมอง 227ปีที่แล้ว
Ректификация. Себестоимость продукта. Пошаговое видео.
Вы серьёзно делаете на чистом солоде , по технологии 5 - 20 % к крахмалосодержащему сырью , круто и дорого .
@@ЕнохИегуда Да, серьёзно.
@moondist Попробуйте из муки , пробовал много вариантов , этот оптимальный .
Я делаю проще . Беру угольную колонну , без фанатизма кладу в неё обычную вату , наливаю спирт в пластиковую 5 литровую емкость из под воды . Делаю соединение через силиконовый шланг и подвешиваю емкость вверх дном ( обвязываю ее веревкой так что бы по боковой поверхности этой бутыли проходила веревка с 4 сторон и делаю на дне петлю для подвеса ) . И только меняй жидкость в бутыли и подвешивай ее вверх дно после заливки и всё . Остужать необязательно и вакуум вообще не нужен . И если нужно то в угольную колону кладу уголь но на дно кладу вату в этом случае и дальше по то муже плану . Уже лет как 10 так делаю и только меняю бутыль из за ухудшения ее от времени . Жидкость ещё может помутнеть из за разницы температур у смешивающихся жидкостей и из за того что Вы не льёте спирт в воду и ещё делаете это не меленькой струйкой . Это самый распространенный случай замутнения конечного продукта .
@@Алекс07-ь8н честно, не понял даже. Дома буду повнимательнее прочитаю. Ну насчёт проще, не знаю. А насчёт спирта в воду и наоборот я уже где-то здесь в комментариях отвечал. Бред чистой воды. Одно из основных забллуждений домашних винокуров.
@@moondist Я не плохо учился по химии и всегда то что разбавляешь льёшь в то что растворяет . А сивая это кобыла или не сивая это уже Вам решать . Кобыла просто видна только Вам . Я ее не вижу в этом и бред не пишу .
@@Алекс07-ь8н я про кобылу не сказал не слова.
@@moondist Перевод в ю-тубе с русского на английский и обратно приводит к таким результатам . В общем когда будешь делать самотёк через фильтр нужно сделать приток воздуха в емкость с фильтрующейся флегмой . Результат в итоге будет точно такойже , а гимора меньше .
а что в ватке останется?
Вы батенька барыга или олкаш выход самогона больше из освлетленаи и пахоже вам побарабану ваняет или нет самагон у меня таварищ гонит а змее стариныи аапарат вонь страшная он не чуствует вом пооду тоже пофиг😂😂😂😂😂
Здравствуйте. А какой гидромодуль был. 7 килограмм сахара на 30 литровую бочку поставили? Какие дрожжи в основном используете?
@@Радикр-ц3е здравствуйте. Да, насколько я помню, в этом видео 7 кг. Но сейчас использую 10 кг. на 30 л. воды. В 37 литровый куб как раз выходит 34 л. браги. Гидромодуль можете посчитать количество воды разделить на вес сахара. Дрожжи использую любые специализированые турбо.
Делаю поимерно так же. По моему голов много. И музыка здесь совершенно не нужна. А так все норм. Смотреть приятно. Без разных вставок. Все тихо и спокойно. Молодец !!!
Для бражной колонны надо осветлять?
Вау!!!! Это лучший канал про дистилляты. Я уже год смотрю и постоянно нахожу что то новое!
У меня сахар бродит 4 дня потом пастеризация до 55 Цельсия осветление происходит еще за 4 дня сливаем с осадка и гоним! Все быстро просто и без напряга!
Могу сказать одно, после перегонки осветленной браги оставшаяся барда воняет значительно меньше.
@@ВладимирСытник-э1п и почему-то розового цвета.
А чачу из жмыха с сахаром ничего не стыдно ? А промывочная вода где? И 17 % .? Вранье
Жду, пока брага осветлится, чтобы быть уверенным в окончании брожения. Сырец по любому идёт на ректификацию, поэтому интересует только выход.
В ОСВЕТЛЕНИЕ БРАГИ СМЫСЛА НЕТ ,ОТБРОДИЛА ГОНИ ,ЕСЛИ 2 ПЕРЕГОН ТО ВСЁ ГУД ,КТО ЛЮБИТ ДИСТИЛЯТ 3 ПЕРЕГОН И ПЕЙТЕ,С 7 КГ САХАРА,БЕЗ ОСВЕТЛЕНИЯ Я СТОЛЬКО ЖЕ БЕРУ ГОТОВОГО ПРОДУКТА И НАПИТОК СОРТИРОВКА ДОЛЖНА ОТДОХНУТЬ,ЧТОБЫ ВСЁ ПОЖЕНИЛОСЬ ПОСЛЕ РАЗБАВЛЕНИЯ ))))))
@@sanyvinogradov445 Я ВАС ПОНЯЛ. СПАСИБО
Кстати спасибо Вам за Ваши рецепты, мне очень нравятся напитки по Вашим рецептам.
@@ПавелОболенский-е8п очень рад. К сожалению в последние месяцы ограничен во времени и не успеваю что-то снимать. Исправлюсь.
Рецепт понятный, но есть вопрос. Почему используется фруктоза, а не декстрозы или обычный сахар?
@@ПавелОболенский-е8п обычный свекольный сахар вообще нигде не использую кроме браги. Добавление этого сахара испортит напиток. Глюкозу вырабатывают из крахмала, фруктозу из сахара фруктов. Поскольку в напитке основной вкус это вкус фруктов, то поэтому и была выбрана глюкоза.
Простите за мою тупость. То, что сахар не "желательно" использовать я уже понял, а вот фруктозу или декстрозу конкретно нужно, этого я не понял. В ролике, Вы в одном моменте говорите про фруктозу, а в другом про декстрозу.
@ПавелОболенский-е8п вероятно оговорился. Использовал фруктозу.
При двойной перегонке смысла ни какого нет, главное правильно перегнать. Если есть хорошие дрожжи, чистая посуда, правильная перегонка сделает продукт питейным и правильным
Смысл в осветлении будет только при однократной перегонке на простеньком оборудовании. Так называемый "деревенский самогон" намного вкуснее у тех, кто не торопится и хорошо осветляет брагу.
Здравствуйте скажите сколько киловатт подаётся при такой сборки и какая скорость отбора
@@lumoh4384 добрый вечер. На 1 метре было 3,5, на полутора - 2,8. Иначе захлебывается. Отбор голов: 170 мл/ч, тело 1,7 л/ч
Выход сс у браги разный или одинаковый?
@@ГенаАндрианов-к4ч ну +- одинаковый. С осветленной на пол литра побольше.
Приветствую. Не чистый эксперимент, в корне неверный. Одна брага стояла полтора месяца, другая 4 дня. Разные условия, разные температуры, и прочие факторы в этом случае наверняка повлияли. Самый простой способ, чтобы более-менее правильно оценить результат - это сбродить, дать осветлиться неделю, а потом перегнать отдельно верхнюю светлую часть, половину браги, а вторую переболтать и тоже отдельно. Затем перегнать прямотоком дробно, с одинаковым отбором головохвостов. И вот эти дистилляты сравнивать. От себя скажу, что если цель сахарный дистиллят, то осветление даёт лучший продукт по ароматике. И нужно осветляться с помощью бентонита, гораздо быстрее, буквально сутки-двое, и прозрачная брага.
@@BorisThird да все это понятно. Цель стояла попробовать осветленную и не осветленную брагу. Что и было сделано
@@moondist сделано, но как? Отличить ректификат по вкусоароматике задача даже для профи сложная. Хроматография нужна. Кстати, коньячные виноградные бражки специально держат на дрожжах месяцами, ароматику добирают, энанты. Но гонят без дрожжей, насколько знаю.
@@BorisThird я ректификат зерновой от сахарного легко отличаю. Проверял на товарищах. Большая часть тоже смогли отличить.
Ну вот уважаемый возьми и сделай а вещщять с дивана каждый может.
@@КуралесКуралесов-ш1ц это ты кому?
Спасибо,буду знать
Метод работает! НО! Перегнал я кукурузный сырец дробно. Прямотоком. Отобрал бошки. Отбор тела вел до 40% в струе. Скажите, что надобыло отбор прекращать раньше? Согласен. Сильно не ругайте я с зерновыми только начинаю, по этому пока только экспериментирую. Отбор тела изначально планировал вести до 50% в струе. Но запах после того как в струе стало меньше 50% оставался приятный и я решил отбирать пока меня все устраивает. В итоге получил 2 литра тела до 50% в струе и 1 л от 50 до 40%. После долгих проверок получившегося дистиллята на вкус и запах, решено было все это смешать. В итоге аромат получился приятный, зерновой как сказали мои домочадцы еще и с нотками чего то фруктового. Но в результате, после разведения до 40% водой в дистиляте появилась легкая мутнеца, ни как у вас в ролике, а совсем немного. Решил я попробовать метод холодного фильтрования и он сработал. Продукт получился прозрачным как слеза, но и в тоже время пустым. От запаха не осталось и следа. Фильтровал я 0,5л не стал фильтровать весь объем сразу. В итоге решил, что лучше немного тумана в продукте, чем пустой и бездушный напиток. Вот как то так. Автору видео большое спасибо за наглядное пособие 🤝.
@@ДмитрийСвиридон-й1ш здравствуйте. Очень странно, что у вас пропал вкус. Там нечему его забирать. Если, конечно, вы не использовали уголь.
@moondist угля небыло. Возможно это просто неудачная попытка была. Опыта мало. В итоге тот продукт что я описывал ранее мне не зашел. Но отчаиваться рано, бу дальше экспериментиросать.
@ДмитрийСвиридон-й1ш но, по факту, фильтрация через вату ну никак не может обрезать вкусоароматику. А насчёт отчаиваться вы правы. Делайте ещё раз. Главное не жадничайте. Для белого питья можете вообще на 65 в струе прекращать отбор. А из оставшихся спиртов в кубе сделаете отличный ректификат.
Скажи, а ты специально 2 дня выдерживал? Я выдержал в морозилке 7-8 часов джин. Фильтрация не помогла. Закинул обратно в морозилку.
@@garick52rus52 7-8 ниразу не пробовал. Обычно минимум сутки если такая беда. На днях также 3 литра фильтровал. Сутки в морозилке, потом фильтрую и напиток все равно мутный. Постоял до комнатной температуры и идеально прозрачный. Может вам тоже стоило бы оставить напиток нагреться.
@moondist с тобой в месенджере каком-нибудь можно списаться?
Первый перегон на тжне был или на плите?
@@ТёмаРыбаков-ф6л на ТЭНе
Вообще то это явление флокуляция.Это жирные кислоты.Которые растворятся если поднять до 46об.Муть не уйдет Фильтровать холодным способом через угольную колонну.Или через бумагу,что гемморойнее.
А зачем это делать для бочки?
ответь на мой вопрос ниже...
@@garick52rus52 слушайте, ну я не знаю. У меня стоит уже месяц. Все отлично. Я варю не в таких огромных количествах, чтобы переживать за срок годности. Как правило, все выпивается за пару недель. В этот раз дольше стоит.
Лучше наверное в месте с дробиной заливать на брожение?
@@АлександрХасанов-з3р это 2 разные схемы брожения. Белая и красная. При подготовке дистиллята для залития в бочку, то лично я предпочитаю красную схему. Напиток получается более жирный. Для настаивания на щепе, брусках итд или для хлебного вина, то я выбираю белую схему.
@@moondist просто только что сделал с ячменем и пшеницей, из ясеня сахар где-то 14,5 а с пшеницы 10. Я думаю если оставить дробину в браге сахар по больше перебродит, да и не заморачиваться с процеживание и промыванием дробины. Как думаешь!
@@moondist попробую что будет, может на сусло вернусь.
@@moondist делал по рецепту саттона попкорна пока не понял, что лучше.
@@АлександрХасанов-з3р ну отжимать дробину из браги тоже так себе занятие. Лучше как я показал через пару дней сухую шапку убрать и потом будет проще отжимать.
Взял себе люксталь 7 м , брага готова , смотрю матчасть. Завтра мой первый раз . спасибо вам за подробное видео.
@@Абзый все очень легко. Не переживайте. Вам главное контролировать захлеб. На 2 дюймах нужна меньше мощность. Я про ректификацию. А СС гоните на максимуме.
Затирайте, сбраживайте и перегоняйте в мешке. Австралийский метод вам в помощь.
@@ЛевкоСирий Здравствуйте. Для того, чтобы перегонять в мешке нужен груз, чтобы этот мешок не заткнул собой вход в царгу. Когда много солода, то и груз должен быть тяжёлый. Фальшдно не всегда такой груз выдерживает и срывается с креплений.
отвратительная ягода
и сколько оно может храниться?
Если вы продезинфецируете всю тару, пиво хранится долго (до нескольких лет). Проблема случается только с газацией (через год примерно 1/3 бутылок теряет газацию, но пиво не скисает)
Зачем головы с хвостами мешать? в головах ацетонов и метанолов много их выливать к чертям. С хвостами каждый сам решает, на рект нормально идут. А так да, все ясно и просто. Сам делаю по красной но у меня на неделю две дольше, солод сам делаю
Это дистилляция. Нет такого жёсткого фракционного разделения как при ректификации. Поэтому и головы, и хвосты прекрасно перегоняются на рекколонне и получается отличный спирт. Гх анализ не обманет.
Пробовал проращивать. 2 раза. Оба раза все сгнило.
Сперва промываешь зерно в теплой воде. Затем оставляешь его в емкости с водой на 10-12 часов (вода на три см выше зерна). После в пластиковые ящики, снизу материал, затем зерно 3-4 см. и опять материал. под ящиком должно быть пространство для воздуха. Сверху ящик можно накрыть листом картона. Один два раза в день перемешивание и полив. Зерно обычное кормовое
да, у меня обычный аппарат типа "радость дачника" с сухопарником но головы всегда в утиль
Всё круто конечно, но одно не совсем! Это химия в конце - не нужна она, братан, не нужна, вино должно жить! Я делал без диоксида серы или сульфита натрия, ничего всё стояло, единственное более прохладные и тёмные условия надо вину! Поймите, эти торгаши - бизнесманы то понятно почему используют химию, чтобы не портилось их зелье на полках магазинов в 30 градусную жару! Но мы то, можем и обеспечить условия! Этиловый спирт в вине, образовавшийся естественным образом и есть сильный консервант! И диоксид серы там есть природный и т.д. Бог всё давно уже придумал за нас! Так что подумайте! Удачи!
@@sanche_top7618 в сухие вина не добавляю. Но в этом случае добавил декстрозы и дрожжи там все равно есть и вино просто загазируется. Присутствие спиртов низкое, их не хватит для гашения активности дрожжей.
Это верно, только если я хочу полусладкое, просто открыв очередную бутылку сухого добавляю туда декстрозы, потом если что в холодильник, правда обычно уже нечего ставить в холодильник! )
Привет , спасибо за рецепт. Если не сложно пиши свои пропорции в описании , был бы очень признателен 🙏
Здравствуйте. Добавил.
Дружище !) Спасибо за рецепт... Материал тобой предоставлен очень грамотно и доходчиво.... Огромное спасибо за твой труд !
@@Андрей-р5п4г спасибо, приятно. Когда дело в радость, то не трудно)
Скажите пожалуйста чем пахнет у вас меласса, у меня каким-то пережаренным сиропом шиповника, и на вкус конечно не очень, а самое главное что на вкус не сладкая.
@@Chegevara001 добрый день. Хмм, даже не скажу. Может быть чем-то и похож запах на шиповник. На вкус ниразу не пробовал. Разведите с водой и замерьте сахар. Так будет правильнее.
@@moondist по сахаристости вроде нормально когда развел просто этот показатель особо ничего не даёт так как в мелассе много несбраживаемых сахаров и других примесей. Главное запах и вкус.
@@Chegevara001 культурными, специализированными дрожжами пользуйтесь и все сбродит нормально. У вас вариантов уже нет. Сбраживайте и перегоняйте. Уже потом сделаете вывод по качеству мелассы.
@@moondist я всегда пользуюсь только хорошими специализированными дрожжами даже для сахара, не люблю неопределенности.
@@Chegevara001 все правильно. У меня ниразу не было, чтобы в мелассе недоброд больше 2 был.
Так сколько в общей сложности получилось воды? В бражной емкости.
А где приобрел пленку?
@@garick52rus52 market.yandex.ru/cc/T1r0KCK
На паузе можно подольше подержать, даже до утра выход больше будет ☝️
После того как ты насыпал недробленого зерна в куб мне стало все ясно😢
Я не сыпал недробленое зерно в куб.
Автор, у вас цвет не чистый синий. У меня так же получилось, очень жаль. Что-то влияет на смену цвета. Залейте анчан кипятком, увидите реальный цвет.
анчан меняет цвет в зависимости от кислотности напитка, а потому не нужно извращаться есть ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%BB%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8F%D1%89%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%B9_FCF
@@ЮрийСмуглиенко Пищевая добавка Е130 запрещена на территории Российской Федерации. Вот что прочитал.
Вот не хочется "придираться",но температуры при затирании - ну максимально нелепая... П.С. автор,а после второй (это типа мальтозная у вас),вы не пробовали йодную пробу сделать? Что-то подсказывает что солод осахарился уже на ней... Вообще йодную пробу делаете?
Пшеничка более плотная, для себя добавил бы паузу 43- 45 градусов для расщепление белка + это даст освежающую кислинку пиву, в жару хорошо удаляет жажду, 68- 70 градусов много альфа амилазы, мы не карамельку варим, 63-65 подойдет, варку можно увеличить до 80- 90 минут, это связанно с распадом дмс. По брожению, ирландский мох увеличивает время брожения, 1 таблетка на 25 литров это много, обычно 1 таблетку на 100 литров добавляют, поэтому так долго бродит. Для пшенички смысла нет мох добавлять, кристал вайцен все равно не сделать, а без мха бродить будет раза в 3 быстрее
Чему там бродить то 16дней?я каждый раз угораю)))3-4 дня,ну максимум неделя,че там по 2,5-3 недели держать,зачем?)
Ареометр по сахару в брагу опустите и перестанете так угорать.
@@moondist ну вообще то так и делаю, если 2-3 дня показания не меняются, чего ждать то? 13% сахара в 25л емкости это 3,25кг сахара, вы серьезно думаете что дрожжам на такое кол-во нужно 2,5 недели??? А как же тогда брага где 6-8 кг сахара у вас бродит? 2 месяца? Я без негатива, просто реально не понимаю как у вас так получается…
@@serggorelii7897 вы немного путаете турбо дрожжи и пивные. Там совсем разная среда и прикормки. Посмотрите винные. По несколько месяцев бродит. Вот именно в этом ролике количество сахара менялось на всем протяжении брожения. Как пример сейчас у меня стоит 10 кг. сахара на 30 л. воды. Отбродило за 4 дня. Вы считаете кинув на это количество сахара пивные дрожжи, то они бы его съели за такое же время? Конечно нет. Жрали бы месяц минимум.
@@moondist 10кг за месяц вы сами написали, как раз и получается 3кг в неделю)))ну +/- конечно… я в те выходные ставил ячменное пиво с НП 12% и цифровым поплавком от Kegland Rapt Pill, уже вчера брожение почти остановилось и КП была 2,7%, дрожжи самые обычные US-05, сегодня отправил емкость в холодильник на колд-краш и так у меня всегда, вот поэтому и не понимаю как у вас так, ладно б там НП 20% была тут понятно… ладно, не серчайте, делайте как делаете)
@@moondist Вот даже сегодня ролик выпустил AllGrainBrewery th-cam.com/video/-LR_plVFbAY/w-d-xo.html там пиво с НП 15% выбродило за 4 дня (тайминг в видео 4:30)...
Вместо 68й паузы лучше бы 63ю сделали
Согласен, много альфа амилазы, 63- 65 самые оптимальные паузы
пшеничку можно пить на второй день после карбонизации не надо его выдерживать оно теряет во вкусе
Это Не головы,это эфирные масла которые и дают ополиссенцию.
Спасибо, очень классное - толковое видео. Однозначно - подписка) Хотел бы узнать, почему для залива в бочку, разбавляли до 41°? Ведь бочка снизит градус. И так же поинтересоваться, вы не пробовали отобрать хвосты, а после, ароматную воду, которой можно разбавить тело?
@@ДмитрийХромов-и2щ здравствуйте. Спасибо. Бочка маленькая, выдержка не больше года, врятли градус упадёт. Ну а даже если упадёт, то на какие-то крохи. Вообще заметил, что снижение крепости это как лотерея. То падает, то нет. Поэтому заливаю всегда в бочки питейную крепость и после слития не измеряю. А насчёт ароматной водички, то даже и не догадывался что так можно делать и ниразу не слышал. Хвосты отбираю до нуля и не сказал бы что там какой-то приятный запах. Не выдумывайте. Пейте просто тело, оно вкусное))
@@moondist Спасибо за развёрнутый внятный ответ. 🤝
Один раз послушал совет соседа и опустился по крепости до 57 и очень пожалел . Вонь прокисшими тряпками . Бочка не исправит