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Nutrition kitchen ニュートリション・キッチン
เข้าร่วมเมื่อ 30 ก.ค. 2020
こんにちは。Nutrition Kitchenです。
管理栄養士が気ままに作ったお菓子、料理を中心にお届けしております。
一食あたりの簡単な栄養価、栄養に関する情報を少しですが発信しております。
2024.01 チャンネル登録者1,000人
Hi! I'm Nutrition Kitchen.
We publish sweets and dishes made by managed nutrition as a hobby.
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✴︎[ぷるしゅわ] 紅茶のスフレチーズの作り方~soufflé au fromage~#177
#NutritionKitchen #お菓子作り #スフレチーズケーキ
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詳しいルセットは下にあります↓↓
しゅわっと口の中で溶けるチーズケーキです。
あっという間に1ホール食べてしまうくらい
軽い食感の愉悦。
🐾目次🐾
00:00 ダイジェスト
00:15 本調理
03:51 実食
[栄養価]
1/6カット1つあたり207Kcal
タンパク質 5.6g
脂質 14.2g
糖質 14.3g
[材料]φ15cm 1台分
クリームチーズ 140g
37%生クリーム 42g
紅茶の葉 8g
37%生クリーム(調整用) 適量
卵黄 60g
薄力粉 10g
コーンスターチ 10g
卵白 105g
グラニュー糖 60g
[作り方]
・クリームチーズは湯煎に当てるなどして柔らかくする。
・生クリームに茶葉を加えて火にかけ軽く沸いたら火から下ろし
蓋をし15分程アンフュゼする。
・卵黄、薄力粉、コーンスターチを混ぜ合わせる。
・クリームチーズを加え混ぜミルクティーをパッセ・軽量しながら加える。
・42gに足らない分の生クリームを加え混ぜる。
・卵白にグラニュー糖を1度に加えしっかり立てる。
・2つの生地を2回に分けて混ぜ合わせる。
・型紙を敷いた型に流しお湯を張った天板に乗せる。
・200℃のオーブンで10分、140℃に下げて50分程焼成する。
・粗熱が取れたら型から外す。
🐾使用した型🐾
φ15cm デコ缶
Music By : zukisuzuki BGM
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詳しいルセットは下にあります↓↓
しゅわっと口の中で溶けるチーズケーキです。
あっという間に1ホール食べてしまうくらい
軽い食感の愉悦。
🐾目次🐾
00:00 ダイジェスト
00:15 本調理
03:51 実食
[栄養価]
1/6カット1つあたり207Kcal
タンパク質 5.6g
脂質 14.2g
糖質 14.3g
[材料]φ15cm 1台分
クリームチーズ 140g
37%生クリーム 42g
紅茶の葉 8g
37%生クリーム(調整用) 適量
卵黄 60g
薄力粉 10g
コーンスターチ 10g
卵白 105g
グラニュー糖 60g
[作り方]
・クリームチーズは湯煎に当てるなどして柔らかくする。
・生クリームに茶葉を加えて火にかけ軽く沸いたら火から下ろし
蓋をし15分程アンフュゼする。
・卵黄、薄力粉、コーンスターチを混ぜ合わせる。
・クリームチーズを加え混ぜミルクティーをパッセ・軽量しながら加える。
・42gに足らない分の生クリームを加え混ぜる。
・卵白にグラニュー糖を1度に加えしっかり立てる。
・2つの生地を2回に分けて混ぜ合わせる。
・型紙を敷いた型に流しお湯を張った天板に乗せる。
・200℃のオーブンで10分、140℃に下げて50分程焼成する。
・粗熱が取れたら型から外す。
🐾使用した型🐾
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มุมมอง: 97
วีดีโอ
✴︎汁無し担々麺の作り方 ＃176
มุมมอง 181หลายเดือนก่อน
#NutritionKitchen #料理 #担々麺 チャンネル登録はこちら↓↓ th-cam.com/channels/-qWu8fPCUMJaQcDXHiZ5iQ.html nutrition_kitchen_sweets 詳しいルセットは下にあります↓↓ あっという間に年末ですね。 なんの脈絡もなく担々麺で今年の動画はおしまいです。 9月頃から忙しさが増し増しで 中々投稿頻度が上がらず、、、 来年は定期的に発信したい。 するとは言っていない。 🐾目次🐾 00:00 ダイジェスト 00:22 辛ねぎ 01:33 炸醤 02:43 青梗菜 03:03 タレ 03:19 仕上げ 04:20 実食 [材料]２人分 ▫️炸醤 th-cam.com/video/TR8j2mPiGrw/w-d-xo.html ▫️タレ 醤油 大さじ1.5 酢 ...
✴︎グレープフルーツとピスタチオのタルトの作り方~Tarte aux pamplemousse~#175
มุมมอง 273หลายเดือนก่อน
#NutritionKitchen #お菓子作り #タルト チャンネル登録はこちら↓↓ th-cam.com/channels/-qWu8fPCUMJaQcDXHiZ5iQ.html nutrition_kitchen_sweets 詳しいルセットは下にあります↓↓ 濃厚なピスタチオの贅沢なクリームに 爽やかなグレープフルーツを焼き込みました。 クリームに若干の粉気を持たせ フルーツの果汁を受け止める配合になっています。 少しでも何かの参考になれば幸いです！ 🐾目次🐾 00:00 オープニング 00:17 パータ・シュクレ・ピスターシュ 02:05 クレーム・ピスターシュ 04:06 グレープフルーツ 04:28 タルト成形 06:01 タルト焼成 07:42 仕上げ 08:47 実食 [栄養価] 1/8カット1つあたり235Kcal タンパク質 3....
✴︎常夏の焼き菓子 フィナンシェ・ココの作り方~financier coco~#174
มุมมอง 1675 หลายเดือนก่อน
#NutritionKitchen #お菓子作り #フィナンシェ チャンネル登録はこちら↓↓ th-cam.com/channels/-qWu8fPCUMJaQcDXHiZ5iQ.html nutrition_kitchen_sweets 詳しいルセットは下にあります↓↓ バターをたっぷり使って 大きく焼いた贅沢なフィナンシェ。 シンプルですが美味しいですよね。 今の季節に合わせたアレンジレシピです。 少しでも何かの参考になれば幸いです！ [栄養価] 1つあたり188Kcal タンパク質 1.6g 脂質 13.4g 糖質 15.2g [材料]80(70)×50(40)×高さ 18mm 8 個分 無塩バター 95.0g 卵白 60.0g 上白糖 80.0g パッションフルーツシロップ ...
✴︎キラキラなグレープフルーツのコンフィの作り方~Pomplemousse confit~#173
มุมมอง 5665 หลายเดือนก่อน
#NutritionKitchen #お菓子作り #コンフィチュール チャンネル登録はこちら↓↓ th-cam.com/channels/-qWu8fPCUMJaQcDXHiZ5iQ.html nutrition_kitchen_sweets 詳しいルセットは下にあります↓↓ 風味が豊かな柑橘の皮を加工して 美味しくいただきます。 チョコがけしたり焼き菓子に混ぜ込んだり 色々使えますね！ 私は柑橘の皮を冷凍ストックしておいて 溜まった頃にコンフィにすることが多いです。 少しでも何かの参考になれば幸いです！ [材料] グレープフルーツの皮 (茹でこぼし) 水 茹でこぼした皮の80% グラニュー糖 茹でこぼした皮の200% [作り方] ・皮を水から火にかけ沸騰したら取り出し再び水から火にかける ・これを4回繰り返す ・最後の茹でが終わったら冷水...
✴︎きゅんと甘酸っぱいレモンカスタードケーキの作り方~Lemon custard cake~#172
มุมมอง 5196 หลายเดือนก่อน
#NutritionKitchen #お菓子作り #レモンケーキ チャンネル登録はこちら↓↓ th-cam.com/channels/-qWu8fPCUMJaQcDXHiZ5iQ.html nutrition_kitchen_sweets 詳しいルセットは下にあります↓↓ マフィン型で焼いたふわふわのスポンジケーキに 甘酸っぱいレモン風味のカスタードクリームを詰めた プチガトーです！ きゅんとした甘酸っぱさが 今の季節にぴったりですね！ 少しでも何かの参考になれば幸いです！ [栄養価] 1つあたり100kcal タンパク質 2.1g 脂質 3.5g 糖質 15.1g 🐾目次🐾 00:00 ダイジェスト 00:32 クレーム・パティシエール・シトロン 02:53 ジェノワーズ・シトロン 06:05 クリーム詰め詰め 07:22 グラス・シト...
![✴︎[端材を活用!!] ケーキクラムを混ぜ込んだディアマンクッキーの作り方~Sable Diamant~#171](http://i.ytimg.com/vi/Bp56J6MD9Wo/mqdefault.jpg)
✴︎[端材を活用!!] ケーキクラムを混ぜ込んだディアマンクッキーの作り方~Sable Diamant~#171
มุมมอง 5506 หลายเดือนก่อน
#NutritionKitchen #お菓子作り #クッキー チャンネル登録はこちら↓↓ th-cam.com/channels/-qWu8fPCUMJaQcDXHiZ5iQ.html nutrition_kitchen_sweets 詳しいルセットは下にあります↓↓ お菓子作りには付き物の 焼き生地の端材。 捨てるのはもったいないので クラムにして冷凍していても いつの間にかすごく溜まっていきますよね？ そんなケーキクラムを配合したディアマンクッキーです。 ディアマン：ダイアモンドの意味の通り 周りについたグラニュー糖がキラキラ 綺麗ですね。 クラムは通常のクッキー生地や タルト生地に5~6%ほど混ぜ込むと 不自然にならずホロホロ感をもたらしてくれます。 少しでも何かの参考になれば幸いです！ [栄養価] プレーン1枚 105kcal タンパク質 1....
✴︎優雅なタイベリーのプチガトー"エレガンス"の作り方~élégance~#170
มุมมอง 3136 หลายเดือนก่อน
#NutritionKitchen #お菓子作り #タイベリー チャンネル登録はこちら↓↓ th-cam.com/channels/-qWu8fPCUMJaQcDXHiZ5iQ.html nutrition_kitchen_sweets 詳しいルセットは下にあります↓↓ フレッシュのタイベリーを使って プチガトーにしました。 代用ですか？ 代用を考えるより栽培して入手しましょうか。 さてそんなタイベリーですが ラズベリーとブラックベリーの交配種になります。 薔薇に近い香りがするということなので 果たしてどんな出来になるか、、、 少しでも何かの参考になれば幸いです！ [栄養価] 1つあたり187Kcal タンパク質 3.3g 脂質 12.8g 糖質 14.6g 🐾目次🐾 00:00 ダイジェスト 00:17 パータ・サブレ・フィユティーヌ 0...
![✴︎[天の川] 星空をタルトに閉じ込めて~Tarte voie Lactée~#169](/img/n.gif)
✴︎[天の川] 星空をタルトに閉じ込めて~Tarte voie Lactée~#169
มุมมอง 3006 หลายเดือนก่อน
#NutritionKitchen #お菓子作り #七夕 チャンネル登録はこちら↓↓ th-cam.com/channels/-qWu8fPCUMJaQcDXHiZ5iQ.html nutrition_kitchen_sweets 詳しいルセットは下にあります↓↓ 七夕なのでキラッキラな夜空をタルトに閉じ込めました。 美味しいかは二の次です。 要はそういうこと。 ゼリーはゼリーで食べた方が 美味しいのは言わずもがな。 たまにはエンタメ要素強めでも良いんじゃないかな。 エンタメなので栄養価は割愛です。 少しでも何の参考になれば幸いです！ [材料]247×99cm 1台 ▫️パータ・シュクレ・ノワール 無塩バター 50.g 粉糖 42g 全卵 14g アーモンドプードル 17...
✴︎キラッキラな紫陽花ヴェリーヌの作り方~Verrine a la hortensia~#168
มุมมอง 4076 หลายเดือนก่อน
✴︎キラッキラな紫陽花ヴェリーヌの作り方~Verrine a la hortensia~#168
✴︎旬のアメリカンチェリーとピスタチオのタルトの作り方~Tarte aux cerise~#166
มุมมอง 4867 หลายเดือนก่อน
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✴︎甘いしょっぱいチーズクッキー [サブレフロマージュ]の作り方~Sable fromage~#165
มุมมอง 8517 หลายเดือนก่อน
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✴︎父の日に贈るチーズケーキの作り方~Trois fromage~#164
มุมมอง 3977 หลายเดือนก่อน
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✴︎[本格] 紅茶のプチガトー"アルモニー"の作り方~harmonie~#163
มุมมอง 7128 หลายเดือนก่อน
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✴︎[ケーキをランクアップ!!] つやっつやな紅茶のグラサージュの作り方~Glacage Earl Grey~#162
มุมมอง 1.5K8 หลายเดือนก่อน
✴︎[ケーキをランクアップ!!] つやっつやな紅茶のグラサージュの作り方~Glacage Earl Grey~#162
✴︎母の日に贈る本格ケーキの作り方~Fête des m'eres~#160
มุมมอง 5538 หลายเดือนก่อน
✴︎母の日に贈る本格ケーキの作り方~Fête des m'eres~#160
✴︎菜の花パスタの作り方~Spaghetti fiori di colza~#159
มุมมอง 1708 หลายเดือนก่อน
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✴︎逆折りパイ生地から仕込むミルフィーユの作り方~Mille feuille~#154
มุมมอง 2.5K10 หลายเดือนก่อน
✴︎逆折りパイ生地から仕込むミルフィーユの作り方~Mille feuille~#154
✴︎[ホワイトデー] フィナンシェ・ショコラブランの作り方~Financier chocolat blanc~#153
มุมมอง 69610 หลายเดือนก่อน
✴︎[ホワイトデー] フィナンシェ・ショコラブランの作り方~Financier chocolat blanc~#153
✴︎[ホワイトデー] ホワイトチョコで作るブラウニー "ブロンディ" の作り方~Blonde brownie~#152
มุมมอง 79410 หลายเดือนก่อน
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✴︎ケーキをランクアップ!! 真っ白なグラサージュの作り方~Glacage blanc~#148
มุมมอง 2.2K11 หลายเดือนก่อน
✴︎ケーキをランクアップ!! 真っ白なグラサージュの作り方~Glacage blanc~#148
このグラサージュて食べた時に粉っぽいなとかありましたか？
@@うい-g7v 特に感じた事はありません。
来年もいろんな料理の投稿楽しみにしてます
14cmエクリプスってめちゃデムレ難しくないですか？ 何かコツなどあるのでしょうか😅
@@ペンたん めちゃ難しいですね💦 空気少なめのツルッとしたムースの方が 綺麗にデムレできますね ふわふわ系だとボコボコになりがです。 あとはムースに負けない パワーをつけることも大事だと思います！
やはりそうなのですね😂 パワーもめちゃ必要ですよね！(笑) 作ったレシピがふわふわ系のムースだったので、余計に大変だったのかもしれません…。
綺麗でした❤あはは😆ええわぁ〜
そういうことです 笑
涼しそうな色合いで、good👍
@@Gorugoruwan ありがとうございます！
フォレノワール大好き！！作って見たいです🥰
ありがとうございます！ 工程が多いですが参考になれば幸いです！
思いっきり凝ってますね😊見応えあります❣️
ありがとうございます！ ものすごく凝っちゃいました！
コンテチーズ？他のチーズでも作れますか？
お試しの上 好みに合わせて調整してみてください。
あんま材料からして困難で見て美味しいと感じるばかりです,😔 16:55
おすすめで流れてきて偶然見たのですが、雰囲気もレシピのセンスもとても好きです！ 概要欄に材料レシピ貼ってくださっているのもとってもありがたいです〜😳
ありがとうございます！
なんとも言えない色のグラサージュがずっと探していた色そのもの過ぎてレシピがすごく気になります…差し支えなければ教えていただきたいです🙇♀️
私のチャンネルにて公開しております 黒と白のグラサージュを合わせました！ 使う材料によっては 写真よりも灰色味が強くなることもあります。 ご参考になれば幸いです！
@@nutritionkitchen3876 ご丁寧にありがとうございます…‼️😭😭😭 やっと思い通りのものが出来そうですありがとうございます！！🙇♀️🙏🙏
とても美味しそうですね！！！！ロールケーキの上にちょこんと載る苺と桜がとても可愛いです！ 曲とも相まって久しぶりにお菓子作りしてみたくなりました︎^^ 差し出がましいかもしれませんが、ずっと同じ構図でない方が見やすいと感じました これからも投稿頑張ってください！！
ありがとうございます！ 構図含めまだまだ未熟ですが これからもご覧いただけると幸いです！
このレシピで作ってみました！ めちゃくちゃ美味しく出来ました！
嬉しいです！ ありがとうございます！
白の着色は何を使用してますか？
ウィルトンのアイシングカラー ホワイトを使用しています！
@@nutritionkitchen3876ありがとうございます♪
Beautiful BGM!❤
ちょうど材料そろってるからすぐ作れるぞ！ めっちゃかわいい
ありがとうございます！ 参考になれば嬉しいです！
可愛い🩷😍😍🩷💕
ありがとうございます！
夢色パティシエールみたいな、素敵なチャンネルですね‼︎
ありがとうございます！
見た目も可愛らしく、とても美味しそうなので今度作ってみようと思います。 一つ質問があるのですが、 7:00 フロマージュレジェのところで温めて溶かすと書いてあるところは電子レンジでの加熱でいいのでしょうか？ クリームチーズを溶かすまで温めたことがないので分からなくて、、 教えていただけると嬉しいです。
ありがとうございます！ 電子レンジでも湯煎でも どちらでも大丈夫です！ ゼラチンや砂糖が溶けきらない場合は 追加で加熱して様子を見てみてください！
返信ありがとうございます！湯煎でやってみます！ 他の動画も拝見しましたが、どれもすごく素敵でした✨ 祖父母へのプレゼントとしていくつか作りたいと思います！
いつも素敵で美味しそうな動画ありがとうございます。 質問です。リモンチェッロの代用は何かでできますか？
ドーバーなどのレモンリキュールで代用できます。 風味は落ちますが無しでも良いかと。 アイシングの硬さが変わりますので 水やレモン果汁で調整してお試しください。
アイシングではなくアンビバージュでしたね。 失礼しました。 リキュールの半量くらいを レモン果汁に置き換えてお試しください。
お返事ありがとうございます。 早々に作ってみたいと思います。 これからも頑張って下さい。 応援しています。
美味しそうですね❤
ありがとうございます！
やっぱりグラサージュ難しいですね、、
作業環境や艶がけする ムースそのものの温度など 出来を左右する要素が幾分かある為 数をこなして慣れるしかないと思います。 このグラサージュはナパージュベースなので ゼラチンを使ったグラサージュよりは 難しいかと思います。
初めまして！ とても美味しそうなので作りたいな～と思ったのですが・・・動画に出てくる分量などの文字が小さすぎ＆細すぎて見えません・・・ もっと大きな文字で長めに表示したほうがいいと思います！ 皆さん動画見ながら作るので！
ご覧頂きありがとうございます。 概要欄に全て記載しておりますので 御参照ください。
グラサージュの分量はどこですか？？
後日動画が上がりますので そちらをご覧ください！
型がないけどあるもので代用して頑張って作ります！
美味しそー！柑橘スイーツ好きだから作ってみよ
ぜひお試しください！！
昨年の「恵方巻けずローらないケーキ」を思い出してクスッとしてしまいました🤭 とっても美味しそうですね！
思い出していただけて幸いです！ 今年はうまくいって良かったです！
映画見てからずっと作ってみたから助かります✨ 概要欄めっちゃ詳しく書いてくれてて参考になります
素人のレシピなので拙いですが 参考になれば幸いです！
節分のこと思い出せました
良かったです！
残ったものの 保存方法や保存期間など教えていただければと思います
使用しなかった分は再び密着ラップをしてから密封し冷凍保管ができます。 解凍後、必要な温度に調整して使用してください。 冷解凍の繰り返しや 溶け出たムースが混入すると 腐敗のリスクは当然高くなります。 作成するキッチンの環境 使用する器具類の衛生状況 保管する冷蔵庫、冷凍庫の温度帯 同一庫内の衛生状況 様々な要因により保存期間も変わりますので 明確に○○日持つとは断言できかねます。 ご了承ください。 なるべく早く使い切っていただくのが 間違いないかと。 長くなりましたが参考になれば幸いです！
Please consider adding english subtitles, I'd like to subscribe but i can't understand a thing😭
sorry...
@@nutritionkitchen3876 The film just released overseas, so you will get more foreign viewers soon! Let me know if you want help with subtitles and I can help translate. Looks delicious!!
さすが管理栄養士さん！ 1個あたりのエネルギー量が書いてあり嬉しいです✨
参考になれば幸いです！
バレンタインで友だちにあげるのにめっちゃいいかも…！！ ヘソなしとあり、味は大きな違いありますか？ 私はへそなしのほうが可愛いと思います(*´艸｀*)
ヘソ無しだとしっとり食感になります。 ヘソが出るまで焼くとホロホロ感が増す気がします。 是非お試しください！
@@nutritionkitchen3876食感まで好みです✨ 丁寧にありがとうございます
赤のモールドってどこで買いましたか？センターのやつです
製菓・製パンの材料を販売するcottaで購入しましたが、R6年1月現在、同一商品の取り扱いはないようです。 馬嶋屋菓子道具店のオンラインサイトにて取り扱いがございます。 「シリコマート SF044 フランモールド 50mm」で検索してみてください。
@@nutritionkitchen3876 ありがとうございます😊
動物性のクリームでも同じレシピで出来ますか？
風味や仕上がりが変わりますができると思います。
@@nutritionkitchen3876分かりました！！ありがとうございます！
美しいケーキですね やっぱりプロの方ですか？
嬉しいです！ アマチュアですよ( ¨̮ )
@@nutritionkitchen3876 さん えー！！そうなんですか ケーキ屋さんできますよ👍
植物性でできるんですね。分離しないんですか？
分離は特に気になりませんよ！ 動物性油脂が持つ濃厚な風味がないくらいです。
すごく美味しそう〜いつかこういうの作れるようになるまで練習したいです！ 他の動画のものもすべて美味しそうでした！今度作ってみたいです
ありがとうございます！ なかなか再現性の低い動画ですが 参考になれば幸いです！
この形はオシャレ度グッと上がりますよね 美味しそうです チョコムースって アングレーズ 、パータボンブ、生クリームだけ など色々ありますが、どうやって使い分けてますか？ 味の強さですか？ 軽くて量が取れるのでポンプベースにしがちなので、、
例えばお店などで大量に作成するなら 作業性と価格的な面で パータボンブにすると思います。 チョコを長く味わってもらいたい シンプルな構成であればアングレーズに 副材料が多く さっと口内から消えた方が良い構成なら 生クリームに そんなところでしょうか🤔 ご参考になれば幸いです。
色んな動画やレシピを見ても使い分けが様々で、、 わざわざありがとうございますー！
this is awesome! have a nice week
どちらかというと呪霊玉 うまそう
夏油さんが食べてるやつですか？笑 その辺あまり詳しくないので😂
作る予定はなかったけど美味しそうすぎて思わず開いちゃった、今度作る
凄く嬉しいです！ぜひお試しください！
最近こちらのチャンネルを発見しまして 過去作をぼちぼち拝見しています クオリティー高くてありがたいです 参考にさせて頂きます
ありがとうございます！ なかなか再現性の低いレシピが多いので どうかご容赦願います。
砂糖を使わないのは栄養に気をつけて？
本来、グラニュー糖を使うところを蜂蜜に代えたルセットとなってます！ グラニュー糖と違って甘みの感じ方が柔らかいので 個人的に和梨に合ってると思い当時考えた記憶があります。 梨の個体にもよりますが参考程度にして頂けると幸いです！
めっちゃ美味しそう、梨レシピで検索かけて出てきた中でダントツで美味しそう
このチャンネルを見つけて嬉しいです❗動画をアップされて楽しんでみてます❗ありがとうございます❤
見つけていただきありがとうございます！ これからも楽しんでいただけると幸いです！
黒胡椒とかバルサミコ酢使うのめっちゃ好きです
ありがとうございます！
맛있어보여요!! 영상 잘 봤습니다
Thanks!
こんにちは。いちごのミルフィーユが美味しそうで美味しそうです。私も好きですが、自分で作ることはありません。 😊😊 本当に美味しそうですね👍👍 Hello. This strawberry mille-feuille looks so appetizing & beautiful. I also like it, but I never make it myself. 😊😊 It looks really delicious 👍👍
Thank you!!
作ってみました
部活のお別れ会に持っていったらすぐ売り切れてしまいました
@@rpad3697 作っていただきありがとうございます！ 参考になったようで良かったです！