วีดีโอ

《素酸辣湯》 3-4份 材料： 蕃茄⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2顆(切小件) 甘荀⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯半條(切絲) 金菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1包(切去根部) 木耳⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2片(浸軟後切絲) 磨菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯4隻(切片） 嫩豆腐⋯⋯⋯⋯⋯⋯1磚(切絲) 芫茜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1棵(切段) 雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2顆 水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯約800ml 調味料： 生抽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1湯匙 老抽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2茶匙 陳醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1湯匙 辣椒油⋯⋯⋯⋯⋯⋯2茶匙 鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許 做法： 1)燒熱鍋，下少許油，倒入蕃茄炒至軟爛。 2)倒入水，蓋上煮滾。 3)加入甘荀絲、金菇、木耳絲、蘑菇拌勻煮開。 4)倒入豆腐絲拌勻。 5)加入調味料拌勻。 6)逐少倒入粟粉水拌勻。(濃稠度隨喜) 7)關火，倒入蛋液拌勻。 8)最後加入芫茜拌勻即成。 AllieBakery

《南瓜奶油燉飯》 材料： 南瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯250g 珍珠米⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯100g 洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2個 蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2瓣 無鹽牛油⋯⋯⋯⋯⋯⋯10g 橄欖油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙 白葡萄酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯50ml 清水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯300ml 低脂淡忌廉⋯⋯⋯⋯⋯50g 杏鮑菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1隻 *如果想味道濃郁點，清水可轉用清雞湯。 做法： 1)南瓜下橄欖油、少許黑胡椒、海鹽，放進已預熱焗爐200度烘烤30分鐘。 2)烤熟的南瓜趁熱起肉壓成泥備用。 3)洋蔥切碎；蒜頭切碎備用。 4)杏鮑菇切厚片，表面輕輕界花。 5)下少許橄欖油，放入杏鮑菇，煎至兩面金黃備用。 6)原鍋下牛油，倒入蒜末炒香，倒入洋蔥炒香。 7)倒入珍珠米翻炒，倒入白葡萄酒，炒至酒味散發。 8)分次倒入清水/清雞湯小火慢炒，每次收乾再加水，直至水下完。 9)下南瓜泥、少許海鹽炒勻，此時可試試米飯軟硬度...

《低脂流心芝士撻》蛋撻模8個 撻皮材料： 低筋粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯70g 高筋粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯35g 無鹽牛油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯57g 全蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯20g 稀有少糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯40g 鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2g 芝士餡材料： 低脂忌廉芝士⋯⋯⋯⋯⋯120g 低脂淡忌廉⋯⋯⋯⋯⋯⋯40g 無鹽牛油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯15g 稀有少� ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯20g 低脂鮮奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯15g 粟粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3g 蛋白⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯35g 檸檬汁⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙 蛋黃⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆 做法： 1)先製作撻皮，牛油、鹽和糖攪打至發白。 2)蛋汁分數次加入打勻。 3)篩入低筋粉、高筋粉拌勻成糰。 4)包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏15分鐘。 5)分成8等份搓圓，放入撻模中整形，休息15分鐘，用叉子刺些小孔。 6)用陶瓷珠壓著撻皮，放進焗爐180度烘烤10分鐘。 *陶瓷珠也可改用有重...

《橙香雞扒》 材料： 雞髀扒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯300g 橙⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2個 調味料： 橙皮屑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙 黑胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2茶匙 海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/3茶匙 紅椒粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙 橄欖油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙 做法： 1)橙挖出橙皮備用，然後榨出汁液備用。 2)另一個橙切片備用。 3)雞扒加入調味料拌勻醃30分鐘。 4)下少許橄欖油，放入雞扒煎至8分熟盛起。 5)放入橙片略煎至焦化，然後雞扒放在橙片上。 6)倒入橙汁，蓋上蓋子，小火煮約4分鐘。 7)盛起雞扒，淋上汁液。 8)放上橙片伴碟，隨喜撒少許香草即成。 AllieBakery

《韓式涼拌茄子》 材料： 茄子⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1條(約300g) 調味料： 蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1棵 蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3瓣 韓式辣醬⋯⋯⋯⋯⋯⋯1湯匙 辣椒粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙 減鹽豉油⋯⋯⋯⋯⋯⋯2茶匙 味醂⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙 冷開水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2茶匙 麻油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2茶匙 熟白芝麻⋯⋯⋯⋯⋯⋯2茶匙 做法： 1)蔥切蔥花；蒜頭切碎備用。 2）茄子切成3段再對半切開。 3)茄子表皮抹上薄薄一層油有助防止氧化變啡色。 4)燒滾水，將茄子放在蒸架上，表皮朝下，大火蒸約6分鐘。 5)蒸好的茄子放涼後切成長條，冷藏備用。 6)調味料材料拌勻。 7)將拌勻的調味料淋在茄子上即成。 AllieBakery

《燕麥堅果能量棒》 *無油低糖 材料： 杏仁⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯120g 原片燕麥⋯⋯⋯⋯⋯⋯100g 腰果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯50g 南瓜籽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯30g 紅莓乾⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯50g 楓糖漿⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯20g 香蕉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯100g 蛋白⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯40g 做法： 1)杏仁、腰果、燕麥、南瓜籽，放進已預熱焗爐150度烘烤8分鐘，放涼備用。 2)香蕉用叉子壓成泥，倒入大盤中。 3)加入楓糖漿，倒入烘香的堅果、燕麥及紅莓乾。 4)倒入蛋白，徹底拌勻。 5)將混合物倒入烤盤中壓緊，放進已預熱焗爐170度烘烤25分鐘。 6)出爐後放涼，分割成喜愛的大小。 7)隨喜掃少許楓糖漿即成。 https: AllieBakery

材料： 雞中翼⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯10隻 檸檬⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆 雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆 麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯20g 粟粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯20g 調味料： 海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2茶匙 黑胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2茶匙 黃砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/3茶匙 紅椒粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2茶匙 減鹽豉油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2茶匙 料酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙 檸檬皮屑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯半個 檸檬汁⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯半個 做法： 1)檸檬刨出表皮備用。 2)雞翼加入調味料拌勻醃30分鐘。 3)雞蛋打散；麵粉、粟粉拌勻。 4)雞翼先沾上蛋液，然後裹上麵粉，拍出多餘 的麵粉。 5)放入油鍋中，全程小火炸約7-8分鐘盛起。 6)轉大火調高油溫，放回雞翼炸30秒盛起。 *高油溫可迫出內部油脂 7)撒上剩餘的檸檬皮屑即成。 facebook....

材料： 去皮雞髀肉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯280g 紫洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/4個 雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆 薑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量 粟粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2茶匙 調味料： 減鹽豉油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2茶匙 老抽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2茶匙 減鹽蠔油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙 蜂蜜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2茶匙 料酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2茶匙 粟粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2茶匙 水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯100ml 做法： 1)薑磨蓉後壓出汁液備用。 2)雞肉切小件；洋蔥切小件。 3)將雞肉、洋蔥倒入料理機中。 4)加入雞蛋、少許鹽、胡椒粉，攪打成肉醬。 5)加入粟粉繼續攪打均勻。 6)用虎口擠出丸子，小火煮至丸子浮起取出。 7)調味料攪拌均勻，倒入鍋中，小火煮熱。 8)倒入丸子，小火煮至收汁。 9)隨喜撒點芝麻即成。 AllieBakery

材料： 三色藜麥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯100g 蝦仁⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯70g 紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯半條 甜青椒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯半個 白洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆 粟米粒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯100g 雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2顆 蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1棵 調味料： 胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許 減鹽蠔油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1湯匙 做法： 1)藜麥洗淨倒入鍋中，倒入200ml清水。 2)水滾後轉小火，蓋上蓋子煮15分鐘，關火悶10分鐘備用。 3)甜青椒、白洋蔥、紅蘿蔔切粒；蔥切蔥花。 4)蝦仁切粒，下少許胡椒粉拌勻備用；雞蛋打散備用。 5)鍋中下少許油，倒入蛋液炒熟盛起備用。 6)原鍋下少許油，倒入蝦仁翻炒，依次倒入紅蘿蔔、粟米、白洋蔥翻炒。 7)倒入藜麥翻炒均勻，下雞蛋炒勻， 8)下1湯匙減鹽蠔油翻炒均勻。 9)最後倒入甜青椒、蔥花炒勻即成。 藜麥纖維含量高，含有更多大米或大麥蛋白質，升糖指數較低，有助控...

材料： 貝貝南瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆 雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2顆 黃砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙 低脂鮮奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯100ml 做法： 1)南瓜大火蒸10分鐘。 2)南瓜頂部切開，挖出南瓜籽瓤，用錫紙包著南瓜備用。 3)雞蛋、黃砂糖、鮮奶拌勻過篩。 4)蛋奶液倒入南瓜中。 5)放進已預熱焗爐170度焗約45分鐘即成。 AllieBakery

AllieBakery

低糖雪花酥*成品3cm立方48件材料：低糖棉花糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯320g鹹餅乾⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯190g低脂奶粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯60g研磨紫薯粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯35g無糖凍乾草莓⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯80g南瓜籽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯45g小紅莓乾⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯80g無鹽牛油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯70g鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3g *研磨紫薯粉可隨喜改用其他口味的蔬菜或水果粉。做法：1)模具篩一層奶粉備用。2)無鹽牛油、鹽放入不沾鍋中，開小火加熱至溶化。3)加入棉花糖，攪拌至棉花糖溶化及與牛油融合。 4)倒入奶粉拌勻，倒入紫薯粉拌勻，關火。5)倒入餅乾、小紅莓、凍乾草莓及南瓜籽拌勻，趁溫熱用手摺疊更均勻。6)拌勻好的糰放在模具上壓平整形。7)整形後放入雪櫃冷藏，待棉花糖稍硬便取出，篩上奶粉，切小件即成。 AllieBakery

《驢打滾》 材料： 糯米粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯250g 粟米澱粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯40g 低脂鮮奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯320ml 黃砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯20g 米糠油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯20g 低糖紅豆蓉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯250g 焙煎黃豆粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量 做法： 1)糯米粉、粟粉加入糖，倒入鮮奶拌勻，加入油拌勻。 2)倒進容器中，大火蒸25分鐘。 3)蒸好的麵糰稍微放暖，然後搓揉、反復拉扯至麵糰光滑有彈性。 4)枱面撒上黃豆粉，放上麵糰，同樣撒上黃豆粉。 5)用擀麵棍將麵糰擀薄，抹上紅豆蓉捲起。 6)隨喜分割成喜歡的大小即成。 *用牙線分割，切面會比用刀子漂亮的 AllieBakery

《牛油果醬伴Lavosh法式脆餅》 牛油果醬材料： 牛油果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2顆 蕃茄⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆 檸檬⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯半個 洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/4個 蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1瓣 乾蕃茜碎⋯⋯⋯⋯⋯⋯2g 海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許 黑胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許 Lavosh 法式脆餅材料： 高筋粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯100g 橄欖油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯20g 乾蒔蘿⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2g 紅椒粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2g 海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1g 黑胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許 水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯60ml 牛油果醬做法： 1)蒜頭切碎；洋蔥切粒。 2)蕃茄切開去籽後切碎。 3)牛油果切開去核，用大匙挖出果肉。 *做牛油果醬宜選購較熟的牛油果 4)倒入蕃茄碎、洋蔥粒、蒜末、海鹽、黑胡椒粉，最後擠入檸檬汁。 5)用叉子將材料搗爛拌勻即成。 Lavosh 法式脆餅做法： 1)大盤中倒入所有材料，搓揉成光滑有彈性的麵...

《墨西哥粟米脆片伴蕃茄莎莎醬》 #美食 #料理 #烘焙

《香橙芝士蛋糕》 #香橙芝士蛋糕 #食譜 #cooking #food #美食 #甜點 #烘焙

芒果波波西米露 #芒果西米露 #食譜 #cooking #food #料理 #甜品

#肉醬千層麵 #cooking #食譜 #烘焙 #料理 #美食 #食譜

芒果藜麥帶子沙律 #美食 #料理 #芒果 #藜麥 #帶子

蕃茄肉醬 #蕃茄肉醬 #家常菜 #煮飯仔

肉鬆一口酥 #烘焙 #食譜 #一口酥

《脆脆薯餅》 #脆脆薯餅 #薯仔 #cooking #美食 #食譜

#小米藜麥南瓜粥 #菠菜蝦餃 #食譜 #料理 #cooking #美食

《雙色厚蛋燒》 #厚蛋燒 #食譜 #料理 #cooking #美食

《果醬愛心餅乾》 #果醬愛心餅乾 #食譜 #美食 #烘焙

《薑蔥爆炒龍蝦尾》 #薑蔥爆炒龍蝦尾 #食譜 #料理 #staub #美食

《三文魚焗飯》 #三文魚焗飯 #食譜 #料理 #cooking #美食

《無水蔥油雞》 #無水蔥油雞 #食譜 #料理 #cooking #美食 #staub

《泡菜豆腐肥牛煲》 #泡菜豆腐肥牛煲 #食譜 #料理 #cooking #美食 #staub