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1. 材料 (1) 面条500g（以手擀面最好，不能太细，不能用脱水处理的挂面、方便面或龙须面等）、扁豆350g-500g、带皮五花肉200-250g (2) 葱、姜、蒜、老抽、生抽（或家庭自制的北京炸酱）、盐、糖、花椒、八角、香油、料酒、食用油、鸡精（味精） 2. 做法 (1) 扁豆洗净，掰3~5cm的小段（或斜刀切成细丝）。五花肉切3-5mm的片 (2) 切葱花、姜末、蒜末备用 (3) 热锅倒油，油宽点，放花椒煸锅后捞出。放入五花肉，1-2粒大料，煸炒出一些猪油，五花肉表皮有些焦。 (4) 放入葱花、姜末、1/2蒜沫炝锅，加入少许料酒。 (5) 放入扁豆煸炒，加少量开水、鸡精、老抽、生抽或自制炸酱、盐和少量白糖，翻炒均匀。 (6) 加开水，水位要没过菜。盖上盖继续焖十分钟左右。 (7) 盛出一小碗菜汤备用，把面条均匀摊在菜上面，不要把面条翻到下面去，改小火，盖上锅盖开始焖 (8)...

粉丝送我的建瓯板鸭。建瓯板鸭是中国的地方特色美食。建瓯在中国福建省，古称建州，历史比福建还要久远。福建这个地名在中国唐朝时才出现，里面的建字就是指的建州。 建瓯板鸭通过腌制和晒干做成的。只需要清洗干净，大火蒸40分钟就可以吃了，非常好吃。 可以调一个小料汁：100ml中国黄酒，加一点白胡椒粉，一点芝麻香油，淋在鸭肉上。 【Chinese food】【Chinese cooking】【Chinese eat everything】【Chinese cuisine】【中国美食】

1. 材料：昆布、鲣鱼片 2. 做法 (1) 昆布一片10*10cm，用湿布稍微擦拭表面，不要把白霜擦掉 (2) 把昆布放入约1000ml清水中，低温浸泡2小时以上 (3) 开火，温度提到60-70摄氏度，小火保持此温度煮20-30分钟 (4) 取出昆布，再大火把汤煮沸，关火 (5) 加入一把木鱼花，等木鱼花被浸透沉底，过筛滤出汤汁，即可使用。此为“一番出汁”。 【Chinese food】【Chinese cooking】【Chinese eat everything】【Chinese cuisine】【日式料理】【日本美食】【Japanese food】

1. 材料 出汁、肥牛片（上脑、西冷皆可）、黄洋葱、大蒜、番茄沙司、黑胡椒、蚝油、日式烧肉汁（或日式酱油、蒸鱼豉油、生抽）、可生食鸡蛋，植物油，料酒、盐 2. 做法 (1) 制作出汁，放凉备用 (2) 洋葱1个切成长条，大蒜几瓣切片备用 (3) 番茄沙司、蚝油、日式烧肉汁按1：1：1比例混合，拌匀备用。 (4) 肥牛片250-500g，切成合适大小，放3-5g盐、黑胡椒粉，加相当于肉重量25%的出汁，用手抓拌，让肉吸收出汁，最后加点油。 (5) 锅中热油，加入洋葱煸炒，再加入牛肉和蒜，大火翻炒，烹少量料酒 (6) 肥牛片表面熟了以后，倒入混合料汁，并再加入适量出汁，改中小火煮几分钟，如果咸味不够可以补点盐，最后大火收部分汁，起锅捞出。 碗里先放米饭，把牛肉和洋葱均匀铺在米饭上，淋一些汤汁。再打一个生鸡蛋放在碗中间，可撒些熟芝麻、干海苔、小葱花点缀。 【Chinese food】【Ch...

煮饺子时，水里放些盐，每次水开以后，加入一些冷水，再次沸腾，如此重复两到三次。这样煮出来的饺子劲道好吃，即使凉了以后，也不会塌陷粘黏，一定要记住哦！【Chinese food】【Chinese cooking】【Chinese eat everything】【Chinese cuisine】【中国美食】

这是博洛尼亚肉酱意面（ragù alla bolognese），就是我们最常吃到的番茄肉酱意大利面 材料： 牛肉馅、猪肉馅各500g（七瘦三肥）、新鲜番茄2个，胡萝卜半根，西芹几根，黄油50g，植物油、盐、白糖、罗勒、百里香、披萨草、香叶、黑胡椒、红酒、大蒜一头、洋葱一头、罐装番茄酱（800-1000g）、罐装番茄块（400-500g） 做法 大蒜，洋葱切沫。西红柿去皮切丁。 胡萝卜、西芹切细末，尽量细小。 单找一只锅，热锅放植物油，油热后放入蕃茄丁、胡萝卜和西芹，加少许盐，盖上盖小火煸炒，让蔬菜变软，析出水分。 炒锅热锅，放黄油及适量植物油。黄油融化冒泡后，放入肉馅，中小火翻炒，让其挥发水分。中途放入蒜末和洋葱末，继续煸炒出香气。再加入炒好的番茄、胡萝卜、西芹。不断搅拌翻炒。 加红酒250~400ml，继续翻炒。加入番茄酱和罐头番茄丁，继续翻炒。加入百里香、披萨草、罗勒（各3-5克...

【Chinese food】【Chinese cooking】【Chinese eat everything】【Chinese cuisine】【新疆拌面、拉条子】 一、材料： (1)牛肉400g。新疆辣皮子150g、西红柿1个、洋葱1个、干木耳10g、绿尖椒1只、蒜苗100g、番茄酱100g、鸡蛋1个、土豆淀粉 (2)姜、蒜 (3)料酒、胡椒粉、白糖、米醋、油、盐、生抽、蚝油、老抽、鸡精、甜椒粉 二、做法 （1）牛肉切厚度3mm薄片。加适量料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，淀粉，一个鸡蛋清抓拌发粘，最后倒上适量植物油封住味道和水分，放入冰箱冷藏至少2小时。 （2）辣皮子洗净，用清水浸泡变软（几个小时）。去籽切段。 （3）西红柿洋葱切小块、木耳泡发、尖椒切块、姜末、蒜末，青蒜和蒜苗切0.5-1cm小段 （4）锅中烧热油，将牛肉片滑炒至表面全熟，取出备用 （5）锅中烧热油，下入姜末和一半蒜末...

Dried fish from coastal villages in China tastes delicious when steamed.

Big Hammer Private Kitchen 028丨Classic and Matcha Two Flavors of Tiramisu, Can Any Girl Resist?

Crispy, tender, and juicy Japanese-style fried pork cutlet, you can now make it at home yourself.

The most homely and delicious braised assorted fish that Zhejiang locals love to eat!

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Borscht, a Russian beet soup infused with Chinese techniques, features 8 types vegetables and beef

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Coming home to a bowl of sweet French onion soup in the bitter cold feels so comforting!

大锤讲美食丨怎样愉快的吃洋葱？洋葱焦化可是很重要的烹饪技法。the Caramelized Onion.

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