- 3
- 50 161
Копчение
เข้าร่วมเมื่อ 27 ต.ค. 2011
Коптильня холодного/горячего копчения. Дополнительный обзор.
Коптильня холодного/горячего копчения.
Данное видео содержит информацию, о переделках (усовершенствованиях) в своей первой коптильне.
Данное видео содержит информацию, о переделках (усовершенствованиях) в своей первой коптильне.
มุมมอง: 1 218
วีดีโอ
Разделка рыбы (толстолоба) для вяления, копчения.
มุมมอง 5575 ปีที่แล้ว
Разделка рыбы (толстолоба) для вяления, копчения.
Моя первая коптильня холодного и горячего копчения (автоматика)!
มุมมอง 48K5 ปีที่แล้ว
Моя первая коптильня холодного и горячего копчения (автоматика)!
Самый хороший дымогенератор зделанный своими руками.
Здравствуйте. А под тэном доски нагреваться не будут? Как этого избежать?
Скажите пожалуйста себестоимость сколько вышло
Не кнопка,а автомат, автоматический выключатель.
А почему не нержевейка.
потому что в 4-5 раз дешевле...
Тен не запалит доски снизу без защиты?
Нет
Я тоже щас как делаю, я сразу делаю под 2 вентилятора , так же хотел делать заслонки, тут бац уже кто то сделал так.
коптилка супер))
Отлично. Купил дорогие ножи, завтра буду пробовать
Дайте ссылку у кого брали дымогенератор пож-та!?
ot-proizvoditelya.in.ua/g10790283-dymogeneratory-dlya-koptilni
А как мыть от в еть подписчикам? Все равно обобьешь ацинковаными ли стали, пробку для слива....
Смотрите дополнительный обзор.
Ребята, хорошая коптильня стоит, сделано намного красивее, но 30000гривень
В нас блок уп цена космос 5000т рублей
Молодец, здорово. Я у себя ТЭНы заменил на строительный фен, подает горячий воздух от 50 до 600 градусов (я выше 120, естественно, не подавал), а также ненагретый воздух, который использую для обсушки и провяливания вместо вентилятора . Включаю его термоконтроллером "Климат/комфорт". Результат мне понравился.
Для продуктов чтобы был качественный фэн не подходит.
@@user-vm7nb1wl5u Разумеется, не подходит, но колбаски хочется, а кошелёк полупустой. Те, у кого так же, меня поймут
Все здорово но если я не ошибаюсь сосна начинает плакать при температуре свыше 80 градусов а горячее копчение происходит максимум при 65 , да и через некоторое время вся камера покроется слоем дегтя . Есть смысл тратиться на липу или осину? Думаю, что нет, все будет прекрасно работать и в сосне
Ни в коем случае! Сосна выделяет смолу. Для копчения никаких смолянистых пород. У меня при горячем копчении куриной грудки весом 0.7-1кг температура в коптильне достигает 100 градусов, так как тяжело довести температуру в мясе 70-73градусов.
Сорта вагонки отличаются количеством сучков, а эти пропилы существуют для компенсации усушки дерева, чтоб вагонку не крутило....
Спасибо. Буду знать!
Где можно купить этот терморегулятор????
В помещении не выходит дым из коптильни в помещение?
При открывании двери и при включении на всю мощность верхнего вентилятора
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста где вы брали такой тен? Можно ди его заказать почтой? Просто у нас таких ненайти , а я к весне тоже хотел собрать коптилку хотелось бы такой тен как у вас
Добрый день. kopti-sam.in.ua/ Позвоните директору Максиму. Я у него покупал
Электрическая печ с духовки
Все как-то косо и тяп ляп. Вся автоматика ничем не защищена. Весь монтаж проводки наружной и нихрена не аккуратный. Я бы это чудо на улицу не поставил. Ну или профлист 1,5 на 1,5 метра и без косого ветра прокаьттт
Через Твердотельные реле ставишь и хоть до 7кв подключай тены.
Что за твердотельные регуляторы? Ссылкой не поделитесь? За ранее спасибо.
@@user-kb8es1xo6b реле а не регулятор.
При какой температуре коптити скумбрия
А були якісь проблеми доки не було дно оббито нержавійкою? Сам зараз збираю коптильню, і думаю наскільки це критично...
Для холодного копчения особо проблем нет, но нужен поддон, так как при вялке рыбы или же инного продукта капает влага. Для горячего нужно оббить нержавейкой и между ней и вагонкой постелить фольгу фолар. Это безопасность. Температура нагревания тена высокая
Молодец
я, по молодости, парилку делал из сосны, потолок осина, немного поплакала смолой и ничего страшного! приятный дух и не переживали, догоняли до 120!
Спс за обзор. У меня вентелятор был тоже в верху над продуктом, на лопостях начал конденсироваться дым и капать на продукт. Проставил на заднюю стенку, помогло. Да ещё, мотор тот что был в коптильне, заклинило конденсатом. Заменил старым вентелятором 220 вольт, сам мотор разместил с тыльной стороны коптильного шкафа, просверлил и вставил вал в коптильню. Мотор чистый, лопасть не разбрасывают конденсат. Успехов вам и нам😉
Коасавчик😆лайк.... ..
WEISS BEER где регулятор приобрести
@@user-gj9ph3eh8m m.ru.aliexpress.com/item/32671477446.html?trace=wwwdetail2mobilesitedetail&productId=32671477446&productSubject=-&scm=1007.23534.124000.0&pvid=c828e69e-0977-45d7-a225-2dea859e10e2&rmsg=no_replacement_pid_sid_whitelist&af=2196677&cv=29988173&cn=42pu6n3znqonr7ox5qw9go4f3rgk13o0&dp=v5_42pu6n3znqonr7ox5qw9go4f3rgk13o0&afref=https%253A%252F%252Fwww.youtube.com&aff_platform=default&cpt=1562352768038&sk=ccfBY4yg&aff_trace_key=8dc424f93e414d24924e8a318c04593f-1562352768038-01475-ccfBY4yg&terminal_id=da249aa1001a4e9b959e353a799a1a0e
@@user-gj9ph3eh8m m.ru.aliexpress.com/item/32651573940.html?trace=wwwdetail2mobilesitedetail&productId=32651573940&productSubject=-&cv=29234301&af=2196677&cn=42pu6n7i647rebivpwj494l0r97cqrda&dp=v5_42pu6n7i647rebivpwj494l0r97cqrda&scm=1007.22893.125764.0&pvid=fa64986f-9fef-4690-8aad-07bacc4d2e8d&onelink_thrd=0.0&onelink_page_from=ITEM_DETAIL&onelink_item_to=32651573940&onelink_duration=2.537014&onelink_status=noneresult&onelink_item_from=32651573940&onelink_page_to=ITEM_DETAIL&af=2196677&cv=29234301&cn=42pu6n7i647rebivpwj494l0r97cqrda&dp=v5_42pu6n7i647rebivpwj494l0r97cqrda&afref=https%253A%252F%252Fwww.youtube.com&aff_platform=default&cpt=1562352894788&sk=ccfBY4yg&aff_trace_key=586fad85e661444faadbbde13b995d30-1562352894788-08722-ccfBY4yg&terminal_id=da249aa1001a4e9b959e353a799a1a0e
Очень хороший обзор, все понятно и подробно, успехов и хороших урожаев😊
У нас один блок управления стоит космос 5000т рублей
Не розбераешься в вагонке не чеши!
яйца?-)
Саша Семенюк это обзор коптильни, а не вагонки
красава,когда выложишь видос по копчению?
провода возле ТЭНа не греются, не сохнут ? Кто как с этой проблемой борется ? Нагрузка серьезная ! У меня на 1.5 кВт греются, плавятся ...
Дело не в нагрузке, а в температуре! Просто замени ПВС/ШВВП или что там у тебя, на что-то ботее подходящее типа РКГМ.
@@user-do7nn3bw8k спасибо, так и сделал.
думаю ,даже знаю, нагрузок такая коптильня не выдержит, значит заработать на ней можно не так много. Тена не на месте, поддон какой то детский, уплотнительная резинка отвалится
Где заказать такой дымогенератор?
kopti-sam.in.ua
Судя по всему это от емколбаски из ростова
За старание конечно молодца, но... Проще сделать деревянный/металлический каркас, изнутри оббить нержавеющей сталью, дальше утеплитель типа минвата, и сверху уже чем угодно) дверь сделать на всю ширину, узкая реально не удобно) У самого подобная самоделка как на видео, работать можно, но удобства мало) советую пересмотреть обзоры проф коптилень!
Где купить терморегулятор
lavinagelanij.com.ua/p521006582-termoregulyator.html
#Aliexpress 532,23 руб. 28%СКИДКА | Цифровой температурный контроллер термостат терморегулятор инкубатор реле LED 10A нагревательное охлаждение STC-1000 STC 1000 12V 24V 220V a.aliexpress.ru/_eLkjZG
Сделайте дополнительный обзор, пожалуйста.
Как в работе? На сколько хватает закладки щепы в этом дымогенераторе? Не загрязняется лампа внутри коптильни? С понедельника начну строить свою по вашему образцу . Размеры внешние 100х80см высота 100см. Генератор из 150 трубы - камера сгорания 60 см. Если есть возможность написать проверенный рецепт сала или курицы холодного копчения( проверенный лично) буду благодарен - не хочется изобретать велосипед))
В работе всё хорошо, единственное я бы ещё 1 киловатт Тэна добавил чтобы нагревалась быстрее. Щепы хватает от четырёх до 8 часов. Лампа внутри светит как и светила. При интенсивном использовании ( горячем копчении) ольха быстро темнеет. Холодным способом делал только рыбу и 🥓 бекон. На канале кулинарная пропаганда есть очень крутой рецепт холодного копченин бекона с виски. Рекомендую.
Коптильня супер👍 единственное тэны разместить на стенках... Так как жир стекающий с продукта будет стекать на тэн или поддон И в результате этого будет гореть.. и выделять неприятный запах и вкус у продукта будет не акти. Проверено на собственном опыте....
Алексей, я сейчас добавил сверху вентилятор металлический который дует с продукта вверх. И ничего не горит. Советую! Могу дополнительный обзор снять.
@@user-bu8di5kf1u давайте новый обзор. Жду. А так молодец. Супер..
@@user-bu8di5kf1u добавь доп обзор с вентилятором, спасибо
Максим скинь ссылку на железный вентилятор.
kopti-sam.in.ua На сайте у него нет этой позиции, но набери за указаными телефонами, зовут Максим. Вентилятор очень помогает. Советую, у него же есть и регулятор оборотов!
Сделал неплохо, но за такую цену можно купить, и не тратить время и нервы)
Промониторив цены, я понял что таких размеров коптильня стоит минимум 15000 плюс доставка. А так я на своих ошибках понял плюсы и недостатки. Сейчас немного модернизировал. Установил вверху дополнительный металлический вентилятор для вяления и равномерного распределения дыма и тепла ( очень рекомендую). При чём вентилятор дует не на продукт а вверх. Обшил низ армированной фольгой Фолар и нержавейкой, сделал поддон, купил дополнительную проставку для дымогенератора. Если интересно могу сделать дополнительный обзор. Теперь я ей полностью доволен. Благодарю за комментарий)
Maksim Lesnizkiy Я
@@user-qu5sd4go8x ??
Лайк подписка😆🖒
Все суппер у меня терморегулятор 1230 тобиш 30а до 4 киловат. Нашел такой ,а до этого хотел как у вас.
Пускатель поставить и нет проблем