Ela é boa, mas é voltada para um publico que abusa da faca. Geometria robusta permite tolerar um pouco mais de abuso mas ao mesmo tempo reduz a capacidade de corte. Hoje eu prefiro facas mais finas e delicadas que acabam cortando melhor.
@@thiago.assumpcao Opa, também tenho notado isso nos meus cortes, vi que vc testou bastante a ultracorte da tramontina, por acaso seria ela a preferência na prática do dia-a-dia? se não, qual seriam suas opções Thiago? Obrigado.
@@apadilha21 Olá, Amaury. Das minhas facas Tramontina no momento a que corta melhor é a Ultracorte. Mas isso não é fio de fábrica, pra ficar assim foi um mega desbaste de alívio e removi 25% do peso da faca. Deu umas 5h de trabalho. É coisa que fiz por hobbie mas não recomendo kkk. Fio de fábrica a melhor faca Tramontina é a Master. A faca que mais gostei foi Xituo Butcher. Não é a mais bonita mas é a que tem melhor performance de fábrica. Boa ergonomia, aço VG10, 60HRC, bom tratamento térmico e capacidade de corte excelente. Outra faca que eu adoro é Shibazi F208-2 mas essa não recomendo pra todo mundo. Por ser um cutelo de vegetais requer um tempo de adaptação. Fora isso para funcionar como eu gosto precisa de uma mudança de ângulo e arredondar a quina da base. Da uns 40 min de trabalho mas depois disso fica excelente e corta melhor que muita faca que gastei bem mais tempo. Como opção mais em conta tem a Tramontina Master, Xituo 7Cr17, Brinox Infinity, Xinzuo 1.4116 e peixeirinha Tramontina. Todas essas tem bom custo benefício mas nenhuma vai ter a msm performance da Xituo Butcher. Diferença de performance é significativa mas só vale comprar em faca top se vc souber afiar bem. Se não sabe vale mais investir em aprender afiação. Tem um monte de coisa que ajuda e pouca gente conhece, desbaste de alívio, microfio, modulação de fio, remoção de micro rebarba, como evitar foil edge... Canal tem vídeo sobre tudo isso.
@@cristianorocha2800 Foi uma das minhas primeiras facas. Eu até gostava na época mas depois comprei várias com capacidade de corte melhor e por preço mais em conta.
@@cristianorocha2800 A melhor faca industrial que eu tenho, a Xituo Butcher, saiu de linha. Tinha performance parecida com Tojiro e custava menos da metade do preço. Comprei 3 dela. Duas pra mim e uma de presente pro meu pai. Infelizmente não é mais uma opção. Eu até tenho outras facas boas pra recomendar como a Shibazi F208-2 mas o governo colocou imposto de 90% na importação de facas. Não existe essa taxação em lugar nenhum do mundo, só aqui. Como eles praticamente proibiram importação de facas as opções estão bem limitadas, não conheço nada baixo custo que proteja de adesão. Faca convexa de fábrica agora custa uns 500-600. Por esse preço tenho amigo cuteleiro q faz melhor. Com orçamento de 200 reais pra baixo te recomendo alguma lâmina fina e Full Flat como Tramontina Master, Xituo 7Cr17 ou Xinzuo 1.4116. Uma lâmina dessas com fio a 10 graus, microfio de 15 e afiada até cortar papel toalha fica com uma performance de corte aceitável. Ainda vai sofrer com adesão mas paciência. Se quiser resolver adesão em casa por baixo custo até tem como mas precisa de um esmeril ou lixadeira de cinta.
Uma é faca chefe com 4,7 cm de altura na base. A outra é faca utilitária e tem 3,2 cm de altura na base. Se for cortar vegetais na tábua a mão vai bater e atrapalha então não dá pra usar como faca chefe. Eu não gosto da Century, ela é bonita mas a capacidade de corte é ruim e ainda tem esse gavião que atrapalha afiar. Pelo preço tem facas muito melhores.
Eu gostei muito dela, várias qualidades como eu falei no vídeo. A única coisa que não comentei que acho q dava pra melhorar seria deixar a espinha mais fina. Não precisava ser tão robusta, pra cortar vegetais mais largos tipo cebola ou abobora a geometria não ficou ideal. Curiosidade de testar a Santoku Century, parece ser outra faca de qualidade e melhor nessa questão da geometria mas não da pra recomendar sem testar primeiro.
Comprei uma faca da Century de 8 polegadas que também veio com microdente no fio da ponta da faca. Reclamei no site e recusaram a troca alegando mau uso. Depois fiz outra reclamação no reclame aqui daí aceitaram trocar a faca. O curioso é que a nova faca que recebi veio com as inscriçoes na faca escrito em dourado, sendo que antes era preto. A nova faca veio sem detalhes no fio. Veio também com uma capa de papel. Tive a sensação que veio menos afiada, mas pode ser impressão minha. No geral considero uma boa faca.
Quando eu comprei até gostava mas depois comprei facas melhores por preço semelhante. Xituo Butcher e Shibazi F208-2 que tem capacidade de corte bem melhor.
@@thiago.assumpcao fiz o teste hoje cortando papel com a faca que foi trocada e realmente a afiação de fábrica dela está pior que a outra. Esta cortando papel mas com dificuldade. E olha que chegou ontem e quase nem usei a faca. Acho bem estranho a falta de padrão na afiação de fábrica desta linha Century. Não deveriam vir com a mesma afiação?
Tenho uma Brinox, uso ela a mais de 6 meses e nunca afiei na pedra, só passo na chaira e tá ótimo, tem uma ótima retenção de fio se usada adequadamente, vale muito a pena pelo custo benefício! Comprei uma Tramontina, estou ansioso pra usá-la
Boa, eu prefiro manutenção em uma pedra alto grit ou em um strop com pasta marrom mas tem muita gente que gosta de chaira. Se manteve um fio que te agrada por 6 meses tá muito bom.
Gostei dessa Century mas considerando custo benefício provavelmente a Brinox ganha. Ambas afiam até raspar cabelo, o que a Brinox perde em relação a Century é na qualidade do aço. Eles não falam qual a dureza, sei que é menor que a Century mas não sei quanto. Fiz vários testes de dureza no último vídeo, ficou faltando o teste da Brinox vs Ultracorte. Próximo vídeo vou enviar isso.
Fiz o teste de dureza relativa. Brinox com dureza um pouco inferior mas bem perto da Century. A minha veio com tempera boa, aguenta bem uma afiação a 10 graus com microfio a 15. Custo benefício é excelente.
@@thiago.assumpcao a brinox tem dureza um pouco inferior, mas vc consegue me dizer mais ou menos quanto? Pensando que uma century tem em torno de 57-58 hrc, a brinox teria em torno de 56? Porque o custo beneficio realmente eh imperdível. A santoku dessa linha sai a 80 reais. Eh menos da metade da santoku da linha century
@@alrsf08 Eu não tenho durômetro. Vai sempre comparativo. Brinox Infinity arranha uma Corneta, que tem fama de ser 55 HRC. Dureza provavelmente algo em torno de 56HRC no modelo que comprei e segura bem o fio. Boa faca considerando custo benefício. A minha preferida aqui em performance é uma Xituo Butcher, mas aí o custo sobe pra uns 230 reais.
@@thiago.assumpcao eu já tenho algumas facas chinesas. Tenho uma chef xinzuo de aço alemão 14116, e tenho uma gyuto da xituo com cabo azul agua (é uma que tem vários rebrands). Queria uma faca menor mesmo, e queria nacional, só pra satisfazer minha agonia de comprar facas kkkk, por isso pensei nessa brinox. Sempre namorei ela, mas sempre optei pelas chinesas.
Oi Thiago, boa noite, tudo bem? Já chegou a testar a faca chef da Corneta? Além de ser mais em conta ela possui o selo NSF o que mantém certo diferencial.
Ola, Hobysta, boa noite. Aqui eu tenho uma faca de legumes Corneta mas a faca chefe deles nunca testei. Corneta tem bom aço considerando o preço, algo em torno de 55HRC. Não posso falar da faca chefe mas a de legumes é muito grossa, precisa fazer um desbaste de alivio generoso para ela funcionar bem. Após o desbaste acabei gostando de usar como beater knife. Sempre que preciso desossa ou cortar alimentos congelados uso ela.
Deixa ver se consigo te ajudar com algumas informações. Pelo que eu li, a Century chef tem 3,5 de espessura igual a Corneta legumes que você tem (tendo as duas em mão você provavelmente conseguiu comparar), e a corneta chef tem 2,5. A brinox que você já testou e sabe que é mais fina, tem 1,9. Minha curiosidade é quanto de retenção de fio que a Corneta aguentaria, o preço dela pra faca do chef podemos dizer que está imbatível.
@@hobysta Essas medidas podem variar um pouco. No meu caso a espinha da Brinox e da Corneta legumes tem a mesma espessura (2,2 mm) na base. Como a Corneta tem uma lâmina com menor altura o ângulo do desbaste acaba sendo maior. Isso poderia melhorar mas o que incomodou mesmo foi a largura perto do fio. A 2 mm do fio a largura da Corneta mede 0,4 mm. Isso é muito grosso, mesmo para o padrão nacional. As facas que eu uso tem 0,2 -0,1 mm na mesma região e isso tem um impacto muito grande na capacidade de corte para vegetais duros.
Geometria varia modelo a modelo, talvez a faca chefe deles seja melhor mas a de legumes só funciona bem após um desbaste de alívio bem generoso. A Century é mais cara e tem o mesmo problema. Em termos de dureza Infinity ganha da Corneta em cerca de 1 ponto HRC. Alem disso Brinox raspa cabelo fácil enquanto Corneta raspa mal. Isso pode ser devido crescimento do grão do aço ou autenita retida mas nada muito grave porque a faca ainda funciona bem. Provavelmente Brinox Inifinity vai ter durabilidade de fio melhor mas não chegei a testar na prática o quanto de impacto isso tem. Considerando que paguei 18 reais na Corneta achei excelente custo benefício, até cheguei a recomendar ela no canal, mas só recomendo com essa ressalva que precisa de desbaste de alívio agressivo quando compra.
@@hobysta O fio da Brinox tb não vem otimizado de fábrica. Pra funcionar melhor eu faço fio a 10 graus com microfio de 15. Ai sim a performance dela fica boa. Como é mais fina perto do fio acaba sendo um trabalho bem mais rápico que o da Corneta. Corneta alem desse esquema 10 15 ainda precisei de desbaste de alívio a 5 graus, que gasta bem mais tempo.
Não sei se vc chegou a assistir o vídeo de afiação básica. La tem umas dicas legais e da pra melhorar bem a afiação de fábrica tanto da Tramontina quanto Brinox.
Fala, meu amigo beleza? Pelos seus reviews vi que essa faca chef Infinity da Brinox é um ótimo custo benefício. Você chegou a testar a Santoku da mesma linha? Se sim, indicaria também? Abraço e ótimos vídeos!
Olá,Tiago blz. A única Infinity que tenho é essa. Realmente bom custo benefício. No início gostava de facas menores mas hj prefiro de 8 polegadas, acho que ajuda a cortar vegetais grandes. A infinity é boa na faixa de preço mas a Xituo Butcher é melhor. Ela tambem tem excelente custo benefício, porém a faixa de preço é outra. Fica em torno de 230 reais.
@@thiago.assumpcao entendi. Nessa faixa de preço da infinity, você considera ela a melhor? Pelo que vi em outros comentários aqui do vídeo ela ainda é melhor que a Corneta né? Mande também o link dessa Xituo se tiver por favor, agora vou pegar uma mais em conta mas salvo para uma futura escolha.
@@tiagoprado2059 Corneta eu só tenho uma faca de legumes. Bom aço, 55 HRC, bom preço mas geometria muito grossa. Faca chefe deles eu nunca peguei então difícil comentar. Xituo 7Cr17 compete com Brinox Infinity. Tem 55 HRC e boa geometria. Na faixa de preço eu pegava uma das duas. Ponto de equilíbrio da Xituo 7Cr17 nos modelos menores é no cabo, tem quem goste mas eu odeio. No modelo de 8 polegadas o ponto de equilíbrio é próximo ao pinch grip, bem melhor. Xituo tem a vantagem de não ter Gavião, que é um saco de afiar e o modelo de 8 polegadas deles provavelmente é mais fino. Aço da Brinox um pouco melhor e mais bonita. Ambas são boas, escolhe a que te agrada mais e dedica bem a afiação que vc vai ter uma boa faca.
Eu comprei em loja física mas tem pra comprar online no Rei da Cutelaria ou no Mercado Livre. As facas chinesas que fiz review comprei pelo Aliexpress.
Vc diz a faca de 10 polegadas? Eu não tenho. Me recomendaram de 6-8 polegadas e gostei da recomendação. Acho que faca de 10 só faz sentido em restaurante que o chefe vai preparar muita comida ao mesmo tempo, como eu não vou usar toda extensão da lâmina prefiro essas menores. Acho que faca menor ajuda controlar melhor a ponta, mas gosto é pessoal, tem quem goste da de 10.
Aula muito boa !! Eu tenho century da tramontina e não sabia que era tão boa.
Ela é boa, mas é voltada para um publico que abusa da faca. Geometria robusta permite tolerar um pouco mais de abuso mas ao mesmo tempo reduz a capacidade de corte. Hoje eu prefiro facas mais finas e delicadas que acabam cortando melhor.
@@thiago.assumpcao Opa, também tenho notado isso nos meus cortes, vi que vc testou bastante a ultracorte da tramontina, por acaso seria ela a preferência na prática do dia-a-dia? se não, qual seriam suas opções Thiago? Obrigado.
@@apadilha21 Olá, Amaury. Das minhas facas Tramontina no momento a que corta melhor é a Ultracorte. Mas isso não é fio de fábrica, pra ficar assim foi um mega desbaste de alívio e removi 25% do peso da faca. Deu umas 5h de trabalho. É coisa que fiz por hobbie mas não recomendo kkk. Fio de fábrica a melhor faca Tramontina é a Master.
A faca que mais gostei foi Xituo Butcher. Não é a mais bonita mas é a que tem melhor performance de fábrica. Boa ergonomia, aço VG10, 60HRC, bom tratamento térmico e capacidade de corte excelente.
Outra faca que eu adoro é Shibazi F208-2 mas essa não recomendo pra todo mundo. Por ser um cutelo de vegetais requer um tempo de adaptação. Fora isso para funcionar como eu gosto precisa de uma mudança de ângulo e arredondar a quina da base. Da uns 40 min de trabalho mas depois disso fica excelente e corta melhor que muita faca que gastei bem mais tempo.
Como opção mais em conta tem a Tramontina Master, Xituo 7Cr17, Brinox Infinity, Xinzuo 1.4116 e peixeirinha Tramontina. Todas essas tem bom custo benefício mas nenhuma vai ter a msm performance da Xituo Butcher.
Diferença de performance é significativa mas só vale comprar em faca top se vc souber afiar bem. Se não sabe vale mais investir em aprender afiação. Tem um monte de coisa que ajuda e pouca gente conhece, desbaste de alívio, microfio, modulação de fio, remoção de micro rebarba, como evitar foil edge... Canal tem vídeo sobre tudo isso.
Tenho algumas da century, a primeira já fazem uns 12 anos, é de uso diário, uma de 6 pol, e está perfeita..
@@cristianorocha2800 Foi uma das minhas primeiras facas. Eu até gostava na época mas depois comprei várias com capacidade de corte melhor e por preço mais em conta.
Qual seriaba indicação de uma top em desempenho em 2024 ?
@@cristianorocha2800 A melhor faca industrial que eu tenho, a Xituo Butcher, saiu de linha. Tinha performance parecida com Tojiro e custava menos da metade do preço. Comprei 3 dela. Duas pra mim e uma de presente pro meu pai. Infelizmente não é mais uma opção.
Eu até tenho outras facas boas pra recomendar como a Shibazi F208-2 mas o governo colocou imposto de 90% na importação de facas. Não existe essa taxação em lugar nenhum do mundo, só aqui.
Como eles praticamente proibiram importação de facas as opções estão bem limitadas, não conheço nada baixo custo que proteja de adesão. Faca convexa de fábrica agora custa uns 500-600. Por esse preço tenho amigo cuteleiro q faz melhor.
Com orçamento de 200 reais pra baixo te recomendo alguma lâmina fina e Full Flat como Tramontina Master, Xituo 7Cr17 ou Xinzuo 1.4116.
Uma lâmina dessas com fio a 10 graus, microfio de 15 e afiada até cortar papel toalha fica com uma performance de corte aceitável. Ainda vai sofrer com adesão mas paciência.
Se quiser resolver adesão em casa por baixo custo até tem como mas precisa de um esmeril ou lixadeira de cinta.
Muito bom, muito técnico e profissional! Percebi o quanto sou burra com faça,achei que só cortar tava bom! Kkkkk
Kkk. Que bom que gostou do vídeo.
Olá, você poderia me dizer, entre essas 2 facas Tramontina, qual a diferença entre 24011-008 e 24011-108?
Uma é faca chefe com 4,7 cm de altura na base.
A outra é faca utilitária e tem 3,2 cm de altura na base. Se for cortar vegetais na tábua a mão vai bater e atrapalha então não dá pra usar como faca chefe.
Eu não gosto da Century, ela é bonita mas a capacidade de corte é ruim e ainda tem esse gavião que atrapalha afiar. Pelo preço tem facas muito melhores.
Acho a melhor faca que a Tramontina já fez
Eu gostei muito dela, várias qualidades como eu falei no vídeo. A única coisa que não comentei que acho q dava pra melhorar seria deixar a espinha mais fina. Não precisava ser tão robusta, pra cortar vegetais mais largos tipo cebola ou abobora a geometria não ficou ideal.
Curiosidade de testar a Santoku Century, parece ser outra faca de qualidade e melhor nessa questão da geometria mas não da pra recomendar sem testar primeiro.
Comprei uma faca da Century de 8 polegadas que também veio com microdente no fio da ponta da faca. Reclamei no site e recusaram a troca alegando mau uso. Depois fiz outra reclamação no reclame aqui daí aceitaram trocar a faca.
O curioso é que a nova faca que recebi veio com as inscriçoes na faca escrito em dourado, sendo que antes era preto. A nova faca veio sem detalhes no fio. Veio também com uma capa de papel. Tive a sensação que veio menos afiada, mas pode ser impressão minha.
No geral considero uma boa faca.
Quando eu comprei até gostava mas depois comprei facas melhores por preço semelhante. Xituo Butcher e Shibazi F208-2 que tem capacidade de corte bem melhor.
@@thiago.assumpcao fiz o teste hoje cortando papel com a faca que foi trocada e realmente a afiação de fábrica dela está pior que a outra. Esta cortando papel mas com dificuldade. E olha que chegou ontem e quase nem usei a faca.
Acho bem estranho a falta de padrão na afiação de fábrica desta linha Century. Não deveriam vir com a mesma afiação?
@@25leleco Pois é, realmente é estranho.
Tenho uma Brinox, uso ela a mais de 6 meses e nunca afiei na pedra, só passo na chaira e tá ótimo, tem uma ótima retenção de fio se usada adequadamente, vale muito a pena pelo custo benefício!
Comprei uma Tramontina, estou ansioso pra usá-la
Boa, eu prefiro manutenção em uma pedra alto grit ou em um strop com pasta marrom mas tem muita gente que gosta de chaira. Se manteve um fio que te agrada por 6 meses tá muito bom.
Levando em consideração a diferença de preços e a Tramontina ser bem mais cara. A Brinox acaba compensando mais?
Gostei dessa Century mas considerando custo benefício provavelmente a Brinox ganha.
Ambas afiam até raspar cabelo, o que a Brinox perde em relação a Century é na qualidade do aço. Eles não falam qual a dureza, sei que é menor que a Century mas não sei quanto. Fiz vários testes de dureza no último vídeo, ficou faltando o teste da Brinox vs Ultracorte. Próximo vídeo vou enviar isso.
Fiz o teste de dureza relativa. Brinox com dureza um pouco inferior mas bem perto da Century. A minha veio com tempera boa, aguenta bem uma afiação a 10 graus com microfio a 15. Custo benefício é excelente.
@@thiago.assumpcao a brinox tem dureza um pouco inferior, mas vc consegue me dizer mais ou menos quanto? Pensando que uma century tem em torno de 57-58 hrc, a brinox teria em torno de 56? Porque o custo beneficio realmente eh imperdível. A santoku dessa linha sai a 80 reais. Eh menos da metade da santoku da linha century
@@alrsf08 Eu não tenho durômetro. Vai sempre comparativo. Brinox Infinity arranha uma Corneta, que tem fama de ser 55 HRC. Dureza provavelmente algo em torno de 56HRC no modelo que comprei e segura bem o fio. Boa faca considerando custo benefício.
A minha preferida aqui em performance é uma Xituo Butcher, mas aí o custo sobe pra uns 230 reais.
@@thiago.assumpcao eu já tenho algumas facas chinesas. Tenho uma chef xinzuo de aço alemão 14116, e tenho uma gyuto da xituo com cabo azul agua (é uma que tem vários rebrands). Queria uma faca menor mesmo, e queria nacional, só pra satisfazer minha agonia de comprar facas kkkk, por isso pensei nessa brinox. Sempre namorei ela, mas sempre optei pelas chinesas.
Oi Thiago, boa noite, tudo bem?
Já chegou a testar a faca chef da Corneta? Além de ser mais em conta ela possui o selo NSF o que mantém certo diferencial.
Ola, Hobysta, boa noite.
Aqui eu tenho uma faca de legumes Corneta mas a faca chefe deles nunca testei. Corneta tem bom aço considerando o preço, algo em torno de 55HRC. Não posso falar da faca chefe mas a de legumes é muito grossa, precisa fazer um desbaste de alivio generoso para ela funcionar bem.
Após o desbaste acabei gostando de usar como beater knife. Sempre que preciso desossa ou cortar alimentos congelados uso ela.
Deixa ver se consigo te ajudar com algumas informações. Pelo que eu li, a Century chef tem 3,5 de espessura igual a Corneta legumes que você tem (tendo as duas em mão você provavelmente conseguiu comparar), e a corneta chef tem 2,5. A brinox que você já testou e sabe que é mais fina, tem 1,9. Minha curiosidade é quanto de retenção de fio que a Corneta aguentaria, o preço dela pra faca do chef podemos dizer que está imbatível.
@@hobysta Essas medidas podem variar um pouco. No meu caso a espinha da Brinox e da Corneta legumes tem a mesma espessura (2,2 mm) na base.
Como a Corneta tem uma lâmina com menor altura o ângulo do desbaste acaba sendo maior.
Isso poderia melhorar mas o que incomodou mesmo foi a largura perto do fio.
A 2 mm do fio a largura da Corneta mede 0,4 mm. Isso é muito grosso, mesmo para o padrão nacional. As facas que eu uso tem 0,2 -0,1 mm na mesma região e isso tem um impacto muito grande na capacidade de corte para vegetais duros.
Geometria varia modelo a modelo, talvez a faca chefe deles seja melhor mas a de legumes só funciona bem após um desbaste de alívio bem generoso. A Century é mais cara e tem o mesmo problema.
Em termos de dureza Infinity ganha da Corneta em cerca de 1 ponto HRC. Alem disso Brinox raspa cabelo fácil enquanto Corneta raspa mal. Isso pode ser devido crescimento do grão do aço ou autenita retida mas nada muito grave porque a faca ainda funciona bem.
Provavelmente Brinox Inifinity vai ter durabilidade de fio melhor mas não chegei a testar na prática o quanto de impacto isso tem.
Considerando que paguei 18 reais na Corneta achei excelente custo benefício, até cheguei a recomendar ela no canal, mas só recomendo com essa ressalva que precisa de desbaste de alívio agressivo quando compra.
@@hobysta O fio da Brinox tb não vem otimizado de fábrica. Pra funcionar melhor eu faço fio a 10 graus com microfio de 15. Ai sim a performance dela fica boa. Como é mais fina perto do fio acaba sendo um trabalho bem mais rápico que o da Corneta.
Corneta alem desse esquema 10 15 ainda precisei de desbaste de alívio a 5 graus, que gasta bem mais tempo.
Tenho gostado bastante dessa faca, o vídeo ajudou bastante na hra de escolher obrigado e parabéns pelo trabalho
Vlw, que bom que ajudou
Não sei se vc chegou a assistir o vídeo de afiação básica. La tem umas dicas legais e da pra melhorar bem a afiação de fábrica tanto da Tramontina quanto Brinox.
@@thiago.assumpcao opa vou ver obrigado
Fala, meu amigo beleza?
Pelos seus reviews vi que essa faca chef Infinity da Brinox é um ótimo custo benefício. Você chegou a testar a Santoku da mesma linha? Se sim, indicaria também?
Abraço e ótimos vídeos!
Olá,Tiago blz. A única Infinity que tenho é essa. Realmente bom custo benefício. No início gostava de facas menores mas hj prefiro de 8 polegadas, acho que ajuda a cortar vegetais grandes.
A infinity é boa na faixa de preço mas a Xituo Butcher é melhor. Ela tambem tem excelente custo benefício, porém a faixa de preço é outra. Fica em torno de 230 reais.
@@thiago.assumpcao entendi. Nessa faixa de preço da infinity, você considera ela a melhor? Pelo que vi em outros comentários aqui do vídeo ela ainda é melhor que a Corneta né?
Mande também o link dessa Xituo se tiver por favor, agora vou pegar uma mais em conta mas salvo para uma futura escolha.
@@tiagoprado2059 Corneta eu só tenho uma faca de legumes. Bom aço, 55 HRC, bom preço mas geometria muito grossa. Faca chefe deles eu nunca peguei então difícil comentar.
Xituo 7Cr17 compete com Brinox Infinity. Tem 55 HRC e boa geometria.
Na faixa de preço eu pegava uma das duas.
Ponto de equilíbrio da Xituo 7Cr17 nos modelos menores é no cabo, tem quem goste mas eu odeio. No modelo de 8 polegadas o ponto de equilíbrio é próximo ao pinch grip, bem melhor.
Xituo tem a vantagem de não ter Gavião, que é um saco de afiar e o modelo de 8 polegadas deles provavelmente é mais fino. Aço da Brinox um pouco melhor e mais bonita. Ambas são boas, escolhe a que te agrada mais e dedica bem a afiação que vc vai ter uma boa faca.
@@thiago.assumpcao show, obrigado pela ajuda!
Olha ae, primeiro a comentar!
Parabéns pelo canal, amigo.
Com este bom conteúdo, vai evoluir rápido.
Valeu, obrigado
Como fazer pra compraa
Eu comprei em loja física mas tem pra comprar online no Rei da Cutelaria ou no Mercado Livre. As facas chinesas que fiz review comprei pelo Aliexpress.
a ponta metalica no cabo da brinox quebra pequenos ossos ou casca de caranguejo e siri. mais barata tbm. melhor custo-beneficio
Faz um vídeo com a faca número 10 pfv
Vc diz a faca de 10 polegadas? Eu não tenho. Me recomendaram de 6-8 polegadas e gostei da recomendação. Acho que faca de 10 só faz sentido em restaurante que o chefe vai preparar muita comida ao mesmo tempo, como eu não vou usar toda extensão da lâmina prefiro essas menores. Acho que faca menor ajuda controlar melhor a ponta, mas gosto é pessoal, tem quem goste da de 10.
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