Есть ещё такая тема. Что называется припился. Ты долго котируешь какое-то пиво, а потом оно тебе тупо надоело, и ты говоришь, что пиво испортилось)
@@idjonsздравствуйте, а как у Вас получается пиво пьёте а мешочков под глазами нету?
@@user-hm3tu5cf5f я бы не сказал... Видно, что возлияния оставляют на лице Александра одутловатый след завсегдатого))) (((
Спасибо. Смотрю в захлеб и пускаю слюни
Хорошая реклама ( в тему и в чём-то полезная)
Душевно👍
Александр, БОЛЬШОЕ спасибо за этот ролик!
Очень душевным Вы сделали этот выпуск)
Соглашусь, что с возрастом и опытом вкусы меняются. Но что делать нам, любителям пива из прошлого?)
Отличный выпуск!🍻🤝
Все верно ! Шотланды ухудшили пиво "7 жирафов". А еще в декабре много паленых елочных украшений продают.
Народ жалуется, что Новый год стал скучным, не радует как в детстве... А сами что?! Пластмассовые ёлки ставят! Вот и ответ!
Помню, что был в восторге от "Мохнатого Шмеля" - цветочки, клевер, горечь. А потом эмоции ушли и было перепито много всяких ИП и ДИП. И всё, "Шмель" оказался уже не таким интересным)
Шмель реально испортился спустя 2-3 года, раньше открывал бутылку и аромат Цитра в нос шибал, а потом одна карамель стала во вкусе, а когда сделали нефильтрованную версию, то окончательно перестал его покупать. Увы, заводы не будут трубить на всю страну "мы сделали более блеклую версию напитка") Да и рецептура меняется, тот же Тинькофф английский эль в своё время был на английском хмеле Fuggles, потом сменили на Willametе. Та же Прачка всегда нравилась за свой шикарный цвет, почти прозрачный, последний год брал раз 5-6 и всегда очень много дрожжей и цвет мутноватый:(
Хороший ролик . Поверил бы в возрастные отличия, если бы дело не касалось пивоварни Юзберг , ну реально же пиво стало хуже у них( это как раз относится к 3-ей выкладке вашей, жаль, там не признают ошибок). На счёт эмоций, Трипель Кармелит и Дювель мне даже в пластиковом стакане нравится 😂 в тёплом виде. Юзберг жаль, в своё время заслужили бы звание лучшего пива в России , ни одна крафотвая пивоварня так не могла , жаль, времена поменялись 😢.
Верить в наше время нельзя никому, порой даже Александру, практику летом проходил на пивзаводе Степана Разина, то жигулевское и сегодняшнее-день и ночь. Во первых более натуральные ингридиенты, не то что сейчас. В 1985 по 1 рублю выбросили Световар чехия, так вот его я до сих пор вспоминаю, пена минут 5 стояла, и не пузырьковое которая сдувается за минуту как сейчас в дешевых баночных немецких. В Германии даже женщины наши пили пиво , которые здесь вообще не пьют. Оно вообще другое. А возраст и вкусовые качества меняются , но не так уж как говорит иджон. Балтика 3 , ну пил в начале 90-х, сейчас возобновили- попробовал - ГОВНО. Живу в Питере .
@@adacadacadac не согласен с вами совсем , сюда Германию , Чехию , Бельгию настоящую везут . Так вот тот же трипель кармелит пену может минут 10-15 удерживать, но главное же вкусовые качества. И пиво сейчас даже лучше , чем было.
Так же скатилась Томская пивоваря, и вся их основная линейка: холодный хмель, томское фирменное, жигулёвское. Пил их около полутра лет, только их и больше ничего, примерно год назад эти три сорта одновременно превратились просто в мусор - беру три бутылки, делаю от каждой по глотку и выливаю, пить стало невозможно. Вкус пропал.
единственное что удалось Балтике, это юбилейная 10. И всё. А тройка и раньше была говном.
У Юзберга только один сорт легенда :) Остальное посредственное (опять же, это субъективное мнение), поэтому очень громко, называть их лучшей пивоварней в России, пусть и в прошлом. А вот крафт наш, один из лучших в мире 😊
По моим ощущениям, полка "Пятерочки" почти вернулась к январю 2022. Цена только ровно X2, а так все есть, того Урквелла, завались)
Нет, точно нет. Полка поредела раз в два! Даже растягивая одну позицию, они сейчас не могут закрыть даже те стелажи, что были.
bubble beer
По поводу Пльзеньского в Пятерочке: ответственно заявляю, что оно и у нас на какое-то время пропадало, но вот на днях снова появилось. Розлив свежий, 19.02.2024. Из изменений - заприметил маленький qr-код на ключе банки. Возможно, на заводе была пауза в производстве, связанная с введением маркировки, и пива не всем хватило.
Ну и само пиво какое-то не такое, раньше было лучше 😉
Шутки шутками, а новое воняет ближе к чешскому разливному пражско пльзенскому. Меркаптанчиком или чем там? А мне больше нравилось старое стерильное в банках.
Ну вот так показалось.
Я опять стал балтику пить.Вкус стал лучше.
Так а как они еще могут улучшить вкус? Да повышением плотности. Но хмель другое, дрожжи. Я про балтику
Я очень впечатлен от Вайхерер, которое появилось в магазине Мяснов куул. Очень хороший вкус, сложный на уровне аромата и вкуса от вина. И редкие типы. Очень понравилось keller mertzen, zwirkla странное с мучным вкусом, altbeer покорил , впервые о таком узнал, это верховой лагер как бы. Среднее между лагером и элем , древний способ до захвата рынка лагерами в германии. Возьмите на тест.
Много у них медалей, якобы их пилс чуть не лучший в мире получил
Оно давно уже там. beerbottle.ru/2023/03/weiherer-keller-marzen-i-os-walt/
beerbottle.ru/2023/01/pivo-weiherer-rauch-i-bock/
А впервые попробовал его в Берлине beerbottle.ru/2014/08/berlinskaya-pivnaya-milya-2014-chast1/
Удивительное дело, но у нас Хамовники пропали из 5-ки и Магнита, в принципе. Нет ни Венского, ни Пельзенского. При этом сами Хамовники переживают уже второй за полгода ребрендинг
Испооняен
Александр, сделайте под своим брендом хороший лагер задолбался искать хороший один шмурдяк, любителей хороших лагеров очень много и спрос будет , ну не люблю эти я ипы дипы апы жопы. Хочу просто хорошего обычного пива. Ваш сосед из Переделкино) последнее , что я пил и мне зашло немецкий хакер пшор.
Я бы с удовольствием, но с таким объёмом производства, цена на него будет неконкурентоспособной. Его будет не продать.😒
@@idjons так вятский завод можно попросить сварить под вашим брендом 😊 Из всех пивных блоггеров Вас очень приятно смотреть и слушать .
А лучше откройте пивбар Солнцево Переделкино , я там жить буду😂 , у бирварии есть бар , у грилькова тоже и вас должен быть !!!!
На Вятиче варили совместно Hoppy Lager, но продажи были не очень большие и были проблемы с охмелением, розливом и пр.. Тем не менее, Рижское с моей мордой лица продаётся хорошо. Не теряю надежды всё же сделать что-то такое.
Что касаемо бара, то тут и плюсы и минусы. Как человек, проработавший весьма большую часть жизни в общепите, прекрасно понимаю сложность всего этого. Но, своя розница, это конечно хороший канал сбыта. Тем не менее, в нынешних реалиях, я бы не рискнул. Потому и пивоварня контрактная, что сейчас вести бизнес в России, дело очень неблагодарное.
@@idjonsв наших спальный районах нет хороших баров или пивнушек либо говно разливайки либо масмаркет иногда спасает магазин беру выходной на новопеределкинской. был у них там Вятич разливной очень хороший и достойный .
Пильзенское ои МПК уже давно стоит в фикс прайсе всегда и во всех ) там вроде как все пиво мпк производства
и всё же нет. Понятно, что фактор эмоций, памяти эмоциональной, имеет место. Но пиво тех лет отличалось в первую очередь другой расой дрожжей, на котором его сбраживали. И например в 2002 году было Жигулёвское Замоскворецкого пивзавода, был Степан Разин, был Пикур которые сбраживались на старой расе, но уже была и Балтика, и прочие европейские виды пива. И вкус отличался, мы все это отмечали, и например я отдавал предпочтение жигулевскому. В те же годы в Чите варили Жигулёвское, которое сбраживали старой расой, и оно также было интересным, а вот иркутское с таким же названием было ссаниной. Когда старые расы ушли в небытие, все вышеупомянутые сорта стали ссаниной, и больше интересного самобытного пива у нас нет. Всё дело в дрожжах. Так что вкусовая память никого из нас не подводит - раньше пивзаводовское пиво было лучше.
На счёт дрожжей, вы правы - дрожжи были другие. Но в чём преимущество и прелесть дрожжей, которые еле-еле бродят и сбраживают плохо? Именно оттуда пошла эта дурацкая цифра - 21 день. И миф о том, что пиво не должно быть крепче какого-то процента. Хреновый солод, хреновые дрожжи, которые еле-еле бродили и не выраживали нормально пиво. А если и выбраживали, то надо было ждать месяц. Вот это и есть ссанина - грязный, невыброженный вкус. В пиве остаётся много сахаров и потому оно скисает через неделю.
Кстати, у Балтики в банке есть дрожжи 60-х годов. Но сомневаюсь, что кому-то придёт в голову на них что-то варить. Разве что как забавный исторический эксперимент.
@@idjons "еле-еле бродят и сбраживают плохо" это миф запущенный в конце нулевых-начале десятых. Ещё раз говорю: я пил тогда и Балтику и пиво сброженное старой расой, это разные по вкусу напитки, но не значит что какой-то качественнее. А ссанина была в тех случаях, где на производстве технолог был козёл, впрочем как и сейчас. Можно подумать, например, таркосовские два бобра это не ссанина... Моя мысль в том, что на самом деле дрожжи утрачены, а этого делать не стоило. И, к слову, австриец Гюнтер Гейгер в своей книге "Улица Марата", очень положительно отзывается о русском пиве 90-х годов, и как раз декстриновая сладость и слабоалкогольность этого пива рассматривается им как достояние страны, как достопримечательность.
Замечаю,что в неьольших барах вообще розливное только через Пегаса,сначала в пластиковую бутылочку,потом а твой бокал
Совместить нормально и Пегас и кран до сих пор почему-то не получается. В принципе, можно кран к пегасу прикрутить, но пиво тогда сильно пенит при розливе в кружку. Проще и быстрей сначала в бутылку, потом в кружку. Хотя, конечно, так не очень эстетично.
Да, охлаждение всей системы, это большая проблема! У многих линии идут просто, даже без изоляции, не говоря уж об охлаждении. Сам Пегас охлаждать то смысла нет. Но, в баре Leffe, я специально посмотрел - колдрум, из него идёт на охладитель подстоечный. Это правильная тема. Лагера через охладитель, а эли из колдрума. В TOP HOP в Казани такая же система. Причём, можно ставить разные температуры если несколько охладителей. Правда, мало кто так заморачивается.
Крушовице прям заметно изменилось, после того как в ОПХ буква Х стала расшифровываться как Холдинг. Мне новый вариант не понравился, а кто-то пишет, что разницы не заметил. Все банки были с завода Патра.
Когда меняется этикетка обязательно меняют рецептуру пива. Это закон! Но, если серьёзно, то это всё то же пиво. К вопросу о восприятии пива, на сколько влияет маркетинг. Как с лицензионным Leffe. В одном заведении, после того как его переименовали в Abby, название в меню менять не стали (что бы зря заново не печатать) и продавали по прежнему как Leffe. Ни у кого, ни разу, не возникло ни каких претензий. Через три месяца поменяли на Abby и началось - не то, испортилось, фу какая гадость... 😁😁😁
@@idjons Ну чеку в черный цвет они неспроста покрасили :). В новой версии появился весьма заметный аромат, вроде аммиачного. Может дело в доставке/хранении, но странно, что более свежее пиво имеет больше дефектов. У @beervaria в шортсах тоже было про новую версию. Можно было-бы попробовать его снова, но сейчас на него цена в сетевых магазинах 70р против 50-55р до этого. А за 55р в КБ можно взять например Хамовники Венское, у него основной недостаток, что оно надоедает.
Если изменилась этикетка или тем более чека стала другого цвета, это пивовар нам подаёт знак, что всё - пиво испортилось, бегите глупцы! 😁
Кстати, действительно, свежее пиво не всегда хорошо. К примеру, у совсем свежих (день, два, три) пилсов и вообще лагеров, может быть сероводородный оттенок. Через неделю он проходит. У бельгийских стилей возможно тоже что-то происходит, т.к. высших спиртов там много и вполне возможно, что при розливе что-то активизируется, а потом распадается. Но, я не замечал аммиачных тонов. Ацетон - да, иногда проскакивает, но это нормально для них.
Пиво после розлива не остаётся неизменным. В нём происходят разные процессы, даже в пастеризованном. Возможно даже образование диацетила именно в таре.
Дело не только в перечисленных вами фактах, они несомненно тоже имеют место. Но, считаю что дело в технологии и обрудовании, раньше они были иные. Как поменяли технологии, поставили современное оборудование, пиво стало пустым, водянистым, газированным, но без пены, а вкус хмеля не выражен и дело совсем не в горечи. Чехи не ушли от прежнего качества изготовления, поэтому до сих пор пьют в больших объёмах Урквел, в котором к слову есть и хмель во вкусе и пена мелкопузыристая, которая держится почти до конца выпитого бокала. У нас ничего такого нет, у всех +/- тоже самое, евролагер. Тоже жигулевское было с выраженным вкусом солода, отварок, а хмель играл очень хорошо, не горчил навязчиво, но был хорошо ощутим его вкус. Технология была такая, что пиво не выбраживалось насухо, оставался вкус и крепость была ниже. Павел Егоров много может рассказать на эту тему).
Тут тоже и да и нет. Кто-то в Чехии, типа Урквела оставил свои дефекты (диацетил), как эдакая фишка. Но, те же регионалы, которых массово скупили китайцы в надежде на бренд "чешское пиво", чувствуют себя очень плохо. Потому для них Россия, как один из выходов, где ещё ведутся на это. Покупают дёшево дефектное пиво. В Европе они нафиг никому не интересны.
Да, Урквел бренд. Да, Будвайзер бренд. Есть ещё парочка заводов, которые могут что-то делать. Остальные (регионалы), еле теплятся. Как и в России. Паразитируя на "том самом вкусе", далеко не уедешь. Поколение "дидов" вымирает, да и вообще не платёжеспособное.
У наст таких вагон и тележка - Моршанск, Хадыжинское, Майкоп, Кроппиво, Сыктывкар и т.д..
@@idjons не скажу за китайцев, но урквел и некоторые другие производители, пусть и с диацетилом, очень достойные пивасы, но, только если разливные, покупал я их в бутылке, там же, совсем не то. Тоже самое скажу и про Германию.
Хамовники пильзенское в Ароматом мире всегда есть
Ароматный мир не всегда есть :(. Да и последний раз, когда туда заходил, только бутылка. А бутылка....
Вкус настоящего пива можно узнать только в Германии в монастыре, где монахи варят его по рецепту 800 летней давности. Пиво мутное, тёплое, и на вкус довольно противное.
Каких ещё кранОв!?
Александр, ну выж не из Красногонижнезажопинска....
Тогда скажите мне Уважаемый, почему в Чехии можно попробовать пиво со вкусом времен СССР, а у нас нет? Почему пивовары (даже знакомые) отказываются сварить пиво 2.5 - 3 % с плотностью 12? Пиво в СССР (так же как и в Чехии и Германии тогда и сейчас) пили много, и не цедили один бокал целых пол часа. Кружка 0.5л. выпивалась за один раз, вторая - половина, немного соли или тараньки и до конца. А вот последующие кружки для "разговора". Равнение на потребителя, а не на традиции (Россия)
С чего вы взяли, что в Чехии можно попробовать "пиво сов вкусом времён СССР"? Это невозможно нигде, т.к. прогресс слава богу не стоит на месте и сейчас нет такого (говённого) солода и хмеля и дрожжей, как в те времена. Если очень заморочиться, то можно воссоздать нечто подобное, найдя в баке семян семена образца 60-х годов (вроде там они есть). Вырастить их в товарном количестве и засолодить на какой-нибудь древней солодовне. С хмелем вообще не вариант. Не найдём. С дрожжами проще. Есть и в банках и у археологов остатки бутылок можно найти и с них взять образцы. Вопрос - зачем?! Чисто как исторический эксперимент. Carlsberg как-то так сделал. Я пробовал это пиво в 2016 году beerbottle.ru/2016/12/istoricheskiy-lager-ot-carlsberg/
То, что вы говорите 2,5-3% - вы не учитывает, что алкоголь указывался по массе, а в позднее время, как и сейчас по объёму. Так что 2,5% по массе, это 3,2 по объёму. А 3% соответственно 3,8%. И далеко не всё пиво было таким! Были довольно крепкие сорта. Вот краткая история пива в СССР nubo.ru/pavel_egorov/pivo_sssr.html Так что "как в СССР" - это не корректный вопрос. Когда, где, какое пиво?
Что касаемо ТТХ пива, то относительно плотное и с малым содержанием алкоголя (не выброженное), современному потребителю абсолютно не нужно. Никто его покупать не будет. Даже современные сорта с низким содержанием алкоголя продаются очень плохо. Потому их мало кто варит.
Если вы имеете в виду "тот самый вкус", вкус с мокрым картоном, тряпками и диацетилом, то у нас каждый первый региональный завод такой шмурдяк варит. Моршанск, Хадыжи, Ржев и т.д.. Больше всего конечно на Юге. Правда в отличии от Чехов, и хмеля в них гомеопатические дозы.
Я честно говоря, не вижу, что бы кто-то цедил бокал или кружку обычного лагера полчаса. Тот "ритуал" употребления, о котором вы говорите, это как раз и есть воспоминания делающее в нашем сознании патерн "вот раньше было лучше"...
Сколько раз слушаю и до сих пор не могу расслышать Александр э Джон?
@@idjons Ааааа... Буду знать, спасибо, а я думал это псевдоним 👍🤦♂️
Его Антуан звали, а меня Александр! 😉 Но да, отец моего друга, так меня в детстве называл.
про восприятие вкуса с возрастом прям в точку!Чем старше, тем больше нравится охмелёнка