Hakkaisan /八海山公式チャンネル
Hakkaisan /八海山公式チャンネル
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【公式チャンネルリニューアル記念】サケラボちゃんねるさんとHakkaisanトーク!
当チャンネルは2024 年12 月20 日(金 ) より【Hakkaisan/ 八海山公式チャンネル】としてリニューアルしました。
その記念すべき第1弾として、日本酒TH-camrのサケラボちゃんねるさんのお店「サケラボトーキョー」さんにお邪魔して、サケラボのカイさんと美味しいおつまみをいただきながら、Hakkaisanについてたくさんお話させていただきました!
サケラボちゃんねるのカイさんが八海醸造にいらっしゃったときの動画もぜひご覧ください。
th-cam.com/video/-OCesJHi4GQ/w-d-xo.html
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#八海山 #八海醸造 #日本酒 #ペアリング #料理
มุมมอง: 4 743

วีดีโอ

12月20日(金)よりチャンネルがリニューアルします。
มุมมอง 27114 วันที่ผ่านมา
12月20日(金)より【米と麹と発酵の健康ひみつ基地】チャンネルは【Hakkaisan】チャンネルにリニューアルします。 今までは『麹だけでつくったあまさけ』や発酵に関する知識・調味料の作り方や料理の動画を中心に発信してきました。 今後はHakkaisanの日本酒をはじめとあるアルコール飲料についても発信していきます。 もちろん、発酵に関する知識・調味料の作り方や料理動画も今までどおり発信していきます。 引き続き、ご視聴、チャンネル登録の程よろしくお願いいたします。 #八海山#日本酒#発酵#麹
【おうちで味噌作り】豆の数だけ味噌がある!誰でも簡単!3種類のお豆で自家製味噌作り!
มุมมอง 50621 วันที่ผ่านมา
今回は、発酵文化協会の藤本先生をお招きして、 いろいろな豆を使った味噌づくりを教えていただきました。 ぜひ、皆さんも試してみてください! 00:37 そら豆味噌の作り方 材料 ・冷凍そら豆 400g ・生米麹   400g ・塩     115g ・煮汁    100cc ・焼酎    少々 必要な道具 ・タッパー ・ボウル(厚手ビニール) ・綺麗な手 ・手袋 03:21 ひよこ豆味噌の作り方 材料 ・乾燥ひよこ豆 200g(→茹でた状態:400g) ・生米麹    400g ・塩      115g ・煮汁     100cc ・焼酎     少々 必要な道具 ・タッパー ・ボウル(厚手ビニール) ・綺麗な手 ・手袋 04:16 小豆味噌の作り方 材料 ・乾燥小豆   200g(→茹でた状態:400g) ・生米麹    400g ・塩      115g ・煮汁     100cc...
【自家製味噌】味噌作りの”ミソ”が満載!超簡単!酒蔵直伝、杜氏の味噌レシピ!
มุมมอง 2.5K2 หลายเดือนก่อน
今回は、発酵文化協会の藤本先生をお招きして、お家で簡単にできる米みその作り方を教えていただきました 材料 ・乾燥大豆 200g(→茹でた状態:400g) ・生米麹 400g ・塩 115g ・煮汁 100cc ・焼酎 少々 必要な道具 ・タッパー ・ボウル(厚手ビニール) ・綺麗な手 ・手袋 *大豆は一晩水に漬けて、5時間程度茹でたものを使用する。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 日本発酵文化株式会社 常務取締役 運営統括マネージャー 東京農業大学在学中、日本酒の魅力に出会い、卒業後、東京大学医科学研究所にて癌細胞を学ぶ。 株式会社八海山入社し、営業企画室・商品開発室に10年所属し、「千年こうじや(米・麹・発酵をテーマとした店舗)」の立ち上げを行う。発酵マイスター・プロフェッショナルを取得し、日本酒・発酵セミナーの活動の立ち上げを行い、年間受講者は3...
【韓国料理】自家製コチュジャンでつくる発酵スンドゥブ!体がよろこぶ一品です!
มุมมอง 6323 หลายเดือนก่อน
料理家 山田英季さんコラボ動画☺ 発酵食品がたっぷり入った、”発酵チゲ”の作り方をご紹介いただきました! 00:24 発酵チゲ 材料 ふたり分 ・豚バラ肉 120g ・もやし 1/2パック ・わけぎ 2本 ・キムチ 60g ・絹ごし豆腐 1丁 ・しょうが 5g(みじん切り) ・にんにく 2かけ(みじん切り) ・ごま油 大さじ2 ・甘酒だし 600㎖ ・みそ 大さじ1 ・コチュジャン 大さじ2と1/2 ・韓国唐辛子 適量 ・卵 2個 ・ごま 適量 ・黒こしょう 適量 <甘酒だし> ・鰹節 4g ・煮干し 10本 ・昆布 4cm×6㎝ ・水 500㎖ ・甘酒 100㎖ 作り方 ①甘酒だしを作る。 鍋に材料を入れて中火にかけ、沸騰する直前で弱火にし、7分煮る。 ざるで漉す。 ②わけぎを小口切りにし、白い部分と青い部分にわける。豚肉は、3㎝幅に切る。キムチは細切りにする。 ③鍋に、ごま油、わ...
【おうちで韓国料理】超簡単!生麹で作る自家製コチュジャン!&そうめんと鰹節で作る夏の定番”ビビングクス”!
มุมมอง 4014 หลายเดือนก่อน
料理家 山田英季さんコラボ動画。 自宅で簡単にできる手作りコチュジャンとそれを使ったビビンククスの作り方を教えていただきました。 00:21 生麹のコチュジャン ・生麹…150g ・みりん…200㎖ ・水飴…180g ・しょうゆ…大さじ3 ・みそ…350g ・韓国粉唐辛子…100g 作り方 ①生麹を保存袋に入れ、煮切りみりんを注ぎ、2時間ほどおいて麹をふやかす。 ②鍋にしょうゆ、水飴を入れて混ぜながら、弱火にかける。 ③②にみそを加えて均一になるまで混ぜ、中火にして煮立たせる。 ④③を弱火におとし、混ぜながら3分ほど火を通す。 ⑤④を火からおろし、唐辛子と①を入れてよく混ぜる。 ⑥室温で半日おき、好みでミキサーにかけてなめらかさを調整し、冷蔵庫で保存する。 02:53 ビビンククス ・豚しゃぶ肉…120g ・きゅうり…1/2本(千切り) ・半熟卵…2個 ・そうめん…4束 ・ごま…適量...
【Fermentation and Home parties】 The French way! Three home party recipes using fermented seasonings!
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ความคิดเห็น

  • @tommaru1088
    @tommaru1088 23 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    サケラボから来ました。 副社長様のお酒を注ぐ所作が実に美しいです。 越後で候、美味しいですね。 本醸造もまた飲みたいです。

    • @hakkaisan1922
      @hakkaisan1922 18 ชั่วโมงที่ผ่านมา

      ご視聴いただきありがとうございます。 越後で候、この時期ならではの味わいですよね。美味しいといっていただき、大変嬉しいです! これからも、美味しいお酒をつくり続けられるよう精一杯頑張ってまいります!

  • @左近将監-o4w
    @左近将監-o4w 2 วันที่ผ่านมา

    ちょうどこないだ、いつも行く酒屋さんで、 「燗酒は結局八海山の特別本醸造に戻ってくるよね」 って話をしてました。

    • @hakkaisan1922
      @hakkaisan1922 19 ชั่วโมงที่ผ่านมา

      ご視聴いただきありがとうございます! また、『燗酒は結局八海山の特別本醸造』といっていただいてとても嬉しいです! まだまだ寒い日が続きますので、燗酒を飲んで温まってくださいませ!

  • @ernstgenzs7456
    @ernstgenzs7456 2 วันที่ผ่านมา

    Hakaisan has a tremendous sake market share here in the USA. It’s almost always on sale in the local Japanese market in Jersey. We buy a lot every time. Even though it’s always on sale, like you said before, it’s not a cheap sake. Its very high quality and so おいしい. ありがとう ❤

    • @hakkaisan1922
      @hakkaisan1922 2 วันที่ผ่านมา

      Thank you for your watching and comment! It is impressive that this video reaches to USA. We are so happy we know you enjoy our sake. Hope you have a happy new year with Hakkaisan! ありがとうございます。

  • @松永弾正-f5x
    @松永弾正-f5x 2 วันที่ผ่านมา

    サケラボから来てここで見たらコレはもう飲みたいってなり店に行って買ってきました。ぬるでやりたいと思います。何を食べながら飲もうかと思いを巡らせまくってます。 魚沼の里にも今度行きたいですね。

    • @hakkaisan1922
      @hakkaisan1922 2 วันที่ผ่านมา

      ご視聴ありがとうございます。 サケラボさんのお料理は見るからに美味しそうですよね! ぬる燗に何を合わせられたのでしょうか。 八海山は食事に寄り添うお酒、是非色々合わせてお楽しみください!

  • @oh9471
    @oh9471 2 วันที่ผ่านมา

    サケラボさんから来ました。 日本酒だけでなく、ビールや焼酎、ジンと幅広く作られているのですね 日本酒造りの奥深さに驚きました 浩和蔵やショップや資料館等など… 魚沼の里…是非行ってみたいです ニセコ蒸溜所も見学できるのですか❓

    • @hakkaisan1922
      @hakkaisan1922 2 วันที่ผ่านมา

      サケラボさんからのご視聴ありがとうございます! 魚沼の里も是非お越しください。蔵は一般非公開ですが、ショップや飲食店などゆっくりお過ごし頂けると思います。 ニセコ蒸溜所は併設のバーカウンターやショップはいつでもご来所頂けますが、製造工程の見学ツアーは事前予約/有料制となっております。 詳しくはHPをご覧ください。 niseko-distillery.com/reservation/

    • @oh9471
      @oh9471 2 วันที่ผ่านมา

      @hakkaisan1922 そうなんですね😄 ご親切に返信ありがとうございます😊是非、両方にいつか行きたいと思います。

  • @Kei-ev2kx
    @Kei-ev2kx 2 วันที่ผ่านมา

    昔は八海山ばかり呑んでました。 それが今でも特別本醸造をたまに呑む時があるんですけど。 何年経っても美味い酒は変わらないですね。 八海山大好きです。

    • @hakkaisan1922
      @hakkaisan1922 2 วันที่ผ่านมา

      ありがとうございます!昔からのファンの方にも、変わらず楽しんでいただけるよう、これからも美味しいお酒づくりを目指します。

  • @豆アジとアラカブ
    @豆アジとアラカブ 2 วันที่ผ่านมา

    サケラボさんから来た50代の日本酒飲みです。30年前に日本酒嫌いから引き戻してくれたのが焼鳥屋で飲んだ八海山の普通酒だった事を思い出しました。 昨日近所のスーパーで赤ラベルを見かけたので買わせて頂きます。

    • @hakkaisan1922
      @hakkaisan1922 2 วันที่ผ่านมา

      ご視聴ありがとうございます! 昔と変わらずご贔屓頂けるよう頑張ります。 赤ラベルも美味しいので是非お試しください!

  • @papapoccharipapa1086
    @papapoccharipapa1086 3 วันที่ผ่านมา

    サケラボさんから来ました。 チャンネル登録もさせていただきました。 今日特別本醸造買って飲んでみま す❗️

    • @hakkaisan1922
      @hakkaisan1922 3 วันที่ผ่านมา

      @@papapoccharipapa1086 ありがとうございます、嬉しいです!本醸造が良い時間のお供になれば益々嬉しいです!

  • @いけひろ-l6j
    @いけひろ-l6j 3 วันที่ผ่านมา

    八海山、剣菱、白川郷 スーパーで普通に手に入るこの辺りのお酒のありがたさが分かるか否か… 日本人の民度が問われるところだと思います

    • @hakkaisan1922
      @hakkaisan1922 3 วันที่ผ่านมา

      @@いけひろ-l6j ありがとうございます。どのお蔵さんにも苦悩や努力の歴史があると思います。無形文化遺産に登録されたその文化とともに、お酒が広く楽しまれるものであり続けるようお届けしたいと思います。

  • @Pnst2828
    @Pnst2828 3 วันที่ผ่านมา

    どこでも買えるありがたさ、八海山本当に美味いよね

    • @hakkaisan1922
      @hakkaisan1922 3 วันที่ผ่านมา

      @@Pnst2828 ありがとうございます!年末年始はお酒の需要が高まる時期ですが、そんな時でも皆様に美味しいお酒をお届けできるよう頑張ります!

  • @あっつあっつ-s2u
    @あっつあっつ-s2u 3 วันที่ผ่านมา

    酒ラボから来ました〜🎉 八海山のイメージが甲斐さんの言う通りでした😅 ここ何年で日本酒を飲み始めた新参者としては、本醸造のイメージを変えなきゃですね。静岡の磯自慢もですが、本醸造って一度飲むまでのハードルがあるんですよね〜 飲んだら美味しいんですけどね❤

    • @hakkaisan1922
      @hakkaisan1922 3 วันที่ผ่านมา

      サケラボさんと両方ご視聴頂き、ありがとうございます! 八海山のイメージや、本醸造に感じるハードル下げていけるよう、しっかりお伝えしていきたいと思います。

  • @シノビッシモ-b7j
    @シノビッシモ-b7j 3 วันที่ผ่านมา

    トレンドの酒は情報が世の中溢れているけれど、普通酒、本醸造の発信をもっと増やしてほしいな 八海山美味いよね

    • @hakkaisan1922
      @hakkaisan1922 3 วันที่ผ่านมา

      普通酒、本醸造についてもまだまだお伝えしたいことがあるので、これから発信していきます!ありがとうございます!

  • @ドズル川上
    @ドズル川上 3 วันที่ผ่านมา

    サケラボさんからきました。新潟のお酒が好きなので、八海山は燗で飲むのが好きです!

    • @hakkaisan1922
      @hakkaisan1922 3 วันที่ผ่านมา

      ありがとうございます!雪国なのでお燗に合う酒質設計になっています。どうぞお楽しみください!

  • @DandansFIRE
    @DandansFIRE 3 วันที่ผ่านมา

    八海山のチャンネルがリニューアルされましたね、登録させていただきました。 元八海山のメンバーとして、ずっと応援します

    • @hakkaisan1922
      @hakkaisan1922 3 วันที่ผ่านมา

      応援ありがとうございます!元の仲間に誇り続けて頂けるよう頑張ります。

    • @DandansFIRE
      @DandansFIRE 3 วันที่ผ่านมา

      @@hakkaisan1922 今日は自分の誕生日でもあるので、何かのご縁ですね 今後八海山の情報をこちらのチャンネルでも発信させて頂きます

  • @gyrocrispy3473
    @gyrocrispy3473 3 วันที่ผ่านมา

    サケラボトーキョーからコチラへ。 ついでにチャンネル登録しちゃいました。 八海山美味しいのに周りの人に言うと、えっ?今更?八海山?って空気になるんだよな。 メジャーすぎるが故のハンデを背負ってるのよね。

    • @hakkaisan1922
      @hakkaisan1922 3 วันที่ผ่านมา

      サケラボさんもご覧頂いたんですね、ありがとうございます! その空気を覆せるよう、頑張ります。チャンネル登録もありがとうございます!

  • @彩酒房大野屋
    @彩酒房大野屋 3 วันที่ผ่านมา

    ありがとうございます👍

  • @aice3369
    @aice3369 หลายเดือนก่อน

    容器によっては爆発するのでは🤔

  • @YTL-i2x
    @YTL-i2x หลายเดือนก่อน

    まいさん出てるー✨この方から甘酒ハマりました❤️

  • @ミーちゃん-z9l
    @ミーちゃん-z9l 2 หลายเดือนก่อน

    私も間食過多気味 レシピ色々参考になります🙆

  • @goemonfromjapan
    @goemonfromjapan 3 หลายเดือนก่อน

    いつも美味しく頂いてます!

  • @misato6526
    @misato6526 3 หลายเดือนก่อน

    明日作ってみまーす♪ ありがとうございます😊

  • @hakkaisan1922
    @hakkaisan1922 3 หลายเดือนก่อน

    東洋ライスさま通販サイトのメールマガジンに登録して 『飲む玄米』『麹だけでつくったあまさけ』8本セットを当てよう! 応募方法などの詳細は、9月12日(木)にメールにて配信予定! 応募希望の方は、9月11日(水)までにメールマガジンにご登録をお願いします。 登録は無料です! 登録はこちらから↓ www.toyorice.jp/p/newsletter/subscribe *メールマガジンの会員登録後、プレゼントキャンペーンへ応募することができます。メールマガジンの会員登録のみではキャンペーンへの応募は完了しませんのでご注意ください。

  • @ichinosetsuko
    @ichinosetsuko 4 หลายเดือนก่อน

    その容器、耐熱じゃないかと💧

  • @aianyoshi
    @aianyoshi 4 หลายเดือนก่อน

    かわいい❤

  • @pippiria-hw8wq
    @pippiria-hw8wq 5 หลายเดือนก่อน

    こんにちは、インドネシアから来ました。日本の発酵食品に魅了されています。このビデオでは、フランス料理に日本の調味料が使われているのが気に入っています!いつか東南アジアと日本を融合させた料理を見てみたいです。日本語がよく分からないので、翻訳機を使っていて申し訳ありません。これからも購読します!頑張ってください!

  • @chiipaya
    @chiipaya 6 หลายเดือนก่อน

    会話してるまいさん初めて見ました🥰かわいい

  • @tsubasat.7117
    @tsubasat.7117 7 หลายเดือนก่อน

    お!ちょうど知りたかった素朴な疑問でした!

  • @松山純一-r9r
    @松山純一-r9r 7 หลายเดือนก่อน

    榎本さんの🧅玉ねぎ麹🧅は作った事があります🫙✨ 作りやすくて、コンソメのような味わいなので🍲スープ🍲を作ったら美味しかったです💕

  • @松山純一-r9r
    @松山純一-r9r 7 หลายเดือนก่อน

    榎本さんが大好きなので、動画が観られて嬉しいです🤗 真似して作ってみたいと思います🍓🍞✨

  • @neli5239
    @neli5239 7 หลายเดือนก่อน

    長女で双子は想像してなかったw

  • @松山純一-r9r
    @松山純一-r9r 7 หลายเดือนก่อน

    榎本さんが大好きなので、コラボ動画嬉しいです💕 榎本さんの🧅玉ねぎ麹🧅は作っています🤗 また違うレシピを教えてもらえたので、家族に作りたいと思います🫶✨

  • @松山純一-r9r
    @松山純一-r9r 8 หลายเดือนก่อน

    榎本さんの動画大好きです🫶🥰 参考にします🥳👍

  • @松山純一-r9r
    @松山純一-r9r 8 หลายเดือนก่อน

    榎本さんの料理大好きです💕 またコラボして下さい🤗✨

  • @ぺこちゃんぺこちゃん-f3y
    @ぺこちゃんぺこちゃん-f3y 8 หลายเดือนก่อน

    榎本さんのチャンネルのおかげで故郷新潟🍚の八海醸造さんがTH-camチャンネルおもちのことをしれて、すごく嬉しくなりました🎉🎉ありがとうございます🙏🙏

  • @松山純一-r9r
    @松山純一-r9r 8 หลายเดือนก่อน

    大好きな榎本さんが出ていて嬉しかったです🥰 またコラボして下さい🌈✨ もう一度、見返します💕😊

  • @リュウくん-t1l
    @リュウくん-t1l 8 หลายเดือนก่อน

    いつか双子で登場、してほしい❤

  • @poe70s
    @poe70s 8 หลายเดือนก่อน

    動画の時と声がちがうww 米麹甘酒ってちょっと高いんですよね~

  • @mirai5569
    @mirai5569 8 หลายเดือนก่อน

    まいのゆるラジオ不足なる

  • @ri_k_a_k_o
    @ri_k_a_k_o 9 หลายเดือนก่อน

    まいちゃんのこと知ることができて嬉しすぎる...😭💗お店も気になる!

  • @wilsonsouzasouza2533
    @wilsonsouzasouza2533 9 หลายเดือนก่อน

    ❤ olá

  • @mhayashi2327
    @mhayashi2327 9 หลายเดือนก่อน

    いつもと違うまいさんが見れてとてもよかったです でも大学生から料理を始めたのは驚きました すごいですね

  • @soul-jo5xh5sf2c
    @soul-jo5xh5sf2c 9 หลายเดือนก่อน

    まいさんの顔がしっかりと映ってる動画って、そうそうなかったので、 とても新鮮でよかったです。 たしかに甘酒使ったレシピが多くなってきていたので、そういうことね!って感じ で見てました😊 また、次の動画を楽しみにしてます!!!

  • @1231ゆゆゆ
    @1231ゆゆゆ 9 หลายเดือนก่อน

    まいさーーん❤ いつもチャンネル見ており、まいさんレシピはほとんど作っているくらい大好きです。 私の実家も、台所は母が牛耳る系だったから親近感…笑

  • @あいまい-f4w
    @あいまい-f4w 9 หลายเดือนก่อน

    美味しんぼ教本はまずいw 偏ってるからな

  • @マロコナ
    @マロコナ 9 หลายเดือนก่อน

    普通に貴重な動画なんですけど!

  • @こごろー-x5k
    @こごろー-x5k 9 หลายเดือนก่อน

    台所はいらせてもらえないのわかるるるるうr

  • @pyoshitaka
    @pyoshitaka 9 หลายเดือนก่อน

    まいさん、ほんと可愛いなぁ(*´▽`*)❤

  • @焼きたらこ-y6p
    @焼きたらこ-y6p 9 หลายเดือนก่อน

    激可愛! そして文系で頭が良いってイメージですね(^.^)

  • @htm5151
    @htm5151 9 หลายเดือนก่อน

    最近粕汁に凝ってて、色んなところの酒粕を使って試してみてるところなので、このお店気になります、、!発酵ドリンク飲めるのも良いな

  • @htm5151
    @htm5151 9 หลายเดือนก่อน

    まいさんの声はナレーションでよく聞いてますが、実際話してるところは今ではあまり観られないので楽しいです。我が家も母親がキッチンに立ち入ると嫌そうにするタイプで、洗い物以外させて貰えず、大学で自炊しようにも調理実習で習ったものしか満足に作れなくて困ったなあ、、