#18_太田哲雄

（2019年6月15日、6月22日 OA）
今回、三石寛太（髙嶋政宏）が訪れたのは、世界的にも有名な別荘地「軽井沢」。季節を問わず愛されるこの町に、アマゾン料理人・太田哲雄が新たな城を築いた。
スペインでは、世界一予約の取れないと言われたエル・ブジで研鑽を積み、イタリアでは、マダムお抱えの料理人を務め、さらには、ペルーの国民的料理人アストリッド・イ・ガストンのもとで働いた。
数々の名店で華麗なる経歴を重ねてきた彼が、最高の食材を追い求め最後に辿り着いたのは…アマゾンの奥地。そこで出会った「アマゾンカカオ」とは…？そんな彼が作る“未来に遺すべき作品”とはいったいどんなものなのか。
そして、その作品への想いを聞いて、実際にその味を楽しんだ三石の感想は？
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