박스보관시 사과한개 넣어 보관하면 사과에서 나오는 가스가 감자의 싹이 나는걸 늦춰준다고해요~실제 저도 해 봤는데 기존보다 오래 감자들이 싹이 거의 나지않고 나더라고 아주 조금만 올라오고 상태가 좋았어요~단!사과를 너무 오래두면 모양그대로 물러서 식초가 되 사과를 한번씩 건들어보거나 그릇같은데 받쳐 넣음 혹여나 식초가 된 사과가 터지는 불상사를 막을수 있으니 참고하세요^^ 영상 잘 보고갑니다ㅎ
안녕하세요 백년밥상입니다 :) 네~ ^^ 사과와 함께 보관을 하게 되면, 에틸렌가스가 나와 감자에 싹이 트는 것을 조금 늦춰준다고 합니다 ^^ 좋은 정보 알려주셔서 감사합니다 :) 식초가 된 사과가 터지지 않도록 넣어두는 꿀팁도 알려주셔서 감사드려요 ^^ 영상 도움이 되셨다니 기분이 좋네요~ 앞으로도 유익한 영상들로 찾아뵙겠습니다! 많은 관심 부탁드릴게요 ^^ 감사합니다 :)
안녕하세요. 백년밥상입니다. 냉장고 안에 이미 보관 하셨다면 쭉 보관 해 주시는게 좋으실거에요! 이미 냉장보관이 되었다면 녹말이 환원당으로 변화가 많이 진행 되었을것으로 냉장고에 보관 하시다가 조리하실때에 120도 아래로 조리 해주시면 발암물질인 아크릴아마이드 생성을 최대한 막을 수 있으니 드실때에는 끓이거나 삶아 조리해주시면 괜찮으실거에요 : )
손질하실때에 반드시 싹난 부분과 녹색으로 변한 부분은 제거해주셔야 하며, 감자 싹의 독성물질인 솔라닌 성분은 열에 익혀도 쉽게 제거되지 않으니 완벽히 도려내었는지 확인해주시기 바랍니다 :) 감자가 많이 물렁물렁하고 전반적으로 상태가 좋지 않다면 버려주시는 것을 추천드려요 ^^
@@100bs 답글 감사해요. 비닐에 넣고 묶지않고 엉성하게 두면 물기 생기지 않고 다 먹을때 까지 싱싱하게 (한달분량임) 있습니다.한 가지 더 질문해요 저온상태 감자를 열을 가하면 안 좋다는겁니까? 참고로 저는 생식주의자입니다 님의 영상보고 어제 하루는 감자즙 안먹고 몆개 안 남은 감자버렸네요 ㅜ ㅜ
녹변이 된 감자의 경우 클로로필이 생성 되는데 몸에 해롭지는 않으나, 솔라닌 함량도 함께 올라간다고 합니다. 솔라닌의 경우 30mg이상 섭취 시 복통,구토를 유발 할 수 있습니다. 클로로필은 가열시 파괴되나 솔라닌은 분해 또는 파괴가 되지 않아 녹변한 부분을 두껍게 도려내고 섭취하라고 말씀 드렸지만 혹시나 솔라닌 성분이 찝찝하시다면 버리시는 것을 추천드려요~ㅎㅎ
감자를 냉장보관하게 되면 감자의 녹말성분이 당으로 변하는 현상이 일어나게됩니다. 따라서 감자는 냉장보관보다 건조하고 서늘한 실온에 보관하시는 것을 추천드리나 어쩔수 없는 경우에는 다음과 같은 방법으로 냉장보관하시길 추천드립니다. 1) 여름철과 같이 날씨가 더워 어쩔수 없이 실온보관이 어려울 경우엔 감자를 키친타월로 감싸 지퍼백에 넣어 냉장보관하시는 것을 추천드립니다. 2) 이미 껍질을 깐 감자를 보관해야할 경우엔 밀폐용기에 감자와 물을 넣고 식초 1T를 넣어보관해주시면 됩니다. 물과 식초를 넣어 보관하는 것은 깐 감자가 색이 변하고 맛이 변하는 것을 막기위해서입니다. 이렇게 냉장보관한 감자는 삶거나 쪄드시는 것이 좋으며, 120도 이상의 고온 또는 기름에 튀겨낼때는 아크릴아마이드 성분이 생길수 있어 가급적 피해주셔야합니다 :D
맞아요 ㅠㅠ 베란다의 경우에는 햇빛 노출이 쉽고 더운 여름철에는 더욱 더 보관하기가 힘드실 거에요! 일반 가정의 경우에는 주방의 선반쪽에 보관해주시는 것이 가장 좋을거에요 ㅎㅎ 더운 여름철에 보관하실 때에는 키친타올로 하나씩 감싼 후 야채칸 또는 냉장고 문쪽에 보관해주시는 것도 좋습니다 !
냉장보관후 고온조리를 하지말라고 하시면서 삶거나 끓여먹으라는게 무슨 말씀인가요??(제가 이해를 잘못한건가요??) 전 영상처럼 보관해도 싹도 나고 색도 변해서.. 그래서 지금은 박스에 담아(구멍없이)신문지깔고 덮어서 김치냉장고에서 냉장보관 하는데 진짜 오래가더라구요 몇달은 지난거 같은데 거의 멀쩡하고 몇몇 감자에서 곰팡이가 생겨서, 그부분은 잘라내서 먹고 있거든요 근데 냉장보관후 조리는 그냥 일반적인 방법으로, 볶거나 삶거나 카레에 넣거나.. 하는데 고온으로 조리하지 말라니ㅠㅠ
우선 감자는 냉장, 냉동보관한 감자는 삶거나 쪄드시는 것을 추천드립니다. 저희가 하면 안된다고 말씀드린 고온조리는 삶거나 찌는 것이 아닌 120도 이상의 고온에서 조리하거나 기름에 튀겼을 경우를 말씀드리는 것입니다. (삶거나 찌는 것은 보통 100도 정도입니다.) 고온조리 시 아크릴아마이드라는 발암 추정 물질이 생성되니 최대한 삶거나 쪄드시고 튀김은 160도-2분30초 이내, 오븐은 200도 이하에서 조리하시길 권장합니다 :D
![ทุกครั้งที่หลับตา (Lucid Dream) - AYLA's [ Official MV ]](http://i.ytimg.com/vi/4i1OBAQyv58/mqdefault.jpg)
아이고 멋.있써라 고맙고 감사합니다
늘 건강하고 축복합니다 화잇팅
박스보관시 사과한개 넣어 보관하면 사과에서 나오는 가스가 감자의 싹이 나는걸 늦춰준다고해요~실제 저도 해 봤는데 기존보다 오래 감자들이 싹이 거의 나지않고 나더라고 아주 조금만 올라오고 상태가 좋았어요~단!사과를 너무 오래두면 모양그대로 물러서 식초가 되 사과를 한번씩 건들어보거나 그릇같은데 받쳐 넣음 혹여나 식초가 된 사과가 터지는 불상사를 막을수 있으니 참고하세요^^
영상 잘 보고갑니다ㅎ
안녕하세요 백년밥상입니다 :)
네~ ^^ 사과와 함께 보관을 하게 되면, 에틸렌가스가 나와 감자에 싹이 트는 것을
조금 늦춰준다고 합니다 ^^ 좋은 정보 알려주셔서 감사합니다 :)
식초가 된 사과가 터지지 않도록 넣어두는 꿀팁도 알려주셔서 감사드려요 ^^
영상 도움이 되셨다니 기분이 좋네요~ 앞으로도 유익한 영상들로 찾아뵙겠습니다!
많은 관심 부탁드릴게요 ^^ 감사합니다 :)
식재료 채널 중에 최고에요!! 부추랑 감자 얼른 제대로 보관하러 갈게요..감자야 미안하다..
어머! 지금 냉장고 안에 감자 있는데 당장 꺼내야갰네요~ 유익한 정보 감사합니다!
영상 잘 보고 배우고 가요~
응원합니다!👍😊
안녕하세요. 백년밥상입니다.
냉장고 안에 이미 보관 하셨다면 쭉 보관 해 주시는게 좋으실거에요!
이미 냉장보관이 되었다면 녹말이 환원당으로 변화가 많이 진행 되었을것으로
냉장고에 보관 하시다가 조리하실때에 120도 아래로 조리 해주시면
발암물질인 아크릴아마이드 생성을 최대한 막을 수 있으니 드실때에는
끓이거나 삶아 조리해주시면 괜찮으실거에요 : )
백년밥상TV 100bsTV 친절한 설명 감사합니다~😊
감자 한박스 샀음.반은 냉장고에.넘많아서.반은.박스에 넣고..지금은 8월!!밖에 있는것.싹이 다 나옴. 바싹 말랐지만..자체수분으로싹이 났음. 냉장고의 감자는 그대로여~~~난 냉장고에 보관추천!!!
감자 옹심이 해먹어보고 싶어서
감자를 까서 물에넣고 하루이따가 갈아서 반죽해서 냉장고에 넣어놨는데 음식을 먹다보니 약간 쉰거같은 맛이 시큼하게 나더라구요 혹시 보관중 식초를 넣어 물에 보관하라고하셨는데 그런 건 갈변 때문에 쉰맛이 날 수 있는 건가요??
식초때문보다는 요즘 날씨가 더워지면서 변했을 경우가 높은거 같아요~
예전에 감자에 싹이 났을때 도려내고 먹었는데 수분이 말랐거나 싹이 많이 남았으면 폐기해야 겠네요^^보관 방법팁 감사해요👍👍👍❤❤
감자는 대체로 채로 다져서 볶아 먹고 카레에 넣어 끓여 먹는데 냉장 보관하면 이 두가지 방법의 요리는 하면 안되는건가요?
아니면 약한 불에 볶아 먹으면 괜찮나요??
튀기거나 오븐에 굽는 것처럼 160도 이상의 온도에 조리하는 것이 아니기 때문에 괜찮습니다. 감사합니다. :D
1:53처럼 싹이 나고 껍질이 쭈글쭈글 해지고 속은 물렁물렁한 감자는 싹과 껍질을 도려내어 먹을 수 있나요?
좋아요 구독했습니다.
손질하실때에 반드시 싹난 부분과 녹색으로 변한 부분은 제거해주셔야 하며, 감자 싹의 독성물질인 솔라닌 성분은 열에 익혀도 쉽게 제거되지 않으니 완벽히 도려내었는지 확인해주시기 바랍니다 :) 감자가 많이 물렁물렁하고 전반적으로 상태가 좋지 않다면 버려주시는 것을 추천드려요 ^^
@@100bs 물렁물렁한 감자는 껍질을 깎아서 물에 담궈 놓으면 단단해 지던데..
운동후 닭가슴살이랑 감자 김치에 싸먹음 크!~ 너무맛잇어 ㅎㅎ
감자 한박스 사면
깨끗이 세척해서 물기 말리고
비닐에 넣어 약간의 틈이있게(완전밀봉아님)
냉장고 온도6도에 정하고
야채칸에 두고 매일 생감자즙을(사용전날 밤에 실온에 빛차단하고) 내어 먹는데요 이것도 나쁠까요
몇년째 이렇게 이용하는데
이상못느껴요
의견 부탁해요
보관을 잘 해주고 계셔서 크게 문제될 것은 없을 것 같습니다 :) 하지만 비닐에 넣기 전 키친타올로 한번 감싸주시면 수분이 생기는 것을 방지할 수 있어 더욱 신선하게 드실 수 있습니다 ㅎㅎ
@@100bs 답글 감사해요. 비닐에 넣고 묶지않고 엉성하게 두면 물기
생기지 않고 다 먹을때 까지
싱싱하게 (한달분량임) 있습니다.한 가지 더 질문해요
저온상태 감자를 열을 가하면
안 좋다는겁니까? 참고로 저는
생식주의자입니다
님의 영상보고 어제 하루는
감자즙 안먹고 몆개 안 남은 감자버렸네요 ㅜ ㅜ
감자전을 도전하려고 감자를 갈아서 물을 걸러내던중에 보니 간 감자가 핑크색처럼 되어있어요 갈변?인가요? 먼어도 되는것인지 댓글 남겨봅니다!
사진이 없어 정확한 파악은 어려우나, 대부분 감자가 핑크색으로 변한것은 갈변된것으로 드셔도 괜찮습니다 :D
혹시 쭈글쭈글한 감자도먹어도되냐요??
쭈끌한 감자는 수분이 빠진 감자이며, 싹이나거나 곰팡이가 핀 경우가 아니라면 드셔도 괜찮습니다~
꿀팁이네요
백년밥상님한테 마니 배웁니다^^
녹변한거 여태까지 다 버렸는데
감사합니다 ~
녹변한 부분도 충분히 도려내고 사용하면 독성이 크게 없는것 ! 꼭 숙지 해주세요 ^^ 하지만 좀 넉넉히 잘라주셔야하는것도 잊지마세요!
앞으로도 좋은정보 많이 알려드리기 위해 노력하겠습니다!
찾아주셔서 감사합니다 ^^
녹변한것도 꼭 제거해야하나요? 가열하면 없어진다고 하셔서요 녹변만 되어 있으면 제거 안해도 되나요? 아니면 녹변되면 솔라닌도 증가하므로 꼭 녹변도 제거하고 가열해서 섭취해야하나요?
가열 시에 없어지는것은 녹변현상뿐이며 솔라닌은 열에도 제거되지 않으니 감자의 녹변한 부분은 꼭 제거하시고 드셔야 합니다 :D
감사합니다 감자 정보
앗... 아뇨 ㅠ.ㅠ
오히려 시청 해 주셔서 감사합니다!
앞으로도 식재료 관련한 정보 많이 알려드릴 수 있도록 노력하겠습니다!
자주들려주세요 : )
감자눈을 도려내는 이유와 감자를 찌고 난후에 먹기전 도려내도되는지 궁금합니다.
감자눈에 특히 많이 포함되어있는 솔라닌이라는 독성성분을 많이 섭취하시면 복통, 구토, 설사, 위장장애등의 증세가 일어날 수 있어요 ㅠㅠ 최대한 세척 후 바로 도려내주시는것을 추천드립니다!
영상 잘봤습니다 감사합니다 👌
좋은정보 잘봤습니다
좋은 정보 감사합니다.
감자는 싹벗겨서 건조기에 말려서 빻아서 냉동실에 보관한다
감자떡도 만들어먹고 스파게티할때 바스푼넣으면 끈기도 있고 아주맛나다 수제비도해먹고 😁
싹난감자 땅에심으면 감자 나나요?
싹난감자를 땅에심으면 감자를 키울 수 잇지만 일반가정에서는 키우기 힘들 수 있으며 유통과정 이나 보관 중 잘못되었다면 키우기 힘들 수 있습니다
볶은감자반찬 냉장보관해도 발암물질 안나오나요?
냉장보관한 감자는 찌거나 삶는 조리하면 아크릴아마이드가 아예 생성되지 않는건가요? 아니면 아크릴아마이드가 생성되긴하지만 그 양이 튀길때보단 조금 나온다는 뜻인가요..?!
냉장보관한 감자의 경우 식초물에 담가두었다가 조리하면 아크릴아마이드 생성을 최대한 막아줍니다~ㅎㅎ
안씻고 껍질만 벗겨서 냉동보관중인데요 이렇게 해도 괜찮은가요??
냉동 보관 하셔도 괜찮습니다 ! 하지만 냉동보관을 하더라도 환원당이 생기기때문에
높은 온도에 조리 하지 않고 조리하시는것을 추첮드려요 ^^
감자를 냉장보관했더니 곰팡이?(흙인가..?초록색이에요!!) 비슷한게 났어요 다버려야할까요..??(급해요.!!)
직접 확인이 어려워 정확한 판단은 어려우나 초록색으로 변했다면 드시지 않는 것이 좋습니다 ㅠㅠ
@@100bs 초록색은 아니었어요!!
셰프님, 하우스 et 수미감자는 박스 안에 신문지 덮어 놓고 실온 보관해도 상하지 않나요? 무게는 20kg 입니다
상처가 있거나 싹이 난 감자를 골라낸 뒤 채반에 담아 그늘진 곳에서 수분을 날려주고 키친타월로 감자를 감싸 박스 또는 채반에 담아 그늘진 곳에서 보관해 주세요ㅎㅎ
잘게 잘라서 냉동보관하면 안 되나요?
감자는 4도 이하로 내려가게되면 안됩니다 ㅜㅜ 냉동보관 해주시려고하시면 익힌 후 냉동보관을 권해드려요!
감자국을 끓었는데.. 감자가 퍽퍽했어요.. 수분이 다 날라간맛? 감자 상태가 안좋은거에요? 아님 제가 조리법을 잘못했나요??
감자도 품종에 따라서 ㅠㅠ 퍽퍽한것도 있고 그렇습니다 ~ 감자라고 해서 다 똑같은게 아니라 품종에 따라서 식감이나 맛의 차이가 있기 때문입니다 ㅠㅠ
저 껍질 벗기고 남은 감자를 물 넣고 냉장 보관하는 방법 있잖아요. 그거 식초를 안 넣고 그냥 물 넣고 보관한 거면 먹지 말고 버려야 하나요
아닙니다 ㅎㅎ 만약 색상이 변하였다면 도려내어 버려주시는 것을 추천드리지만, 감자의 상태가 괜찮다면 가열조리 후 섭취해주세요 !
냉장 보관하면 안된다면서요~
그런데 남은 감자는 냉장보관해도 괜찮은건가요?
감자는 가급적 실온보관을 추천드리며 어쩔 수 없이 냉장보관 해야하는 상황이라면 영상의 내용을 참고하여 냉장보관해주시면 됩니다. 또한 냉장,냉동보관한 감자는 삶거나 쪄드시는 것을 추천드립니다 :D
근데 녹색으로 변한부분, 다른 채널에선 솔라닌 독성있다고 아예 전체(초록부분 도려내서 먹는것도 비추) 먹지 말라고 하던데..여기선 녹변한 부분이니 도려내고 먹어라고 하는데.. 뭐가 맞는건지 헷갈리네요
녹변이 된 감자의 경우 클로로필이 생성 되는데 몸에 해롭지는 않으나, 솔라닌 함량도 함께 올라간다고 합니다. 솔라닌의 경우 30mg이상 섭취 시 복통,구토를 유발 할 수 있습니다. 클로로필은 가열시 파괴되나 솔라닌은 분해 또는 파괴가 되지 않아 녹변한 부분을 두껍게 도려내고 섭취하라고 말씀 드렸지만 혹시나 솔라닌 성분이 찝찝하시다면 버리시는 것을 추천드려요~ㅎㅎ
모래에 보관하는것도 있던데 어떤가요?
감자를 흙속에 보관할 경우 적정한 수분이 유지되고 햇볕이 차단되어 좋다고 하니 참고해주세요 :D
싹이난 감자를 따로 모아서 개별적으로 보관해야하나요? 아니면 바로 먹는게 좋은가요
싹이 나거나 녹변한 감자에는 솔라닌이라는 독성이 함유되어있으며, 열에도 강한 독성으로 섭취하시는 것을 추천 드리지않습니다! 하지만 싹이 난 부위가 작을 경우 해당 부위를 도려내고 섭취가 가능하나 반드시 싹의 눈이 남지 않도록 완전히 도려내어 섭취하셔야 합니다.
솔라니는 어디에활용할수있을까요
솔라닌은 독성으로 다른곳에 활용하기 어렵습니다 ㅜㅜ
좋은정보 감사해요
감자를 찔때 솥물에 바로 넣어서 찌는게 맞는가요
아니면 찜기위에다 올려서 찌는게 맞는가요?
이부분은 드시는거에 따라 달라져요 ~
삶아 드시면 감자에 간이 잘 베이도록 물에 간을해 조리할 수 있있고 한층 부드러운식감을가지게 요리가 됩니다!
찌개되면 특유의 포슬포슬한 식감이 잘 살아있게되구요! 기호에따라 선택하셔서 조리해주시면됩니다!
소중한정보감사해욪.저도 몰랐네요ㅠ근데..냉동하기도 하던데..냉동도ㅈ안되는거죠?
네 냉동보관도 피해주세요 하지만 냉동,냉장을하시더라도 고온에서 조리하지않는다면 큰 문제없습니다 : )
감자를냉장보관하면안된다고하셨는데껍질벗긴상태에서남은감자는물에담근채냉장보관하는건왜괜찮은건지요?또이감자로고온조리하는건괜찮은지요?그리고식초는어떤역할을하나요?
감자를 냉장보관하게 되면 감자의 녹말성분이 당으로 변하는 현상이 일어나게됩니다. 따라서 감자는 냉장보관보다 건조하고 서늘한 실온에 보관하시는 것을 추천드리나 어쩔수 없는 경우에는 다음과 같은 방법으로 냉장보관하시길 추천드립니다.
1) 여름철과 같이 날씨가 더워 어쩔수 없이 실온보관이 어려울 경우엔 감자를 키친타월로 감싸 지퍼백에 넣어 냉장보관하시는 것을 추천드립니다.
2) 이미 껍질을 깐 감자를 보관해야할 경우엔 밀폐용기에 감자와 물을 넣고 식초 1T를 넣어보관해주시면 됩니다. 물과 식초를 넣어 보관하는 것은 깐 감자가 색이 변하고 맛이 변하는 것을 막기위해서입니다.
이렇게 냉장보관한 감자는 삶거나 쪄드시는 것이 좋으며, 120도 이상의 고온 또는 기름에 튀겨낼때는 아크릴아마이드 성분이 생길수 있어 가급적 피해주셔야합니다 :D
혹시 감자와 사과를 같이 보관해도 되나여?
감자와 사과를 함께 보관할 시, 사과에서 생성되는 에틸렌 가스로 인해 감자가 싹을 틔우지 못하게 되어 더 오랫동안 보관할 수 있습니다 :)
감자를 냉장고에 보관했더니 곰팡이가 나고 썩었는데 먹어도 될까요
곰팡이가 나고 썩었다면 아까우시더라도 버려주시는 것을 추천드립니다 ~
직사광선을 피해 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관 하라 하셨는데
통풍이 잘 되는 곳에 보관하려면 가정에선 베란다밖에 없는데
베란다는 햇빛노출이 쉽고 지금은 여름철이라 온도가 항상 30도를 유지하는데
괜찮을까요?
안된다면 다른 곳 보관 장소 추천해주세요
맞아요 ㅠㅠ 베란다의 경우에는 햇빛 노출이 쉽고 더운 여름철에는 더욱 더 보관하기가 힘드실 거에요!
일반 가정의 경우에는 주방의 선반쪽에 보관해주시는 것이 가장 좋을거에요 ㅎㅎ 더운 여름철에 보관하실 때에는
키친타올로 하나씩 감싼 후 야채칸 또는 냉장고 문쪽에 보관해주시는 것도 좋습니다 !
신문지가없어요.대체할수있는게없나요?
신문지가 없으시다면 키친타올을 이용하시면 됩니다!
찐감자는 냉장이나 냉동보관해도되나요? 몇일이나될까요
찐감자는 냉동보관하시면 최대 4개월 정도 보관가능하나 가급적 빨리 섭취하시길 추천드립니다 : )
@@100bs 오옹 감사합니다!
썩을려고 검어진 감자 먹을수 있나요?
색이 변하여 썩는게 보이신다면, 아까우시더라고 버려주시는 것을 추천드립니다 ㅠㅠ
감사합니다~
어머니가 1-3개월 냉장보관한 감자를 다져서? 카레에 넣었는데 어떡하죠?
날씨나 냉장고의 온도, 그리고 보관방법에 따라 감자의 보관일은 달라질 수 있습니다.
상온보관의 경우에도 올바른 방법으로 보관할 시 3개월까지 보관이 가능하니 감자가 썩거나 물러지지 않았다면
괜찮으실 거에요 :)
@@100bs 그런데 껍질 상처에 곰팡이가 피었었던 감자인데...
감자를 밖에 두었더니 다 얼었어요... ㅠㅠ 이럴 땐 어떻게 하죠?
색은 변색될 수 있지만 드시는데에는 괜찮으니 조리 후 안심하고 섭취해주세요 ^_^
몇도에서 3개월 보관이 가능한지 알려주시면 더 좋았을텐데요.
예를 들어 20도에서 3개월, 25도에서 2개월, 30도에서 1개월... 이런 식으로요.
상온보관 시 적정온도는 20도 정도이니 참고해주세요 !!
허걱 이미 냉장보관한지 좀 됐는데ㅠㅠ 꺼내둬도 이미 변했겠죠 ㅠㅠ?
지금이라도 꺼내 두셨다가 드시는 것이 좋으니 참고해주세요 ^^
0:03에 나온 이 노래 제목 뭐에요?
ChaCha Fontanez - Jimmy Fontanez, Media Right Productions 입니다!
냉장보관후 고온조리를 하지말라고 하시면서 삶거나 끓여먹으라는게 무슨 말씀인가요??(제가 이해를 잘못한건가요??)
전 영상처럼 보관해도 싹도 나고 색도 변해서.. 그래서 지금은 박스에 담아(구멍없이)신문지깔고 덮어서 김치냉장고에서 냉장보관 하는데 진짜 오래가더라구요 몇달은 지난거 같은데 거의 멀쩡하고
몇몇 감자에서 곰팡이가 생겨서, 그부분은 잘라내서 먹고 있거든요 근데 냉장보관후 조리는 그냥 일반적인 방법으로, 볶거나 삶거나 카레에 넣거나.. 하는데 고온으로 조리하지 말라니ㅠㅠ
우선 감자는 냉장, 냉동보관한 감자는 삶거나 쪄드시는 것을 추천드립니다. 저희가 하면 안된다고 말씀드린 고온조리는 삶거나 찌는 것이 아닌 120도 이상의 고온에서 조리하거나 기름에 튀겼을 경우를 말씀드리는 것입니다. (삶거나 찌는 것은 보통 100도 정도입니다.) 고온조리 시 아크릴아마이드라는 발암 추정 물질이 생성되니 최대한 삶거나 쪄드시고 튀김은 160도-2분30초 이내, 오븐은 200도 이하에서 조리하시길 권장합니다 :D
신문지 대신 그냥 일반 종이로도 가능할까요??
안녕하세요. 백년밥상입니다.
일반 종이 사용하시면 괜찮으실거에요! 빛을 차단해주고 습기를 잡아줄 수 있을 정도의 재질로 똑같이 해주시면됩니다!
구독하고갑니다대박나세요^^
안녕하세요. 백년밥상입니다.
구독 눌러주셔서 너무너무 감사드립니다 : )
앞으로도 좋은 식재료 손질 보관법 알려드릴 수 있도록 노력하겠습니다!
감사드립니다!!
찐감자는 냉장보관해도 괜찮겠지요~?
찐감자는 냉장보관 하셔도 괜찮습니다 : )
크게 걱정하지말고 드셔주세요 !
어둑 게했는데도싹남ㅠㅠ
밖에 박스에 신문깔고 보관햇는대도 싹이납니다
저는 냉장고 보관해서 1년동안 먹습니다
안녕하세요. 백년밥상입니다.
앗.. 그러셨나요 ?
물론 냉장고에 보관잘하셔서 사용하셔도 되지만 고온으로 조리할경우
환원당이 아스파라긴과 합쳐져 아크릴아마이드가 생성되어 조심해 주시는게 좋아요 ^^ !!
이부분 참고하셔서 보관 부탁드릴게요!
2주간 생감자 냉장보관해놨습니다ㅠ
먹어도될까요?
높은온도에서 조리하지 않고 삶아드시거나 국찌개 같은것에 사용하셔도 괜찮으실거에요 : )
고온조리는 피해주세요!
@@100bs
에어프라이기 100도 정도에서 30분구웠ㅅ브니다..
좋아요
안녕하세요. 백년밥상입니다.
시청 해 주셔서 감사드립니다 : )
댓글 남겨주시니 너무 힘이되네요!
앞으로도 좋은 정보 알려드릴 수 있도록 노력하겠습니다!
키친타월 감싸서 냉장고에 보관하면 오래 감. 밖은 비추.
감자합니다
곰팡이는 사진만 있고 설명이 없노
불편을 드려 죄송합니다! 앞으로 참고하여 영상제작 하도록 하겠습니다! 감사합니다.
ㅜㅠㅠ
홍사운드 노래 표절
안녕하세요 ^^ 어떤 부분에서 노래 표절이라고 하시는건가요?^^ 노래의 경우 유튜브에서 무료로 지원되는거만 쓰고 있습니다. ^^ 아마 유튜브 무료로 지원되는 사운드를 이용하시는 분들은 겹쳐지는 부분이 많을거에요 ^^
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