วีดีโอ

l'applauso va a chi produce, con tanta dedizione, prodotti pregiati come questo Absinthe autentico

Certo! Anche a voi che portate avanti questa passione e che ho abbracciato anche io poco tempo

Cheers, Santé, Cin cin

Vero, pur partendo dal basso, con una concorrenza di professionisti internazionali molto importante, gli assenzi di Stefano Rossoni hanno avuto un ruolo importante nella comunità assenziofila internazionale. L'alta qualità riconosciuta dai maggiori esperti al mondo, tanto che alcune sue bottiglie fuori produzione sono state vendute all'asta ad alcune migliaia di euro. Non a caso i suoi assenzi più speciali sono tra i più imitati, a volte con risultati grossolani. Si può considerare anche che nella classifica dei migliori assenzi stilata da Wormwoodsociety, la principale associazione e fonte d'informazione sull'Assenzio in America (analoga all'Académie d'Absomphe in Italia), due degli assenzi di Stefano Rossoni si sono mantenuti costantemente nella top ten per quasi quindici anni. Il suo L'Ancienne ha sempre oscillato tra il primo e il secondo posto per i voti più alti in assoluto.

Only a creator? Have you by any chance tasted l'Ancienne? I recommend it, it is a masterpiece, as is the Montagneuse. To define it only as a creator seems to me very reductive, then every opinion is legitimate, of course.

I'm not sure I understand this english, but I interpret this positively as in "he creates only when he reaches the perfection". If that's not the case, then I disagree, since his are on a league of their own

Lieti che ti sia piaciuto!

Sembra assurdo doverlo spiegare ma evidentemente... Farsa = genere teatrale, tuttora rappresentato, che ha origini molto antiche ed un esasperato carattere comico, spesso con qualche grossolanità. Qui applicato ad un Meme che descrive le difficoltà di noi assenziofili nell'esplicare la distinzione tra assenzi autentici di qualità e di scarsa qualità che spesso ci vengono offerti

il dramma di noi assenziofili è che anche cambiando bar troviamo, quasi sempre, robaccia spacciata per assenzio

poca capacità a scindere la realtà dalla teatralità?

Gli oli essenziali e i composti aromatici presenti nell'Assenzio sono solubili in alcol, ma meno solubili in acqua. Quando l'acqua viene aggiunta all'Assenzio, avviene una diluizione dell'alcol che porta alla separazione degli oli essenziali dall'alcol stesso, causando l'effetto louche. La velocità con cui si versa l'acqua può influenzare la cinetica di questa reazione. In generale, versando l'acqua più lentamente, si permette una diluizione più graduale dell'alcol, consentendo agli oli essenziali di separarsi lentamente e più efficacemente e di formare un effetto louche più pronunciato. Al contrario, versando l'acqua troppo rapidamente, si può ottenere una diluizione più rapida, che potrebbe limitare la formazione dell'effetto louche e la liberazione degli aromi, o addirittura non far avvenire il louche. L'ideale sarebbe regolare il getto di acqua di volta in volta in base a come il louche si sta formando. Con gli assenzi che contengono meno anice bisogna essere particolarmente attenti, mentre altri assenzi che contengono più anice (ad esempio i La Bleue svizzeri) potrebbero tollerare un versamento più rapido senza compromettere la qualità del risultato finale.

@@assenzioitalia capito... grazie mille!! nel frattempo mi sono comprato già una fontana:)

@@akumaneru Ottimo! Se hai bisogno di consigli per qualche buon Assenzio autentico, contattaci pure attraverso i nostri social

Grazie! È il fascino del rituale di preparazione dell'Assenzio

di nulla! 😊😊💖💖💖💖@@assenzioitalia

Grazie! è scrito nella descrizione del video. Sul nostro sito diamo ulteriori approfondimenti: - Verte: assenzio verde, colorato naturalmente per infusione di erbe. - Blanche: assenzio bianco, incolore, ovvero prodotto senza la fase di colorazione. - La Bleue Svizzero: tipologia di assenzio distillato in Svizzera clandestinamente dopo la messa a bando, incolore come il blanche, ma prodotto utilizzando metodi casalinghi con alambicchi a fiamma diretta e prodotti autoctoni.

@@assenzioitalia si, avevo già visto gli approfondimenti, la domanda era più legata al palato. Grazie comunque per la risposta

@@stevenhoffman8575 detto molto sinteticamente e in linea molto generale: il verte ha un sapore leggermente più corposo, il blanche più delicato, il lableue è simile al blanche ma con un un sentore di anice molto più marcato

l'Assenzio dopo la distillazione (come tutti i distillati) è incolore, trasparente: quando viene lasciato così è chiamato Assenzio "bianco" (o blanche). Quando c'è l'ulteriore fase di colorazione naturale, che avviene per infusione di alcune erbe e ne assimila il colore verdino, è chiamato Assenzio "verde" (o verte). Non esiste blu (perlomeno non quelli autentici), semmai l'Assenzio "La Bleue", ovvero sono assenzi blanche ma prodotti in Svizzera (inizialmente clandestinamente) da quando venne messo al bando; si distinguono dai classici bianchi per il metodo di produzione e per gli ingredienti autoctoni. Sul nostro sito trovi ulteriori dettagli!

Ciao, sul nostro sito abbiamo elencato una serie di negozi online dove poter acquistare assenzio autentico. Abbiamo elencato anche marche di riferimento (per non incorrere in assenzi falsi o surrogati), oltre i da te citati Jade e il de Fougerolles. L'Italienne però è stato prodotto ad edizione limitata e (per ora) non più disponibile da nessuna parte.

@@assenzioitalia Grazie mille.

Grazie mille! Ma continua a seguirci, abbiamo ancora tanto da dire!

@@assenzioitalia Certamente, Signori.

Sul sito assenzioitalia.it sono indicati vari siti per acquistare accessori per assenzio

Questo tipo di brouille non prevede l'utilizzo di zucchero, è possibile con un po di pratica porre sotto le zampette il cucchiaio con la zolletta ma si perde il fascino scenografico della preparazione; storicamente questo tipo di brouille era un oggetto promozionale della Cusenier, non credo fosse molto diffuso nei bistrot e molto utilizzato vista la difficoltà nell'utilizzo con lo zucchero, valutando poi che ai tempi potevano essere utilizzate anche due o più zollette (i gusti erano evidentemente molto orientati al dolce...) è davvero facile che questa brouille fosse solo una curiosità pubblicitaria. Oggi che si è soliti degustare con una o nessuna zolletta l'utilizzo diventa invece piuttosto funzionale qualora non si volesse allestire la fontana per preparare magari solo un bicchiere, io uso questa brouille sovente.

Come da commento precedente. Aggungiamo inoltre che, come veniva indicato anche sulle istruzioni dell'epoca, lo zucchero volendo si può comunque aggiungere; utilizzando un cucchiaio per assenzio non troppo grande e un po' di accortezza è possibile inserirlo sotto il balancier.

Lei è ha conoscenza della diminuzione della percentuale alcolica dell'assenzio dopo la preparazione?? Se un assenzio ha 67 gradi (marilyn manson), dopo la diluizione con l'acqua ghiacciata, a quanti gradi passa??? Prenda d'esempio le quantità rappresentate in codesto video. Grazie mille

@@Gandalf_ilbianco grosso modo sono 2/3 di acqua per 1/3 di assezio. Quindi se nel distillato sono 2 parti d'alcol per 1 di acqua, nel bicchiere saranno 2 di alcol per 7 di acqua. Una diluizione in linea con i cocktail che usano una base alcolica distillata (40°) ed una aromatica a sua volta alcolica (~20°), come il Negroni o il White Lady.

@@Gandalf_ilbianco ovviamente dipende tanti fattori, ma sul nostro sito c'è un articolo in cui analizziamo e misuriamo la gradazione alcoolica di un assenzio, dopo la preparazione, in quel caso passa da 68° a 15°

Stessa cosa ma a Tortoreto alto

Sì, il Cimiteria Pub di Alba Adriatica è uno dei pochissimi locali in Italia dove viene servito assenzio autentico