วีดีโอ

Es de 51 mm.

Pues midelo cabron, no mames.

Yo tengo una igual y es de 51 mm.

El tamaño del molido hay que ajustarlo con la presión de la cafetera y el tipo de tostado del café. Aunque las cafeteras deben preparar el expreso (espresso) con una presión de 6 a 9 bares ya eso no nos preocupa. Pero el tipo de tostado puede variar. Así que para conseguir un café correctamente preparado deberás hacer pruebas, intento y error, hasta que te quede a tu gusto. Temperatura 93°C

delonghi es una marca mucho mas reconocida, por algo será-

Tal vez es la molienda del café

Duda! Osea la canastilla mas pequeña es para expresso de 1 carga? Y el otro doble? 🤔 no era para los pods?

Tienes que limpiar el espumador de forma interna. Para eso caliéntalo de forma normal pero en lugar de leche, usa un vaso de agua e imita lo qué haces al querer espumar. Hazlo con bastante cuidado por obvias razones. También es bueno en mi experiencia que una vez que termines de usarlo después de espumar leche, dejes que salga un poco de vapor unas cuantas veces sobre tal vez un trapo semi húmedo. De esa forma te aseguras de que se limpie y la leche no tape tu espumador.

Cualquier café molido sirve, todo depende del tipo de molido, si usas un molido medio, el cafe no creará esa capa de resistencia al pasar y no te quedará espuma, yo suelo usar un molido extra fino (pero en maquinas profesionales), sin embargo en una maquina doméstica yo te sugeriría usar molido fino tirando a medio. Compra el café en grano y compra un molino eléctrico, te ahorrarás mucho dinero a largo plazo.

@@reneluzon5747 muchas gracias.

Me quiero sacar los ojos de ver como espumó la leche. Le generó ese sonido cuando introdujo la boquilla, porque primero se debe dejar la boquilla superficial por unos segundo para introducir aire a la leche y luego si introducir la boquilla en una esquina (es cuestión de física básica de colegio), no es necesario mover la jarra en forma circular, si haces eso solo estás generando burbujas irregulares en tamaño. En el video se aprecia claramente que sobrepasó la temperatura (80 Celsius), luego de sobrepasar esa temperatura la leche comienza a perder la cremosidad y comienza el proceso de ebullición. Trabajé en una cafetería de especialidad por dos años y en la primera semana me dieron un termómetro, ya después de eso ya con sentir la temperatura de la jarra en la manos ya calculas temperatura, de ese modo no importa que maquina uses, simplemente calculas la temperatura exterior de la jarra.

@@reneluzon5747 En efecto... Ya tuve la oportunidad de comprar una máquina así casera y sí es diferente a una máquina profesional, pero aun así, te puede quedar una espuma bastante decente y bastante cremosa la leche... Y efectivamente, no es tan necesario el termómetro, sería lo ideal vontar con uno, pero con el sólo poner la mano en la jarra hasta ese punto en el que ya no puedas dejar tu mano tocando la jarra, justo cuando te empieza a quemar, por así decirlo, ahí ya retiras la lanceta y la leche habrá quedado a unos 60°- 65°C, perfecta para que no pierda sus propiedades y hasta hagas algún late art

El cafe se debe esparcir de manera uniforme antes de presionar con el tamper, luego cuando ví como espumó la leche me quise sacar los ojos, le generó ese sonido irritante al introducir la boquilla, porque primero se debe colocar de manera superficial para introducir aire y luego si se debe introducir la boquilla en una esquina de la jarra, y no es necesario mover y rotar la jarra como lo hizo en el video. Y claramente también sobrepasó la temperatura de 80 Celsius, esa leche ya no estaba cremosa ni sedosa, porque sobrepasó la temperatura y ya estaba en proceso de ebullición.

El tiempo es relativo, la temperatura no debe sobrepasar los 80 Celsius.

En teoría no debería de hervir, yo creo que la máquina no tiene la.potencia para alcanzar a espumar

Según yo Esta mal hecho en el video, puedes buscar videos específicos para cremar la leche, no tienes que poner a girar la jarra ni nada de eso, la espuma de la leche en el video sale por la temperatura tan alta y causa que se levante la leche, pon la varilla en medio de la leche y la vas bajando poco a poco hasta que empieces a escuchar un sonido similar al que hace una hoja de papel cuando la rompes, mantén así la jarra unos 3 segundos y conseguirás la leche para un latte, déjala unos 7 y conseguirás un capuccino, pasados esos segundos, devuelve la varilla al fondo de la jarra y déjala calentar la leche (que la leche gire en modo remolino) a la temperatura que te guste, saludooos, solo es mi consejo 😋

@@davidcarrillogonzalez5868 muchas gracias por tu comentario, así le haré 🤓

@@davidcarrillogonzalez5868 vi un video que me funcionó, dice que en las máquinas caseras con menos presión, la punta debe estar sobre la leche un cm y en las máquinas con más presión un cm por debajo, no es necesario mover el recipiente y es muy importante estar al pendiente de la temperatura, esto se logra poniendo la mano en la jarra, para que no hierva, la espuma debe seguir por la inclusión de aire en la leche y no por hervir.

El punto perfecto de la leche es 80 Celsius, y el proceso correcto al inicio dejar la boquilla superficial por unos segundos para ingresar aire a la leche y luego meter la boquilla en una esquina, no es necesario que muevas la jarra, solo espera que llegue a la temperatura. Una leche bien cremada nunca se ve como la del video, con burbujas demasiado grandes, sino más bien debe quedar cremosa y con burbujas uniformes. Otro error en el video es al dosificar el cafe, no se pone el café y luego se aplasta con el tamper, primero se debe esparcir golpeando contra mesa y luego usar el tamper, el espresso del video no tiene espuma porque el cafe no creo esa capa de resistencia que genera la espuma, precisamente porque no se esparció bien.

Todo es relativo y depende de muchos factores, si tienes menos de 100 USD, te recomendaría comprar 2 mokas para preparar espresso y una prensa francesa para espumar leche o para hacer preparaciones de cafe en frio como cold brew, con esas dos herramientas puedes preparar muchas recetas, si tienes un poco más de dinero (350 -450) te recomiendo una Breville, sigue siendo doméstica, pero tiene una calidad superior a una Hamilton. Y si te sobra el dinero pues compra una SanRemo (el modelo Capri cuesta 3000 USD), o una de La Pavoni (+4000 USD). Sin embargo ten en cuenta que el 90% de preparaciones tienen como base un espresso, con una cafetera italiana (moka) de 20 USD puedes preparar espresso.

Es imposible espumar agua, no se a que espumadores te refieres, pero en cualquier espumador se debe poner la leche con cierta temperatura, a lo que tu te refieres no es leche espumada, se llama cold foam y es para bebidas frías, como un cold brew. La única regla para espumar es no superar los 80 Celsius, y usar leche entera, ya que esta tiene más cantidad de grasa y por ende quede más cremosa.

Es mo malo cuando suben cosas a sus canales y nunca contestan

El pequeño es para 7 gr, el mas grande es para 15 gr, es decir para uno y el otro para dos shots de espresso, nunca se debe poner más de los gr sugeridos y llenar hasta el ras del dosificador, debe quedar ese espacio para que se genere esa resistencia al paso del agua y el espresso quede cremoso.