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Chef Nico's Buzz French recipes
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 8 เม.ย. 2023
Bonjour! Nico is a chef who loves Japan!
Let's make French cuisine using only supermarket ingredients!
Anyone can learn French!
Came to Japan on January 16, 2000, and has over 15 years of experience in cooking classes.
I run a cake and chocolate shop, Nicolas and Herb in Hayama, Kanagawa Prefecture, but I'm actually a French chef.
How to use herbs, simple French home cooking, Japanese-French surprise arrangement recipes, fun, just like Nico!
If you think it's a fun video, please like and subscribe to the channel.
Thank you!
Let's make French cuisine using only supermarket ingredients!
Anyone can learn French!
Came to Japan on January 16, 2000, and has over 15 years of experience in cooking classes.
I run a cake and chocolate shop, Nicolas and Herb in Hayama, Kanagawa Prefecture, but I'm actually a French chef.
How to use herbs, simple French home cooking, Japanese-French surprise arrangement recipes, fun, just like Nico!
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もう買わなくていい！プロの手作りスモークサーモン [スモークサーモンのつくりかた] [クリスマス料理]
Bonjour!ニコちゃんシェフです！
今回はクリスマスにピッタリの一品！手作りスモークサーモンの作り方です。燻製しなくてもいいので、塩砂糖付くだけでも是非おすすめです！
いつもありがとうございます！
インスタグラム：
nicochanjapon
仕事の依頼：
bonjour@nicolasandherbs.com
今回はクリスマスにピッタリの一品！手作りスモークサーモンの作り方です。燻製しなくてもいいので、塩砂糖付くだけでも是非おすすめです！
いつもありがとうございます！
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nicochanjapon
仕事の依頼：
bonjour@nicolasandherbs.com
มุมมอง: 904
วีดีโอ
African PASTA Secrets You Never Knew Existed. #asmr #pasta
มุมมอง 184หลายเดือนก่อน
BONJOUR! クミン、トマトソース、ソーセージにパスタを組み合わせたら、アフリカンパスタができました！ 美味しいので、スパイスがお好きな方へぜひ作ってみて下さい！ African PASTA #asmr #pasta
Copie de フランス料理 - フランス菓子 - Nicolas - プロフランス人シェフ est en direct !
มุมมอง 66หลายเดือนก่อน
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新しい発見！スパイスを使ったアフリカなパスタ！
มุมมอง 364หลายเดือนก่อน
BONJOUR! BONJOUR! フランス料理のシェフ、ニコラです！ この動画では、アフリカ風のパスタのレシピを紹介します。簡単で美味しい料理を楽しんでみませんか？
I made a cake for the Japan's most famous actor, Issei Takahashi! Presented on Japanese TV NHK.
มุมมอง 915หลายเดือนก่อน
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フランス人シェフの夏休み冒険！驚きの日本一大きいショッピングモールで24時間。#イオンモール #フランス人 #レイクタウン
มุมมอง 3082 หลายเดือนก่อน
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【徹底解説】フランス人シェフも唸らせる最高の回転寿司はこれだ！👨🍳🍣🇫🇷🇯🇵 #回転寿司 #フランス人
มุมมอง 3394 หลายเดือนก่อน
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日本のバーガー！ ニコちゃんシェフの食べまくるバカンス！日本大会１位の日本一のバーガーが！ニコちゃんシェフのランボルギーニ？！
มุมมอง 9184 หลายเดือนก่อน
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来日25年、ついに自己紹介動画！と、今の日本の現状についてのフランス人の意見。
มุมมอง 3054 หลายเดือนก่อน
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フランスと日本のキッシュロレーヌの気になる違い #キッシュ #キッシュ作り方
มุมมอง 5846 หลายเดือนก่อน
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ワンパンパスタ 日本一料理研究家のレモンパスタが本当にうまいのか？フランス人シェフの私が明らかにします！その結果が！
มุมมอง 8167 หลายเดือนก่อน
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日本一料理研究家の『至高を超えたボロネーゼ』のワンパンパスタをフランス人シェフが作ったら○○だった！さらに2本目動画が至高を超えた三つ星ボロネーゼ！
มุมมอง 9807 หลายเดือนก่อน
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マカロンの作り方の研究動画！マカロナージュ、乾燥いる？いらない？フランス人パティシエが説明する！ How to make macaron
มุมมอง 3438 หลายเดือนก่อน
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ショートケーキの作り方！ 新しい作り方！驚きのしっとり感！誰も教えたくない、プロのコツをスポンジからナッペまで全て教えます！#クリスマスケーキ
มุมมอง 8058 หลายเดือนก่อน
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第一弾、初めてのスフレチーズケーキ！これは失敗作品？！スフレチーズケーキの作り方。目指せ！完璧なスフレチーズケーキ！
มุมมอง 2328 หลายเดือนก่อน
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[マカロニーグラタン] [マッケンチーズ] せっかくマッケンチーズを作るなら、三つ星のがいい！実はフランス料理だった？！
มุมมอง 3389 หลายเดือนก่อน
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スープの作り方、小松菜と鰹節のスープ、100%ビタミンを無くさないプロの技。コンソメの代わり。。。
มุมมอง 2769 หลายเดือนก่อน
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シュークリームの作り方、失敗しない、フランス人パティシエのプロの技 / カスタードより上品なバニラディプロマットクリーム
มุมมอง 5K10 หลายเดือนก่อน
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マカロンの作り方、失敗しない、フランス人パティシエのプロの技 / ミルクチョコレートとアールグレイのガナッシュ
มุมมอง 7K10 หลายเดือนก่อน
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[ASMR] 音だけで楽しむ葉山産和牛ローストビーフ / フランス人シェフが作る和牛ローストビーフ/ ワンパンローストビーフ
มุมมอง 247ปีที่แล้ว
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[Wagyu] cheesesteak sandwich! I'm honored to live in the town of the most delicious Wagyu beef!
มุมมอง 207ปีที่แล้ว
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When I made [potato] into a roll, it was very popular with children and adults alike!
มุมมอง 368ปีที่แล้ว
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C fameuse african pasta,inspiré quel pays d'Afrique?
@Lass1982 pas de pays en particulier mais d’Afrique du Nord surtout où on utilise le cumin.
@NicochanTV_JAPAN oui la Sicile.
絶対作ります！！
@@ばたこ-e7y ありがとうございます‼️
9:09 サンタさんクマちゃんって発想が可愛い！最高👍
@@んにょ-t3u ありがとうございます！
Great video ! ⭐
Thank you!
このbgm！ さてはニコラさんもジョージシェフのファンですね😳私もです
@@Yuzu_neko2015 そうなんです❣️ジョージさんみたいな有名にならないでしょうけど、TH-camを成功してる人って、学ぶべきだと思います😊
これはオイシそう。ぜひ、作ってみたいと思います。今回も、ご馳走様
@@peachblack257 ありがとうございます😊！
初めまして!チョコレート作りの動画見てみたいです!他の動画も見させていただきました!とても美味しそうですね!TH-cam頑張ってくださいね!!
@@ai_kawa.mennma ありがとうございます！チョコレート動画頑張ります！🍫
私も食べたーい😋
目からウロコのグラタンの作り方をありがとうございます。マカロニを牛乳でゆでてから、グラタンにしていました。湯でゆでるよりリッチでふくよかな味に仕上がるので気にっていましたが、二コラさんのオーブン任せ法なら、鍋を洗う手間が省けますね。ぜひ試してみます。冬のグラタン、大好きですから
@@peachblack257 観てくださってありがとうございます‼️🙇♂️ 是非作ってみてください☺️
nicola先生 今まで他のレシピで何度も試しては失敗して、その度に頭の中に数々の疑問が出てきました。先生の動画はその疑問に全て答えてくれている内容でとても感動しました✨今日先生のレシピを初めて作って成功しました！涙が出そうなくらい嬉しかったです！本当にありがとうございます！他のレシピ動画も見て学ばさせていただきます😊
観てくださって、ありがとうございました‼️役に立って、とても嬉しいです☺️あたたかいメッセージを読んで、これからも頑張りたいです、こちらこそありがとうございます😭！
動画見て一回成功してそれ以来ずっと失敗です。マカロナージュが出来上がったときの生地の状態をもっと詳しく教えていただけませんか
ご覧をありがとうございました！マカロナージュの後の生地を垂らして、5秒間広がってから、もう広がらない状態が目安ですが、ちなみにどんな失敗ですか？
@@NicochanTV_JAPAN マカロナージュの出来上がりタイミングがずっと合わないです。乾燥が長引いたり、焼いたら割れたり、ピエがなかったりなど、普通のマカロナージュは流れるとき筋が切れずゆっくり広がるリボン状になるまでと聴きましたがシェフの動画では生地の状態がそこまでは行ってないように見えて生地の状態がどのタイミングでマカロナージュが完成なのか知りたいです
@@赤井-g4k 失敗しなかった月はいつでしたか？自分は夏の間に湿気が高すぎて、お店でも作りません。乾燥が出来ないですからね。湿度が60％以下ではないとかなり難しいですね。材料、分量は動画と全く同じでしょうか？マカロナージュの問題では無い可能性もあります。 焼いたら割れたり、ピエがなかったりだと乾燥時間が足りませんのが原因です。
@@NicochanTV_JAPAN 昨日成功してそれ以来ずっと失敗でした。材料は動画と同じくしました。乾燥が成功例とくらべていくら時間が経ってもできてないことはありました
@@赤井-g4k でも昨日出来て、今日は出来なくて、不思議ですね！何が違いますかね。。。？
Où peut on voir la rediffusion ?
@@margauxmenguy6115 je pense sur NHK mais en VOD payant.
Merci
かわいいｗｗいびきがリアルなの好き！
こんな場所があるんですね＠＠！よい動画をありがとうございました！
カカオバターはなぜ入れるのでしょうか？？ 良ければ教えてください！😮
@@世界の平和を願うおにぎり コメントありがとうございました！理由は固まるためです。その分をかわりにチョコレート又はバターを入れても大丈夫ですが、違う味になります☺️
寿司美味しそう！！😆🍣 自分は回転寿司の中だったら魚べい(うおべい)が1番好きです！ この動画で紹介された3店舗とはあんま知名度や店舗数は少ないですが是非行ってみて欲しい回転寿司の1つです！(ちなみに寿司は回らないけど一応回転寿司です！w) 動画良かったです！登録しました👍
教えてくださってありがとうございました！ネットで見ました、美味しそうですね！今度茅ヶ崎店行ってみます！そして登録ありがとうございました！
いえいえ！口に合うと良いですね！👍
6:00 左端の醤油はこいくち醤油です。
そうでしたね！ありがとうございます😊あー、漢字もっと勉強しなきゃ📚
2つともかわいいな
@@tamarunn713 ありがとうございます✨可愛くて食べれないねー
どのハンバーガーも美味しそうで、見ていて羨ましかったです。食文化や個人でも味の好みは違うから、期待より評価が低かったのは残念でしたね。
ずっと好きでいてくれたら日本人も嬉しいですよ！
紫蘇のペースト、さっぱりしながらチーズの濃厚さもありそうでいいですね〜！
45分!?
@@sweetfishtold こっちのオーブンだとそうです。あと鍋に蓋をするのと、ルクルゼは時間かかりますね。
お刺身というよりカルパッチョに近いかんじですかね…？ いずれにせよ美味しいそうおなかすいたよー😩
油とニンニクでラーメン思い浮かべる 自分は日本人だなって思った。
@@menbou07 ラーメン大好き！！
優しい声をしている
@@あう-x9j 嬉しい☺️優しいですよ、笑
めちゃめちゃ美味しそう！！フランス系の料理と刺身あうんだ！！
@@山田base ありがとうございます‼️
社会人の娘が3人いますが、奨学金返済が大変なので、恋人がいても結婚しないし、結婚しても子供は作らない、とはっきり言われました。
@@辻智江子 やっぱりそうなりますねー。こちらの4人はまだ社会人ではないけど、結婚しないと言ってます…
おいしそう😊
ありがとうございます！
お刺身とパンは良いよ❗️👍😋 けどお刺身に桃は無理～😅
@@青野里砂 😅😅😅
美味しそうですが黒コショウはどこいった？
ありがとうございます！ ５：００のところで入れてます！
通販でエストラゴンの種を購入して現在ベランダで育てています🌿夏頃には収穫できると思うので、クリーム煮を試してみます😳とても美味しそうです
素晴らしいです！ありがとうございます！
美味しそうですね
ありがとうございます！
リュウジさんとコラボして「モンデュー」って言って欲しいです😊
夢のようなコラボですね✨☺️
おいしそー！！❤ ニコちゃんシェフにリクエストがあります！ キッシュロレーヌの動画見たいです♪
ありがとうございます！！ キッシュロレーヌは予定しています！少々お待ちください！
チーズケーキ好きなので、ぜひタルトのチーズケーキも教えてほしいです😊
わかりました！ありがとうございます！
今度初めてマカロンを作ってみようと思っていた時にこちらの動画と出会えました✨ とても分かりやすくて、頑張ってみようと前向きになりました😊 マカロンの直径がどのくらいがちょうどいいのか考え中です🤔 いろいろやってみます！
観てくださって、コメントもありがとうございます😊❗️マカロン作り頑張ってください！何か問題があれば聞いてください☺️
@@NicochanTV_JAPAN ありがとうございます😊
@@NicochanTV_JAPAN あれから実際に2回程作ってみました✨ 焼けた後、剥がし方に気を付けてますが、内側がクッキングシートにくっ付いて剥がれてしまいます。 焼き足りないのか、クッキングシートから剥がすタイミングに問題があるのか、どう思いますか？
@@user-knwx3fl おつかれ様です！😊理由は二つあります： 1.焼き時間が足りません 2.剥がせのが早過ぎます。完全に冷めてから剥がしてもいいかもしれません
@@NicochanTV_JAPAN お早い返信ありがとうございます🙇♀️✨ 1回目個数を少なめに作った時は、上手く剥がれたので、もしかしたら焼き時間かもしれないので、次作る時に時間を増やしてみます😊 あと欲張ってもう一つ教えてください🙏🏻 均等にキレイに絞るのも課題なのですが、絞った後乾燥させてる間に広がってきちゃうのは、生地が柔らか過ぎるという解釈で合ってますか？
最近はじめたマカロン作りについて色々と調べている中で、ニコちゃんシェフの前回のマカロン動画に辿りつきました！今回も個人的にタイムリーな動画です。ありがとうございます。 概要欄にある卵白の量について、（前回のマカロン動画も同じく）粉類の総量に対して卵白がすこし少ないように感じたのですが、これはイタリアンメレンゲで作る場合に限ったものでしょうか？
動画を拝見する前に、【アーモンドプードル:砂糖（卵白に入れるグラニュー糖＋アーモンドプードルに合わせる粉糖）:卵白】の比率を【1:2:1】の割合で何度か作ってみたところ、コック表面の艶感やピエなどパッと見のビジュアルは問題ないものの、ややネチネチ感の強い食感と上部の空洞化が気になり、改善のため情報を集めているところです。（フレンチメレンゲベースです） 例えばニコちゃんシェフのレシピをそのままに、イタリアンメレンゲをスイスメレンゲに変更して作るとどこかで不具合が起こりますかね…？ （一人でシロップの温度管理をしながら手早くメレンゲを立てる自信がなく、イタリアンメンゲに少し苦手意識があります…）
▼以前挑戦時の条件 ・オーブン 業務用コンベクションオーブン（ガス） ・焼成温度 180度で予熱、140度に下げてから15分（高すぎるようなので次回は下げる予定） ・乾燥時間 湿度50-60%の室内で40分くらい（30分だとまだ指に生地がついてきました） ・マカロナージュ具合 リボン状に垂れる少し手前で止める（やりすぎるくらいなら足りない方がマシという知識を聞きかじったので、すくった生地が落ち切るまでに1,2回途切れるくらいのゆるさにとどめています。やりすぎを恐れずにしっかり潰した方が良いのでしょうか） 空洞化や飴化を克服した、中身の詰まったふっくらマカロンに仕上げるためのポイントがあればご教示ください…！
ありがとうございます🙇♂️基本的にアーモンド、粉糖、グラニュー糖は同量で作っています☺️(ちゃんと答えになりますかね？💦)
@@m3o2n8 コメントありがとうございます！フランスメレンゲは、日本に来てからやめました😰 フランスメレンゲに熱を入れない事によって、水分が多過ぎて、乾燥は一日中かかった経験もしています💦それに空洞も出来ちゃいます💦結構乾燥時間が長すぎると、割れないですが、全体的に生地が乾燥しちゃって、中の生地が上がらないですね… フランスメレンゲはやっぱり表面がとても綺麗で、ツヤツヤしていて、いいですよね、気持ちわかります！ 質問：180度予熱して、扉を開けて、140度になったら、マカロンを入れて焼いていますか? 近いうちにフランスメレンゲにチャレンジします☺️(今からの日本の湿度が心配ですが😅)
@@NicochanTV_JAPANご返信ありがとうございます！ あ、今もう一度概要欄を見直したらミネラルウォーターを計算に入れてなかったです…！やはりイタリアンメレンゲだからこその卵白量（110+水37g）だったのですね。失礼いたしました。 フランスorスイスメレンゲの時は150g全量卵白に読み替えて作ってみます！
はよ教えてくれ！
ベシャメルソースに卵黄が入るんですね！ チーズもたっぷりで子供も大人も絶対好きですね😊明日のランチに作ってみます。レシピ教えて頂きありがとうございます。
こちらこそありがとうございます！
下段、中段、上段あるんですけど、どこで焼いたらいいですか？？？
質問ありがとうございます！オーブンのクセもあるので、本当は５個ずつ、それぞれの高さを試すのはいいですが、真ん中から、ダメでしたら、上ですかね。一番下は熱すぎると膨らみ過ぎて、ずれたりします。頑張ってください！
ゼラチンを入れるレシピは初めて見ました！！ なぜゼラチンを入れるのか教えていただけませんか？？気になります😮
コメントありがとうございました！実はそのクリームをいろんなケーキに使われて、ケーキが崩れないためにしっかり形を守るクリームが必要です。ゼラチンを入れないと、クリームが垂れて、ケーキが崩れます。生クリームが特に３５％だと、混ぜ合わせたら、シャバシャバになります。でもゼラチンなしでもいいですよ！よくコンビニにある、たれるシュークリームになりますね！
@@NicochanTV_JAPAN なるほど！！ ありがとうございます😊
キャラメルソースの作り方に加え、クッキーまで教えていただきありがとうございます😊これは大変私好みのクッキーなので、とても嬉しいです！！絶対美味しいやつですよね、早速作りたいっ♪
嬉しいコメントありがとうございます😊! 是非作ってみてください✨
クリームの材料は、何個分の分量ですか？
大きさによりますが、30個分はあります！
@@NicochanTV_JAPAN 有難う御座います(◍•ᴗ•◍) あと、記載のレシピで 水や牛乳の単位は 『ml』ではなく『g』ですか？
すごいわかりやすかったです！ 家に有塩バターしかないので、無塩を買わなくていいのもすごく良かったです！ 今度作ってみます！
ごめんなさい‼️有塩バターで作ってみて、塩の量によって、しょっぱい生地でしたら、無塩と有塩を半分ずつ、又は無塩バターのみにしてください。 最近世界の血圧を下げましょうというのもあって、今無塩バターのみで作ってます。
分かり辛いです。
観てくれてありがとうございます。どこかですか?
ローズマリーシュガー！ 爽やかでおいしそうです、チャレンジしたいです
ありがとうございます‼︎ 嬉しいです！作ったら、是非感想を教えてください😊 質問があれば、書いてください！
りんごがあったのでやりたいと思うのですが、りんご煮用のバターは、タルトタタン1枚あたり30gなのでしょうか？概要欄に記載の60gなのでしょうか…？
コメントありがとうございます！ 計算すると30gになりますが、ある程度の量が無いと、バターの美味しさが足りないので、最低限60gがおすすめです。
複雑なプロセスがなかったので、 ハードル下がりました。 作ってみたいです😊
コメントありがとうございます😊是非！美味しく出来ますように🙏✨
C'était vraiment facile à comprendre😊 とても分かりやすかったです😊
Merci beaucoup! ありがとうございます！
美味しそう〜❤バレンタインに作ってみます😊
ありがとうございます！☺
今日作ります🔥 先生の日本語わかりやすいし可愛いです🩷頑張ります
ありがとうございます！頑張ってください！☺
😂いつもシートからきれいに剥がれないのは なぜですか
その場合は焼き時間が足りません。あとはオーブンから出してすぐに剥がさない方がいいですね。何度何分焼いてますか？@@松浦幸枝-p9q