Are Taiwan's night markets in decline? Why?
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- เผยแพร่เมื่อ 28 พ.ค. 2024
- 🌟 English subtitle (auto-translated) is available.
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#Honeywell #X1000
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＃夜市 ＃nightmarket
各節重點：
00:00 開頭
01:13【Honeywell X1000】廣告段落
02:02 台灣夜市，沒落中？！
03:03 夜市為何人氣下滑？
04:07 夜市亂象是怎麼來的？
05:41 夜市管理，出了什麼問題？
07:10 近年夜市轉型的嘗試
08:36 我們的觀點
10:20 提問
10:40 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：星
｜腳本：星
｜編輯：sue
｜剪輯後製：韓琪
｜剪輯助理：ㄚ瑜、ZAYA
｜演出：志祺
--
【 本集參考資料 】
→ 10 things Taiwan does better than anyplace else：is.gd/8qXg3W
→ 來去迺夜市：is.gd/cRzwlB
→ 來臺旅客消費及動向調查：is.gd/9l7ZV6
→ 台灣旅遊｜夜市文化沒落？吸引力不如從前 網民理性分析背後死因：is.gd/7efFYb
→ 【爭搶搖錢樹】年管理費近6千萬 士林夜市整併爆內鬥：is.gd/Z21xUA
→ 逢甲商圈人潮「雪崩式」狂跌！ 去年556萬人次「創15年新低」：is.gd/4IczxN
→ 台灣夜市為何逐漸慘淡？內行點２大沒落主因：is.gd/ZD49Gh
→ 高雄又傳食物中毒！情侶南華夜市用餐後吐瀉、解血便 衛生局重罰店家：is.gd/ge7SBf
→ 中原夜市違規設攤多 亂象難解：is.gd/jEhJD2
→ 臺南夜市居然已經開了三百年？你不可不知的「大大武花大武花」輪值史：is.gd/O6mq0L
→ 從邊緣進入中心--台灣夜市大變身：is.gd/B75ZH0
→ 國家法規制度與夜市文化存續之互動關係：is.gd/4ZCXIP
→ 後疫情時代觀光夜市的轉型契機：is.gd/mIveQE
→ 從牛墟、夜市談臺灣市集文化的傳統與創新：is.gd/K0ackI
→ 非浪漫傳奇--台灣夜市文化：is.gd/TkVYAY
→ 士林夜市興衰談：面臨沒落危機，商圈要如何重生？【獨立特派員】：is.gd/KzszRq
→ 夜市管理拉警報：is.gd/PRa4My
→ 【攤商控管】夜市攤商多且流動，防疫考驗管理組織的自治力：is.gd/ZmwSsm
→ 當地方派系換了北京老闆──被陸客觀光重塑的台灣地景：is.gd/jO8FBc
→ 攤販夜市合法解決非法的問題 竟陷入進退兩難：is.gd/McMKt4
→ 中原夜市人車爭道亂象多 違規設攤無法禁止車輛進入：is.gd/OgVgsM
→ 都會區夜市該徹底改革！借鏡新加坡的熟食中心：is.gd/iFk21H
→ 創新改革 傳統市集邁向國際 ｜振興觀光 然後呢?｜華視新聞雜誌：is.gd/PxWazj
→ 超A評論》夜市紳士化、觀光化之後：is.gd/wELcbR
→ 臺灣的夜市文化：is.gd/obG7Cw
→ 經濟部2023優良市集暨樂活名攤頒獎 星級名攤遍佈全台：is.gd/EuKsO2
→ 全國22處示範夜市出爐 角逐環保署「五星級環保夜市」：is.gd/i89afS
→ 「今晚，我想要來點骰子牛！」：寧夏夜市與數位平台的交會火花：is.gd/f7us0i
→ 傳承再造與蛻變 寧夏夜市擦亮老招牌：is.gd/nU6zHb
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「行人地獄、酒駕天堂、詐騙強國、洗腎王國、黑道治國、民代誤國、食安入口，低劣盤子觀光品質，違規停車路霸充斥，爭道插隊左轉切西瓜，高房價少子化，中華民國醜陋美學，頂加違建騎樓營業，自私自利民族性，水準低落劣根性，車禍年死三千人，車權永遠大於行人，整天自誇自由民主年收三萬美金，竟是這種生活環境，鬼島臺灣！」
我很久以前就想說了，不知從何時開始每條夜市的東西幾乎都大差不差，讓人完全感覺不到自己的特色，而且明明是讓妳期待價格便宜實惠的小攤位，但實際消費後卻發覺很多東西我到店面或網購還比較便宜...只能說，希望夜市能盡快找回自身的定位，重返曾經的榮耀，而不是像現在這樣好像專門騙觀光客似的方式來經營
雅婷姐難得沒開車
雅婷姐也來了~
現在夜市幾乎都沒什麼創新性 導致對逛夜市都沒什麼興趣
寧夏 南機場夜市我覺得還行
前排捕捉
我是旅居台灣的澳門人，坦白說台灣夜市真的從十多年前覺得很驚艷到現在確實不太會想再去。夜市本來就是市井之地，但現在除了環境以外，價格一點也不市井。要吃飽動不動就四五百元，寧願花這筆錢在舒舒服服有冷氣的餐廳。而且來來去去都是鹽酥雞、冬瓜茶、骰子牛肉、地瓜球、章魚燒、臭豆腐、香腸、烤玉米、壽司、起司馬鈴薯、蚵仔煎、大腸麵線，還有買手機配件旁邊必有的鐵板牛肉，全部夜市千篇一律，真的去一次就夠了。而且，這30年裏台灣社會都在變，市民的生活水平都往中產上流，夜市褪色也是社會進步的一個必然現象（我覺得啦）
不是，是夜市那個價格，加一點就可以吃餐廳或咖啡廳美食街，那幹嘛吃夜市，夜市小吃營養又比較不均衡，有的攤位沒有水龍頭的，清潔衛生也很恐怖....
夜市並沒有想像中那麼蕭條，只是會在現場逛的比較多都是在等單的外送員
@@ioneleo9 當然，我很多時候都會經過，人流也很暢旺。但現在有些港澳朋友過來時，我問他們要不要逛夜市，很多都說不用了，他的旅遊吸引力確實不如以往
大部分認同，但去一次就夠了? 這倒是不至於
百貨地下街也可吃到部分美食
關於東西貴的部分，我發現很少人討論到實際的隱憂
家人是做攤販的，只能說實際狀況很可能是被租金和原物料搞的
以傳統市場早市來說，很多投資客會拿現金跟房東包租一年，當二房東租位子，然後聯合炒租金
有些菜市場位子以前一天幾百塊就租得到，卻在接近冬天大月的時候會被炒到4、5000，甚至中北部破萬的都有，換算成一個月根本就比店面高好幾倍
那個炒作的誇張程度真的是扯到讓人懷疑人生，基本上就是賺的都被投資客吸血吸走了，不付錢可能又沒有好位子能工作
但在這行的人根本也沒辦法抗議什麼，只要稍微惹到那群二房東，很可能就被踢出社團、群組拉不到有生意做的位子
能應對的只有創造更高的利潤（例如：資訊差話術騙人、偷工減料），還有比較老實的就是用時間體力去想辦法賺更多度日，基本上也很難有多餘的心力去想什麼地方特色、差異化，很多人光是要苟延殘喘就費盡力氣了
總之如果再沒有法規管管這些投資客，不管是傳統市場或是夜市，未來真的不樂觀
當租金比店面還貴好幾倍，東西又怎麼可能會便宜呢
到頭來就是一群對社會沒產值的投資客在中間吸血，導致整個產業都陷入惡性循環而已
認同！
不過那是一個願打；一個願挨。
如果是我就不會去妥協！
另外找地方～
@@richchen1050 可以選擇不妥協，但就是很常需要半夜三點爬起來看位子，看有沒有人臨時想休息便宜丟位子出來
然後再眼睜睜看著每個市場好的位子都慢慢被人用錢砸走，再漲價丟出來
如果不想要整天看手機等位子撿便宜，或是沒辦法半夜爬起來巡位子，就是要一個月多付一筆錢給這些二房東，讓他們幫你安排位子（這筆錢叫條仔錢，是不算在位租裡面的）每天去哪、能不能分到好位子還是掌握在他們手上
二房東真的無解嗎🥲
@@simi7998 跟台灣的租屋市場一樣，背後牽扯的事情太多了
對於房東來說，有個人直接給我一年的現金，我還不用煩惱哪天要租給誰或是租金收不收得到，這吸引力太大了
曾經也有人反應過今年的租金漲到太不合理，結果下場就是被踢出社團，過了不到一個月又跟管理群道歉才加回來
我家還算比較幸運，有一些位子是已經跟房東租了1、20年以上，有些房東做人比較有原則的會拒絕這些二房東，保護老攤位
但光是要找其他剩下幾天的位子，就很常看到他們都半夜三點爬起來看社團，身體也愈來愈差
政府如果沒有完整了解基層狀況，就貿然跳下來管，也可能像今年房屋稅改那樣導致變向漲價，把增加的成本再堆到攤販頭上
只能說很難，目前看到是都只能加錢給人或是苟延殘喘
可以想像，所以我現在幾乎不逛了
雖然跟夜市關係不大，但是我在疫情前曾帶著日本觀光客在西門町買伴手禮，店家在我面前直接哄抬價格（還有一次在立法院附近的店家）。我火大帶著日本客人打算離開，沒想到店家卻說：「你是台灣人吧！幹嘛幫外國人啊？」 我當下還以為我穿越到哪個第三世界的攤販😂 連首都的店家都是抱著這種想法在經營的話，其他地方說要整治改革什麼的該有多困難😓 所以我非常佩服寧夏夜市自治會，一定費了九牛二虎之力吧！
不管是哪個國家，看到不同人就賣不同價格的商家都不值得同情。
這種伴手禮店都是年營業額非常大的，有些老闆靠這種店，買了很多房子，開好幾家分店
所以我都不跟明碼標價的攤商消費，甚至曾經說價格都不標，沒有心想做生意就不要擺攤。
結果被老闆罵
重複性太高 價格變高
遊樂設施 存在欺詐問題
環境髒亂
台板切糕....
現在各縣市政府衛生局也開始要求夜市的食品衛生安全水準，還要推微笑標章認證，讓夜市經營成本大增，吸引力比不過百貨公司大買場的商店街美食街，自然而然開始被淘汰。
真的… 上次去夜市打bb槍(花園夜市角落的一攤) 一打我就知道有問題 好歹我自己也在家買了一隻來玩 但我也不想說破 就算戳破也只會讓我更麻煩 從此以後我再也不想玩任何遊樂設施
夜市本來就是城市之瘤，先進國家都懂這道理，不放任攤販到處流竄污染市容。就台灣各地政府不敢得罪攤販。
以前夜市遊戲有機會以小博大，現在夜市遊戲都積點制，當你跟老闆玩就是輸了，那些錢拿去用買的都比較便宜😂
太貴了，夜市早就不是銅板價了，一份東西都要100元，搞得每一攤都只能點小份的，但小份量塞牙縫都不夠，去一趟夜市又不可能只吃一攤，想想還是回家買一顆90元便當吧.....知道物價上漲攤販沒辦法，所以，是我個人消費不起....
而且台灣夜市衛生程度跟用餐體驗也不好，很亂很髒，泰國夜市都已經超越台灣了
沒那麼誇張，泰國也是乾淨程度還是輸@@user-zj7iv6xv5o
現在各縣市政府衛生局也開始要求夜市的食品衛生安全水準，還要推微笑標章認證，讓夜市經營成本大增，吸引力比不過百貨公司大買場的商店街美食街，自然而然開始被淘汰。
老鼠 小強 攤販個人衛生 民眾吸菸不取締 垃圾桶稀少 沒乾淨廁所 只會用台灣人情味掩飾食安 勞安
@@user-vz2oy9eb7l 其實我覺得台灣那些夜市商家就跟市容交通一樣悲哀，很多明明是非常簡單就可以弄得整齊衛生的事情他們偏偏不願意弄，賺那麼多又不用繳稅然後那麼摳門，簡直是全台灣慣老闆的縮影
一條街重複商品一直出現，再來是CP值低，一碗80元鍋燒意麵只有面跟便宜火鍋料。
一個蚵仔煎沒幾科賣妳80。
一趟買下來隨便就5～600。
我說的還是旗津鄉下這種夜市都賣這種價錢了，高雄市區或其他的不用說了。
我只覺得很誇張！真的是很誇張！
以前的南北價差也不見了...
蚵仔煎同感，真的扯，不如去吃餐廳至少感到食物內容以及環境實在太多。
另外一個現實是夜市往往和黑道掛勾
這令我不願意以任何行動、形式去支持夜市
因為 都 大同小異 價格又貴，所以都久久去一次而已😅😅😅
吃氣氛的
雞排80元至少可以吃飽。
章魚燒、蚵仔煎、大腸包小腸、臭豆腐、豆乳雞這些吃不飽的應該要賣60元以下。
現在各縣市政府衛生局也開始要求夜市的食品衛生安全水準，還要推微笑標章認證，讓夜市經營成本大增，吸引力比不過百貨公司大買場的商店街美食街，自然而然開始被淘汰。
@@user-er3ip4iw1m 豆乳雞和炸臭豆腐小的會有50或60，但就幾塊而已，變成吃氣氛的
租金一直漲，最後就剩坑人的店家才賺得到錢
身為在逢甲大學讀書的學生，基本上完全不會想去夜市。夜市東西賣得貴，份量又遠對不起價，就是拿來坑盤子觀光客的而已。會沒落才是正常的👀
現在各縣市政府衛生局也開始要求夜市的食品衛生安全水準，還要推微笑標章認證，讓夜市經營成本大增，吸引力比不過百貨公司大買場的商店街美食街，自然而然開始被淘汰。
但您上下課時還是被迫要經過XD (除非走後門側門) 真的擠爆
@@SearchOrange 其實會走正門進出的學生不是多數
@@user-xk1bx7ek1m 嗯嗯 ! 應該是只有徒步回翰林宿舍的學生吧
@@user-xk1bx7ek1m 蛤我和朋友都會走正門搭公車耶
我自身事業是從業10年的攤商
真正的弱勢團體根本沒資源進入夜市
多的是社會毒瘤，即使有夜市當正當工作依然在做些違背道德跟違法的事
之所以無法管控主要是由公廟及議員在背後撐腰
有人檢舉警察必須到場，曾經看過警察到場開罰單後還被地方勢力搓掉
美食區多數攤商還缺乏匠人精神一味的找尋利潤最高最輕鬆的商品
一年內能換四種商品又不鑽研自家口味
尤其市集跟活動現場的攤商更是用力在坑殺遊客
簡單教大家避食物雷坑
看到老闆自身不修邊幅或是生財器具汙損不買
請妹子化全妝在顧的不買
去活動市集一定要第一天去
活動現場的真的扯，最近一次最有印象的就是台南燈會 有夠離譜
@@user-kr6gc6eo8o爛到爆 還說花多少錢 怎樣怎樣 結果400年建城紀念慘不忍睹
2015年發現台灣夜市內容開始同步，一些很獨特的攤販消失，從高雄的瑞豐和六和夜市最有感覺，原本還有竹炭潛艇堡、德國豬腳都在百元內，很短時間內倒閉換成四處可見的分家攤位，到後來除了越沒有特色也越來越貴也不好吃。
1.特色變少
2.不再有銅板美食
3.其他餐廳小吃的美味進步程度超過夜市
4.不衛生，常常吃完拉肚子
5.健身意識抬頭，夜市食物久久才吃一次。
6.曾經因為吃夜市食物過敏、輕微食物中毒過。
小時候我媽給我300塊帶著我妹跟鄰居去，三個人可以吃到吐還有剩。
那時候大學剛畢業薪水3萬6左右，常常下班跟同事或女朋友去，再怎麼花也不會超過500塊。
現在十幾年了....薪水沒變兩倍，價格倒是2倍了~
300塊可能吃不到3攤，隨便一個牛排就200，隨便一個臭豆腐或一碗魷魚羹都6.70，一隻烤魷魚120.140都有，去年還看過90塊的有餡雞蛋糕….
以前一條烤魷魚只要80，現在搞到一個雞蛋糕可以比以前烤魷魚貴了。
東西價格真的隨便它們喊，我們薪水可沒漲多少啊，我不如吃2個便當都比去夜市爽，以前真的叫小吃，現在叫盤吃。
你幾歲了
魷魚真的超誇張，以前3隻100，現在一隻一百多兩百
物價漲到少了
以前真的100塊能從頭逛到尾，有吃還有拿，帶回家還吃不完。
現在倒貼100吃牛排狂喝湯來飽腹😢
@@user-lv9uf2qf3y 32
很多人說到貴、重複性等，但我認為時代的變動也是一個原因，以前沒太多休閒娛樂現在工作完就累了躺在床上滑手機叫外送根本就不想出門
現在各縣市政府衛生局也開始要求夜市的食品衛生安全水準，還要推微笑標章認證，讓夜市經營成本大增，吸引力比不過百貨公司大買場的商店街美食街，自然而然開始被淘汰。
我覺得貴也是個問題🤔️個人感受，上次去夜市牛排160，然後去附近餐廳吃牛排含自助吧也是160🫠，後來就覺得，去夜市還不如直接去附近商圈、夜市有的商圈也有，價格一樣品質還更好
@@MrBboyjuen曾幾何時，我對夜市牛排的定義是90、100，後來漲價後就再也不去買夜市牛排了
夜市本來就應該被淘汰的東西，可悲台灣現在還拿來當觀光旅遊的賣點。
以前是因為店家少，想吃什麼只有夜市有。
現在到處都是便利商店，小吃店，鹹酥雞，漢堡 炸雞 披薩速食店，平價牛排店，永合豆漿，各種外送店，夜市也沒價格優勢。
我實在想不出夜市還有什麼理由存在。
少子化也有應響，很多都是小孩子拉父母去的，現在小孩子不光少，有也應該不會想去。
貴確實也是一個很大的關係，夜市花的錢跟我去大型百貨公司花的錢差不多時，我幹嘛不去百貨公司吹冷氣。
我覺得最重要最重要的一點就是．．．．
金額太貴了，已經會有想法是"夜市什麼咖啊？
開發票嗎？？有冷氣？？有包廂？？產地直送？？
憑什麼可以比店面來的貴？
至於重複性高，個人反倒覺得還好，畢竟同樣一到菜在不同廚師手裡也會有好多不同的味道
差異甚至可以說是只有菜名相同而已
台灣那麼熱、肉都放在外面暴露在空氣中等客人上門、根本倍數滋生細菌，這幾年越來越不敢在夜市吃東西了。 （除非有自備冰櫃的店家）
物價上漲和租金與管理才是大問題，衛生推行勢在必行、要當台灣的觀光指標推薦才有道理。
十年前讀大學時幾乎每天去逛通化夜市，但有一次夏天看到路中央沒人顧的攤位上爬了一隻大蟑螂，頭鬚還在上下揮舞，週遭人來人往指指點點。
之後就漸漸意識到台灣很多狀況都是這樣：自己賺錢（很多是不用繳稅的地下經濟），外部成本留給週遭環境。
然後執法者和民眾又愛被自己的菩薩心腸感動：「人家甘苦人捏」「打蒼蠅不打老虎」於是就做做樣子，沒在執法。
交通如此，夜市也是如此。
逛夜市的步行體驗也很糟，明明說是徒步區，但你還是要閃汽車閃機車，閃閃警察的流動攤販。
現在各縣市政府衛生局也開始要求夜市的食品衛生安全水準，還要推微笑標章認證，讓夜市經營成本大增，吸引力比不過百貨公司大買場的商店街美食街，自然而然開始被淘汰。
台灣的住商無法區分開來，很多夜市都是住宅區，對於在地民眾形成出入問題，所以徒步區無法一以貫之，真的把夜市獨立出去，又一堆人靠北靠母，如師大夜市
再加上不時出現的三寶，明明前方是市集，還要開進去
摩托車就真的無視那些阻礙物&規定
曾經在日本壽司攤的陳列架裡面看到了一隻蟑螂在爬行
自此之後就不再逛夜市,尤其是排水溝混合著油耗味更不會想去！
貪財，怕死，愛面子。
因為別人可憐就包容他們違規真的超偽善
價格貴的離譜、環境髒亂噁心、食物的品項重複性越來越高，不同夜市賣的東西都差不多...... 以上種種原因都讓我越來越不想去逛夜市
現在各縣市政府衛生局也開始要求夜市的食品衛生安全水準，還要推微笑標章認證，讓夜市經營成本大增，吸引力比不過百貨公司大買場的商店街美食街，自然而然開始被淘汰。
@@user-vz2oy9eb7l 大哥別刷了
@@user-vz2oy9eb7l 每個留言都洗一次是想表達什麼?
@@user-te2tq7hj5s政府打手登場
上面已經很多很優秀的理由，我也提供一個
那就是現在遊客已經去過太多夜市，例如泰國的夜市
寬敞好逛，有地方吃東西，垃圾好丟，有公廁，物價可以接受
比起台灣很多夜市還是拼命成本外部化，台灣夜市很難再有吸引力
我去過泰國夜市也覺得台灣的夜市根本不能比呀！規模又小、又貴、選擇又沒有比較多，價錢不見得比網路便宜。現在在台北市要丟個垃圾還超難，摩托車有時候鑽起來也是超級恐怖。泰國也有摩托車但是沒有台灣那麼誇張，台灣摩托車都不怕會撞到行人。那麼多摩托車在那麼小的空間裡，在攤販旁邊呼嘯來呼嘯去，覺得很不衛生！
我是以前士林夜市的工讀生
疫情期間 攤販有成立自助會什麼的
一個月店家收兩千元管理費
什麼事情都沒做根本保_費
別的夜市還會設垃圾桶或公廁
以前夜市100元可以吃飽，就捨棄環境，主要是吃，現在就是你要賣那麼貴，你環境衛生都沒有那個價值，把客人當盤子，拜託政府去看看為啥國人這麼愛去日本好嗎 ?
現在極端氣候，台灣就越來越沒有四季，食材放外面賞味期限越來越短，不是不支持夜市，貴沒關係但同樣的價錢寧願去百貨公司美食街或是環境好的店家，台灣還把環境骯髒當作特色 ?
結果百貨的美食街...搞死了幾個人，花大錢吃和牛吃過期品
不能同意更多❤
真的很髒亂吵雜，很多攤商賺很多還不願意開發票，日本真的素質好台灣幾萬倍😂
台灣人真的應該都去日本學習一下良好的制度習慣，什麼都鄉愿的社會不是正常社會
現在一樣的花費乾脆去百貨公司美食街吃 至少有冷氣吹 用餐環境又好超多
夜市如果沒了便宜大碗那就已經沒有吸引力了，花費的價錢比去餐廳還貴，被當盤子幾次後誰還會想去
我從小就是靠夜市環境長大的
一份鐵板麵50元就飽餐一頓了
衛生環境差但至少價格不貴可以讓經濟條件差的人度過一晚
還有當年特別的鄉下感與回家的感覺
那時候的各大夜市也不是觀光夜市但就是很簡單很單純
我家是賣飾品的固定做中部
北部也跑過除了南部
去了北部也不會覺得不一樣可是很溫暖但多了些新奇的攤販很有趣
現在過了十年回頭去逛以前做過的夜市就覺得變了
可能是長大了理解更多才覺得變味了
或是整個大環境也變味了所以夜市終究還是得沒落
順帶一題，以前我父親有特別問過牛排的鐵板怎麼刷
賣牛排的只說把鐵盤放水桶用抹布擦完就上架火烤了
雖然當時很小聽到超衝擊的可是沒辦法，我家窮還是繼續吃下去
現在倒是不敢吃了就是
東西越來越貴，同樣的攤位同頭到尾可以看到2、3次
更不用說每個夜市都變得差不多
以前學生時很愛逛夜市，花個小錢就可以吃很多樣東西
現在花一樣的錢不如去好一點的餐館
現在各縣市政府衛生局也開始要求夜市的食品衛生安全水準，還要推微笑標章認證，讓夜市經營成本大增，吸引力比不過百貨公司大買場的商店街美食街，自然而然開始被淘汰。
個人覺得夜市最大的問題是衛生問題，以前會去夜市，就是覺得價格便宜，一些小吃還不錯，加上又不是天天有夜市，所以有開夜市時，就會去逛逛。
現在的夜市，衛生問題仍存在疑慮，反倒是價格變得超貴的，一樣的價錢，我寧可去有店面的吃，也不會想去夜市吃。也因此很久沒去夜市了。沒什麼吸引力了。
最重要的就是薪資跟不上而已，20幾年價格都漲了2-3倍，唯獨薪水還是那鳥樣，以前吃爽200搞定，最多就300，現在沒個500想吃爽有點難。
感覺那種在地人比較去的夜市依然繁華，我在燕巢服兵役時，星期日會去楠梓晚上的夜市。
人很多，而且逛買的很開心。
現在各縣市政府衛生局也開始要求夜市的食品衛生安全水準，還要推微笑標章認證，讓夜市經營成本大增，吸引力比不過百貨公司大買場的商店街美食街，自然而然開始被淘汰。
@@user-vz2oy9eb7l 拼命洗欸你
@@chrisx237 我只是陳述衛生局的施政方針，然後你嫌夜市貴，去店家發現店家更貴，現在可是連夜市小吃攤都會被衛生局稽查的好嗎？
@@user-vz2oy9eb7l 現在回文都要會妄想嗎？
我也很愛楠梓夜市
很多東西變貴啊，為何會貴呢？首先應該怪那些房東吧，隨便一個超小的地方，可能一兩坪就要租十幾萬，就算攤販老闆想便宜也便宜不了吧，不租這樣貴，房東會活不下去嗎？不會，就單純想撈更多錢而已，不撈白不撈，錢對房東來說只是數字罷了。
這是整個社會衰弱的最重要原因，讓人恨到骨子裡
有沒有想過一個問題，房東不想租給夜市攤糟蹋環境
台灣最不缺的就是蠹蟲般的地主和房東
@@Jean-ki1pv 可是這些地主與房東往往佔據了政壇的要角，掌握大部分的資源。
@@user-vz2oy9eb7l 調漲價格有再限制調漲幅度嗎?
不然真的不想隨便拉高到誇張的價格不就好，人家做生意又不是當盤子
夜市會沒落，很單純是因為以前逛街的地方沒這麼多，現在晚上可以去的地方可多了
這集資料蒐集很全面，單就“夜市”範圍非常全面，我再另外補充一下：
我觀察多年發現到一個‘’攤主老闆問題‘’，什麼意思呢？
十幾年前的夜市攤販幾乎是自己就是老闆，是唯一金主，也只擁有這家小店，很可能是一家老小一起經營著。
現在大多數是雇用關係，甚至是雇用一堆外籍員工，不是說不可以雇用外籍，而是這就少了那一份在地味，我認識一些夜市地頭蛇，這家大腸包小腸是他的，旁邊檸檬愛玉也是他的，巷口賣雞排的是他跟隔壁巷賣服飾的老闆一起出資的，然後他們這些老闆就在其他縣市逍遙，雇用的就是不用勞健保的工讀生或是外籍勞工，這樣還奢望會有多少的夜市人情味與在地感？？
應該很多人在夜市打過工的就知道我說什麼，招牌名字不同，但實際上背後都是同一個老闆的情況是常態，甚至有專業投資群體，集資的情況，整個夜市可能有一大半都是該群體的投資，然後哄抬出名氣後就參加盟展，OO雞排免加盟金，技術支持什麼的，吸引創業小白入坑加盟，很早期的青蛙下蛋還算有點意思……
發展到現在就是同質化極度嚴重的情況，而且基本上不可逆，好拓展的類別在過去十年已經被開發完畢，有些則是難以向外拓展，比如妳在羅東夜市看到鼎邊剉會想吃嗎？ 還是跟風排隊買羊肉湯跟卜肉會感覺比較道地？ 相對的，妳在基隆廟口會想吃鼎邊剉還是買宜蘭卜肉攤？
另一點就是宣傳後的特色比實際好不好吃來得重要，這點在夜市排隊文化更是被放大，有多少三年內唯一吃過的刈包是在清溝夜市排隊買的，吃一個妳平常根本不會吃的食物，到底是怎麼分辨好壞的？？ 放著幾十年老店不去，硬要去夜市排隊買才爽，就是這個人性弱點，助長加盟，進而阻隔了新創品牌，加深進場成本，最終就是同質與做大後顧員工搞加盟再圈錢，然後就爆了，過去十年有非常多品牌在這個循環中倒去……
夜市本身就是一個矛盾的集合體，最初的夜市本來面向的客群就是當地人
在走路就能到的距離，有一個能逛逛的地方，晚上又是唯一比較有空閒的時間
在地夜市即使擺攤賣的東西沒啥特點，大家還是很愛逛，如果有一個固定時間的夜市，還會養成一定會在夜市買點什麼的習慣，像我就喜歡買杯思樂冰+鹽酥雞帶回家吃，只要夜市有出攤，然後又有去逛的話
之後才是大家覺得這裡好逛，於是向親朋好友推薦，乃至於發展到變成旅遊景點
所以原本面向在地人的市集為何會發展到讓在地人覺得髒亂吵以至於要求政府驅離的地步呢？
個人覺得，問題出在「規模」上，攤商的數量決定集客的能力，客流量又決定能養活的攤商數量，那麼當一個地方的夜市成為熱點，攤商跟客流就會進入良性循環，也就是越來越多，而一個地方能乘載的攤商與客流的量能是有限的，無上限的湧入，才是導致周邊居民感覺到私領域被侵犯的主因，因為這些東西「溢出」了
將夜市分級別進行管理，比如說多少攤以下屬於在地夜市，多少攤以上屬於觀光夜市，將客群跟客流分散，也不是說觀光夜市就可以宰客，而是對應不同規模的夜市，在選址上給予不同的要求
在地夜市攤商數量較少，造成的噪音環境汙染低，也許可以選定離住宅區近的停車場開辦，觀光夜市攤商數量高，造成的噪音與環境污染高，則必須要在遠離住宅區的地點，規劃一個特別區域用來擺攤
最近還有一種無明火夜市個人覺得也不錯，相較傳統夜市來說比較安靜，後續產生的垃圾也少，也屬於適合在靠近住宅區的地方舉辦的夜市
室內化個人覺得不行，店面感高過擺攤感，都是店面的話，為何不去百貨公司美食街逛？要的就是露天風味(X
理想很豐滿，現實很骨感。首先要找到足夠多的土地去設置夜市，然後編入足夠多的資源進行管理，最後還要相當大的關注與支持。
但我也很支持把夜市獨立出來，在一塊特別的區域執行，管理起來就是方便有效。既不造成別人的困擾也滿足大家逛夜市的需求，很棒的。但就是土地跟資源有限，然後以前那些被外部化的成本(衛生、租金等等)會直接反應在售價上面。
台灣夜市的問題：
重複性太高，沒有地方特色，然後價格坑拐搶騙
交通規劃爛，夜市本來就是給人行走居多，但是台灣的夜市常常看到汽機車隨便鑽進去然後違停一堆，讓行人無法安心逛街，連在攤位吃飯都聞到車的排氣味讓人不舒服
(歐！抱歉台灣行人完全沒有感覺到危險因為已經習以為常了)
一堆攤位完全不管食安問題，更正確的說，台灣人對於食安問題太隨便，到處看得到店家隨便倒廢水進入水溝蓋，然後滋生一堆蟑螂
六合一夜市就是這樣，一堆車子來來去去，我跟朋友去，大概逛個一趟，我們就去瑞豐了，瑞豐真的比較安全一點，唯一的問題就是擠😅
食安我是不知道，可這些留言看下來，我真的挺認同的，小時候是吵著要去夜市，現在是，和朋友出門可不知道可以去哪，才去夜市😂
以前去夜市也頂多吃個蚵仔煎或者牛排就回去了，最多就玩一次彈珠，然後偶爾買個鳥蛋跟章魚燒，現在的話去到夜市，很多都貴的，所以也只敢買評價，阿就是射擊我玩得很開心，所以多花了些錢，主要就是出去玩前要做好會花至少1000元的心理準備😂
懷念以前小時候家裡旁邊的夜市，撈魚、撈烏龜、迷你摩天輪、小火車、賣卡帶的攤位，還在播張惠妹的卡帶、賣玩具的攤位、吃的攤位沒有花裡胡哨，炸雞塊薯條放在紙杯裡，旁邊訂一個小的塑膠杯裝番茄醬😂 這些都是回憶。現在的夜市好像都長一樣了。
個人從小就要去夜市幫忙擺攤，個人從地方上長時間觀察，以及到後來有興趣去各地夜市去看看。夜市的演變大致有兩條路線，一個是偏重吃，一個偏重用的，其實都是傳統市場的延伸，把銷售的時間線延伸到了從傍晚時間到午夜。較多吃的攤販的夜市大都是人口較密集的城鎮，吸引外食的人出來吃晚餐，甚至是打打牙祭，有人潮也會吸引賣用的東西的攤販來擺攤，由於吃的重於口味上的吸引，時間長了較會有忠實客戶。
另一種是公司或店家到街頭搞特賣擺攤，以前有個名稱叫商展，會有新品試賣，倒店清倉特賣，大家會以撿便宜的心態去看看，在經濟起飛的年代，也吸收了一批銷量。由於價錢大多真的不貴，吸引很多口袋不深的人前往，甚至樂於掏錢購買。但品質真的參差不齊，爛貨也多，所以地攤貨的壞印象，後來也深植人心。
夜市演變到後來，隨著經濟和生活的改變，大家去夜市大都是去走走逛逛的心態，買東西的人減少很多，畢竟超市百貨網路電商都很方便買，看得多，夜市的銷售就不如當年火爆。反而是賣吃的攤販，可以依據品項和口味吸粉，維持光顧的客戶，或是創新口味，吸引嘗鮮的人。
隨著時間的推移，擺攤的人來來去去，夜市卻固定了下來，攤商幾輪更替下來，要在夜市取得攤位，不如以往只要有個空位一擠就能擺攤，現在攤位大都固定，甚至擺攤位置的"權利"還有買賣，取得攤位的價格也如房地產一樣漲，有市場管理的夜市，對於攤租也上漲，在夜市外圍違規擺攤，又有警察取締，新攤販進入的門檻就拉高了，創新活力早不如以往活潑，也沒有以前這麼混亂，換來的就是稍稍品質較穩定，價格就開始拉高。
夜市的定位本來就尷尬，本來就是攤販以較低成本達成銷售目的，以前地點的取得，有點隨機，哪裡方便擺攤，就會出現攤販，只要持續取得攤位成本拉高，或是攤位固化，就難以變新花樣。以前因為夜市的人潮多，店家甚至關店去夜市擺攤，在夜市銷售成績比在店面銷售還好。夜市逛的人持續減少，銷售減少，自然就會沒落。畢竟台灣寸土寸金，空地取得困難，又和道路管理條例相違背存在這麼久，這部分也擠壓攤商的生存空間。
網路電商削弱實體店面銷售，同時也把攤商打趴，大家會在網上找新鮮貨，又多又新奇又好比價，攤商卻有很大的侷限性，能展示的東西很有限，價格也不見得特別便宜，大家購買行為的改變，也導致攤商的銷售更難。結果就是夜市存活的攤商，越來越多是賣吃的，這是網路電商難以取代的。
另一方面，現在夜市為了合法合規，各地努力搞市場管理，有沒有管好是一回事，攤位取得成本就拉高了，低成本擺攤，東西便宜又大碗的日子已經過去，就沒辦法用低價吸引顧客了，就如大家現在的印象，觀光夜市貴又難吃的宰客印象，也是拉低了大家再去逛逛看看的意願，個別攤商或是個別夜市的沒落也是自然的，這終究離不開銷售行為的模式，也就是需求與供應，夜市也許不會消失，但和我們小時印象中的夜市可能不會一樣了。
因為通貨膨脹，現在去逛一圈買美食荷包瞬間覺得傷了不少，以後我應該會傾向以美國人去大賣場採購食物的模式代替大量外食，但比起這些，更讓我關心的食安問題，即便台灣有著比日本更多元的外食選擇，但只要食安不能被確保，我就會對外食抱有疑慮
現在各縣市政府衛生局也開始要求夜市的食品衛生安全水準，還要推微笑標章認證，讓夜市經營成本大增，吸引力比不過百貨公司大買場的商店街美食街，自然而然開始被淘汰。
真的，現在冷凍食品技術很好，炸雞塊 鹽酥雞 自己隨便烤箱或微波爐熱一下根本跟外面賣的87分像
台灣食物選擇不比日本泰國多.
去過日本就知道，日本的商店街超乾淨超整齊
台灣的商店街其實就是夜市的樣子，髒亂充滿油煙完全不想坐下來吃飯
現在各縣市政府衛生局也開始要求夜市的食品衛生安全水準，還要推微笑標章認證，讓夜市經營成本大增，吸引力比不過百貨公司大買場的商店街美食街，自然而然開始被淘汰。
你好辛苦，同樣留言一直上傳
先前到阿里山轉運站洗手間就覺得國內觀光怎麼跟日本比。
@@RafSmith70真的，日本有的觀光景點廁所是不放垃圾桶的，但是完全看不到垃圾，我只好把垃圾又塞進自己的塑膠袋帶回飯店丟😅
逛過泰國的夜市後，才找回逛夜市的樂趣
身為在一中街待了6年（讀書+工作）的我，基本上不買整條街的攤販，主要的原因是衛生堪憂，而且越來越貴，寧願去吃有店面的地方，全台的夜市對我已經完全無吸引力了，把夜市說成台灣特色反而讓我覺得丟臉，除非能夠改善那些問題……
而且攤商也發大財，不用繳稅，而且吃宵夜真的很傷身，年紀越大更不合適吃
@@user-rv3jr1ey8u 現在各縣市政府衛生局也開始要求夜市的食品衛生安全水準，還要推微笑標章認證，讓夜市經營成本大增，吸引力比不過百貨公司大買場的商店街美食街，自然而然開始被淘汰。
以前8兩60，現在100完全不想買...
身為在一中街附近的居民，我十分理解你不願意在一中街消費的原因，我也覺得這裡東西很貴，當然還是有平價的但要花點心力找
不過想補充一下，我覺得一中街的性質比較像台北西門町那樣的商店街，過年有年貨大街時才比較像個夜市
從小待到大，現在去那邊只為四件事 1.買雞排 2.買飲料 3.換手機保護貼 4.買地下室的衣服或鞋子 其他50%以上都是宰觀光客的
我本身住南機場國宅的
白天的時候就因為公寓老舊以及一些從中午開始做生意的攤商拉來的人流的影響導致環境很髒亂了，地上都是一些傻逼丟的垃圾，到了晚上更誇張，還有人丟食物在地上，做為居民有時候下個樓都會聞到臭掉的食物以及搶食的老鼠，還有一堆被遊客餵食的野貓，時不時就要被跳蚤咬個滿腿都是，更不要我提晚上睡覺時的一群屁孩打擾安寧。
不過夜市的東西都很好吃，只要各位來這邊好好丟垃圾，不要笑的跟猴子一樣，我很推薦各位來南機場夜市
不得不說南機場夜市的物價真的很不台北，有夠便宜而且還不錯吃
@@smileface7711 現在也越來越貴ㄌ 我反而覺得其他夜市有更好的選擇
南機場夜市髒亂擁擠，鬼才會去勒~
@@ss950065 確實跟十年前相比真的變貴不少，沒辦法物價一直漲
我吃了10年
南機場現在真的太多人 好吃的東西越來越難吃...
重複性太高!
夜市最大特色就是便宜大碗，一旦沒了就不會想去，所以在地化比觀光化更重要，現在每個夜市都打觀光化狂加錢。不然像小鴨來高雄時兩旁市集也不錯，搭配流動廁所和街頭表演、駐點服務人員，這種才有資格稱觀光夜市。
現在夜市價格真的不便宜
有些甚至直逼百貨美食街價格等
搞得我現在去百貨頻率
已經大於夜市了
現在各縣市政府衛生局也開始要求夜市的食品衛生安全水準，還要推微笑標章認證，讓夜市經營成本大增，吸引力比不過百貨公司大買場的商店街美食街，自然而然開始被淘汰。
重點百貨還可以刷卡賺信用卡點數或回饋呢。
@@user-vz2oy9eb7l超應該推出、台灣那麼熱、我寧願貴也不想吃衛生有問題的東西。
建議全台有心做好的攤販和夜市自治會成立台灣夜市協會，針對衛生、商品價格、多樣性、攤位管理，交流分享成功經驗、失敗案例，協商出合理的攤位價格，輔導負評攤販轉型，協助新攤販站穩腳步，維護入行門檻低的特色。
如同醫師公會、護理師公會有研討會、交流會、各種課程，幫助有心成長的醫師、護士不停進步。全台灣有這麼多夜市、攤販，那麼多故事、經驗，可以讓想轉型的攤販省下多少試錯的成本，而且把故事、經驗搜集起來，出週刊都綽綽有餘了。
現在進夜市吃東西都要幾百塊起跳才能吃飽誰還去🤔🤔
真的寧願去百貨公司吃地下街什麼的，乾淨衛生還有冷氣吹
有嗎?地區型夜市外國客感覺有變多，三和夜市現在連非假日都很多人。但有發現觀光夜市真的變少人可能因為觀光夜市例如士林 這種專吃外國客的，外國客有減少，反而很多其他各地的地區型夜市，發現外國客變多了
東西越賣越貴，以前吃夜市100就可以吃得很好，現在去一趟夜市可能要2-300以上，這樣的價位不如去店面吃
夜市還大多不太健康
然後店面跟你說要700up
以前20多年前，夜市不全然都是賣吃的，饒河夜市還有很多遊玩設施有撈金魚、騎馬，物價沒有很高時，一餐50元都還有找，我最喜歡逛完夜市再去三商百貨吹冷氣逛文具，可惜那種景象已經不在了。
以前夜市攤販省下店面租金，頂多清潔費，價格相對便宜。現在夜市規模化後，場主取代房東，導致物價比自有店面的商家還貴，停車費還貴森森。家裡附近店面牛排比夜市便宜、乾淨、好吃，還省下停車費。現在逛夜市就是打發個時間而已
以前夜市是吃粗飽、牛肉麵 燴飯 藥膳什麼都有，現在都是鹹酥雞 地瓜球這種點心
備料等等事前準備工作多的,可能門檻高或是太累沒人要做,所以就會變成到處都是半成品入行門檻低的店家
以我自己而言，主要就下面三個因素
1.貴
2.重複性偏高
3.天氣越來越炎熱，不想去人多的地方人擠人
現在各縣市政府衛生局也開始要求夜市的食品衛生安全水準，還要推微笑標章認證，讓夜市經營成本大增，吸引力比不過百貨公司大買場的商店街美食街，自然而然開始被淘汰。
老街也是差不多這樣🤭
@@ponny0105上次去鹿港，哇！竟然有老街的食物價格這麼便宜，第一次見到，感慨原來南部5~6年前的物價就已經超越南部以北的地區了，直到現在鹿港竟然還是比較便宜
@@user-ke7vj5gv3l 竟然！難怪7.8年前假日去鹿港人超多，擠到沒法逛，後來我都不敢再去了 (雖然看到很多也是其他老街也有的，扇子 鈴鼓什麼的
現在的夜市都是什麼重慶、四川小吃，螺螄粉，煎餅菓子，擼串，抖音零食，乾脆都改名叫中國夜市算了，為什麼外國觀光客要特地來台灣吃這些東西
因為那些東西不難吃 且價格便宜..... 成本考量
以前住桃園，現在住台南，你說的中國小吃是有，但也不是全部啊
笑死，前幾天去大東看到熱奶寶這種中國特色食品
還有梅花糕
做的跟大陸長得很不一樣
買了以後我開始懷疑自己懷疑人生
我個人覺得要賣沒問題
但你至少做的要像啊⋯
還有賣越南食物店越開越多
現在都很少逛夜市了，很少有人提到的點，不只是食品安全問題，更是食物營養健康的選擇真的很少！
大部分夜市食物都是高油、高糖、高鈉、重口味，澱粉油炸物居多，再刷上厚厚的醬料！
這對於開始飲食控管、想吃乾淨飲食的人非常不友善，只要飲食均衡或是營養觀念意識越來越抬頭的人，基本上都不知道該在夜市吃什麼...😂
同感。不過高鈉其實還好，人是需要鹽的，從汗水是鹹的就能得知。若是怕血壓高，其實補充高鉀就能降低血壓(吃蔬菜)
炸物居多 都是致癌物
A B C 全部都有
年輕的時候決定跑遍全台夜市
吃著吃著我發現台灣問題真的很多
1.攤販本身
逛攤販路線規劃不良、客人排隊動線沒有規定
、重複性食物過多、食物價格被攤位租金抬高
2.環境
過於髒亂沒有打掃，去做到應有的社會責任
通常沒有徒步區可以好好散步的逛(身邊總是有機車、腳踏車
沒有廁所可以上!!! 沒有空地可以停機車汽車 亂停車
3.形象
形象太差了 朋友住夜市長大的
他夢到 沒有騎樓的攤位會有惡勢力來爭奪租金費用跟威脅要收保護費
外送服務也是很大原因吧，現在很多店家都開在巷子或不顯眼處做外送單了，以前沒這麼多外送服務當然都要走出去買，現在很多人都嘛懶的出門直接叫外送
我也是這樣覺得
我目前一個月外賣就可以花3萬以上…
@e8aig妳買什麼😂
我認為重複不是問題，比方說同樣都是豆乳雞，每家的調味都不一定會相同，去買來吃也是一種新鮮感
而我個人認為最大的問題那就是夾娃娃機店！雖然也不只夜市，但近年來很多夜市越來越誇張，整條街有一半都是夾娃娃機，根本無性繁殖生物，這些佔據夜市地位有毫無意義的東西真不知道存在來幹嘛。以娛樂性質來說，我相信彈珠台、射氣球等等都有相當高的娛樂價值且富含技巧性，然而夾娃娃機基本上就是騙錢的東西，內容廉價、因為現在機台大多是作弊機，不保夾根本不用想拿，更別提保夾價格貴到靠北，我認為夜市需要肅清這種無意義、無人情味、還會越開越多的東西，把機會、地點讓給更有創意、更願意付出心血的用心攤販，這樣就可以有很大的加分
因為租金啊，夾娃娃機比較能夠因應高漲的租金成本，不過我對夾娃娃機都是直接過站不停。
其實以前不管是夾娃娃機、套圈、彈珠台、射氣球等遊玩性質的攤販賣的都是體驗，所以都會很容易贏得其實也不怎麼值錢的商品，店家也開心玩的也開心。
但到了現代就變成有些攤販都會偷吃步讓顧客很難贏，玩的不開心的人反到就會去在意獎品的品質說都是些沒價值的仿冒品。
現在那種知名夜市或大夜市，幾乎剩觀光客在逛了～
東西大同小異、去被當盤子、品質不好…
還有一大重點：「幾乎都是吃的和女生裝備的攤位！」
很多遊樂攤位都走入歷史的歷史😢
撈魚、小寵物抽獎、小摩天輪、遊樂機台、騎小馬、玩具攤、卡拉ok …
有關小動物的娛樂，很多人會講說這是在傷害它們、它們很可憐…
那些人怎麼知道那些小動物的想法？
我看到的是小動物都很喜歡跟人互動，這讓它們有被需要感，又不用在野外被同類欺負，又不用擔心沒食物餓死。
真正夭壽的是那些非人道對待和孽待小動物的人的問題！
很多攤子的消失，都是想賺快錢，不用心經營或利益衝突的議論。
有問題本來就要想辦法處理，台灣大多人都拖等問題放大；或直接忽視，不好的都一直存在；好的都逐漸消失🫠
男人不大會一直買裝備吧~ 賣男性用品比較虧
我覺得主要是夜市餐點價格變高跟人們生活型態還有口味改變了，以前帶兩百塊去夜市可以吃到三四樣東西，現在單一品項可能就超過一百 如果吃個小火鍋或鐵板燒可能超過兩百，那這樣的價位很多人可能會選擇在百貨美食街吃..尤其那些不是特別挑口味或喜歡夜市氛圍的人們，選擇在百貨吃飯，除了環境舒適、好停車、攜家帶眷方便還有感覺比較衛生之外，有些百貨提供的服務也越來越多元，可能可以修鞋、做臉、剪頭髮還有超市可以採買日常用品 加上以前很多人去夜市除了吃東西就是順便買衣服包包之類的東西，但現在網購興起，這些平價物品可以在網路上就找到，更高單價的商品又不可能拼的過百貨商場..多重因素疊加之下..夜市自然而然也就慢慢沒落了..另外還有一點是..台灣的夜市大部分都是早起沿著一間地方大廟或火車站附近展開的，而現在年輕人拜拜的人也變少了，車站很多也變成跟商場共構的新型態複合型態，在商場內有品牌的餐廳吃飯已變成年輕族群外食的主流，就讓夜市人口慢慢流失了..
夜市蠻多標價問題的，很多攤子沒寫價格都不敢去買，怕被當盤子，夜市吃下來的價格也沒比百貨公司便宜，而且臺灣是越來越熱了，誰會想吃個飯還滿頭大汗？
夜市一圈下來也沒什麼特色，飲料隨便找個手搖飲店就好，高人氣的雞排跟魷魚也變的太貴了
現在各縣市政府衛生局也開始要求夜市的食品衛生安全水準，還要推微笑標章認證，讓夜市經營成本大增，吸引力比不過百貨公司大買場的商店街美食街，自然而然開始被淘汰。
@@user-vz2oy9eb7l 你是復讀機484，一直複製貼上。
@@allenlin9608 他是不是數發部的啊？讓人家覺得政府有做事
@@allenlin9608 我只是陳述衛生局的施政方針，然後你嫌夜市貴，去店家發現店家更貴，現在可是連夜市小吃攤都會被衛生局稽查的好嗎？
@@user-vz2oy9eb7l 其實還好诶，同樣的價格我在學餐吃的比較優，還有系統家具和冷氣。對不起，我從未在雙北生活過，不知道你們的生活如此艱辛。反正我就是覺得，夜市的環境水準沒資格給我開出一道60以上，50我都嫌貴。我寧可花200坐在廉價小火鍋店裡面吹冷氣喝飲料，也不要花個150在又熱又吵又擠又亂的夜市裡吃組合牛排。
感覺最主要是價格問題，去夜市隨便買個東西都100左右，多買個幾樣東西就3.400跑不掉了，那寧願去餐廳吃比較划算
宜蘭的東門夜市不要說東西重複性太高，有快一半都是夾娃娃機，吃的已經越來越少了........
夜市衛生堪憂，東西又貴。很久沒去逛過了
我老家就住在夜市裡面
近幾年夜市的人潮衰退非常多
當然問題很明顯 攤商重複 價錢逐漸盤 停車不好停 以及個人覺得最關鍵的點:服務品質逐漸下降 舉例像是份量越來越少 東西越來越通腸 而且租金問題會讓劣幣逐良幣
種種原因都讓我這個對夜市有感情的人選擇去逛文青市集
或是直接跑固定的攤商集市了
現在各縣市政府衛生局也開始要求夜市的食品衛生安全水準，還要推微笑標章認證，讓夜市經營成本大增，吸引力比不過百貨公司大買場的商店街美食街，自然而然開始被淘汰。
作為一個曾經的夜市小孩 對我來說夜市沒落的開始算是從2016年開始陸客不來之後，先說我沒有要戰政治
原本2016以前的夜市是趨近於滿到走路都會困難的那種 但就算是疫情結束後的現在 我都還不曾見過我呆的那條夜市重返往日鼎盛的樣子
而且也是不論以前到現在都有那種 重複性很高的問題 或是被認為夜市貨都是次級品的觀念
但其實不完全是這樣 至少我們家不是
不過現在也很慶幸2017年從夜市退掉改去做餐飲 不然在疫情那一波 我們真的很有可能會倒掉
現在各縣市政府衛生局也開始要求夜市的食品衛生安全水準，還要推微笑標章認證，讓夜市經營成本大增，吸引力比不過百貨公司大買場的商店街美食街，自然而然開始被淘汰。
@@user-vz2oy9eb7l 是呀
對我來說最有味道的也是應該是那種五花八門的各類攤販 棚架 招牌才對
我也不怪政府或是民眾要求夜市一定要乾淨 畢竟沒人會想要砸了自己的招牌 弄一個髒亂的環境給觀光客
只是像是士林夜市那種室內有規劃過的地方 真的就是會覺得少了那麼一味
我也告訴你陸客對夜市的落寞，影響不大，是對觀光夜市多少有影響，對那種，做在地客夜市沒有影響，重點在少子化，去夜市年輕人較多老人少，還有年輕人，在家玩手機勝過去夜市玩
@@user-td5pv1wf4f 我之前是在基隆夜市 我不是想反駁你 只是單純認為 這差距是真的不小而已
我剛好在你說的時間段在逢甲住了8年，前3年是沒什麼陸客的。我個人的理解是，反而是因為大量的陸客，導致不舒服的環境變多（人更多，更髒亂，同質化，坑遊客等等）。在地人反而不去了，而去其它地方消費。等陸客走了，消費習慣很難改變回來，原來許多當地特色也消失回不來了。
優質商家真的被當時的陸客旅遊一條龍搞成珍稀物種了，不少地方都一樣的，台灣人反而都跑去別的地方逛了。
當然疫情與後疫情消費習慣的改變又是後話了。
苗栗老家附近有夜市
一路從小逛到出社會去外地工作才慢慢沒逛
還記得小時候夜市是十字交叉型的，真的每週都很期待去
後來地主集中成二塊區域時也覺得很OK
但近二年，區域縮小，其中一塊變成停車塲、剩下的攤販也不再吸引人
有時候去逛好像就是散步一下買個懷念⋯
心裡真的覺得挺落寞的⋯
以前覺得夜市雖然問題不少，但那種氛圍的確還是有一大部分讓人雀躍，現在還剩下什麼⋯
好像真的只剩懷念了⋯
學生時期的逢甲夜市小吃消費也很平價，現在一樣的東西漲了好幾倍價不是吃不起，消費高那不如就去吃餐廳乾淨也衛生。
我家附近有個每週六開的夜市，以前讀國中時，每週六都會晚飯後和幾個同學約夜市碰面，那時零用錢也沒多少，大多就是走走逛逛沒怎麼買東西，主要就是逛個氣氛和跟同學一起玩。
所以對我來說逛夜市不是為了吃喝，就單純只是一個散步壓馬路的地方。
上高中後就都逛學校附近的夜市了，幾年後我再去一次家附近的，發現那裡的客群都是外勞後我就沒再去了(沒有歧視的成分，單純是和記憶裡的氛圍不同了，所以就不去了。)
其實小時候逛也不會在意夜市店家同質性高不高，就是為了那個邊走邊吃的感覺，但現在夜市商品普遍價格上漲，已經不是那種可以隨意逛的情況，都花那麼多錢了當然想要有相應的品質，但夜市說到底也就小買賣，品質什麼的很難要求，這大概也是部分人選擇不去夜市的原因吧。
B和C
其實臺灣可以參考日本打造室內化(成功案例)，也要參考香港街市強制改造和管控(失敗例子😢)
偏鄉小型夜市其實更有魅力 曾在南部生活一小段時間 但因為很偏僻 沒什麼好玩的 就會很期待流動夜市快來 可以吃點小東西 感受不一樣的生活氛圍 流動夜市就是一周就在附近地區輪流 這種不會每天有的感覺比較好玩 重點是南部很便宜 。大型觀光夜市就真的滿滿銅臭感
一攤都接近100又吃不飽，吃個3、4攤後發現價錢還不如去火鍋或便宜的吃到飽
香港人，有一次沒做過功課去了六合夜市，又貴又難吃，只吃了兩攤就逃了……
貴就算了，畢竟是做遊客生意，幹爆難吃真的不能接受-
-比六合還慘-
吃什麼很難吃又貴？
鹹酥雞跟臭豆腐，是在台灣吃過最貴的，但鹹酥雞像吃橡皮擦，臭豆腐不香又不酥沒味道，反正就是難吃
有日本不去,竟然去台灣.🤣
@@royyounghk 都快八年前，那時日台差距還沒那麼大，最近幾年計劃旅行，每次日台一拿出來比較，都是立刻選日本沒太大疑惑。盡管東京去過很多次了，一攤開酒店價錢，再想想有甚麼好吃好玩，還是秒選東京。
夜市東西變貴，是否反映了店租或攤位租金上漲？如果是，又上漲了多少？本來夜市的優點，就是讓做小本生意的人有機會擺攤，也讓顧客能用不貴的價格吃到各種小吃。如果租金漲太多，能夠生存的當然就剩下那些坑殺顧客的商家了。
現在各縣市政府衛生局也開始要求夜市的食品衛生安全水準，還要推微笑標章認證，讓夜市經營成本大增，吸引力比不過百貨公司大買場的商店街美食街，自然而然開始被淘汰。
高雄的六合夜市就是因為陸客來，不注重學生與當地的回流客，導致評價下跌 墾丁大街有的攤販也是
陸客沒了，品質有提升，有問題就推給陸客？？
士林夜市，記得的應該就那些吧...例如豪大雞排，夜貓子才知道的流氓快炒之類的....現在裡面大多是娃娃機（有多雷去夾過的應該都知道..）那附近的店租好幾間也是貴到靠杯....開店不到一個月就收的也看過，不是賣得不好 賺的沒比繳的租金多，不收才有鬼....
D+B+A吧
三蘆兩個夜市我都滿喜歡的，離我近的騎車不到五分鐘，是我的日常覓食點，買炒飯、炒麵、蓋飯之類的正餐或是買涼圓、三色豆花、麥仔煎、地瓜球之類的小點心，偶爾買個大腸包小腸、十元壽司、炸雞、排骨酥、可麗餅⋯⋯等，買的東西都很固定。
另一個夜市要騎車十五分鐘，我幾個月才會去一次，主要是去買炭烤雞排跟鯛魚燒的，因為很長所以逛逛也不錯的。
就我的印象
士林夜市：食物算多元，逛逛吃吃再逛逛的夜市👍（小時候滿喜歡去逛的，主要是逛，吃不太是重點）
饒河夜市：我只記得胡椒餅、魷魚，還有很多攤骰子牛，我搞不懂一個夜市為什麼要那麼多一樣的攤販🤔
羅東夜市：蔥的產品有吃到就很滿足了👍
逢甲夜市：一般夜市有的他都有，可以看到超大隻的日船章魚滿有趣的。
總結：夜市本來就不是觀光點，不過是覓食的聚集地罷了，雖然某幾個會冠上觀光的稱呼，但夜市主要的受眾應該還是要以在地人為主，如果在地人不再去了就本末倒置了。
如果觀光化導致一些產品廣泛在幾乎所有夜市也沒辦法說什麼，只能說是市場導致結果如此，就像以前的蛋塔或髒髒包，如果某些東西不受市場青睞自然會被淘汰，我是覺得不把夜市當作觀光的一環就好，骰子牛、大腸包小腸、地瓜球、蔥油餅、雞排、10元炭烤、章魚燒，不如說他們很大眾化大家都喜歡，心態對了就沒什麼了。👍
去過泰國的夜市
才知道規畫得多好
乾淨 道路寬敞 衛生 特色夜市
反看台灣的夜市逛起來真的很累
道路小 人擠人 環境髒亂
食物雷同性太高 價格貴
之前滿懷期待去瑞豐夜市
真的狹隘悶熱難走到只想速速離開
興致全消 建議先將環境改建的舒適一點吧
高雄也收掉好幾的我愛去的夜市，鼎山、凱旋，還有一家我沒去過，聽說歷史很久規模很大，前鎮瑞北夜市，但除了像這種知名度較高的夜市之外，還有許多中小型的夜市，後勁有一週開三天還是四天的夜市，楠梓有只有星期天才開的夜市，我發現這種小型的夜市生命力很旺盛，因為都是在地人在逛，它們比較不會受外界的影響。
現在各縣市政府衛生局也開始要求夜市的食品衛生安全水準，還要推微笑標章認證，讓夜市經營成本大增，吸引力比不過百貨公司大買場的商店街美食街，自然而然開始被淘汰。
印象中我小時候有一個金鑽夜市 但長大後實際騎車經過發現已經沒了 是不是實際上沒活多久啊
瑞北是疫情發生時被強制清場直接BAN不見的，凱旋(早期名稱：金鑽、禾豐)是因為特殊狀況最後還是收掉了(然後原本凱旋青年的攤商大部分都轉去中崙青年了)
前鎮瑞北夜市是被後來搬進去的居民抗議影響居住品質歇業了
很多攤販以為躲在市場裡不會被google評價就坑顧客，時間久了就拖垮整個市場
饒河跟寧夏每次去都超多人，擠到很痛苦...我反而希望人少一點
沒落的應該是士林最明顯吧~自從我喜歡的雞排店收掉就沒再去了
攤子擁擠，各種熱氣、氣味交雜，食物壞的很快，就算規定成步行區了，還是一堆摩托車甚至汽車假裝不知道硬要進去，然後食物上就沾染車輛廢氣，不然就是走一走被排氣管燙到腳。
夜市也能做室內，有冷氣，開收據等，做好規劃，不怕做不了，下雨天能逛，大家開
然後價格就貴到你吃不起
那就只是一般商店了
夜市變室內，那就不是露天夜市了，是店面的餐廳跟商店！
這個做過好幾次了都失敗😢
看天看人吃飯
想做好真難
夜市東西貴可能主因在於各個夜市有個管委會、清潔費、場租費等等，30~40年前夜市在路邊做生意，頂多付給借電的店家電費。
去泰國夜市後都不想逛台灣的了
身為台北人我超恨「士林夜市的廁所」，地方政府完全沒在整治和規劃，廁所破舊/破爛/髒亂到以為是什麼弱後國家？跟中國廁所相比只差在「有門」、「有水」！爛的跟陽明山上的登山步道廁所一樣，荒山野嶺就算了，士林夜市的廁所髒亂破爛惡臭到覺得丟臉，北市府擺爛N年沒有作為，還有室內地下室的那區，空氣中都瀰漫廁所的臭味，管線不知道怎麼做的都是廁所味，我去一次直接嚇到，列入黑名單，身為台灣人的我都如此反感，何況是歐美日韓的客人？每次廁所問題都讓我搞得很不愉快，之後就不去士林夜市了！
夜市吃飽要5-700
大浦鐵板燒 吃飽200上下
鐵板燒食物鹹 使人白飯大量吃，而白飯帶來高血糖 會引起疾病。
@@g23910324 夜市的東西 好到哪去XD 半斤八兩
@@g23910324夜市跟路邊攤還不是一樣都是高碳水高油高鹽的食物
夜市就不會嗎？😂
我只是提醒鐵板燒的問題，簡略了些，不代表夜市沒其他問題喔！
回歸到最原始的原因就是層層剝削，原物料生產端要賺、盤商要賺、店東或地主要賺、攤販自己也要賺，再到消費者手中的價格已經被剝好幾層皮。尤其是不事生產的盤商、店東地主往往最為貪婪。
夜市以前是推便宜小吃，現在進去每個都跟正餐差不多價錢。
我個人感覺還好，自從疫情結束後，松山饒河街夜市 東西方各國遊客到來，感到不錯 👍
現在各縣市政府衛生局也開始要求夜市的食品衛生安全水準，還要推微笑標章認證，讓夜市經營成本大增，吸引力比不過百貨公司大買場的商店街美食街，自然而然開始被淘汰。
@@user-vz2oy9eb7l我也很愛逛夜市
難怪寧夏夜市讓我留下一個很好的印象，原來就是細節有做好。👍
以前夜市凌晨1點2點都可能還有營業
現在10點就收攤 差有夠多
每個沒落原因都是有跡可循的
販賣項目重複性高：如果嘗試販賣比較特殊的品項，消費者大多數會因為未知而不敢嘗試，反而是其他固有品項大排長龍，導致攤販少有創新。
價格過高：關於價格這點蠻多因素的，我自己觀察到最主要的原因是因為漲價沒有考慮過其合理性，過年期間看到隔壁漲了5塊，自己也跟著漲價，短短4年，一杯20元的紅茶即可變成40元。
（從「100」漲到「105」 與 從 「20」漲到「25」，是兩種完全不同的概念。）
人潮銳減很大一部分是因為天氣悶熱，不想流汗人擠人。
許多夜市的地主或招商處為了賺錢，盡可能的把攤商塞得更多，導致攤商之間和走道空間相當擁擠。
只能說一環接著一環，至少現在沒有兩全其美的辦法可以改變這環境，畢竟大多的改革是需要犧牲掉既得利益者的。
最近有兩則關於夜市水果賣很貴的新聞，一個是韓星朴信惠，一個是網紅金針菇和友人，網友們對於她們的新聞講到夜市的水果賣天價的反應，很兩極，有些是認為很貴，有些是認為店家又沒騙你，人家有標價在那裡，你嫌貴就不要買，我個人的看法，只要不涉及敲詐和貢攀啊，我是可以接受夜市賣的東西貴。
現在除了專賣水果的店面是便宜的之外其他商業模式水果都是貴到匪夷所思
我也可以接受東西變貴，但完全無法忍受缺乏合理規劃、環境髒亂、罔顧食安、人車共道的狀態
我只覺得吃夜市比吃店家還貴
又髒又貴，拉肚子還沒辦法找人理論。還不如去店面，拍桌子。
還又熱又髒
價格貴就算了，反映食安問題跟黑心價格永遠都沒改善的結果！
現在各縣市政府衛生局也開始要求夜市的食品衛生安全水準，還要推微笑標章認證，讓夜市經營成本大增，吸引力比不過百貨公司大買場的商店街美食街，自然而然開始被淘汰。
@@user-vz2oy9eb7l 不要到處洗留言好嗎
以逛過的夜市（北部）來說，寧夏真的算是逛的很舒服的😊
小孩學校就在夜市門口，每週都會遇到，但已經好久沒帶小孩要去夜市了
二大二小，想要在夜市吃個晚餐，動不動開銷就逼近千元，然後停車不易且收費
重點是中南部夜市常常有人邊抽菸邊逛，人擠人逃不掉的情況下，對孩子根本是酷刑，所以寧可去家樂福吃飯，或是百貨公司吃飯，真的不想去夜市受罪，而且開銷根本不低
夜市現在貴到爆..而且幾乎都油炸物..去7-11或全家買就好啦...
其實很多人都在抱怨價格，不過除此之外我覺得毫無規劃的環境才是問題，一堆攤商都是違法攤商，霸佔人行道甚至車道進行營業，沒有營業登記，警察也不取締，在路邊衛生環境又差
我幹嘛花百貨公司的錢去這種貧民窟一樣的地方用餐?
夜市講難聽一點就是違法攤商集散地，又吵又熱又貴又不好吃。
當然，絕對也有相對規劃比較完善的區域，但租金無上限的漲也是讓這些店家經營不下去，只能說問題很複雜，但如果要破壞這些人只為方便的生活，哪怕是「變好」的改善也只會換來民怨吧，畢竟這是一個以方便為主的國家ZZZ
就市場機制正常汰選不適合的啊
消費者自由意志選擇下
會沒落就只是大家不想去了而已
一切都是價錢啦，去泰國不是太觀光地方的夜市就會覺得好便宜大買大吃
就算每個夜市同質性都很高，但全部打七折，人潮就會回歸了
違法夜市還能就地合法，同樣都是違規營業，嘉義的湖美商展開一個月就被勒令停業，業者重跑一次申請流程才合法，台南的大益夜市市府弄了兩年才讓其停止營業，然後不久後原地復活合法
看縣市政府衛生局如何認定吧？有關係就沒關係，沒關係就有關係。
比較喜歡去停車場型夜市 台中 彰化 雲林 嘉義 台南 很多
幾個月前去了廟口夜市吃鹽水雞之後肚瀉了2星期；夜市吃一點點東西已經貴過在餐廳吃飯了；加上夜市的調味料放太多，吃完要喝一桶水