Home Chef Vedensky
Home Chef Vedensky
  • 38
  • 158 327
Стейк сухого вызревания. Рибай
Home chef by Vedensky / готовим вместе с шефом ресторана Nevesomost Игнатом Гавриловым стейк-рибай сухого вызревания с овощами.
Нам понадобится:
Стейк-рибай сухого вызревания 250-350 гр.
брюссельская капуста свежая 3 шт.
кукуруза свежая 1/3 початка
репчатый лук 1/2 шт.
грибы вешенки 15 гр.
шалфей
тимьян
розмарин
соль, перец
сливочное масло 30 гр.
чеснок 2 зубчика
Готовим стейк:
Стейк выкладываем на раскаленную до средней температуры сковороду. Пока жарится готовим гарнир: жарим на оливковом масле брюссельскую капусту, кукурузу, лук репчатый полукольцами (красный или шалот), в последнюю очередь кладём грибы вешенки, разорвав руками на небольшие нити, добавляем свежие травы (шалфей, тимьян) и быстро обжариваем. Соль и перец по вкусу.
Стейк, обжаренный с одной стороны, переворачиваем, добавляем соль, перец. Добавляем сливочное масло, травы (тимьян, шалфей, розмарин), чеснок. Нагрев сковороды должен быть небольшой, чтобы масло не сгорело. Жарим минуты 2-4.
Поливаем стейк растопленным горячим маслом, выкладываем на фольгу или закрываем крышкой сковороду на 2-5 минут, даем мясу отдохнуть. Время зависит от толщины стейка. Стейк готов! Приятного аппетита!
nevesomostbar.ru
มุมมอง: 385

วีดีโอ

Рецепт оригинального коктейля - «Беллини»
มุมมอง 2943 ปีที่แล้ว
Home Chef by Vedensky/ Бар-тендер ресторана «Невесомость» Никита Никифоров рад представит Вам рецепт оригинального коктейля - «Беллини». Рецепт ниже: Состав для коктейля: · Ликёр Амаро 15 мл · Пюре морошки 40 мл · Игристое вино Ламбруско 80мл Состав для пюре морошки: · Варенье из морошки 30 гр · Вода 30 мл · Сахар 10 гр Приготовление пюре морошки: Варенье из морошки взбиваем в блендере с водой ...
Десерт «Невесомость»
มุมมอง 1693 ปีที่แล้ว
Home Chef by Vedensky/ рецепт от шеф-кондитера отеля "Введенский" Виктории Воротынцевой: десерт «Невесомость» Для меренги нам понадобится (на 3 порции): · Белок 125гр · Сахар 250гр · Лимонный сок 10гр · Миндальные лепестки 20гр (продаются готовые) · Крахмал 10гр · Сода 3гр · Уксус 3гр Для сливочного крема нам понадобится (на 3 порции): · Сливки 33% 150гр · Сахарная пудра 20грг · Сыр Горгонзола ...
Оливье
มุมมอง 2583 ปีที่แล้ว
Home Chef by Vedensky/ праздничный рецепт от шефа ресторана Nevesomost Игната Гаврилова: Оливье (12 ) И для оригинального праздничного салата нам понадобится: · Картофель отварной 150 гр · Огурцы свежие 125 гр · Каперсы 125 гр · Горошек консервированный 150 гр · Лосось горячего копчения 100 гр · Язык говяжий отварной 200 гр · Майонез 150 гр · Немного рассола от каперсов, чтобы разбавить майонез...
Стейк 12+
มุมมอง 6493 ปีที่แล้ว
Home chef by Vedensky / готовим вместе с шефом ресторана Nevesomost Игнатом Гавриловым стейк сухого вызревания с овощами. Для одной порции мы использовали: · Стейк сухого вызревания стриплойн (спинной бескостный отруб) сухого вызревания 14дней - 250гр · Перец болгарский (половинку) · Лук репчатый (половинку) · Чеснок - 2 зубчика · Томаты черри - 3 шт · Свежая зелень укропа (или другой любимой з...
Закуски к вину 18+
มุมมอง 2.1K3 ปีที่แล้ว
Home chef by Vedensky / готовим вместе с шефом ресторана Nevesomost Игнатом Гавриловым винный сет. Удивляем гостей! На 4 человека мы использовали: Для жаренного сыра: · Сыр который любите - 200гр · Томаты обычные и черри - 100гр · Сухие или свежие травы - 3гр На холодную сковороду выкладываем тёртый сыр, резанные помидоры и обсыпаем травами. Ставим сковороду на небольшой нагрев и закрываем крыш...
Палтус с салатом из свежей зелени 12+
มุมมอง 1403 ปีที่แล้ว
Home chef by Vedensky / готовим вместе с шефом ресторана Nevesomost Игнатом Гавриловым вкусное сбалансированное блюдо: Палтус с салатом из свежей зелени Для салата нам понадобится: Свежий шпинат зачищенный - 20гр Веточки кинзы - 6гр Базилик красный листья - 5гр Веточки укропа - 6гр Красный лук - ½ шт Лайм - 1шт Огурцы свежие сезонные - 100гр Лепестки миндаля или просто рубленный обжаренный минд...
Овсяное печенье с начинкой 12+
มุมมอง 2994 ปีที่แล้ว
Home Chef by Vedensky/ рецепт от шеф-кондитера отеля "Введенский" Виктории Воротынцевой: Овсяное печенье с орехами и клюквой Нам понадобится: · Овсяные хлопья 300г · Пшеничная мука 200гр · Сахар обычный 170гр · Сахар тростниковый 80гр · Масло сливочное 180гр · Яйцо 2шт · Соль 5 гр · Разрыхлитель 5гр · Корица 2гр · Шоколад 100гр · Фундук 100гр · Клюква 100гр Готовим тесто для печенья: Измельчаем...
Овощная паста из кабачка с лососем 12+
มุมมอง 1844 ปีที่แล้ว
Home chef by Vedensky / готовим вместе с шефом ресторана Nevesomost Игнатом Гавриловым оригинальное блюдо - «пасту» тальятелле из кабачка с малосольным лососем и свежей малиной. Для приготовления нам понадобится: Филе лосося 180 гр Кабачок среднего размера 1шт Свекла 1шт Свежая малина 80гр Зелень: базилик красный 10гр, укроп 10гр Семечки подсолнуха чищенные солёные 6гр Оливковое масло 30гр Соев...
Сырное фондю 12+
มุมมอง 1.8K4 ปีที่แล้ว
Home chef by Vedensky / готовим вместе с шефом ресторана Nevesomost Игнатом Гавриловым сырное фондю На 4 человека мы использовали: · Сыр раклет 100 гр · Сыр грюер 100 гр · Сыр бригадье 100 гр · Куриный бульон 250 гр · Вино белое 30 гр · Крахмал кукурузный 5 гр · Шалфей свежий 2листа · Чеснок 1зубчик · Хлеб для гренок по вкусу Готовим фондю: В горячую фондюшницу наливаем горячий куриный бульон, ...
Йогуртовый торт в стакане 12+
มุมมอง 2314 ปีที่แล้ว
Home Chef by Vedensky/ рецепт от шеф-кондитера отеля "Введенский" Виктории Воротынцевой и её маленькой помощницы Арины: Йогуртовый торт с мюсли и свежей ягодой в стакане На 2 порции нам понадобится: · Йогурт 200 гр · Сахарная пудра 50 гр · Сливки 33% 200 гр · Мюсли 70 гр · Свежая ягода 50 гр · Мята для украшения Готовим: Сливки взбить с сахарной пудрой и соединить с йогуртом. Аккуратно перемеша...
Октоберфест: Хворост с беконом и РОЗЫГРЫШ 12+
มุมมอง 1644 ปีที่แล้ว
Home Chef by Vedensky/ рецепт специально для сезона Октоберфеста от шефа ресторана Nevesomost Игната Гаврилова: Хворост с беконом и копченым соусом Для хвороста нам понадобится: · Тесто слоёное без дрожжевое постное 200 гр · Бекон сырокопчёный 200 гр · Лук репчатый 1шт · Оливковое масло для жарки 15 гр · Соль · Черный перец · Шпинат свежий чищеный 60 гр · Яйцо 1 шт. · Сметана 10 гр. Готовим хво...
Овощные спринг-роллы с соусом Sweet Chili 12+
มุมมอง 3344 ปีที่แล้ว
Home Chef by Vedensky/ новый рецепт от шеф-повара отеля "Введенский" Матвея Манько: Овощные спринг-роллы с соусом Sweet Chili Для начинки нам понадобится: · Морковь 140 гр · Чеснок 15 гр · Лук репчатый 15 0гр · Лук зеленый 10 гр · Лук порей 40 гр · Перец сладкий 120 гр · Стебель сельдерея 50 гр · Имбирь 15 гр · Перец Чили молотый 10 гр · Масло кунжутное 20 гр · Устричный соус 40 мл · Масло раст...
Яблочная шарлотка с овсяной мукой и конкурс 12+
มุมมอง 4104 ปีที่แล้ว
Home Chef by Vedensky/ рецепт от шеф-кондитера отеля "Введенский" Виктории Воротынцевой и её маленькой помощницы Кати: Яблочная шарлотка с овсяной мукой и конкурс! Смотрите внимательно! Нам понадобится: · Мука пшеничная 50 гр · Мука овсяная 100 гр · Яйцо 4 шт · Сахар 235 гр · Разрыхлитель 7гр · Корица 1 гр · Яблоко чищеное 300 гр · Клюква 50 гр Готовим: Яблоки очистить и нарезать небольшим куби...
Имбирный морс 12+
มุมมอง 2544 ปีที่แล้ว
Home chef by Vedensky / Друзья, бар-тендер отеля "Введенский" представляет рецепт имбирного морса. Нам понадобится: - Мёд 30г. - Имбирь 15г. - Сок лайма 20мл. - Морс клюквенный 100мл. - Газированная вода 100мл. - Лёд 4 кубика. Готовим морс: Имбирь режем и разминаем в отдельной посуде. Добавляем мёд, сок лайма и морс. Тщательно перемешиваем до растворения мёда. В бокал кладём лёд и процеживаем п...
Картофельные ньокки
มุมมอง 2234 ปีที่แล้ว
Картофельные ньокки
Холодный чай Эрл Грей 12+
มุมมอง 1794 ปีที่แล้ว
Холодный чай Эрл Грей 12
Глазированные сырки рецепт 12+
มุมมอง 2164 ปีที่แล้ว
Глазированные сырки рецепт 12
Фраппе. Рецепт холодного кофе. 12+
มุมมอง 3.4K4 ปีที่แล้ว
Фраппе. Рецепт холодного кофе. 12
Маринованные креветки с карпаччо из огурца с кунжутом 12+
มุมมอง 8134 ปีที่แล้ว
Маринованные креветки с карпаччо из огурца с кунжутом 12
Gazpacho with marinated shrimps and cherries
มุมมอง 3344 ปีที่แล้ว
Gazpacho with marinated shrimps and cherries
Куриные сердечки в сливочном соусе, запеченные под сыром - рецепт 12+
มุมมอง 4464 ปีที่แล้ว
Куриные сердечки в сливочном соусе, запеченные под сыром - рецепт 12
Клубничное варенье с томатами 12+
มุมมอง 1.3K4 ปีที่แล้ว
Клубничное варенье с томатами 12
Фруктово-ореховый смузи Рецепт
มุมมอง 3K4 ปีที่แล้ว
Фруктово-ореховый смузи Рецепт
Рецепт севиче из лосося
มุมมอง 3.3K4 ปีที่แล้ว
Рецепт севиче из лосося
Рецепт холодного чая
มุมมอง 1.4K4 ปีที่แล้ว
Рецепт холодного чая
Пинчитос на гриле - Испанские мини шашлычки 12+
มุมมอง 1.3K4 ปีที่แล้ว
Пинчитос на гриле - Испанские мини шашлычки 12
Готовим капкейки - рецепт 12+
มุมมอง 23K4 ปีที่แล้ว
Готовим капкейки - рецепт 12
Вегетарианская овощная лазанья 12+
มุมมอง 5K4 ปีที่แล้ว
Вегетарианская овощная лазанья 12
Яблочный лимонад рецепт
มุมมอง 26K4 ปีที่แล้ว
Яблочный лимонад рецепт

ความคิดเห็น

  • @натальявеселова-й3н
    @натальявеселова-й3н หลายเดือนก่อน

    Класс, просто и доступно

  • @AkauntTelefon-ne6nm
    @AkauntTelefon-ne6nm 4 หลายเดือนก่อน

    ❤❤❤❤❤❤

  • @HamidTursunov
    @HamidTursunov 5 หลายเดือนก่อน

    Насколько вредно пить часто смузи из грецких орехов

  • @СветланаВикторовна-д1в
    @СветланаВикторовна-д1в 6 หลายเดือนก่อน

    А какая температура нужна для фондю? Чтоб сыр не подгорал и не надо было следить и мешать постоянно? Но чтоб масса не густела при еде.

  • @Галия-з2б
    @Галия-з2б 10 หลายเดือนก่อน

    Сделала!Мое севиче готово!Милости прошу к нашему шалашу!С Наступающим всеех Новым 2024 годом!!!

  • @Галия-з2б
    @Галия-з2б 10 หลายเดือนก่อน

    Из всех рецептов понравился этот:просто,не сложно и просто супер!Спасибо.У меня уже все готово! И на Новоооднем столе будет и севиче!

  • @rokyemae
    @rokyemae 10 หลายเดือนก่อน

    8:26 Это самый лучший и правильный способ приготовления. Очень граммотный рецепт.

  • @evgeniyasiskova1607
    @evgeniyasiskova1607 11 หลายเดือนก่อน

    Благодарю!

  • @ЛюдмилаЛипченко
    @ЛюдмилаЛипченко ปีที่แล้ว

    Спасибо за рецепт. Морочила голову, что бы новенькое приготовить на свой день рождения в воскресенье. У меня много рецептов с уткой и ее частями, которые я готовлю с удовольствием и гости уплетают с большим аппетитом. Возьму и Ваш в свою копилку, зотя, возможно, немного и переделаю по своему вкусу. Но грушу с клюквой в белом вине подам к утиной грудке обязательно! Обычно подавала с брусничным соусом. Еще раз благодарю за нужную подсказку.

  • @jumatatuta2408
    @jumatatuta2408 ปีที่แล้ว

    Обязательно попробую с грушей. До сих пор только с яблоками встречалось. Спасибо

  • @ЕленаКозловская-с9к
    @ЕленаКозловская-с9к ปีที่แล้ว

    Ск.нужно слив.масла всего

  • @МарияКузнецова-л7с
    @МарияКузнецова-л7с ปีที่แล้ว

    Половина мирового поголовья свиней, приближающегося на сегодняшний день уже к численности в миллиард, также содержится на агропромышленных фермах.

  • @ЗояСоловьева-ц7ь
    @ЗояСоловьева-ц7ь 2 ปีที่แล้ว

    Попробовала этот рецепт, очень вкусно получилось! В копилку любимых рецептов однозначно! Если хотите порадовать любимого это тот самый рецепт, корона "повар года" будет весь вечер сиять на вашей голове)))

  • @hdhddhhr6385
    @hdhddhhr6385 2 ปีที่แล้ว

    Охо спасибо

  • @elenaabramova7002
    @elenaabramova7002 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо Вам за подачу рецепта! Получилось великолепно! Несмотря на то, что вместо обычного молока приготовила Бешамель из растительного.

  • @Callibra_0
    @Callibra_0 2 ปีที่แล้ว

    Я раньше частенько делал этот десерт с утра, но потом меня перестали вызывать на работу 😂

  • @homestaged
    @homestaged 2 ปีที่แล้ว

    Очень классный рецепт, не понимаю почему так мало комментариев и оценок. Спасибо, будем пробовать приготовить!

  • @anastasiahayes9961
    @anastasiahayes9961 3 ปีที่แล้ว

    надеюсь попробовать его на следующей неделе, когда приеду к вам))

  • @royo9824
    @royo9824 3 ปีที่แล้ว

    Актуально! Круто! Лайк,

  • @ИринаЖуравлева-ю2р
    @ИринаЖуравлева-ю2р 3 ปีที่แล้ว

    Прекрасно и замечательно!

  • @TheIgorrock
    @TheIgorrock 3 ปีที่แล้ว

    У вас в ресторане одно время подавались шикарные лангустины в соусе, снимите про них пожалуйста🙂🙏🙏🙏

  • @yanagessle2723
    @yanagessle2723 3 ปีที่แล้ว

    Ооооооо! Оливьешечка пошла! :)))

  • @yanagessle2723
    @yanagessle2723 3 ปีที่แล้ว

    Ого! Никогда не слышала про такие стейки!

  • @yanagessle2723
    @yanagessle2723 4 ปีที่แล้ว

    Ну всё.... теперь придётся начать пить алкоголь:)))))

  • @АннаЗавьялова-и1з
    @АннаЗавьялова-и1з 4 ปีที่แล้ว

    Супер рецепт и вкуснейшее печенье!

  • @yanagessle2723
    @yanagessle2723 4 ปีที่แล้ว

    О божечки! Идеальное сочетание!!! Услада для желудка!!!

  • @yanagessle2723
    @yanagessle2723 4 ปีที่แล้ว

    Сыыыыыырррррррррр!

  • @yanagessle2723
    @yanagessle2723 4 ปีที่แล้ว

    Ух ты! Похоже, это и в самом деле может приготовить даже не особенно продвинутый в кулинарии человек! Спасибо за идею! :)

  • @yanagessle2723
    @yanagessle2723 4 ปีที่แล้ว

    Ого! Да вы кулинарные затейники! А можно бекон заменить сыром? :)

  • @yanagessle2723
    @yanagessle2723 4 ปีที่แล้ว

    В вашем исполнении это выглядит очень съедобно! А все эти блюда подают в вашем ресторане? :)

  • @yanagessle2723
    @yanagessle2723 4 ปีที่แล้ว

    Яблочная шарлотка - это прямо любовь! Ещё и с овсяной мукой! Спасибо большое за идею! :)

  • @yanagessle2723
    @yanagessle2723 4 ปีที่แล้ว

    Идеально для грустных осенних вечеров :)

  • @ПантилимонВарфоломеевич
    @ПантилимонВарфоломеевич 4 ปีที่แล้ว

    Чёт для такого лимонада дох всего надо...

  • @beok5307
    @beok5307 4 ปีที่แล้ว

    Прикольно, просто и вкусно

  • @yanagessle2723
    @yanagessle2723 4 ปีที่แล้ว

    Ммммм.... это должно быть бесподобно вкусно! А можно обойтись без языка? Вариант для тех, кто не ест мясо :)

    • @beok5307
      @beok5307 4 ปีที่แล้ว

      Мне кажется можно использовать вообще любой вегетарианский соус

  • @tkachdarrria
    @tkachdarrria 4 ปีที่แล้ว

    Выглядит фантастически вкусно😍

  • @ЕкатеринаЯговкина-ч1ю
    @ЕкатеринаЯговкина-ч1ю 4 ปีที่แล้ว

    Сразу видно профи. Класс. Новосибирск

  • @yanagessle2723
    @yanagessle2723 4 ปีที่แล้ว

    Я думала, облепиха - это исключительно русская традиция. Отличный рецепт! :)

  • @yanagessle2723
    @yanagessle2723 4 ปีที่แล้ว

    Газированные сырки! Это же самое главное и любимое лакомство любого человека, которому хоть раз довелось попробовать его! Спасибо большое за рецепт!!

  • @yanagessle2723
    @yanagessle2723 4 ปีที่แล้ว

    Кофеюшечка! Всё бы отдала сейчас за него!

  • @elenakotova7351
    @elenakotova7351 4 ปีที่แล้ว

    Мне рецепт понравился. Благодарю Вас

  • @redmoon7949
    @redmoon7949 4 ปีที่แล้ว

    Яблонад

  • @МамедовФаик
    @МамедовФаик 4 ปีที่แล้ว

    Я бы добавил листочек мяты

  • @ВикторБрезгин-в7х
    @ВикторБрезгин-в7х 4 ปีที่แล้ว

    Хрень полная. Ни эстетики ни вкуса. Шашкой на лету порубил все..

  • @АлександрКузнецов-э3в
    @АлександрКузнецов-э3в 4 ปีที่แล้ว

    Можно добавить мяты

  • @yanagessle2723
    @yanagessle2723 4 ปีที่แล้ว

    О, класс! Хорошо что не блюдо не нуждается в особой термической обработке! Для летней поры очень актуально! :)

  • @yanagessle2723
    @yanagessle2723 4 ปีที่แล้ว

    Шарман! Действительно кулинарное открытие!

  • @ТамараСтепанова-к7ш
    @ТамараСтепанова-к7ш 4 ปีที่แล้ว

    Павел Малахов, знакомое имя. Твой отец случайно не Слава из Норильска, ул. Ленинградская 13 ?

  • @ТатьянаКучерявая-ъ4т
    @ТатьянаКучерявая-ъ4т 4 ปีที่แล้ว

    Матвей,красава.

  • @yanagessle2723
    @yanagessle2723 4 ปีที่แล้ว

    Вы даже вегетарианца можете соблазнить на поедание мяса :))))