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KOOLZ
เข้าร่วมเมื่อ 19 ก.พ. 2020
たまたま日本に住むことになりたまたまテキサスバーベキューにはまった韓国人パパのチャンネルです。日本ではテキサスバーベキューはまだまだ見慣れない料理で色々と制約も多いですが頑張ってこのバーベキュー文化を日本に広げて行きたいなと思います。
วีดีโอ
Weber I GRILL MINI(ウェーバー アイグリル ミニ) レビュー
มุมมอง 1732 หลายเดือนก่อน
Weber I GRILL MINIをプルドポークをスモークしながらレビューします。 辛口レビューです。
オーストラリアの赤身だけのブリスケットを美味しくスモークできるのか！
มุมมอง 7303 หลายเดือนก่อน
オーストラリア産１００日ショートグレインのブリスケットにbeef tallowをインジェクションしてスモークしてみました。
ウェーバーケトルと炭の長所を活用した直火調理の方法でポークステーキを調理しました。ST.LOUIS PORK STEAK
มุมมอง 2534 หลายเดือนก่อน
炭の香りは実際にほぼでないという前提で炭に落ちるドリッピイングの香りを利用した調理法で作ったセイントルイススタイルのポークステーキです。
ビーフタローをインジェクションしたTRI-TIP（友三角）をスモークしてみました。
มุมมอง 2594 หลายเดือนก่อน
ニュージーランド産グレインフェッドのトライチップをルイジアナグリルでスモークしました。和牛のBEEF TALLOWをインジェクションしたのですが、、
東京付近のテキサスバーベキューレストラン、ブリスケットが食べられるお店を紹介します。
มุมมอง 2.1K4 หลายเดือนก่อน
日本では本格区的なテキサスバーべーキューがなかなか食べられないのが現状。でもその中で何とか美味しいバーベキューを提供してくれているお店たちを回ってみました。
１ｋｇ１５００円のお手頃価格、オーストラリア グレインフェッド牛のブリスケットをGoldeesの方法でスモークしてみました。
มุมมอง 4785 หลายเดือนก่อน
グレインフェッド100日でグラスフェッドからどれくらい変わることが出来るのか、我慢できず、またオーストラリア牛に手を出してしまいました。はたして結果は？？
炭火焼って意味ある？？？
มุมมอง 2956 หลายเดือนก่อน
間接熱でのスモークで炭を使う意味はあるのか。 はたして炭の香りとは何なのか。 豚の肩ロースを炭、ガス、ペレットグリルで焼いてテストしてみました。
ショートリブをテキサスバーべーキューに！！正に絶品！！
มุมมอง 5197 หลายเดือนก่อน
ブリスケットより旨いとよく言われるショートリブですが今回はアロンフランクリンのレシピーをコピーして一段と旨く仕上がりました。 ボンーインショートリブの購入はアダチヤwww.adachiya-meat.co.jp/からしました。
pork belly burnt ends 豚バラバーントエンドをウェーバーでスモーク
มุมมอง 10910 หลายเดือนก่อน
pork belly burnt ends 豚バラバーントエンドをウェーバーでスモーク
I smoked beef jerky only with salt and pepper. Arron Franklin style.
มุมมอง 10111 หลายเดือนก่อน
I smoked beef jerky only with salt and pepper. Arron Franklin style.
貧しいもののブリスケットと呼ばれるコストコの牛肩ロース(Chuck Roast)をスモークしました。
มุมมอง 3.5Kปีที่แล้ว
貧しいもののブリスケットと呼ばれるコストコの牛肩ロース(Chuck Roast)をスモークしました。
今回は珍しい投稿ですね！私が住む地域ではショートリブの塊は入手困難です。アメリカンBBQでパンのお供と言えばコーンブレッド！私も時々作ってます。
私はショートリブやブリスケットはMマートと言うネット販売を使ってます。普段チェックしているとたまにいい品が出る事もあります。コーンブレットいいですよね。私はベーキングにはあまり素質が無いので滅多にやらないのですが😂
Mマート情報ありがとうございます。これから時々チェックしてみます😆
MマートのHP観たらなかなか良い品揃えと価格ですね。B to B 専門店とのことで、個人顧客は対象外になるのが残念😢です
@@yujiyokoyama8162 個人でも出品者に連絡すればほぼ売ってくれますよ！😃
そうなんですか！ 連絡してみます。 ありがとうございます😊
関連映像は下のリンクを参考して下さい。 ソーセージ作り th-cam.com/video/kPhYxGT17Oo/w-d-xo.htmlsi=_Cgo2KtAjnxDwOqG スペアリブ th-cam.com/video/Fue3-rWGGog/w-d-xo.htmlsi=_mW_1SLr9OF6GLU_ th-cam.com/video/ldIV885o5gU/w-d-xo.htmlsi=rjOvPYWCM2tmgqoe th-cam.com/video/57efZUchKIk/w-d-xo.htmlsi=3-Uid7ukqqoDRXWu
Just got mine for 39,777 at Costco Zama. Question - what wood chips do you use in Japan and where do you get them from?
The Costco pellets are sold out….
@@sagamiharajay ￥39,999!! I have more than 10packs in my garage. I bought them just in case Costco stop importing pellets. Costco started to sell recycled pellets instead and I don't think that one is suitable for barbecue. However Costco online still has Kirkland pellets which means some Costco stores still have stock. You better ask customer center which stores have stocks and get them from offline stores. Since pellets on Costco online is expensive due to shipping.
私もこの商品は気になっていたので、大変参加になりました。やはり Bluetooth 通信距離が短く、使い勝手はあまり良くないのですね。冬は室内から温度モニターしたいですよね。
@@yujiyokoyama8162 元々はプローブ一体型の物に興味があったんですが、それだとグリル内部からの通信でBluetooth通信が良く無いと思いこちらにしたのですが、やはりちょっと離れると通信が出来ないですね。
お疲れ様です☺️いつも参考にさせてもらっています。なかなかジューシーなブリスケット難しいですね。最近考えてヨーグルトのホエイジュースを入れたら肉が柔らかくんるのでは？と思って今度試してみようと思います。
@@katsut6075 ヨーグルトのホエイジュースですか。どんな結果が出るか全く想像出来ないです。後で教えてください。😀私はソーセージ作りながら気づいたのですが脂を注射しても結局それをプロテインに混ぜ込ませるバインダーが無いと調理中全部溶けてしまう事です。やっぱりブリスケットは最初からいい肉を買うのが正解かも知れないですね。
うーん なかなか難しいですね〜 けどチャレンジしてるKOOLZさんを応援しています！😊
@@katsut6075 ありがとうございます。でも、もう無謀なチャレンジはやめて美味しい和牛やカナダ産ブリスケットだけスモークすると思います。😂
それと日本向け食肉に使用している薬剤や餌はアメリカ国内で禁止されてないのか？
そうかんがえると冨里のT’sBBQさんはどうやってるんでしょうね本当に。。。
T'sはグレインフェッド使っています。詳しくは聞いてないけど多分ロンググレインでは無いでしょうか。T'sの鈴木さんにこのブリスケットの断面の写真を見せたら"これはちょっと酷いですね。"と言いながら励ましてくださいました。😂
今までのブリスケットスモークの動画です。 前回の失敗したブリスケット th-cam.com/video/SnZBzNT4pxk/w-d-xo.htmlsi=sgLePLJkCkY9s-sy 和牛ブリスケット th-cam.com/video/rJn5Qc_pa_Y/w-d-xo.htmlsi=b-CVWfjcQzmhipg9 カナダ産ブリスケット th-cam.com/video/kPiizI4kcqM/w-d-xo.htmlsi=YbjkyV4Mql5J_pBi
日本のお店には、マカロニスーズとコーンブレッドのサイドがない。 テキサスBBQをわかっていない。残念😢
@@mr333333333 私は個人的には薪を使ったオフセットスモーカー使ってるところが滅多に無いのが残念です。😂 原宿のスモークハウスにはコーンブレットは有りましたが肝心のスモーカーが電気なんで、、
この動画を参考に常陸牛でブリスケット作ってみましたが過去最高に旨くできました ありがとうございます🙇
@@inunoasobi 常陸牛とはこれまた豪華なお肉を使われましたね！! 私はこの動画以来和牛が入手出来ずカナダ産やオーストラリア産ばかりでしたが和牛ブリスケットとは比べ物にならないですね。少しでもお役に立ててものすごく嬉しいです。
@@KOOLZBBQ 私もオンラインで手に入らず、精肉店に電話したらすんなり手に入りました。茨城県の藤井商店という肉屋で買いました。1kgあたり国産牛2000円、常陸牛2500円で思っていたより安かったです。
@@inunoasobi 1kg 2000円ならいい値段だと思います。茨城は遠いけど😂私はmマートと言う業務用の通販サイトを年中見ながらたまに出てくる安い商品探しますが1kg2000円は中々無いです。
基地内スーパーで購入出来ないのが残念ですね😢 Beef Rib が懐かしい😂 以前 Texas Austin によく出張で訪問していました。現地でリブと言えばビーフリブばかり。ポークリブは食べないのか？と聞くと、「そんな貧乏臭いもの食えるか！」と怒られたの覚えています。😅
日本でもスーパーでブリスケットが買える日が来るといいですね。 "そんな貧乏臭いもの食えるか" →なんか悲しくなります。😂
週末に川崎コストコに行きましたがブリスケは無く、貧乏臭いカナダポークのリブと肩ロースを買いました😭
@@yujiyokoyama8162 私も今日全く同じ物を買いました。🤣
加熱調理後にソースを塗りラップ方法があるんですね😅 いろいろな方法があり参考になりました。
方法によって結果が少しづつ違って面白いです。😊
最近ネタが凝ってて面白いです😂
コメントありがとうございます。私もバカな動画編集しながら楽しんでます。😂
そう言えばポークBBQは肩ロース塊をローストかプルドポークばかりで、ステーキにしたことありまんせんね。E. Carolina Vinegar sauce にバターを入れたモップソースも美味しそうなので、是非今度トライします！
結局は同じ肉なので味も似てますが🤣 おっしゃる通りモップが美味しくてパリパリのクラストに染み込ませる部分がポイントになりました。
連休のトライしました！ ポークを３センチ以上の厚切りにして、久しぶりにウエバーケトルで遠火でじっくり焼きました。ビネガー系モップソースにバターが入ったので焦げのクラストがしっかり厚く成形され美味しかったです。
@@yujiyokoyama8162フィードバックありがとうございます。コメントを見たら私もまたやりたくなって来ました。😊
お疲れ様です。 今度、コストコの友三角でスモークしてみようと思っていたところでした。 参考になりました😊
コメントありがとうございます。😊私もコストコの友三角スモークしたいですが、私が行ってる店舗はいつも欠品です。😢
いつも勉強になります。ありがとうございます☺️ちなみに三重のMiDTOWN BBQさんはオフセット使ってるみたいですよ。郊外なので煙問題もありませんからね😀
@@katsut6075 情報ありがとうございます。早速行ってみますと言いたいところですが流石に遠いですね。😅でも機会があれば是非訪問して見たいです。
いつも楽しみにしています。 私は成田のTSBBQ に何度か行ったのですが、本場のテキサスのブリスケットを食べたことがありません。TSBBQ のブリスケットはテキサスと比べてどうですか?答えにくい質問だとは思うのですが、本物のブリスケットの味が知りたくて。TSBBQ のインスタをみていると、週1でオフセットスモーカーで作ってるみたいです。
コメントありがとうございます。私なんかが職人の料理を評価できませんので😅😅😅 インスタの情報ありがとうございます！
いつも動画を参考にさせていただいておりますm(_ _)m 3つ質問させてください。初心者で申し訳ないです。 スモークチューブが便利そうなので購入したいのですが、Weberのチャコールグリルでも使えますか？また端に火をつけて使用するのでしょうか？ ブリスケットの燻製時間の目安はありますか？（バークが付くまでの間チップを追加し続けて良いのでしょうか） ゴルディーズのラブはオンラインストアで購入できますか？（検索しましたがUSのAmazonしか見つかりませんでした）
コメント、質問ありがとうございます。 Weberでもウッドチップ燃やすより便利でいいと思います。トーチで３０秒～１分ぐらい過熱をして十分炎が出てきたら口で吹いて火を消し、煙だけ出てくる状態で使います。チャコールの上に置いてしまうと燃えちゃうので熱源から遠い場所に置く必要があります。 ペレットキューブの時間は好みだと思いますが、Weberの場合チャコールでは香りがつかないので、肉がまだ冷たい１時間～１時間半ぐらいがいいと思います。やりすぎにはご注意ください。 ゴルディーズのラブはアメリカに住んでる人にもらったもので、私もゴルディーズのWEB以外では見たことが無いです。発送代行などで購入は出来ると思います。
@@KOOLZBBQ ご丁寧にありがとうございます！ 調べても中々情報がないのでとても助かります。 ゴルディーズのラブはまたの機会にいたします^^; 次回の動画も楽しみにしてます。
めちゃめちゃ分かります。日本に住んでいるとアメリカ産のブリスケットは簡単には手に入らないんで、、、なかなかジューシーに出来ないんです。やはり温度とインジェクションがポイントになるんですかね。リベンジマッチ応援しています。
応援ありがとうございます。わかってくださる方達がいらっしゃるのも嬉しいです。😊スポイラーですが次回はインジェクションするつもりです。
你的步行很真棒 我常常助威
쉐쉐~😊
リベンジマッチ楽しみしています。 私も今月中にオーストラリア牛のブリスケット挑戦です♪
健闘を祈ります。😊私はリベンジ失敗したらもうオーストラリア産には手を出さないつもりです。😂
更新待ってました ドミニクさんに感化されてルイジナアグリル購入しました
コメントありがとうございます。久しぶりの更新が変な企画ですみません。😂ルイジアナグリルいいですよね！
你看起来有钱人 富者
我很羡慕你 你的人生真棒
アメリカ人としてこれを見ると嬉しい。
ルイジアナペレットグリルサイズも良いですね。コストコで気になって見ていました。私は1年半前に入門用にASMOKE AS 300のコンパクトを購入して遊んでます。課題も同様ですね。調理面積は小さいのですが、夫婦2人なのでOKです。リブは半分にカットしないと入りません。😢 温度センサーが燃焼チャンバーにあるので上部の調理エリアと誤差がかなりあるので付属の温度ニードルを食材に利用せず、食材付近に置き調理温度計として利用しています。
コメントありがとうございます。ASMOKE AS 300 これ一度使って見たいです。なかなか手軽にスモーク出来て楽しそうですね！😊
US TH-cam でも3/2/1 Rib の賛否両論投稿をよく見ますが、ご自身で比較実験される熱意には頭が下がります。私もUS投稿やWeb 記事を参考にいろいろアイデアを時々トライして自分のライフスタイルやTPO に合った調理方法を模索中です。最近はRibをDry Brining してスモークするやり方に凝っています。 これからも本格アメリカンBBQの投稿を楽しみにしています！
@@yujiyokoyama8162 Dry Brining！本格的ですね！やっぱり旨みがもっと出ますか。日本ではテキサスバーベキュー用の肉の購入がなかなか難しいですよね。熱情が無いと続けるのが中々難しいですが頑張りましょう！😀
Dry Brining で肉質が柔らかくなります。私は栃木県の那須高原（田舎）に住んでいるのでブロック肉の調達は苦労してます。
長時間お疲れ様です。私もコストコブリスケットは１回しか購入出来ていません。カナダビーフのブリスケットは経験ありません。ストールはどうしようもありませんね。コラーゲンが溶けている証拠なので気長に待っています。私も１年前にペレットスモーカーを購入して長時間の温度管理が楽になりました。コストコでお得なペレットを買えるので助かっています。最近ブリスケット購入は諦め、大きめのUSビーフチャックで楽しんでます。
@@yujiyokoyama8162 コメントありがとうございます。私はコストコのブリスケットは一度も買える機会がなかったです。贅沢言わないのでチョイスでもお目に掛かれれば嬉しいのですが。たまに卸業者さんから買うブリスケットで何とかやってます。😅ペレットグリル慣れてからはもうこれ無しではバーベキュー出来ないくらい依存しちゃってます。😂
Kooさん 頑張ってますね~ 近々私も番組に招待してください 白州ハイボール飲みたい❗
是非ゲスト出演して下さい！😊
すぐわかっちゃった～。だってアフターテイストが違うからね😝
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
肉をカットする時の青い柄のナイフはどこで購入できますか？
F.dick シリーズです。日本のアマゾンでも売ってますよ。amzn.asia/d/09ds0HNH 😀
すぐ買ってみます！ いつも拝見させていただいてます。
仕入れのお肉屋さん是非教えて下さい🙏 動画拝見して久し振りにやる気が出ました😊
この肉はアダチヤさんから買いましたwww.adachiya-meat.co.jp/ adachiya@abeam.ocn.ne.jp ＜こちらからメールで注文できます！
ありがとうございます😭
Parabéns, Excelente trabalho. Fica aqui o convite para vir ao Brasil, o senhor vai se divertir muito com a nossa culinária assando, grelhando e comendo carne. Desejo ao senhor e a sua família grande sucesso. Um grande abraço aqui do Brasil.
解説ありがとうございます😊 試行錯誤の経験を共有して頂き感謝です🙏
コメントありがとうございます！試行錯誤で上げられなかった動画も沢山あります！😂
まさか自家製スパムと言う発想はありませんでした😂 お見事です🤩
コメントありがとうございます。意外と難易度が低くて、美味しく出来たです。是非トライしてみて下さい。
私の観ているTH-camとほぼ同じですね！ やりたい事が同じで楽しんで見ています。 コストコのpelletが欠品しないか心配です🤣
コメントありがとうございます。同じTH-cam見てるんですね！😀コストコのpelletは買い溜めしておくしかなさそうですが、欠品したらアメリカの配達代行とか使って輸入しようかなと思ってます。Pelletの購入に関する情報が入れば共有しましょう！
普段グリルはカバーなどをかけて野ざらし（カバーをかけているので言葉が違うかもしれません。。。）でしょうか？ 私もWaverのケトルを考えているのですが倉庫にギリギリ入るか入らないかで、日本の気候でも野ざらしでも大丈夫なのか気になっています
大丈夫だと思います。私の周りのウェーバーユーザーで室内保管してる人いないです。私の場合は台風の時ふっ飛んだことはありますがそれでも壊れなかったです。😁
@@KOOLZBBQ ありがとうございます！ カバー+放置で検討進めます！
Can you add english subtitles for U.S viewers? It would help a lot of people in the states who are starting to cook meat, and could also help you get more views and subscribers. Very good video by the way!
Thanks for the comment! Basically, this was not for U.S viewers, because there are so many better BBQ videos from U.S. However, some of my video with my original recipe might help BBQ fans from U.S. Let me check what I can do.
看起来好吃吧
今天我是第一次来了
이번엔 일등했네?? 와 나 중국어가 해석됐어 ㅋㅋㅋ
这是看起来好吃 我很羡慕你
네?? ㅋㅋㅋ
私はA5のブリスケットのフラットをやってみましたが、和牛は美味しさが違いますね😅
輸入牛とは全く別物ですよね！もう輸入牛のブリスケットに戻れないのではないかと心配です。
조회수 2회라는 건 내가 두번째로 본건가.,ㅋㅋㅋㅋ 고생이 많다 辛苦了！！
１등 놓쳤네 ㅋㅋ
真可惜。@@KOOLZBBQ
いつも参考にさせてもらってます。アメリカのTH-camチャンネルは日本語翻訳でほぼほぼみましたが、それに遜色ない見ごたえで楽しいです。 私はまだ経験が一年。ただプルドポーク専門になってしまいました。 ブリスケットは、肉も手に入らない、上手にスモークする技術も未熟、だから似たような肉でやってもあまり美味しくない、家族にも不評で。しかも本場の美味しいブリスケットを食べたことがないので知らない。成田のBBQのお店で一度だけ食べましたが。 我が家の結論は、今のところ、牛肉は分厚いステーキをミディアムレアで焼いて食べるのが一番旨い、でした。美味しいブリスケットはどのくらい旨いのでしょうか？アメリカで並ぶほど旨いお店のブリスケットは美味しいんでしょうね。こんなコメントでスミマセン。
コメントありがとうございます。日本ではちゃんとしたテキサスバーベキューレストランも材料になる肉もオフセットスモーカーもなかなか無いですよね。😢
時間と手間がかかりますけど、それも楽しまなきゃいけないですね なかなか真似できないですけど、参考にさせていただきます！
コメントありがとうございます。時間と手間をかけて成功させたらいいんですが、失敗するといったい俺は何をやったんだろって落ち込みますよね。
ウチも買いました🤩コストコさん、たまにブリスケット売っていますよ👍 普段はミスジ使って練習しています😅
ミスジでテキサスバーベキューした後に、あー焼肉にした方が美味しいのに！と後悔したことがあります。😅しかしコストコでたまに売っていろとは！店舗の地域とか商品の日本語名とか教えていただくと助かります！
木更津店で買いました♪神奈川のコストコの方がある確率高いと聞きました。
@@yoshihiko7578 ありがとうございます！昨日ネットで買った質の悪いメキシコ産ブリスケットで大失敗しまして、、
私も購入しようか検討しています。
日本でペレットグリルを買うなら残念ながらこれ以外のチョイスはなかなか無いと思います。オフセットグリルもちゃんとした物は売って無いので